Agreste. Grand Est. Mémento de l emploi. Statistique agricole RÉGION GRAND EST. Alsace, Champagne-Ardenne, Lorraine. agriculture.

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1 Agreste ALSACE CHAMPAGNE-ARDENNE LORRAINE Février 2019 Statistique agricole Mémento de l emploi RÉGION GRAND EST Alsace, Champagne-Ardenne, Lorraine agriculture agroalimentaire forêt-bois paysage Édition 2018

2 2 Agreste - Mémento de l emploi 2018

3 Sommaire Données de cadrage source Insee page 4-5 Agriculture source Agreste BAEA Bilan annuel de l'emploi agricole page 6-8 Agriculture source MSA Mutualité Sociale Agricole Non salariés agricoles Installations - Groupements d employeurs Salariés agricoles * Entreprises de Travaux Agricole - Apprentissage * page 9-10 page 11 page page 15 Industrie agroalimentaire Emplois salariés dans les établissements agroalimentaires * page Filière forêt-bois Vue d ensemble de l emploi dans la filière forêt-bois * Emplois salariés dans les établissements de la filière forêt-bois * page 20 page Secteur du paysage source MSA Mutualité Sociale Agricole Non salariés Salariés * page 24 page 25 Glossaire et précisions méthodologiques page (*) la mise à disposition des données portant sur l emploi salarié ayant été retardée, en raison de la mise en place de la DSN (Déclaration Sociale Nominative), qui remplace et simplifie la majorité des déclarations sociales réalisées jusqu à aujourd hui par les employeurs, les chiffres déjà diffusés dans le Mémento 2017 ont été repris dans le présent document (CLAP 2015 et MSA 2016). Agreste - Mémento de l emploi

4 Données de cadrage L emploi salarié dans le en 2017 Source : Insee, estimations d'emploi, données provisoires 2017 Champ : Personnes de 15 ans et plus 4 Agreste - Mémento de l emploi 2018

5 Données de cadrage Données de cadrage Situation de l emploi en % 18% 20% 14% 6% 11% Non-salariés 5% 11% 45% 1% 16% Agriculture Agriculture Industrie Industrie Construction Construction Tertiaire marchand Tertiaire non marchand 50% France métropolitaine France métropolitaine 1% 13% 35% 5% 32% 5% Salariés 43% Source : Insee, estimations d'emploi, données provisoires % Champ : Personnes de 15 ans et plus Evolution de l emploi salarié de 1989 à 2017 (base 100 en ) s 160 Agriculture France 017 Agriculture Industrie alimentaire France s Industrie alimentaire Travail du bois France Travail du bois (p) 2017 (p) Source : Insee, estimations d'emploi (p : données provisoires) Champ : Personnes de 15 ans et plus Agriculture = Agriculture, sylviculture et pêche Industrie alimentaire = Fabrication de denrées alimentaires, de boissons et de produits à base de tabac Travail du bois = Travail du bois, industries du papier et imprimerie Agreste - Mémento de l emploi

6 Agriculture Les données présentées en pages 6 à 8 sont issues du Bilan annuel de l'emploi agricole 2016 (BAEA) réalisé par le Ministère de l Agriculture. Ce bilan est élaboré à partir de deux sources : les recensements agricoles (RA) 2000 et 2010, d une part, et les données annuelles de la mutualité sociale agricole (MSA), d autre part, en vue de permettre une actualisation des données entre deux RA. Précisions sur la méthodologie en page 26 Vue d ensemble de l emploi agricole en 2016 (UTA) Ensemble des actifs agricoles Non salariés Salariés Salariés des ETA et Cuma Chefs d'exploitation et coexploitants Conjoints et autres actifs non-salariés Salariés de l'exploitation Saisonniers et occasionnels Salariés permanents Source : Agreste - BAEA - Résultats 2016 Champ : 6 Agreste - Mémento de l emploi 2018

7 Agriculture Exploitations agricoles RA estimé Nombre total d'exploitations agricoles Nombre d'exploitations en Gaec ou sociétés Exploitations employant des salariés permanents * * Y compris les conjoints salariés, les autres actifs familiaux salariés Source : Agreste - RA BAEA - Résultats Estimations 2017 Champ : Main-d œuvre dans les exploitations agricoles 2016 Evolution 2016/ estimé Personnes UTA UTA Personnes UTA Ensemble des actifs agricoles ,6 % Chefs d'exploitation et coexploitants ,0 % dans les moyennes et grandes exploitations ,0 % Conjoints et autres actifs non salariés ,1 % Salariés agricoles 4 = ,5 % Salariés de l'exploitation (a) ,2 % dont salariés permanents (b) ,7 % dont saisonniers et occasionnels ,4 % Salariés des ETA et Cuma ,5 % Total main-d'œuvre permanente ,4 % dont salariés 27% 28% (a) Y compris les salariés des groupements d'employeurs (b) Y compris les conjoints salariés, les autres actifs familiaux salariés Source : Agreste - BAEA - Résultats Estimations 2017 Champ : Agreste - Mémento de l emploi

8 Agriculture Evolution du nombre d actifs dans les exploitations agricoles UTA Total des actifs agricoles Chefs et coexploitants Salariés Conjoints et autres actifs non-salariés estimé Source : Agreste - BAEA Champ : Composition de la main-d œuvre selon l orientation de l exploitation (OTEX) en 2016 (part des UTA totales) Céréales et oléprotéagineux 72% 10% 9% 9% Autres grandes cultures 63% 5% 18% 15% Polyculture, polyélevage 67% 8% 15% 9% Bovins lait 74% 9% 11% 6% Bovins viande 66% 15% 11% 8% Bovins mixte 71% 8% 14% 7% Viticulture 39% 5% 29% 27% Fleurs et horticulture diverse 27% 4% 55% 14% Autres orientations 47% 10% 25% 18% Ensemble 55% 7% 21% 17% Chefs d'exploitation et coexploitants Salariés permanents Conjoints et autres actifs non-salariés Saisonniers, occasionnels, ETA, Cuma Source : Agreste - BAEA - Résultats Estimations 2017 Champ : 8 Agreste - Mémento de l emploi 2018

9 Agriculture Le statut des exploitations professionnelles en 200x 1a 2a 3a 4a Ra (pourcentage Dep1 Dep2 Dep3 Dep4 NomRég France d exploitations) 1c 2c 3c 4c Rc Les données des pages 9 à 11 portent sur les actifs non salariés agricoles et sont issues de la Caisse Forme Centrale individuelle de la Mutualité 00,0 Sociale 00,0 Agricole 00,0 (CCMSA). 00,0 00,0 00,0 Gaec Afin de se rapprocher 00,0 du champ 00,0habituellement utilisé 00,0 lors 00,0 des recensements 00,0 et enquêtes réalisés par le EARL Service de la Statistique 00,0et de la 00,0 Prospective 00,0 (SSP) 00,0 du Ministère 00,0 de l Agriculture, 00,0 seules les activités liées à Autres la production formes agricole ont 00,0été retenues. 00,0 Certains 00,0 domaines 00,0 ont 00,0 donc été 00,0 exclus du champ initial MSA dont les sociétaires contours sont plus larges (filière forêt, activités hippiques, etc.) Source : Agreste - Enquête Structure 2005 Précisions sur la méthodologie en page 26 Les Otex des exploitations professionnelles en 200x Actifs agricoles non salariés selon les départements en 2017 Ardennes Aube Marne Haute- Marne Meurthe- et- Moselle Meuse Moselle Bas- Rhin Haut- Rhin Vosges 1 er janvier 2017 rappel 1 er janvier 2016 Chefs d'exploitation et coexploitants Conjoints collaborateurs et aides familiaux Total actfs non salariés agricoles Source : CCMSA Effectifs au 1 er janvier 2017 Champ : Cotisants non salariés hors solidaires Chefs d exploitation et coexploitants selon l orientation de l exploitation en 2017 Nombre de cotisants Grandes cultures Grandes cultures Viticulture Viticulture Autres activités Polyculture - polyélevage Elevage bovins Polyculture - polyélevage Elevage bovins Ardennes Aube Marne Haute-Marne Meurthe-et- Moselle Meuse Moselle Bas-Rhin Haut-Rhin Vosges Source : CCMSA Effectifs au 1 er janvier 2017 Champ : Cotisants non salariés hors solidaires Agreste - Mémento de l emploi

10 Agriculture Chefs d exploitation et coexploitants : répartition hommes/femmes et tranches d âge en 2017 Hommes Hommes Femmes Femmes plus de 60 ans de 46 à 60 ans de 30 à 45 ans moins de 30 ans Source : CCMSA (nombre de cotisants arrondi à la dizaine la plus proche - âges au 1 er janvier 2017) Champ : cotisants non salariés hors solidaires - Chefs d exploitation et coexploitants : répartition selon le statut de l exploitation en 2017 Membre d une SCEA 7% Membre d une autre forme juridique 15% Exploitant individuel 33% Membre d'un GAEC 18% Membre d une EARL 27% Source : CCMSA - Effectifs au 1 er janvier 2017 Champ : cotisants non salariés hors solidaires - 10 Agreste - Mémento de l emploi 2018

11 Agriculture Chefs d exploitation et coexploitants : les nouveaux installés au cours de l année 2016 Hommes de 40 ans ou moins Femmes de 40 ans ou moins Hommes de 40 ans ou moins Femmes de 40 ans ou moins Hommes de plus Hommes de 40 ans de plus de Femmes 40 ans de plus de 40 Femmes ans de plus de 40 ans Taux de renouvellement * Ardennes ,2% Aube ,2% Marne ,8% Haute-Marne ,9% Meurthe-et-Moselle ,0% Meuse Moselle Bas-Rhin installés dont 812 de 40 ans ou moins 2,5% 2,9% 2,9% Haut-Rhin ,4% Vosges ,7% Nombre de cotisants * taux de renouvellement : nombre d installés en 2016 / nombre de chefs d exploitations en 2015 Source : CCMSA - Année 2016 Les groupements d employeurs en 2016 Activités agricoles Cultures et élevage non spécialisés Viticulture Autres (y compris ETA) Total Nombre d'établissements* Nombre de salariés en ETP Nombre de contrats en cours dans l'année : CDI CDD Nombre de contrats en cours au 31/ Source : CCMSA - Année 2016 * établissements ayant employé de la main-d œuvre au cours de l année Agreste - Mémento de l emploi

12 Agriculture Les données des pages 12 à 15 portent sur les actifs salariés agricoles et sont issues des Tableaux de bord de l emploi (TBE) diffusés par la Caisse Centrale de la Mutualité Sociale Agricole (CCMSA). Afin de se rapprocher du champ habituellement utilisé lors des recensements et enquêtes réalisées par le SSP, seules les activités liées à la production agricole ont été retenues. Certains domaines ont donc été exclus du champ initial MSA dont les contours sont plus larges (filière forêt, activités hippiques, etc.) Précisions sur la méthodologie en page 26 Main-d oeuvre agricole salariée par département en 2016 Ardennes Aube Marne Haute- Marne Meurthe- et- Moselle Meuse Moselle Bas- Rhin Haut- Rhin Vosges Nombre d'établissements employeurs Nombre de salariés employés dans l'année dont salariés femmes 34 % 38 % 35 % 27 % 33 % 29 % 32 % 45 % 45 % 40 % 38 % Nombre de contrats en cours dans l'année dont CDI 32 % 8 % 9 % 33 % 19 % 23 % 32 % 13 % 10 % 22 % 22 % Nombre d'etp Nombre d'emplois en cours à la fin de l'année Source : CCMSA - Année 2016 Champ : (localisation de l employeur) Salariés agricoles par département et par activité en 2016 (part des ETP totaux) Cultures spécialisées Cultures spécialisées Elevage spécialisé de de gros gros animaux animaux Elevage Elevage spécialisé spécialisé de petits animaux de petits animaux Cultures et Cultures élevage et élevage non spécialisés non Viticulture Ardennes 11% 3% 84% Aube 6% 24% 69% Marne 4% 13% 82% Haute-Marne 5% 6% 83% 3% Meurthe-et-Moselle 26% 7% 4% 60% Meuse 19% 4% 4% 72% Moselle 22% 16% 3% 58% Bas-Rhin 22% 3% 11% 44% 20% Haut-Rhin 21% 19% 57% Vosges 23% 8% 6% 63% Source : CCMSA - Année 2016 Champ : (localisation de l employeur) 12 Agreste - Mémento de l emploi 2018

13 Agriculture Main-d œuvre agricole salariée : répartition selon l activité en 2016 Nombre d'établissements employeurs Nombre de salariés employés dans l'année dont salariés femmes (%) Nombre d'emplois en cours dans l'année dont CDI (%) Nombre d'etp Nombre d'emplois en cours à la fin de l'année Cultures et élevage non spécialisés % % Cultures spécialisées % % Elevage spécialisé de gros animaux % % Elevage spécialisé de petits animaux % % Viticulture % % Ensemble % % Source : CCMSA - Année 2016 Champ : (localisation de l employeur) NB : pour les salariés des entreprises de travaux agricoles (ETA) : voir en page 15 Main-d œuvre agricole salariée : répartition selon l activité en 2016 (part des ETP) Elevage spécialisé de gros animaux 3% Elevage spécialisé de petits animaux 3% Cultures spécialisées 11% Viticulture 52% Cultures et élevage non spécialisés 30% Source : CCMSA - Année 2016 Champ : (localisation de l employeur) Agreste - Mémento de l emploi

14 Agriculture Evolution de l emploi salarié agricole dans le Effectifs en ETP Cultures spécialisées Cultures et élevage non spécialisés Elevage spécialisé Viticulture Source : CCMSA Champ : (localisation de l employeur) Age des salariés agricoles employés au cours de l année % 50% Cultures spécialisées Elevage spécialisé de gros animaux Elevage spécialisé de petits animaux Cultures et élevage non spécialisés 40% Viticulture 30% 20% 10% 0% moins de 30 ans de 31 à 45 ans de 46 à 60 ans plus de 60 ans Source : CCMSA - Année 2016 Champ : (localisation de l employeur) 14 Agreste - Mémento de l emploi 2018

15 Les cultures industrielles en 200x Agriculture 1a 2a 3a 4a Ra Surfaces (ha) Dep1 Dep2 Dep3 Dep4 NomRég France Rendements (q/ha) 1c 2c 3c 4c Rc Betteraves Emplois salariés 00 des 000 entreprises de travaux agricoles (ETA) 000 en 2016 Nombre d'établissements employeurs Nombre de salariés employés dans l'année Ardennes Aube Marne Haute- Marne Meurthe- et- Moselle Meuse Moselle Bas- Rhin Haut- Rhin Vosges dont salariés femmes 7 % 37 % 38 % 36 % 7 % 5 % 7 % 20 % 25 % 29 % 35 % Nombre de contrats en cours dans l'année dont CDI 25 % 8 % 4 % 11 % 48 % 56 % 40 % 20 % 15 % 33 % 7 % Nombre d'etp Nombre d'emplois en cours à la fin de l'année a 2a 3a 4a Ra Surfaces Source (ha) : CCMSA Année 2016 Champ : (localisation de l employeur) Dep1 Dep2 Dep3 Dep4 NomRég France Rendements (q/ha) c 00 2c00 3c 00 4c 00 Rc Plants certifiés L apprentissage en agriculture dans le Nombre d'établissements employeurs Nombre de contrats en cours Nombre de nouveaux contrats Nombre d'établissements employeurs Nombre de contrats en cours Nombre de nouveaux contrats Cultures et élevage non spécialisés Cultures spécialisées Elevage spécialisé de gros animaux Elevage spécialisé de petits animaux Viticulture Ensemble des exploitations agricoles Entreprises de travaux agricoles (ETA) Source : CCMSA Années Champ : (localisation de l employeur) Les 14 CFAA (centres de formation d apprentis agricoles) publics et privés du, répartis sur 23 sites de formation, ont accueilli apprentis en 2017, pour préparer des diplômes en 1, 2 ou 3 ans, depuis le CAP agricole jusqu au titre d ingénieur. Les effectifs des filières de formation portant sur les métiers en lien avec la production agricole, l agroéquipement, l horticulture, la vigne et le vin, représentaient un total de apprentis, soit 40% des apprentis agricoles de la région. Source : DRAAF - SRFD - Effectifs au 31 décembre 2017 Agreste - Mémento de l emploi

16 Industrie agroalimentaire Les chiffres présentés en pages 16 à 19 sont issus de la source CLAP de l Insee et prennent en compte les établissements dont l activité principale est la fabrication de denrées alimentaires ou de boissons : divisions 10 et 11 de la nomenclature des activités française NAF rev.2 (hors artisanat commercial). Précisions sur la méthodologie en page 27 L emploi salarié en agroalimentaire dans le en 2015, ', ' ).. -/ -/ & ' & ' ( ( ( ( )* + + )*!! "!! " # # $ % $ %. -/ 0. -/ Source : Insee - CLAP Champ : Etablissements agroalimentaires hors artisanat Effectifs au 31/12 Agreste - Mémento de l emploi 2018

17 La Titre vigne tabloen 200x Industrie agroalimentaire Emplois salariés dans les établissements de l industrie agroalimentaire Nombre d'établissements en 2015 Effectifs salariés NAF rev.2 Activité Total dont employeurs dont employant 20 salariés et plus évolution 2015/ 2014 /France Transformation et conservation de la viande et préparation de produits à base de viande % 5 % 10.2 Transformation et conservation de poisson, de crustacés et de mollusques % 3 % 10.3 Transformation et conservation de fruits et légumes ,3 % 5 % 10.4 Fabrication d'huiles et graisses végétales et animales % 6 % 10.5 Fabrication de produits laitiers % 10 % 10.6 Travail des grains fabrication de produits amylacés % 12 % 10.7 Fabrication de produits de boulangeriepâtisserie et de pâtes alimentaires % 8 % 10.8 Fabrication d'autres produits alimentaires % 12 % 10.9 Fabrication d'aliments pour animaux % 7 % 11.0 Fabrication de boissons % 26 % Ensemble % 10 % Source : Insee - CLAP 2015 Champ : - Etablissements agroalimentaires hors artisanat Effectifs au 31/12 Evolution de l'emploi salarié dans les établissements de l'industrie agroalimentaire Effectifs France Effectifs France Effectifs Effectifs France France Source : Insee - CLAP 2015 Champ : Etablissements agroalimentaires hors artisanat Effectifs au 31/12 Agreste - Mémento de l emploi

18 Industrie agroalimentaire Effectifs salariés de l agroalimentaire par département et par branche en 2015 NAF rev.2 Activité Ardennes Aube Marne Haute- Meurthe- Baset- Meuse Moselle Marne Moselle Rhin Haut- Rhin Vosges Transf. et conserv. de la viande et prép. de produits à base de viande Transformation et conserv. de poisson, de crustacés et de mollusques Transformation et conservation de fruits et légumes Fabrication d'huiles et graisses végétales et animales Fabrication de produits laitiers Travail des grains fabrication de produits amylacés Fabrication de prod. de boulangeriepâtisserie et de pâtes alimentaires Fabrication d'autres produits alimentaires Fabrication d'aliments pour animaux Fabrication de boissons Ensemble Source : Insee - CLAP 2015 Champ : Etablissements agroalimentaires hors artisanat - Effectifs au 31/12 Effectifs salariés par département et par branche en 2015 Effectifs salariés Autres activités Autres activités Fabrication de produits de boulangeriepâtisserie et de pâtes alimentaires Transformation et conservation de la viande et préparation de produits base de viande et préparation de produits à base de viande Fabrication de produits laitiers Fabrication de produits laitiers Fabrication d'autres produits alimentaires Fabrication d'autres produits alimentaires Fabrication de boissons Fabrication de boissons Ardennes Aube Marne Haute- Marne Meurtheet-Moselle Meuse Moselle Bas-Rhin Haut-Rhin Vosges Source : Insee - CLAP 2015 Champ : Etablissements agroalimentaires hors artisanat - effectifs au 31/12 18 Agreste - Mémento de l emploi 2018

19 La forêt et le bois Industrie agroalimentaire Effectifs salariés de l agroalimentaire par branche selon la taille des établissements en 2015 Tranche d effectif Fabrication de boissons Fabrication d'autres produits alimentaires Fabrication de produits laitiers Transformation et conservation de la viande et produits à base de viande Fabrication de produits de boulangeriepâtisserie et de pâtes alim. Autres activités Ensemble Etablissements Emplois sements Etablis- Emplois Etablissements Emplois Etablissements Emplois Etablissements Emplois Etablissements Emplois Etablissements Emplois Part de l'emploi de moins de 10 salariés % de 10 à 49 salariés % de 50 à 99 salariés % de 100 à 199 salariés % de 200 salariés et plus % Ensemble % Source : Insee - CLAP 2015 Champ : - Etablissements agroalimentaires hors artisanat - Effectifs au 31/12 Nombre de postes salariés selon les branches, les catégories socioprofessionnelles et la répartition hommes/femmes en 2015 Hommes Femmes Fabrication de boissons Fabrication d'autres produits alimentaires Fabrication de produits laitiers Transf. & conserv. viande & prép. viande Fab. prod. boulangerie-pâtis. & pâtes alim. Travail des grains ; fab. prod. amylacés Autres activités Ouvriers Employés Professions Intermédiaires Cadres et assimilés Source : Insee - CLAP 2015 Champ : - Postes dans les établissements agroalimentaires hors artisanat au 31/12 Agreste - Mémento de l emploi

20 Filière forêt-bois Les chiffres présentés en pages 20 à 23 sont issus de la source CLAP de l Insee et sont regroupés en 3 ensembles : - le cœur de filière, constitué des secteurs dont l activité est entièrement intégrée à la filière bois, - des secteurs partiels, comprenant des établissements ayant une partie significative de leur activité dans la filière bois, - un secteur potentiel au sein duquel quelques établissements seulement travaillent en lien avec la filière bois (ou pour une partie limitée de leur activité). La filière, telle que considérée ici, intègre tous les établissements et uniquemement les établissements dont les codes APE relèvent des activités sélectionnées. Précisions sur la méthodologie en page 27. Les activités liées au bois énergie ne sont pas présentées ici : voir précisions en page 27 L emploi salarié dans le cœur de la filière forêt-bois dans le en 2015 Source : Insee - CLAP Effectifs des établissements au 31/12 Champ : 20 Agreste - Mémento de l emploi 2018

21 Filière forêt-bois Emplois salariés dans les établissements de la filière forêt-bois NAF rev2 Cœur de filière Nombre d'établissements Effectifs salariés Source : Insee - CLAP 2015 Champ : - Effectifs des établissements au 31/12 Total 2015 dont employeurs Evolution 2015/214 Sylviculture et exploitations forestières % 02.10Z Sylviculture et autres activités forestières % 02.20Z Exploitation forestière % 02.40Z Services de soutien à l'exploitation forestière % Travail du bois % 16.10A Sciage et rabotage du bois, hors imprégnation % 16.10B Imprégnation du bois % 16.21Z Fabrication de placage et de panneaux de bois % 16.22Z Fabrication de parquets assemblés % 16.23Z Fabrication de charpentes et d'autres menuiseries % 16.24Z Fabrication d'emballages en bois ,3 % 16.29Z Fabrication d'objets divers en bois, en liège, vannerie et sparterie % 43.91A Travaux de charpente % Industrie du papier et du carton % 17.11Z Fabrication de pâte à papier % 17.12Z Fabrication de papier et de carton % 17.21A Fabrication de carton ondulé % 17.21B Fabrication de cartonnages % 17.21C Fabrication d'emballages en papier % 17.22Z Fabrication d'articles en papier à usage sanitaire ou domestique % 17.23Z Fabrication d'articles de papeterie % 17.24Z Fabrication de papiers peints % 17.29Z Fabrication d'autres articles en papier ou en carton % Total cœur de filière % Secteurs partiels Ameublement Menuiserie % 31.01Z Fabrication de meubles de bureau et de magasin % 31.02Z Fabrication de meubles de cuisine % 31.09A Fabrication de sièges d'ameublement d'intérieur % 31.09B Fabrication d autres meubles et ind. connexes de l ameublement % 43.32A Travaux de menuiserie bois et PVC % Commerce du bois % 46.13Z Intermédiaires du commerce en bois et mat. de construction % 46.73A Commerce de gros de bois et de matériaux de construction % Total secteurs partiels % Secteur potentiel 41.20A Construction de maisons individuelles % Total secteur potentiel % Cœur de filière : ensemble des secteurs dont l activité est entièrement intégrée à la filière bois Secteurs partiels : qui ont une partie significative de leur activité dans la filière bois Secteur potentiel : pour lequel un nombre restreint d'établissements est dans la filière bois Total filière % Agreste - Mémento de l emploi

22 Filière forêt-bois Cœur de filière : évolution de l emploi salarié de 2008 à 2015 Effectifs Sylviculture et exploitations forestières Travail du bois Industrie du papier et du carton s Travail du bois Industrie du papier et du carton Sylviculture et exploitations forestières Source : Insee - CLAP Champ : - Effectifs des établissements au 31/12 Effectifs salariés par département et par branche du cœur de la filière en 2015 Ardennes Aube Marne Haute- Marne Meurthe- et- Moselle Meuse Moselle Bas- Rhin Haut- Rhin Vosges Sylviculture et exploitations forestières Travail du bois Industrie du papier et du carton Ensemble Source : Insee - CLAP 2015 Champ : - Effectifs des établissements au 31/12 22 Agreste - Mémento de l emploi 2018

23 Filière forêt-bois Cœur de filière : nombre de postes salariés selon les branches, les catégories socio-professionnelles et la répartition hommes/femmes en 2015 Hommes Femmes Sylviculture et exploitations forestières Travail du bois Industrie du papier et du carton Cadres et assimilés Ouvriers Employés Professions Professions intermédiaires Intermédiaires Employés Cadres et assimilés Ouvriers Ouvriers Employés Professions Intermédiaires Cadres et assimilés Source : Insee - CLAP 2015 Champ : - Effectifs des établissements au 31/12 Cœur de filière : effectifs salariés par branche selon la taille des établissements en 2015 Tranche d'effectif Sylviculture et exploitations forestières Etablissements Emplois Travail du bois Etablissements Emplois Industrie du papier et du carton Etablissements Emplois Ensemble cœur de filière Etablissements Emplois Part de l'emploi de moins de 10 salariés % de 10 à 49 salariés % de 50 à 99 salariés % de 100 à 199 salariés % de 200 salariés et plus % Ensemble % Source : Insee - CLAP 2015 Champ : - Effectifs des établissements au 31/12 Agreste - Mémento de l emploi

24 Secteur du paysage L activité de paysagiste relevant nécessairement du régime de protection sociale agricole, il a été choisi, de présenter les chiffres issus de la Mutualité Sociale Agricole. Ils portent sur les cotisants non salariés et les salariés des entreprises de jardins et paysagistes. Précisions sur la méthodologie en page 26 Entreprises de jardins et paysagistes : nombre d actifs non salariés en 2017 Source : CCMSA Effectifs au 1 er janvier 2017 Chefs d'exploitation et coexploitants dont Hommes Femmes 61 Conjoints collaborateurs et aides familiaux 30 Total actfs non salariés Champ : cotisants non salariés hors solidaires - Entreprises de jardins et paysagistes : installations au cours de l année 2016 Nombre d installations 100 dont installés de 40 ans ou moins 79 Taux de renouvellement * 8 % * taux de renouvellement : nombre d installés en 2016 / nombre de chefs d exploitations en 2015 Source : CCMSA - Année 2016 Entreprises de jardins et paysagistes : chefs d'exploitation et coexploitants selon les départements en 2017 Effectif Femmes Hommes Femmes Hommes Ardennes Aube Marne Haute- Marne Meurtheet-Moselle Meuse Moselle Bas- Rhin Haut-Rhin Vosges Source : CCMSA Effectifs au 1 er janvier 2017 Champ : cotisants non salariés hors solidaires - 24 Agreste - Mémento de l emploi 2018

25 Secteur du paysage Entreprises de jardins et paysagistes : main-d œuvre salariée par département en 2016 Ardennes Aube Marne Haute- Marne Meurthe- et- Moselle Meuse Moselle Bas- Rhin Haut- Rhin Vosges Nombre d'établissements employeurs Nombre de salariés employés dans l'année dont salariés femmes 12 % 15 % 11 % 15 % 13 % 13 % 11 % 11 % 11 % 12 % 12 % Nombre de contrats en cours dans l'année dont CDI 26 % 40 % 52 % 48 % 41 % 47 % 41 % 49 % 41 % 43 % 44 % Nombre d'etp Nombre d'emplois en cours à la fin de l'année Source : CCMSA - Année 2016 Champ : (localisation de l employeur) Entreprises de jardins et paysagistes : évolution de l emploi salarié dans le Nombre de salariés employés dans l'année Nombre d'etp Nombre d'emplois en cours dans l'année Nombre d'emplois en cours à la fin de l'année Source : CCMSA Champ : (localisation de l employeur) Agreste - Mémento de l emploi

26 Glossaire et précisions méthodologiques Actif agricole (BAEA) Au BAEA comme au RA, les actifs agricoles sont les personnes qui participent au travail de l exploitation agricole. Ce sont les chefs d exploitation et les coexploitants, ainsi que les membres de la famille, conjoints ou enfants du chef d exploitation et des coexploitants, dès lors qu ils fournissent un travail sur l exploitation. S y ajoutent les salariés permanents, les salariés saisonniers ou occasionnels ainsi que le personnel des groupements d employeurs, d entreprises de travaux agricoles (ETA) et des CUMA. Actifs non-salariés agricoles (MSA) Les données présentées dans cette publication sont issues des fichiers de cotisants non salariés de la MSA. Le champ MSA exclut les cotisants dont l exploitation est de taille inférieure à la ½ SMI (Surface minimum d installation). Dans cette publication, il a été choisi d exclure les cotisants solidaires. Les activités liées à la production agricole ont été retenues et regroupées de la manière suivante : Groupes présentés Activité MSA (AtexaB) Grandes cultures 4 Cultures céréalières et industrielles Polyculture polyélevage 1 Cultures et élevages non spécialisés, polyculture, polyélevage Viticulture 5 Viticulture Elevage bovin 8 Elevage bovins-lait 10 Élevage bovin mixte 9 Elevage bovins-viande Autres activités 1 Maraîchage, floriculture 12 Elevage porcin 2 Arboriculture fruitière 13 Elevage de chevaux 3 Pépinière 14 Autres élevages de gros animaux 7 Autres cultures spécialisées 15 Elevage de volailles, lapins 11 Elevage ovins, caprins 16 Autres élevages de petits animaux NB : l activité a été déterminée sur la base de la variable AtexaB, égale à la catégorie de risque pour laquelle l exploitant paie une cotisation ATEXA si celle-ci existe, et construite avec les NAFs principales dans les autres cas (départements 57, 67 et 68)). Les actifs non-salariés du domaine Entreprises de jardins, paysagistes (AtexaB 24) ont également été pris en compte en page 24. Actifs salariés agricoles (MSA) Les données présentées dans cette publication sont issues des Tableaux de bord de l emploi (TBE) diffusés par la MSA. Les activités liées à la production agricole ont été retenues et regroupées de la manière suivante : Groupes présentés Cultures spécialisées Cultures et élevage non spécialisés Elevage spécialisé de gros animaux Elevage spécialisé de petits animaux Viticulture Activité MSA Cultures spécialisées, Champignonnières Cultures et élevage non spécialisés Elevage spécialisé de gros animaux Elevage spécialisé de petits animaux Viticulture Les salariés des domaines Entreprises de travaux agricoles et Entreprises de jardins, paysagistes ont également été pris en compte respectivement en pages 15 et 25. APE L insee attribue un code APE (Activité principale exercée), basé sur la NAF, à chaque entreprise française et à chacun de ses établissements, en fonction de leur activité. BAEA Bilan annuel de l emploi agricole Agreste Ce bilan est élaboré à partir de deux sources : les RA 2000 et 2010, d une part, et les données annuelles de la MSA, d autre part, en vue de permettre une actualisation des données entre deux RA. Une comparaison précise des données du RA 2010 et des données de la MSA sur la même période a été effectuée en vue de définir des modalités de traitement des données de la MSA permettant une mise à jour des données du RA à partir des évolutions annuelles observées dans les données de la MSA. Lorsque les données MSA ne fournissent pas d éléments suffisants pour actualiser certains indicateurs d emploi, les évolutions sont estimées à partir des évolutions annuelles moyennes observées entre le RA 2000 et le RA CCMSA Caisse centrale de la Mutualité Sociale Agricole. CDD CDI Contrat à durée déterminée. Contrat à durée indéterminée. Chef d exploitation et coexploitant Le chef d'exploitation est la personne physique qui assure la gestion courante et quotidienne de l exploitation, c est-à-dire la personne qui prend les décisions au jour le jour. Le nombre de chefs d exploitation est égal au nombre d exploitations. Dans le cas d'une forme sociétaire, où plusieurs personnes peuvent remplir cette fonction, on retient celle qui assure la plus grande part de responsabilité, les autres personnes étant définies comme coexploitants. CLAP Connaissance locale de l'appareil productif Insee Système d'information alimenté par différentes sources dont l'objectif est de fournir des statistiques localisées au lieu de travail sur l'emploi salarié et les rémunérations. CUMA DRAAF Coopérative d utilisation du matériel agricole. Direction régionale de l alimentation de l agriculture et de la forêt. 26 Agreste - Mémento de l emploi 2018

27 Glossaire et précisions méthodologiques EARL Exploitation agricole à responsabilité limitée. Etablissement Unité de production géographiquement individualisée, mais juridiquement dépendante de l entreprise. Un établissement produit des biens ou des services : ce peut être une usine, une boulangerie, un magasin d une coopérative, etc. Il constitue le niveau le mieux adapté à une approche géographique de l économie. Il est identifié par son numéro SIRET de 14 chiffres. ETP Equivalent temps plein. Un ETP correspond au travail d une personne à temps plein pendant une année entière. Filière forêt-bois Le champ retenu dans cette publication comprend les trois groupes d activités suivants, au sens de la NAFrév.2 : Cœur de filière Sylviculture et exploitations forestières groupe 02.1 (hors sous-classe 02.30Z) Travail du bois groupe 16.2, groupe 16.2 et sous-classe 43.91A du groupe 43.9 Industrie du papier carton groupes 17.1 et 17.2 Secteurs partiels Ameublement Menuiserie groupe 31.0 (hors sous-classe 31.03Z) et sous-classe 43.32A du groupe 43.3 Commerce du bois sous-classe 46.13Z du groupe 46.1 et sous-classe 46.73A du groupe 46.7 Secteur potentiel Construction sous-classe 41.20A du groupe 41.2 (construction de maisons individuelles) Le bois énergie : ce domaine est difficile à approcher et donc à quantifier en termes statistiques car il s'agit d'un segment transversal à la filière forêt-bois. Il comprend des activités telles que la fabrication et le commerce de combustibles bois (sous forme de bûches, de plaquettes et de granulés), la fabrication et la vente d appareils de chauffage au bois, etc. Mais compte tenu de la multiplicité de ses formes, une partie des fournisseurs de bois énergie peut également être intégrée dans la sylviculture, l'exploitation forestière ou le sciage, voire dans d'autres activités. Il n est pas pris en compte dans cette publication. GAEC Groupement agricole d exploitation en commun. Groupement d employeurs Le groupement d employeurs est une association «loi 1901» dont le but est de mettre à disposition de ses adhérents un ou plusieurs salariés afin de satisfaire les besoins en main-d œuvre d exploitations agricoles ou d entreprises qui n ont pas la possibilité d embaucher seules un salarié à plein temps. Industrie agroalimentaire Les industries agroalimentaires regroupent ici les établissements dont l'activité principale, au sens de la NAF rév.2, relève des divisions 10 (Industries alimentaires) et 11 (Fabrication de boissons), à l exclusion des activités artisanales (soit les sous-classes 10.13B Charcuterie, 1071B Cuisson de produits de boulangerie, 1071C Boulangerie et boulangerie-pâtisserie et 1071D - Pâtisserie). Toutes les activités de commerce ainsi que les activités de fabrication de produits à base de tabac sont exclues dans cette publication. Insee Institut national de la statistique et des études économiques. Moyennes et grandes exploitations À partir de la Production brute standard (PBS), potentiel de production économique calculé sur la base de ses productions végétales et animales, une exploitation agricole est classée dans une classe de dimension économique. La classe des moyennes et grandes exploitations regroupe celles dont la PBS est supérieure ou égale à euros. MSA Mutualité sociale agricole. Régime de protection sociale obligatoire des personnes salariées et non salariées des professions agricoles. La MSA gère l'ensemble des branches de la sécurité sociale : maladie, famille, la vieillesse, accidents du travail (sauf dép 57, 67 et 68) et maladies professionnelles. NAF OTEX RA Nomenclature d activités française, la version en vigueur depuis 2008 est la NAF rév.2. Orientation technico-économique des exploitations agricoles. Recensement agricole, réalisé par le Ministère de l agriculture tous les 10 ans environ Salariés permanents, saisonniers et occasionnels Au BAEA comme au RA, les salariés sont permanents lorsqu ils occupent un poste toute l année (au moins huit mois), que ce soit à temps partiel ou complet. Les salariés saisonniers ou occasionnels travaillent à temps partiel ou complet mais pendant une partie de l année seulement. SCEA SRFD Société civile d'exploitation agricole. Service régional de la formation et du développement. UTA Unité de travail annuel. Mesure du travail fourni par la main-d œuvre agricole. Une UTA correspond au travail d une personne à plein temps pendant une année entière. Agreste - Mémento de l emploi

28 Agreste Mémento de l emploi 2018 Chefs d exploitation et coexploitants agricoles dans le en 2017 Source : CCMSA - Caisse Centrale Mutualité Sociale Agricole - Effectifs au 1 er janvier 2017 Champ : cotisants non salariés hors solidaires Crédit photos Draaf Direction Régionale de l Alimentation, de l Agriculture et de la Forêt (Draaf) Service régional de l information statistique et économique (Srise) 3 rue du faubourg Saint-Antoine - CS Châlons-en-Champagne cedex Tél. : Fax : Courriel : srise.draaf-grand-est@agriculture.gouv.fr Directeur régional : Sylvestre Chagnard Directeur de la publication : Sylvain Skrabo Composition : Draaf/Srise, site de Metz, Christine Périni Rédacteur en chef : Tristan Rose Rédactrice : Marie-Pascale Véber ISSN : Dépôt légal : à parution