Table des matières DIAGNOSTIC POSITIONNEMENT OBJECTIFS CIBLES PROMESSE LES CONTRAINTES ANNEXES 15

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2 Table des matières DIAGNOSTIC POSITIONNEMENT OBJECTIFS CIBLES PROMESSE LE TON LES CONTRAINTES MOYENS ANNEXES 15 2

3 Bilan interne Points forts Points de progrès - Proposer une cuisine de qualité, variée (pour tous les goûts) et fait maison avec des produits frais. Tout en restant accessible à toutes les bourses avec des tarifs commençant à 3. - Le choix d utiliser le thème du voyage permet à l entreprise de se démarquer des autres restaurations du mêmes types (fast food, «snack», etc.). - La présence à des emplacements différents chaque jours de la semaine réduit le risque que les clients se lassent et la présence à un emplacements donner le même jours chaque semaine augmente la possibilité de fidéliser. - L entreprise Globe Trucker étant en train d être créée, elle n a réalisé aucune communication à ce jour, ce qui rend l entreprise encore méconnue du public. - Aucune commande ne peut être prise, ce qui peut amener à une longue file d attente et la perte de clients pressés. - Le fait d être présent à un emplacement différent chaque jour empêche de fidéliser complétement les clients. - Un seul véhicule ne permet pas d être présent à différents emplacements le même jour. - Le Globe Trucker à l avantage de pouvoir changer son emplacement, permettant de s adapter à la demande. - Les emplacements on été stratégiquement choisi : à proximité d entreprises ou de lieux public et qui nécessitent un endroit où se restaurer pour le déjeuner. - Le camion lui même est un support de communication et, étant mobile, il offre une grande visibilité. - La possibilité de vendre un espace publicitaire sur une façade du camion permettrait un apport financier. - La mise en place d un partenariat avec le seul autre food truck de Savoie, permet de réduire la concurrence directe. - Le budget de communication est convenable, ce qui permettra la mise en place d une campagne de communication adéquate et ainsi permettre le développement de la notoriété de l entreprise. 3

4 Bilan externe Opportunités Menaces - Le food truck est un concept assez récent en France (2011) et qui devient très en vogue mais il reste encore peu développé et particulièrement en Savoie. - Le Globe Trucker peu bénéficier d une bonne communication et ainsi de l image positive du Bon Camion. - Le fait maison et les produits frais sont de plus en plus plébiscités au près du public, ce qui en fait un facteur d attraction important. - Le Globe Trucker est une entreprise toute nouvelle et la nouveauté a tendance à susciter de l intérêt. - Le Globe Trucker a de nombreux concurrents aux alentours des différents emplacements, en particulier en ville. - L entreprise risque pâtir d une mauvaise communication du «Bon Camion» et ainsi de son image négative. - Le «Globe Trucker» ne peut pas servir un nombre très important de clients à la fois, ce qui peut constituer un handicap notamment au vu du service proposé par les concurrents. - Contrairement au food truck, la plus part des concurrents proposent une installation permettant au client de manger sur place. - Le Globe Trucker n a pas la possibilité de se placer n importe où sans avoir eu au préalable l autorisation nécessaire. - Le Bon Camion risque de faire de la concurrence au niveau de Chambéry, malgré un partenariat. - Il existe d autres food truck, au niveau de la Savoie (la Roulotte d Ici, L H et Vous ) qui peut faire de la concurrence au Globe Trucker. - Tout le monde peut acquérir un food truck et ainsi la concurrence peut facilement augmenter durant les prochaines années. - Les potentiels clients ont peut-être déjà des habitudes, en ce qui concerne leurs lieux de restauration, qui devront être modifiées. - Le food truck est un concept anglophone et qui ne fait pas parti de la culture Française. 4

5 Diagnostic Le Globe Trucker, entreprise de food truck, a choisi de se créer au moment où le concept de food truck commence à émerger en France. Ce concept ayant un grand succès à Paris, dès son apparition en 2011, il reste néanmoins encore méconnu dans le reste de la France et en particulier en Savoie, malgré qu il y ait déjà un food truck à Chambéry et d autres un niveau de la Savoie. Le Globe Trucker ne sera donc pas le premier food truck de Savoie mais il n y en a peu, ce qui le place très bien sur ce marché. Le Globe Trucker a fait le choix de faire de la cuisine de qualité et fait maison avec des produits frais, en plus de se démarquer avec de la cuisine sous le thème du voyage : il sera proposé des mets évoquant certains pays. Il proposera donc un choix varié dans les formules, aussi bien au point de vu gustatif que financier : les tarifs sont accessibles à toutes les bourses. Les concurrents directs du Globe Trucker seront les points de restauration aux alentours de chaque emplacement où il sera présent. On constate que le concurrent premier du Globe Trucker sera le Bon Camion mais seulement au niveau de Chambéry car il n a pas une grande zone géographique d activité ; L H et Vous sera concurrent au niveau de Annecy et La Roulotte d Ici au niveau de la Savoie en générale. La campagne de communication servira donc à faire connaître le Globe Trucker aux consommateurs pour les inciter à se restaurer auprès de lui plutôt qu à un autre point de restauration. Problème de communication Comment attirer et fidéliser les clients potentiels durablement et régulièrement alors que le concept du Food Truck est encore émergent sur le marché de la restauration? 5

6 Positionnement Manger au Globe Trucker, c'est voyager le temps d un repas. Crédible : Le Globe Trucker permet de sortir de la routine. Il donne l'occasion de nous évader un court moment, l'instant d'un repas. Le plaisir de manger et de voyager réunit avec le fait maison et des mets frais évoquant différents pays. De plus, le positionnement est en accord avec le principe du food truck qui est de se déplacer et d être à un endroit différent chaque jour. Le temps d un repas, le Globe Trucker offre la possibilité de voyager en dégustant de la nourriture d ailleurs. Attractif : Le repas au Globe Trucker est un instant de plaisir, un moment court mais passionnant. C'est presque l'unique food truck de Savoie, le Bon Camion restant que sur Chambéry. Mais le Globe Trucker est le seul à proposer des mets sur le thème du voyage, il permet de vivre une expérience différente. Les gens veulent toujours découvrir et essayer de nouvelles choses et varier de temps en temps, c est ce exactement ce que le voyage offre. Ce moment de voyage est captivant, la cible a envie de découvrir le monde en se restaurant. Distinctif : Le positionnement se démarque des concurrents en proposant de voyager avec une cuisine qui vient des quatre coins du monde. Le client n est pas restreint à un type de nourriture, il peut consommer le mets du pays qu il choisit. Aucun concurrent ne met l accent sur cette sensation de voyage. Ce positionnement est donc spécifique au Globe Trucker dans la mesure où il est le seul à offrir cette sensation de voyage. Durable : Les clients auront toujours envie de voyager et de découvrir de nouvelles saveurs. Le voyage est une façon de se détacher du monde du travail et les clients auront toujours envie de se détacher le plus possible du «boulot" lors de leur pause déjeuné. De plus, le voyage gustatif, qu offre Globe Trucker, est à porté de main et accessible financièrement : largement plus accessible que le voyage en lui-même. Il y aura une fidélisation des clients, s ils sont satisfaits du service. 6

7 Objectifs Objectifs de notoriété/d information - Informer de l arriver du Globe Trucker. - Identifier clairement le Globe Trucker comme un lieu de restauration à part entière. - Informer sur les spécificités du Globe Trucker et sur ses avantages (différent, chaleureux, savoureux, exotique, fait voyager, fait maison avec des produits frais). - Développer sa notoriété et sa visibilité. Objectifs d image - Construire le côté voyage du Globe Trucker pour qu il soit reconnu comme un lieu de restauration phare de Savoie. - Mettre en valeur la qualité et le fait maison avec des produits frais : avoir une image proche d un restaurant (et non d un snack ambulant) Objectifs de comportement - Inciter les personnes à venir découvrir le Globe Trucker. - Fidéliser les clients, créer une habitude chez les clients. - Faire découvrir le site internet. - Créer du buzz : inciter les clients a parler du Globe Trucker sur les réseaux sociaux et inciter les journalistes à écrire des articles sur le Globe Trucker. - Développer des partenariats pour être présents à des évènements en Savoie, en particulier avec le Bon Camion. 7

8 Cibles Cible principale Personnes de tout âge souhaitant se restaurer et étant à proximité des emplacements du Globe Trucker, qu ils soient juste de passage ou non. Motivations : la cible est attirée par le côté original, la qualité (le fait maison avec des produits frais) et la découverte des saveurs. C est une manière de voyager. La cible est aussi attirée par le côté restauration rapide à emporter. Freins : les clients ne peuvent pas manger sur place, ils sont obligés d emporter leur commande. Ils ne peuvent pas réserver leur commande à l avance et ils sont obligés d aller manger ailleurs lorsque le Globe Trucker n est pas à proximité. Cœur de cible Les salariés sont les premiers concernés mais les étudiants le sont aussi. Cible secondaire Ce sont les entreprises présentes aux alentours des emplacements du Globe Trucker, ainsi que la presse régionale. 8

9 Promesse Voyagez en une bouchée. On conserve l idée de voyager et de la nourriture de qualité (fait-maison avec des produits frais). En effet, on promet qu une bouchée suffit pour avoir la sensation de voyager et de se régaler. On propose au client un voyage gustatif, à la découverte de saveurs. C est une promesse qui sort des propositions des concurrents. Le terme «une bouchée» évoque le fait de manger un en-cas, un «casse-croûte». On promet donc au client qu il pourra se restaurer rapidement : en une bouchée. Quant au terme «voyagez», il permet d évoquer le voyage qui est la spécialité majeure du Globe Trucker, tout en s adressant directement au client grâce à l utilisation de l impératif. De plus, ce terme peut traduire les changements d emplacement du Globe Trucker : il voyage d un endroit à un autre chaque jour. Cette promesse est donc en adéquation avec le positionnement : l idée de voyager et de manger sont bien réunies. La promesse pourra être utilisée directement comme accroche. 9

10 LE TON Le ton de notre campagne sera avant tout convivial, retranscrivant ainsi la convivialité d un voyage et la convivialité des services proposés par Globe Trucker. Un ton chaleureux pourra être pris pour accentuer l idée de voyage et mettre en avant l ambiance du Globe Trucker. Le ton aura donc pour but d accentuer l idée de voyage, avec les sensations qu il suscite, et de refléter l esprit du Globe Trucker. LES CONTRAINTES Contraintes institutionnelles : le Globe Trucker ne peut pas se placer n importe où, il a besoin d autorisation pour chaque emplacement. Mettre en avant la qualité et le fait maison avec des produits frais. Contraintes budgétaires : le budget n est pas fixe mais il ne s élève qu aux alentours des

11 MOYENS Logo Le logo devra véhiculer le côté voyage et restaurateur du Globe trucker. Il devra se rapprocher d un logo de restaurant, moderne et épurer. Flyers Pour attirer l'attention des clients potentiels, nous souhaiterions faire fabriquer des flyers identique à une carte postale. Ceux-ci seraient faits de la manière suivante : recto : il y aurait une photo attractive. verso : il y aurait comme un petit mot avec l accroche Voyagez en une bouchée et les adresses des emplacements du Globe Trucker. On retrouvera aussi le logo, l adresse du site internet et le Facebook. Cette campagne inciterait les curieux à découvrir le Globe Trucker et s y restaurer. Nous avons choisi de distribuer ces flyers dans différents endroits stratégiques : dans les différentes entreprises situées à proximité des emplacements du Globe Trucker, dans le camion du Globe Trucker et lors d évènements. Covering Le covering du camion permettra de rendre le Globe Trucker attractif et distinctif, tout en augmentant sa visibilité, sur chacun de ses emplacements et aussi lors de ses déplacements sur la route. Le covering doit donc faire partie de l identité du Globe Truck : il sera fait de patchworks, évoquant aussi bien la nappe de pique-nique que des autocollants sur une valise de voyage. Le thème du voyage sera renforcé avec des tampons, style tampon de passeport. 11

12 Espace publicitaire sur le véhicule Nous pourrions prévoir un espace publicitaire sur le Globe Trucker pour une entreprise en échange de rémunération ou de publicité (exemple : mettre l affiche d une radio contre un spot radio). Ceci permettrait de faire un troc bénéfique aux deux parties et coûterait peu. Cependant, il faudra bien déterminer avec qui procéder à cet échange afin de ne pas nuire à la crédibilité du Globe Trucker. Oriflamme Étant présent seulement de façon ponctuelle sur chacun de ses emplacements, Le Globe Trucker devra maximiser sa visibilité et son attractivité le temps de sa présence sur un emplacement. C est pourquoi nous avons pensé à un oriflamme, qui sera parfait en complément du covering. L oriflamme devra, tout comme le covering, être en accord avec l identité du Globe Trucker. Les sacs De manière générale, les clients emportent leur commande, nous avons donc pensons aux sacs SOS (sacs en papier kraft) pour augmenter la visibilité du Globe Trucker, dans la rue et dans les bureaux des salariés. On retrouvera dessus le logo du Globe Trucker et la phrase d accroche Voyagez en une bouchée. Carte de fidélité Afin de fidéliser les clients du Globe Trucker, une carte de fidélité sera créée. Elle permettra d inciter le client à réitérer continuellement son acte d achat et elle compensera le fait que le Globe Trucker n est pas présent en permanence au même endroit. 12

13 Site internet et Facebook/Google+ (annexe 1) Afin de crédibiliser l'image du Globe Trucker, nous avons créé son site internet et également sa page Facebook. Les principaux avantages à posséder un site internet simple et utile sont les suivants : Les clients potentiels peuvent obtenir des informations sur le service que propose le Globe Trucker en tout temps. La population utilise de plus en plus internet comme source principale dans la recherche de services. Ne pas avoir de site internet simple et clair serait un frein pour la crédibilité du Globe Trucker. L utilisation des réseaux sociaux Facebook et Google+ sont également incontournables pour les raisons suivantes : Les pages Facebook et Google+ pour un service tel que le Globe Trucker peuvent contenir toutes les données utiles pour développer sa notoriété. Facebook permet la fidélisation des clients (avec l'outil «j'aime») et la création d'un «livre d'or» où les «fans» du Globe Trucker pourront réagir, commenter et donner leur avis. Google+ permet de fournir toutes les informations utiles aux internautes (effectuant des recherches Google) et récolter leurs avis. À tout cela des photos et même des vidéos pourront être ajouté afin de faire vivre les pages et les rendre encore plus attractives. Ces pages pouvant être consultée par tous pourront également être partagées, par exemple sur les «murs» Facebook des autres internautes. Échange de liens Pour accroître la popularité du site internet dédié au Globe Trucker, nous avons imaginé un échange de liens avec les autres Food Truck, en particulier avec Le Bon Camion. Nous vanterons les mérites d'une telle opération au moyen de lettre adressées par mail aux responsables des sites internet. Nous avons fait ce choix car le but de l'échange de lien est de faire connaître un site et non pas de récolter un maximum de clics sur la page. Exemple de site avec lequel l'échange serait favorable : Cityvox. L utilisation des services de Groupon nous semble aussi très pertinente pour d augmenter la visibilité du Globe Trucker et de son site, en plus de rendre ses services plus attractifs. Les opérations Groupon seront à renouveler régulièrement (environs tous les 4 mois). 13

14 Communiqué de presse (annexe 2 et 3) Pour attirer l'attention des journalistes sur le Globe Trucker nous préconisons l'envoi d'un communiqué de presse. Nous avons choisi ce moyen car le communiqué de presse est l'outil le plus utilisé pour informer les rédactions des nouveautés. Il annonce souvent un fait novateur, comme le cas de ce service qui n'est présent sur le marché de la restauration que depuis décembre Nous avons choisi d'organiser une journée presse afin d'inviter les différents journalistes à venir tester le Globe Trucker. Apparitions du Globe Trucker Afin de montrer à la population ce qu'est vraiment le Globe Trucker, nous voudrions qu'il fasse des apparitions lors d'évènements dans la ville de Chambéry et les alentours. Cela permettrait de faire découvrir le Globe Trucker, d augmenter sa visibilité et sa notoriété, alors qu il est encore peu connu. 14

15 ANNEXES 15

16 Annexe 1 Facebook Description (limite de caractères) Le Globe Trucker est le food truck qui fait voyager vos papilles aux 4 coins du monde, avec des mets revisités aux couleurs d un pays. Présent à Chambéry. Site internet Accueil Le Globe Trucker est le food truck qui fait voyager vos papilles aux 4 coins du monde. Régulièrement, un nouveau pays de destination est choisi et le Globe Trucker vous y emmène avec des mets revisités aux couleurs et saveurs de ce pays. Avec une cuisine entièrement faite maison et avec des produits frais, chaque bouchée est un voyage, une découverte, de nouvelles sensations Présent à plusieurs emplacements sur Chambéry et ses alentours, la rubrique Lieux vous permettra de le géolocaliser. 16

17 Annexe 2 Communiqué de presse Le 04/01/2015 Le Globe Trucker, le food truck qui fait voyager. Nouveau à Chambéry et ses alentours, le Globe Trucker vient d ouvrir. Ce food truck atypique permet de se restaurer tout en découvrant les saveurs d un pays. Le Globe Trucker n est pas un food truck comme les autres. En plus de faire uniquement du fait maison avec des produits frais, son menu est entièrement sur le thème du voyage. Il cuisine des mets aux couleurs et saveurs de différents pays offrant ainsi une cuisine de qualité et différente. Vos papilles voyagent aux quatre coins du monde lors d un moment convivial, agréable et chaleureux. C est l occasion de s évader du quotidien le temps d un repas. Le Globe Trucker promet de voyager en une bouchée. Présent le lundi et vendredi à la zone industrielle des Landiers (rond point Kiloutou/ Castorama), du mardi au jeudi à la place des Éléphants (côté boulevard de la Colonne) et lors d événement au parking du Phare, autant d occasions de se restaurer au Globe Trucker. Contact Stéphane Moulinier contact@le-globe-trucker.com 17

18 Annexe 3 aux journalistes Madame, Monsieur À l'occasion du lancement du Globe Trucker, nous vous invitons à venir découvrir ce food truck hors du commun. Déjà présent à différents endroits de Chambéry et ses alentours, vous aurez l opportunité de déguster les mets, si particuliers, du Globe Trucker : le fait maison avec des produits frais et sous le thème du voyage. Le tout dans un contexte convivial et chaleureux. Celle-ci aura lieu le (date) à (heure), et nous nous retrouverons à (l emplacement). Merci de nous confirmer votre présence. Nous vous prions d agréer nos sincères salutations. Stéphane Moulinier. 18