Daniel Rogie et son équipe vous souhaitent la bienvenue et un bon appétit

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1 Daniel Rogie et son équipe vous souhaitent la bienvenue et un bon appétit Cuisine entièrement faite Maison Le Fait Maison est une cuisine fabriquée dans l entreprise à partir de produits bruts Moyens de paiement acceptés : CB-AE-MASTERCARD-CHEQUE-ESPECES chèques cadeau Tournus, chèque vacances

2 Le Menu Tradition Fromage blanc ou dessert 2 ou Assiette 3 fromages 2 ou fromages et dessert 31,00 (Ce menu n'est pas servi le samedi soir, dimanche, veilles et jours de fêtes et fériés) Formule 22 (Entrée + plat) ou (plat + dessert) (Uniquement au déjeuner) Jambon persillé maison et sa petite salade aux noix Tartare de haddock et ratte mariné à l huile d olive et aneth ~ Noix de joues de cochon confites au romarin Dos de lieu noir rôti à la duxelles de champignons crémèe ~ Assiette 3 Fromages affinés de chez Giroud ~ Dessert du moment Autre choix de dessert à la carte (+ 3,00 ) sauf glaces et sorbets

3 Le Menu du Village Fromage ou dessert 33,00 Fromage et dessert 3 Terrine maison aux foies de volaille, gelée de cuisson et confiture d oignons rouges Tarte fine d escargots de Bourgogne sauvages, aux cocos de Paimpol ~~ Dos de Skrei poché au bouillon de céleri Onglet de veau* poêlé aux chanterelles ~~ Fromages affinés de chez Giroud ~~~~~~~ Dessert au choix à la carte

4 Le Menu de L'Auberge Une entrée + un poisson ou une viande 45,00 Un poisson + une viande 4 Une entrée + un poisson + une viande 57,00 Foie gras* frais de canard maison Effiloché de poireaux frits aux queues de crevettes vinaigrette au jus de viande Noix de coquilles Saint Jacques rôties sur un " Risotto " d épeautre au parmesan Filet de lotte au lard colonnata, fondue de fenouil à l aneth Filet de bœuf* Charolais poêlé mousseline de panais Poulet de Bresse* sauté à la crème aux morilles ½ Pigeonneau de Baudrières (Bresse*) rôti aux épices Fromages affinés de chez Giroud ~~~~~~ Dessert au choix à la carte

5 Menu des Gourmets 65,00 L escalope de foie gras de canard poêlée en feuille de chou vert, coulis de viande au jus de truffe ~~~~~~~~~ Blanc de turbot sauvage de nos côtes contisé à l ail noir Cœur de pomme de ris de veau sauté à la crème aux morilles Fromages affinés de chez Giroud Dessert au choix à la carte

6 La Carte Foie gras* frais de canard maison 24,00 Terrine maison aux foies de volaille, gelée de cuisson et confiture d oignons rouges 1 Jambon persillé maison et sa petite salade aux noix 16,00 Tartare de haddock et ratte mariné à l huile d olive et aneth 16,00 Effiloché de poireaux frits aux queues de crevettes vinaigrette au jus de viande 24,00 L escalope de foie gras de canard poêlée en feuille de chou vert, coulis de viande au jus de truffe 26,00 Tarte fine d escargots de Bourgogne sauvages, aux cocos de Paimpol 22,00 Dos de lieu noir rôti à la duxelles de champignons crémée 1 Dos de Skrei poché au bouillon de céleri 22,00 Noix de coquilles Saint Jacques rôties sur un risotto au parmesan 30,00 Blanc de turbot sauvage de nos côtes contisé à l ail noir 32,00 Filet de lotte au lard colonnata, fondue de fenouil à l aneth 30,00 Noix de joues de cochon confites au romarin 1 Poulet de Bresse* sauté à la crème aux morilles 2 Pigeonneau de Baudrières* (Bresse) rôti aux épices 30,00 Filet de bœuf Charolais poêlé mousseline de panais 32,00 Onglet de veau* poêlé aux chanterelles 23,00 Cœur de pomme de ris de veau sautés à la crème aux morilles 35,00 6,00 Fromages affinés d Evelyne et Yves Giroud 12,00 Tous nos plats sont réalisés maison à partir de produits frais, Veuillez nous excuser en cas de rupture ou de remplacement

7 La Carte des Desserts Gratinée d agrumes au sabayon de Grand-Marnier Crème brûlée à la cassonade aux graines de vanille Galette de pommes au beurre, sa glace au caramel et coulis caramel Dessert du moment Délice de chocolat amer au cœur fondant Tranche de pain perdu et sa glace réglisse Assortiment de glaces et sorbets Vous pouvez accompagner votre dessert d un verre de muscat d'un verre de Beaumes de Venise Il est préférable de commander les desserts en début de repas. Pour Les Enfants 12 ans Filet de poulet ou poisson ou jambon blanc ou steak avec gratin dauphinois ou pâtes fraîches + une glace 13,00 Pour Les Petits Gourmets 12 ans Possibilité de servir les plats de la carte en petite portion L AUBERGE DES GOURMETS le VILLARS Tel : laubergedesgourmets@orange.fr