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2 Que ce soit dans une bastide en Provence ou à la table d un jeune chef en Italie, le voyage doit être une expérience. Au-delà de la prestation, c est une découverte, une surprise et surtout une rencontre, celle d hommes et de femmes passionnés par leur métier. Nous avons donc choisi de leur laisser la parole. Vous qui cherchez des expériences à nulle autre pareille, rien ne saura mieux guider votre choix. Le guide 2014 vous offre un visage nouveau, vous fait partager l âme de chacune de nos maisons, car notre ambition demeure la même : vous faire succomber au véritable charme des chemins de traverse qui mènent tout droit au bonheur. Alain Ducasse Président de Châteaux & Hôtels Collection 02 03

3 Les adresses de la collection 2014 : un homme, un lieu, une histoire Le 16 janvier 2014, la marque présidée par Alain Ducasse présente sa nouvelle collection enrichie de 38 nouvelles adresses d hôtels de charme et Tables Remarquables. Au sein d un guide entièrement repensé, ceux qui sont l âme des maisons Châteaux & Hôtels Collection sont à l honneur. Une évolution naturelle pour la marque qui propose une collection unique d adresses choisies pour la personnalité, l histoire et le caractère du lieu et de leurs propriétaires. En accord avec cette philosophie, la marque présente une sélection de 32 maisons d hôtes qui enrichissent et complètent la collection Ces maisons, comme toutes celles de la collection, respectent les fondamentaux de Châteaux & Hôtels Collection, service haut de gamme, raffinement et accueil incomparable. Les chiffres clés de la Collection adresses dont : 531 établissements en France dont 2 sur l Île de La Réunion 54 adresses dans 15 autres pays dont 32 en Italie À retrouver au sein de la collection nouvelles adresses dont 9 restaurants hors restaurants d hôtels 255 Tables Remarquables dont 109 restaurants hors restaurants d hôtels 32 maisons d hôtes Grâce à la diversité et la cohérence de sa collection, Châteaux & Hôtels Collection s impose comme le guide unique pour trouver en toute confiance où dormir et où manger pour vivre des expériences rares. 04 La famille Rives, propriétaire de l Hôtel de l Octroi à Carcassonne 05

4 Hôtel / hôtel-restaurant / restaurant / maison d hôtes En 2014, le guide Châteaux & Hôtels Collection se réinvente Résolument en accord avec son époque et les modes de consommation du voyage, le nouveau guide Châteaux & Hôtels Collection est complémentaire du site chateauxhotels.com. Graphiquement épuré, le guide est une invitation à la découverte qui permet à chaque maison de laisser s exprimer sa personnalité. Les lecteurs pourront retrouver sur Internet les informations pratiques, davantage de visuels et effectuer leur réservation au meilleur tarif disponible. NIVEAU DE PRESTATIONS et SERVICEs localisation Hôtel / Hôtel-Restaurant / restaurant / maison d hôtes Plus clair, le type d établissement est indiqué en haut de page avec comme nouveauté 2014 : les maisons d hôtes. Citation & Portrait La personnalité des hôteliers, aubergistes, chefs, s exprime désormais à chaque page du guide. Pour chaque maison, ce sont les citations des maîtres des lieux, accompagnées de leurs portraits, qui renseignent les lecteurs sur les particularités qui font de ces adresses des lieux uniques. Niveau de prestations et services Plus intuitif, pour chaque hôtel un classement de 3 à 5 symboles Châteaux & Hôtels Collection permet d évaluer en un coup d œil le niveau de prestations et de services proposés. Pour la restauration, les Tables Remarquables de Châteaux & Hôtels Collection sont classées de 1 à 3 symboles 1 pour les Bonnes Tables, 2 pour les Grandes Tables, 3 pour les Tables d Excellence. Le guide bilingue français-anglais Châteaux & Hôtels Collection est à retrouver gratuitement dans tous les établissements de la collection et à commander au prix de 10 sur chateauxhotels.com à partir du 16 janvier citation & portrait 06 07

5 Les maisons d hôtes de Châteaux & Hôtels Collection Les dernières créations qui rejoignent Châteaux & Hôtels Collection La Minotte Île-de-France / Montfort L Amaury 4 chambres et 1 suite à partir de 145 e Ouverture FÉVRIER , Foch Pays de la Loire / Angers 13 chambres et 1 suite à partir de 90 e «Au cœur de Montfort L Amaury, une belle maison de maître vous attend. Dans un subtil mélange de rusticité et de grand raffinement, chaque chambre vous réserve ses surprises. Et vous pourrez vous détendre dans la piscine, le hammam ou la salle de gym» Nathalie Gilardi Propriétaire «Au cœur d Angers, je vous accueille avec plein de bonheur et d attention au 21 Foch. Cet ancien hôtel particulier du XIX e dispose de 14 chambres raffinées. Tout est fait pour le plaisir des sens. Le petit-déjeuner est signé Pascal Favre d Anne, chef angevin.» Thomas Couet Directeur Domaine de l Enclos Provence-Alpes-Côte-D azur / Gordes 4 chambres et 2 suites à partir de 115 e Ouverture FÉVRIER 2014 Le Lapin Blanc Île-de-France / Paris 38 chambres à partir de 150 e «J ai eu un coup de cœur pour ce domaine. Situé à l orée de Gordes, il offre une vue magique, féerique, unique sur le Lubéron. C est un havre de paix. On vient ici pour se ressourcer. Prendre du recul. Rompre avec les bruits et l agitation de la ville.» André Guillot Propriétaire «Suivez le lapin blanc qui vous emmènera dans son monde fantastique et élégant, où la réalité semble s effacer au profit du rêve. Cet hôtel chic et discret est l endroit idéal pour découvrir Paris, à deux pas de la Sorbonne, du jardin du Luxembourg et de Notre-Dame» Audrey Albar Directrice Et aussi Le Clos Marcamps, le Clos de l Ours Et aussi Le Château du Bost, La Maison d Anthouard, Eugène en Ville, Host & Vinum, l Auberge de Banne 08 09

6 Châteaux & Hôtels Collection comme unique guide le temps d un week-end à Amsterdam Hotel 717 pays bas / Amsterdam 9 suites à partir de 350 e «J aime cette demeure du XVII e, située le long du canal Prinsengracht. Elle reflète Amsterdam, sa culture, son art de vivre. Ici, du mobilier aux éclairages, en passant par les tissus et les objets chinés, tout incite à la détente. À prendre le temps.» Brita Rohl Directrice Ron Gastrobar pays bas / Amsterdam Menu à partir de 25 e «C est la cuisine française qui m inspire le plus. Je la revisite avec des saveurs venues d ailleurs. J innove. Je rénove les grands classiques. En travaillant, en priorité, les produits locaux, ainsi que les fruits et légumes issus de mon potager.» Et aussi à Paris, Lyon, Bordeaux, Angers Ron Blaauw Chef propriétaire 10 11

7 A propos de Châteaux & Hôtels Collection : Créé en 1975, Châteaux & Hôtels Collection a l ambition de devenir la référence pour les voyageurs du monde de l hôtellerie de charme et de la restauration gourmande en Europe. La marque réunit une collection unique de 585 adresses dans 16 pays, principalement en France et en Italie. Présidée par Alain Ducasse depuis 1999, elle défend une hôtellerie et une restauration indépendantes fondées sur la diversité et l authenticité avec pour signature «Le charme, le vrai». Sa collection est à retrouver sur chateauxhotels.com Contact Presse Elsa Bergamo T chateauxhotels.com

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