CONCOURS CULINAIRE AMATEUR. Livret de recettes Edition En partenariat. Organisé par

Dimension: px
Commencer à balayer dès la page:

Download "CONCOURS CULINAIRE AMATEUR. Livret de recettes Edition 2014. En partenariat. Organisé par"

Transcription

1 CONCOURS CULINAIRE AMATEUR Livret de recettes Edition 2014 Organisé par En partenariat

2 Le défi culinaire, le Climat dans nos assiettes Pour passer des moments conviviaux La production et le transport de nos aliments émettent de façon importante des gaz à effet de serre responsables du réchauffement climatique. Ces émissions liées à notre alimentation (qui peuvent représenter jusqu à 1/3 de nos émissions de gaz à effet de serre) peuvent varier considérablement en fonction de nos habitudes alimentaires. Alors, pour diminuer nos émissions regardons ce que nous avons dans notre assiette et relevons le défi d une alimentation équilibrée pour le climat! Pour des saveurs gourmandes Lors de ce concours, chacune des équipes, composées de particuliers et de professionnels de la restauration, a pour objectif de concocter un menu qui prend soin du climat, des papilles et du porte-monnaie. Vous trouverez dans ce livret les recettes imaginées par les équipes qui ont relevé ce défi en Le climat dans nos assiettes est organisé par l association Héliose, Espace Info Energie de la Loire. Héliose apporte des conseils et des informations sur les économies d énergie, l éco-consommation et l éco-mobilité auprès du grand public. HELIOSE Tél

3 POUR ALLER PLUS LOIN DANS L ECO-CONSOMMATION L annuaire de l Eco-consommation Dans la LOIRE et en RhOne-Alpes Où trouver des produits locaux pour réaliser les recettes? Où trouver les circuits courts, producteurs, magasins bio, épiceries locales, distribution de panier de légumes proches de chez vous? Consultez l annuaire eco-conso en ligne sur Grâce à l annuaire Rhône-Alpes de l éco-consommation, trouvez les acteurs proches de chez vous. Alimentation, loisirs, transports Plus de 1400 bonnes adresses en ligne, sur la région Rhône-Alpes pour une consommation durable au quotidien. Vous connaissez une structure qui n apparaît pas, aidez-nous à enrichir cet annuaire en complétant le formulaire.

4 EQUIPE TOQUES ET TROC Professionnel de la restauration Rémy BLED, formateur de cuisine au GRETA de Roanne et au Lycée des métiers Étienne Legrand L Equipe Nous nous sommes tous connus dans le cadre des Grains de SEL du Roannais (Système d Échange Local), association de troc et d entraide contre la morosité dans les foyers et les portefeuilles. Nous avons déjà pour habitude de privilégier les produits locaux et/ou bio. Rémy, professionnel de la restauration, est un adepte des produits sains, de son jardin ou d ailleurs. Il a accepté de nous apporter ses compétences professionnelles précieuses pour peaufiner les recettes. Christelle, itll embarquée par hasard dans l aventure, cuisine au quotidien des produits frais bio et locaux. Elle voit là une occasion de partager des connaissances et de partager une belle aventure. Corinne, agricultrice bio à la ferme «La Terre Native» à Belmont de la Loire, a été sollicitée pour fournir des produits et s est finalement jointe à nous pour mettre la main à la pâte. Elke, animatrice en cuisine «diététhique» et membre active dans des associations bio, solidaires et locales, est celle par qui tout est arrivé. C est grâce à son énergie et sa détermination que nous sommes tous là. Elodie, cuisinier (et malheureusement ce métier ne comporte pas de terme féminin!), apporte également son professionnalisme à l équipe. Cette expérience lui permet de retrouver le lycée Pour un repas (comprenant un plat + un dessert) où elle a été formée. Impact climat (en kg eq. CO2) LA DEmarche Nous avons pris soin de ne choisir QUE des ingrédients naturels en priorité issus de nos jardins ou achetés chez nos amis agriculteurs certifiés en bio voire en biodynamie. Certains de nos ingrédients proviennent du réseau «Grains de SEL du Roannais», d autres de balades dans la nature... et ne sont donc pas quantifiables en monnaie sonnante qui nous fait si souvent trébucher. C est pourquoi nous avons décidé d appeler notre crumble «triple B» en opposition au triple A si souvent convoité, mais totalement obsolète si on peut faire Basique, Bio et Bienfaisant. provenance (en km) prix (en euros) Toques et Troque 2, ,45

5 PLAT Steak vapeur et Crumble triple B» (comme butternut, boule d or et bettes ou basique, bio et bienfaisant) Les ingredients Pour 4 personnes 1 steak de bœuf de 400 g dans la tranche (ou 4 de 100 g), sel, poivre, 3 c. à s. d huile de colza, 1 gousse d ail et 2 feuilles de sauge Pour la pâte à crumble : 25 g de beurre, 75 g de farine, 40 g de tome de chèvre (bien sèche) râpée, 20 g de graines de tournesol et 20 g de graines de chanvre Pour la préparation aux légumes : 400 g de courge butternut, 300 g de navets boule d or, 100 g de bettes (côtes et feuilles), quelques feuilles de basilic, 2 gousses d ail, 20 g de beurre, 1 pincée de sel Steak vapeur Crumble trible B LA RECETTE Rincer la butternut, la couper en quartiers et l épépiner. Faire cuire les morceaux sans eau ni graisse au four à 180 jusqu à ce que la chair se détache à la cuillère (environ 30 min.). Éplucher les navets boule d or, les couper en cubes d un cm de côté. Les faire cuire dans un fond d eau à couvert pendant 10 minutes, enlever le couvercle pour faire évaporer l eau et faire revenir ensuite dans 10 g de beurre. Nettoyer les bettes, couper les tiges et la moitié des feuilles en fines lamelles. Faire rissoler les tiges dans 10 g de beurre, ajouter les feuilles au bout de 5 minutes, juste pour les tomber. Réunir et saler légèrement tous les légumes en ajoutant le basilic haché et l ail écrasé. Transvaser dans un plat allant au four ou dans des cercles individuels. Mélanger les ingrédients pour la pâte à crumble du bout des doigts pour faire une pâte très friable. Émietter cette préparation grossièrement sur les légumes et enfourner 10 minutes sous le gril (180 ) pour terminer la cuisson des légumes et dorer la pâte. Porter l eau d un cuit-vapeur à ébullition. Saler la viande des deux côtés et laisser reposer 5 minutes. Poser la viande dans le panier à vapeur et faites cuire 2 minutes pour un steak saignant et une minute de plus pour une cuisson à point. Préparer un pesto au mortier avec le reste des feuilles de bettes, deux feuilles de sauge, une pincée de sel, deux à trois cuillères d huile et une petite gousse d ail. Napper la viande avec cette préparation.

6 DESSERT CrEpe automnale, sorbet du fond des bois (cette recette necessite des balades nature pour ramasser les pommes et denicher l asperule) Les ingredients Pour 4 personnes Pour le sorbet : 100 g de miel, 125 g d eau, 100 g de faisselle égouttée, 1 c. à c. d aspérule odorante Pour les crêpes : 1 gros œuf (ou deux petits), 1 c. à c. de miel, 250 ml de lait, 200 g de farine, 100 g de beurre clarifié Pour la compote : 100 g de potimarron, 200 g de pommes, 1 c.à s. de miel Crepe automnale Sorbet du fond des bois LA RECETTE Faire un sirop avec le miel et l eau et porter à ébullition. Retirer du feu dès les premières bulles, faire infuser l aspérule en dehors du feu jusqu à refroidissement et réserver au réfrigérateur pendant 30 min. Filtrer, ajouter la faisselle et mélanger jusqu à l obtention d un appareil homogène (si nécessaire utiliser un mixeur plongeant). Mettre à turbiner dans la sorbetière. Battre les œufs avec le miel. Tamiser la farine, former un puits, verser l appareil au centre et mélanger. Délayer avec le lait. Laisser reposer une heure avant de cuire les crêpes dans une poêle ou sur une crêpière graissée au beurre clarifié. Éplucher le potimarron, le détailler en morceaux et faire compoter dans quatre cuillères à soupe d eau dans une cocotte à fond épais avec le miel. Pendant ce temps laver et éplucher les pommes, les couper en quartiers et les ajouter au potimarron. Terminer la cuisson à feu doux en rajoutant un peu d eau si besoin. Mixer pour obtenir une compote lisse.

7 EQUIPE LIGOUT ET LES COULEURS Professionnel de la restauration Rémi LIGOUT, cuisinier au foyer de jeunes travailleurs à Roanne L Equipe Rémi LIGOUT, cuisinier au Foyer de jeunes travailleurs à Roanne et ses cuisinières en herbe vont régaler vos papilles tout en s amusant! Cette équipe est composée de Monique, Alexandra, Nathalie et Stéphanie, des seconds motivés pour relever ce défi. Ligout et les couleurs LA DEmarche Les personnes qui la composent s impliquent au quotidien en faisant leurs achats en conscience et de manière locale. Ils ont choisi de vous faire découvrir une palette de saveur des producteurs de la région Roannaise. Pour un repas (comprenant un plat + un dessert) Impact climat (en kg eq. CO2) 1,6 provenance (en km) 40,8 prix (en euros) 2,63

8 PLAT EmincE de poulet fermier au Symphorien Poire glacee et Quenelle de potiron Les ingredients Pour 20 personnes 4 kg de poulet fermier 4 fromages de 80 g de Saint-Symphorien affinés 200 g de farine 150 g de beurre 1/2 litre de crème fraiche 500 g de sucre 1 kg de pommes de terre Beauvais ou Bintje ou Mona Lisa 4 kg de potiron 10 feuilles de verveine fraiche ou à tisane séchées 3 brins de ciboulette Emince poulet fermier Symphorien et quenelle LA RECETTE Rôtir le poulet au four à minutes. Couvrir et finir la cuisson à 120 pendant 1 h 30. Récupérer la graisse de cuisson, ajouter du beurre pour obtenir environ 60 g de matière grasse pour un litre de sauce (1 litre pour 10 personnes). Faire un roux blond : mélanger le beurre et la farine et cuire doucement sur le feu jusqu à coloration blonde. Ajouter si nécessaire de l eau jusqu à ce que la sauce nappe le produit. Ajouter les fromages affinés, la crème et laisser réduire. Vérifier l assaisonnement. Désosser le poulet, enlever la peau et découper les portions ou de petits morceaux façon «sauté». Ajouter la viande à la sauce. En parallèle, mesurer un litre d eau, le faire bouillir et ajouter la verveine. Laisser infuser quelques minutes. Retirer les feuilles et ajouter 500 g de sucre par litre d eau, porter à ébullition et cuire les ½ poires préalablement épluchées. Retirer les poires au ¾ cuites et les égoutter. Escaloper les poires sur un plat allant au four, saupoudrer légèrement de sucre. Laisser réduire le sirop pour le dessert «Crumble malus pumilas crème pyrus verbena». Éplucher les pommes de terre et le potiron. Cuire à la vapeur 15 mn. Écraser le tout et mélanger, assaisonner de sel et poivre, ajouter un peu de beurre. Glacer les poires au four (juste colorées).

9 DESSERT Crumble Malus pumilas CrEme Pyrus Verbena Les ingredients Pour 20 personnes Pour le crumble aux pommes : 3 kg de pommes 450 g de farine 225 g de beurre + pour le plat 360 g de sucre Pour la crème : 8 œufs entiers 100 g de sucre 150 g de farine 1 litre de lait Crumble malus pumilas Creme pyrus verbena LA RECETTE Couper les pommes en dés. Faire une pâte sableuse avec la farine, le sucre et le beurre. La disposer sur les pommes. Battre les œufs et le sucre, ajouter la farine. Remuer, verser le lait bouillant et délayer. Cuire la crème jusqu à épaississement. Délayer cette crème avec le sirop poire verveine jusqu à l obtention d une crème assez fluide. La crème aura le gout de la poire et de la verveine et aura une couleur très proche de la crème anglaise.

10

11

12 Organisé par En partenariat

Mes recettes "niçoises" d'ici et d'ailleurs... par le Père Gil Florini

Mes recettes niçoises d'ici et d'ailleurs... par le Père Gil Florini Mes recettes "niçoises" d'ici et d'ailleurs... par le Père Gil Florini ½ l de lait 1 verre de farine 2 œufs Un peu de sucre Un peu d huile Rameaux de fleurs d acacia 10 Prendre alors un petit rameau d

Plus en détail

Pâtes au poulet et légumes du soleil

Pâtes au poulet et légumes du soleil Pâtes au poulet et légumes du soleil 10 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 grosse aubergine - 1 courgette - 3 escalopes de poulet émincées - 2 gousses d'ail - 300 g de petites pâtes

Plus en détail

RECETTES ENRICHIES. Les protéines que nous trouvons dans nos aliments constituent notre masse musculaire.

RECETTES ENRICHIES. Les protéines que nous trouvons dans nos aliments constituent notre masse musculaire. Service Diététique Hôpital Saint Antoine 01.49.28.20.57 RECETTES ENRICHIES Les protéines que nous trouvons dans nos aliments constituent notre masse musculaire. Des traitements répétés et un manque d appétit

Plus en détail

Recettes du marché de Montfort-sur-Meu

Recettes du marché de Montfort-sur-Meu Dans le cadre de Saveurs locales en Brocéliande porté par le Syndicat Mixte du Pays de Brocéliande, le Centre Permanent d Initiatives pour l Environnement (CPIE) Forêt de Brocéliande a proposé plusieurs

Plus en détail

STAGE CUISINE MARDI 6 OCTOBRE 2009 CUISINE DU MARCHE

STAGE CUISINE MARDI 6 OCTOBRE 2009 CUISINE DU MARCHE STAGE CUISINE MARDI 6 OCTOBRE 2009 CUISINE DU MARCHE RECETTE N 1 Escalope de foie gras rôti, pommes de terre confite, oignon rouge et jus au vin rouge. 100 g d échalotes 4 g poivre mignonnette 2 g de coriandre

Plus en détail

Chips. de pelures de pommes

Chips. de pelures de pommes Chips de pelures de pommes pelures de pommes cannelle ou sucre roux ou sucre vanillé Mélanger les épluchures de pommes à la cannelle. Les placer sur du papier sulfurisé sur une plaque. Enfourner à 150

Plus en détail

ATELIER DE CUISINE - ANNÉE 2014

ATELIER DE CUISINE - ANNÉE 2014 ATELIER DE CUISINE - ANNÉE 2014 Cours n 2 Restaurant CASSINI PLAN DU VAR Murielle MARTIN Menu Croustillant de galette, jambon et oignon doux, et champignons de Paris Pavé de Loup juste poêlé, galette de

Plus en détail

Mon Cahier de Recettes

Mon Cahier de Recettes Mon Cahier de Recettes Crème Brûlée (pour 10 pots) Battre 2 œufs entiers et 4 jaunes avec 160g de sucre. Faire chauffer un demi-litre de lait frais avec un demi-litre de crème liquide, puis verser lentement

Plus en détail

N OM D E LA R EC ETTE

N OM D E LA R EC ETTE NOM DE LA RECETTE Page GALETTES DE POM M ES DE TERRE 2 GRATIN DE POM M ES DE TERRE 2 POM M ES DE TERRE FARCIES AUX LARDONS 2 GRATIN DE POM M ES DE TERRE AUX CHÈVRE 3 BONBINE D'ARDÈCHE 3 GRATIN DE POM M

Plus en détail

Les petites recettes de Manon GUIDE DES RECETTES ELABORE PAR MANON AGNEL, DIETETICIENNE DE FRANCE PERFUSION HERAULT

Les petites recettes de Manon GUIDE DES RECETTES ELABORE PAR MANON AGNEL, DIETETICIENNE DE FRANCE PERFUSION HERAULT Les petites recettes de Manon GUIDE DES RECETTES ELABORE PAR MANON AGNEL, DIETETICIENNE DE FRANCE PERFUSION HERAULT Les entrées froides Salade niçoise Ingrédients (pour 2 pers ) 4 pommes de terre 4 tomates

Plus en détail

SOUPE A L OIGNON (façon Marcel)

SOUPE A L OIGNON (façon Marcel) SOUPE A L OIGNON (façon Marcel) Ingrédients pour 10 litres - Couper les oignons finement 1 kg d'oignons - Par petite quantité faire revenir les oignons dans une poêle avec du beurre 250 g de beurre pour

Plus en détail

JOUES DE PORC À L ANGUILLE FUMÉE ET AUX CAROTTES

JOUES DE PORC À L ANGUILLE FUMÉE ET AUX CAROTTES JOUES DE PORC À L ANGUILLE FUMÉE ET AUX CAROTTES ENTRÉE 100 g de filet d anguille fumée Viande: 350 à 400 g de joues de porc, prêtes à l emploi 1/2 cc de cumin 1/2 cc de paprika doux 1/2 cc de poivre blanc,

Plus en détail

Campus gourmand dans ton resto U. Campus gourmand dans ton resto U. Pommes au fromage blanc et au spéculoos. et au spéculoos. proposée par le resto U

Campus gourmand dans ton resto U. Campus gourmand dans ton resto U. Pommes au fromage blanc et au spéculoos. et au spéculoos. proposée par le resto U le resto U Blagnac le resto U Rangueil 1 Pommes rôties aux amans grillées et son miel aux épices Ingrédients pommes 10 pièces beurre 250g sucre 150g amans 100g cannelle 10g miel 2 cuillerées à soupe gingembre

Plus en détail

Introduction. Il ne nous reste plus qu à vous souhaiter bon appétit.

Introduction. Il ne nous reste plus qu à vous souhaiter bon appétit. 7 Recettes Riz & céréales Introduction Ce livre de recettes est une invitation à découvrir les nombreux avantages que vous offre votre Rice Cube : aussi bien la garantie de résultats parfaits que sa facilité

Plus en détail

Recette cuisine fitness: 2 potages à base de tomates

Recette cuisine fitness: 2 potages à base de tomates Recette cuisine fitness: 2 potages à base de tomates Recettes cuisine fitness : 2 potages à base de tomates. Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 25 minutes Calories : 40 Protides :1,5 g lipides

Plus en détail

Doucette au fromage rôti et aux graines de fenouil caramélisées

Doucette au fromage rôti et aux graines de fenouil caramélisées Doucette au fromage rôti et aux graines de fenouil caramélisées Pour 4 personnes 200 g de doucette Vinaigrette: 3 cs de vinaigre de cidre 1/2 dl de bouillon de légumes 1/2 cs de miel ou de concentré de

Plus en détail

- Eplucher 250grs de carottes, 2.5kg de pommes de terre et 300grs d oignons

- Eplucher 250grs de carottes, 2.5kg de pommes de terre et 300grs d oignons Recette du bœuf mironton et pommes de terre mont d or ( pour 8 personnes ) - Eplucher 250grs de carottes, 2.5kg de pommes de terre et 300grs d oignons - Couper 1.3kg de viande en fines tranches ( reste

Plus en détail

Céréales à cuisson rapide Inspirations faciles

Céréales à cuisson rapide Inspirations faciles Céréales à cuisson rapide Inspirations faciles Naturel, savoreux et sain! Céréales à cuisson rapide Inspirations faciles Le gusto vous aide à faire un choix sain, rapide et facile!grâce à une pré-cuisson

Plus en détail

Livret de recettes. de Rigolo Comme La Vie. Préparez vos papilles, les «masters chefs» mettent leurs toques pour vous épater».

Livret de recettes. de Rigolo Comme La Vie. Préparez vos papilles, les «masters chefs» mettent leurs toques pour vous épater». Livret de recettes de Rigolo Comme La Vie Préparez vos papilles, les «masters chefs» mettent leurs toques pour vous épater». Des recettes à réaliser en famille pour le plaisir. Tarte au potimarron Soupe

Plus en détail

Potage carotte et patate douce enrichi (pour 8 tasses)

Potage carotte et patate douce enrichi (pour 8 tasses) Potage carotte et patate douce enrichi (pour 8 tasses) 1 grosse patate douce 3 carottes 1 oignon 1 pomme de terre 1 cm 2 de gingembre (ou plus) 2 gousses d ail 50 ml d huile d'olive 1 litre (4 tasses)

Plus en détail

Dans le cadre de la Semaine Bio En collaboration avec : Catherine Piette / Le RABAD

Dans le cadre de la Semaine Bio En collaboration avec : Catherine Piette / Le RABAD 2 3 Ingrédients 300gr de haché de bœuf pas trop maigre Sel, poivre (attention, certains hachés sont vendus déjà assaisonnés. Goûtez la viande avant d y ajouter de nouveau ces ingrédients) 60 gr de flocons

Plus en détail

Recettes métisses. Faire bouillir l eau dans une grande marmite pour la soupe, ajouter le

Recettes métisses. Faire bouillir l eau dans une grande marmite pour la soupe, ajouter le Recettes métisses Boulettes (pour six): 1 kilo de bœuf, d orignal ou de chevreuil haché 3 gros oignons coupés en dés 2 litres d eau Sel et poivre selon le goût De la farine 6 pommes de terre moyennes pelées

Plus en détail

Janvier / Février. Panna cotta à la coco et son granité d orange sanguine. Comment : Quoi :

Janvier / Février. Panna cotta à la coco et son granité d orange sanguine. Comment : Quoi : Janvier / Février Panna cotta à la coco et son granité d orange sanguine 4 dl de lait de coco 1 cc de gousse de vanille en poudre 1 cs de sucre glace 1 dl de crème entière, battue 1 sachet d agar agar

Plus en détail

LES ENTREES SALADE DE QUINOA CONCOMBRE A LA CREME ONCTUEUSE. Préparation : 20 min 6 personnes. Préparation : 10 min 5 personnes

LES ENTREES SALADE DE QUINOA CONCOMBRE A LA CREME ONCTUEUSE. Préparation : 20 min 6 personnes. Préparation : 10 min 5 personnes LES ENTREES SALADE DE QUINOA Préparation : 20 min 6 personnes 250g de quinoa, 3 tomates, 1 petit concombre, 4 oignons nouveaux, 50g de raisins secs, ½ bouquet de menthe, 2 jus de citrons verts, 3 cuillères

Plus en détail

Recette réalisée par Louis HOUPEAU (élève de Terminale bac Pro Cuisine au lycée Toussaint Louverture de Pontarlier).

Recette réalisée par Louis HOUPEAU (élève de Terminale bac Pro Cuisine au lycée Toussaint Louverture de Pontarlier). 1 er prix du concours de recettes «Le Meilleur du Mont d Or 2015» dans la catégorie Terminale Bac pro cuisine Recette réalisée par Louis HOUPEAU (élève de Terminale bac Pro Cuisine au lycée Toussaint Louverture

Plus en détail

Livret de Recettes. Recettes Sans Gluten SANS GLUTEN. Mix PANIFIABLE pour PAINS, PIZZAS et PATISSERIES

Livret de Recettes. Recettes Sans Gluten SANS GLUTEN. Mix PANIFIABLE pour PAINS, PIZZAS et PATISSERIES Recettes Sans Gluten SANS GLUTEN C'EST SI SIMPLE DE SE FAIRE PLAISIR EUROGERM SA Parc d activités bois Guillaume - 2 rue champ doré 21850 SAINT-APOLLINAIRE - France E-mail : contact@eurogerm.com - www.eurogerm.com

Plus en détail

A l eau bouillante Grande quantité d eau salée Temps de cuisson : 5 à 25 min

A l eau bouillante Grande quantité d eau salée Temps de cuisson : 5 à 25 min LA FOIRE A LA CITROUILLE 2010 Les courges en cuisine Les courges sont pauvres en calories mais contiennent un bon nombre de vitamines et d oligo-éléments nécessaires à l organisme. Les possibilités culinaires

Plus en détail

PAPILLOTE de POISSON «COINTREAU CUISINE»

PAPILLOTE de POISSON «COINTREAU CUISINE» PAPILLOTE de POISSON PAPILLOTE de POISSON INGRÉDIENTS par personne : 200 g de poisson Conseils : dos de cabillaud, de bar ou filet de turbo Julienne de légumes : carottes, carottes jaunes, poireaux et

Plus en détail

Gü et L atelier des Chefs vous présentent leurs recettes incontournables au CHOCOLAT!

Gü et L atelier des Chefs vous présentent leurs recettes incontournables au CHOCOLAT! Gü et L atelier des Chefs vous présentent leurs recettes incontournables au CHOCOLAT! 1 Les chefs de L atelier des Chefs et le Chef pâtissier Fred ont ainsi concocté pour vous 10 recettes gourmandes sur

Plus en détail

ÉCOLE DE LA MISSION DE PAPEETE TAHITI ANNÉE 2002 LES CP GASTRONOMES. Livre de recettes recueillies par les élèves du cp.d pour la fête des mamans

ÉCOLE DE LA MISSION DE PAPEETE TAHITI ANNÉE 2002 LES CP GASTRONOMES. Livre de recettes recueillies par les élèves du cp.d pour la fête des mamans ÉCOLE DE LA MISSION DE PAPEETE TAHITI ANNÉE 2002 LES CP GASTRONOMES Livre de recettes recueillies par les élèves du cp.d pour la fête des mamans LES CP GASTRONOMES 1. Les crêpes de Jennifer 2. La mousse

Plus en détail

Edition Limitée CLASSIC 2. Spécial NOUVEL AN CHINOIS. recettes

Edition Limitée CLASSIC 2. Spécial NOUVEL AN CHINOIS. recettes CLASSIC 2 Edition Limitée 20 recettes Spécial NOUVEL AN CHINOIS 福 Bonheur 禄 Prospérité 春 Printemps Bonheur 寿 Longévité 春 Printemps Histoire et légende du Nouvel An Chinois A l origine, le mot chinois signifiant

Plus en détail

Palmito de fromage et jambon : Brochettes Apéro : Ingrédients pour 20 personnes : Ingrédients pour 20 personnes : Comment faire : Comment faire :

Palmito de fromage et jambon : Brochettes Apéro : Ingrédients pour 20 personnes : Ingrédients pour 20 personnes : Comment faire : Comment faire : Brochettes Apéro : Tomates séchées 2 boules de Mozzarella Quelques feuilles de Basilic frais 2 barquettes de tomates cerises 5 tranches de Jambon sec 1 Melon 300g d emmental Couper en gros dés la mozza,

Plus en détail

Projet culinaire intergénérationnel. Partageons nos recettes

Projet culinaire intergénérationnel. Partageons nos recettes Projet culinaire intergénérationnel Partageons nos recettes Les conseillers de la commission «solidarité» (mandat 2011-2013) ont choisi d échanger avec des personnes âgées (Clubs 3 ème âge) autour de

Plus en détail

Pizza au thon. Blanc de dinde à la moutarde à l ancienne

Pizza au thon. Blanc de dinde à la moutarde à l ancienne Pizza au thon Pour la pâte: 250 g de Farine 1/2 sachet de levure de boulangerie en poudre 150 ml d eau 1 cuillère à café d huile Pour la garniture: 200g Tomates pelées 100g d oignon thym 50g de thon au

Plus en détail

ADRIEN : «Le Paris-Brest contemporain»

ADRIEN : «Le Paris-Brest contemporain» ADRIEN : «Le Paris-Brest contemporain» Pour : 1 personne Temps de Préparation : 2h30 environ Temps de Cuisson : 40 minutes 1 PREPARATION Pâte à choux - 170 g d eau - 170 g de lait entier - 8 g de sel -

Plus en détail

9 RECETTES AUX PUREES DE FRUITS SECS OLEAGINEUX

9 RECETTES AUX PUREES DE FRUITS SECS OLEAGINEUX 9 RECETTES AUX PUREES DE FRUITS SECS OLEAGINEUX Sauces simples aux purées d oléagineux cc : cuillère à café / cs : cuillère à soupe Les purées d oléagineux (amande, cajou, noisette, sésame, arachide, )

Plus en détail

Concours "Restes" à dîner en Moselle!

Concours Restes à dîner en Moselle! Concours "Restes" à dîner en Moselle! Dans le cadre de la "Semaine européenne de réduction des déchets", le Conseil Général organisait un concours de recettes à base de "restes" afin de promouvoir la lutte

Plus en détail

RECETTES DE CRÊPES DESSERT. Pour fêter l événement, voici quelques idées pour des crêpes salées ou sucrées. À vous de vous régaler!

RECETTES DE CRÊPES DESSERT. Pour fêter l événement, voici quelques idées pour des crêpes salées ou sucrées. À vous de vous régaler! DESSERT RECETTES DE CRÊPES Pour fêter l événement, voici quelques idées pour des crêpes salées ou sucrées. À vous de vous régaler! Sous la supervion de Joëlle Bega, Diététicienne SALÉES GRATIN DE CRÊPES

Plus en détail

LES ENTREES SALADE DE CHOU ROUGE TABOULE DE BOULGOUR AUX AGRUMES. Préparation : 15 min 6 personnes. Préparation : 20 min 4 personnes

LES ENTREES SALADE DE CHOU ROUGE TABOULE DE BOULGOUR AUX AGRUMES. Préparation : 15 min 6 personnes. Préparation : 20 min 4 personnes LES ENTREES TABOULE DE BOULGOUR AUX AGRUMES Préparation : 20 min 4 personnes 120 g de boulgour fin, 1 citron, 2 cuillères à soupe d huile d olive, 1 orange, 1 pamplemousse, 1 petit poivron vert, ½ oignon,

Plus en détail

Petit livre de recettes imagées. Réalisé par Catherine Hattem

Petit livre de recettes imagées. Réalisé par Catherine Hattem Petit livre de recettes imagées Réalisé par Catherine Hattem Dans le cadre du Diplôme d étude supérieure sur le trouble envahissant du développement de l UQAM La diffusion de ce document est permise. Il

Plus en détail

BLANQUETTE DE VEAU. Nombre de personnes : 4 personnes. Ingrédients : Quelques rondelles de carottes de poireaux. Quelques dés de céleri-rave.

BLANQUETTE DE VEAU. Nombre de personnes : 4 personnes. Ingrédients : Quelques rondelles de carottes de poireaux. Quelques dés de céleri-rave. BLANQUETTE DE VEAU Quelques rondelles de carottes de poireaux Quelques dés de céleri-rave 1 citron 1 bouquet garni, 1 clou de girofle et quelques grains de poivre 10g de maïzena 200g de champignons de

Plus en détail

MOUSSE. DE COURGETTES EN ROBE DE SAUMON 287 kcal et 16 g de protéines/portion LES PREPARATIONS SALEES : MOUSSES, FLANS...

MOUSSE. DE COURGETTES EN ROBE DE SAUMON 287 kcal et 16 g de protéines/portion LES PREPARATIONS SALEES : MOUSSES, FLANS... MOUSSE DE COURGETTES EN ROBE DE SAUMON 287 kcal et 16 g de protéines/portion 4 tranches de saumon fumé 2 courgettes 3 œufs 10 cl de crème fraiche Aneth, menthe 1 gousse d ail Sel Poivre Huile d olive Râpez

Plus en détail

Une présentation géographique, culturelle et politique du pays

Une présentation géographique, culturelle et politique du pays LA CROATIE Une présentation géographique, culturelle et politique du pays .Régime démocratique parlementaire,.langue courante Croate,.La monnaie le Kuna,.Fort taux d'alphabétisation,.catholiques et orthodoxes

Plus en détail

Les Recettes au Fromage

Les Recettes au Fromage Les Recettes au Fromage Fromagerie Gaugry-21220 Gevrey Chambertin - tél. 33 (0)3 80 34 00 00 Fax. 33 (0)3 80 525493 www.gaugryfromager.fr - contact@gaugryfromager.fr Suprême de volaille sur fondue de poireaux

Plus en détail

Recettes de Pâtes à l italienne. avec

Recettes de Pâtes à l italienne. avec Recettes de Pâtes à l italienne avec Macaronis à la Carbonara Préparation : 5 min Cuisson : 15 min 1-Dans un récipient, mélanger la crème fraîche avec les jaunes d œuf et le parmesan. Ajouter le sel, le

Plus en détail

RECETTES UTILISANT LA MAIZENA

RECETTES UTILISANT LA MAIZENA Cabinet D'Allergologie Dr LE SELLIN James Dr AUFFRET Annick 54 rue de Bel Air 49000 ANGERS Tél : 02.41.88.97.36. ou 02.41.88.12.44. Fax : 02.41.88.12.11. RECETTES UTILISANT LA MAIZENA SABLES : 100 g de

Plus en détail

FICHE RECETTE CUISINE SALÉE

FICHE RECETTE CUISINE SALÉE FICHE RECETTE CUISINE SALÉE Pâte à tarte salée 350 g de farine 125 g de beurre 1 pincée de sel Eau tiède Graine de tournesol, ou de pavot, ou de courge, ou d'amande,... Mélanger le beurre, la farine et

Plus en détail

recettes avec le lait concentré Régilait gourmand

recettes avec le lait concentré Régilait gourmand ine Cuipsle et sim e gourmand 12 recettes avec le lait concentré Régilait Vous aimez cuisiner avec le lait concentré Régilait, faites nous partager votre secret de cuisine sur www.regilait.com ou sur et

Plus en détail

NOUVELLES RECETTES 2 + + PAIN DE POISSON A LA POMME DE TERRE. La cuisson du poisson d eau douce INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

NOUVELLES RECETTES 2 + + PAIN DE POISSON A LA POMME DE TERRE. La cuisson du poisson d eau douce INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES PAIN DE POISSON A LA POMME DE TERRE Épluchez les pommes de terre et faitesles bouillir avec les feuilles de citrouille, le maïs, les petits pois et les légumes jusqu à ce que tout soit cuit Dans un grand

Plus en détail

Idées de recettes pour les fêtes

Idées de recettes pour les fêtes Idées de recettes pour les fêtes www.naturacoach.com Menus pour Noël et la Saint-Sylvestre Avertissement : Les informations contenues dans ce document sont à votre disposition à titre d information. Tout

Plus en détail

Astuces pour des collations saines..

Astuces pour des collations saines.. Astuces pour des collations saines.. Féculents La portion pour une collation est plus petite que celle habituellement consommée à un repas Préférer les produits à base de céréales complètes, ils rassasient

Plus en détail

Cookies, muffins et cupcakes

Cookies, muffins et cupcakes Cookies, muffins et cupcakes 10 recettes délicieuses inédites! Un ebook offert par recette-americaine.com http://www.recette-americaine.com 1 Cupcakes aux figues et a la cannelle Pour 18 cupcakes Préparation

Plus en détail

MENU MINCEUR. Sandwich italien. Fusillis aux courgettes. Lundi. ± 1600 calorie Une suggestion de Stéphanie Verreault, entraîneure. Déjeuner.

MENU MINCEUR. Sandwich italien. Fusillis aux courgettes. Lundi. ± 1600 calorie Une suggestion de Stéphanie Verreault, entraîneure. Déjeuner. Lundi *1 bagel mince multigrain, 1 once de fromage allégé, ½ tasse d ananas, thé ou café Sandwich italien 10 amandes et 1 pomme Sandwich italien 1 pain ciabatta blé entier 2 tranches de proscuitto Laitue

Plus en détail

Recette proposée par. Restaurant le Botza Damien Germanier Zone Industrielle 3 CH 1963 Vétroz

Recette proposée par. Restaurant le Botza Damien Germanier Zone Industrielle 3 CH 1963 Vétroz Recette proposée par Restaurant le Botza Damien Germanier Zone Industrielle 3 CH 1963 Vétroz Cédric Flaction Cave des Cailles Avenue de la Gare, 4 CH 1955 Saint-Pierre-de-Clages info@flaction.ch www.flaction.ch

Plus en détail

Cuisiner les restes de nourriture? Voici quelques idées de recettes

Cuisiner les restes de nourriture? Voici quelques idées de recettes Cuisiner les restes de nourriture? Voici quelques idées de recettes Il me reste des légumes Il me reste des légumes Velouté de laitue aux noisettes 1 laitue défraîchie 125g de noisettes mondées 30g de

Plus en détail

Liste de courses Page 2

Liste de courses Page 2 Liste de courses Page 2 Entrée : Moules marinières Page 3 Plat : Choucroute alsacienne aux 3 poissons Page 4 Fromage : Crottin de Chavignol frais et bien affiné, donc pas trop sec Dessert : Salade de fruits

Plus en détail

Blanchiment et congélation

Blanchiment et congélation Blanchiment et congélation Pour Blanchir Utilisez une grande marmite munie d un couvercle Utilisez 4 L d eau pour environ 500g de légumes, 8 L pour les légumes plus feuillus Placez les légumes dans un

Plus en détail

RECETTES. Savourez des recettes minceur saines.

RECETTES. Savourez des recettes minceur saines. RECETTES. Savourez des recettes minceur saines. SUGGESTIONS POUR PERDRE DU POIDS SUGGESTIONS POUR GARDER SON POIDS NahroFit Mocca Variante 1 Barre NahroFit aux fruits rouges et une poire Variante 2 Variante

Plus en détail

PATE A TARTINER. Chocolat - noisette

PATE A TARTINER. Chocolat - noisette PATE A TARTINER Chocolat noisette FONDS EUROPEEN AGRICOLE POUR LE DEVELOPPEMENT DURABLE Les recettes bio norman PATE A TARTINER Chocolat noisette A servir sur du pain de campagne au levain, du pain brioché

Plus en détail

LE MILLASSOU Ingrédients LES TOURTOUS. 1 persillade 1 kg de pommes de terre 150 g de lard de jambon (facultatif) une pincée de sel 1 œuf

LE MILLASSOU Ingrédients LES TOURTOUS. 1 persillade 1 kg de pommes de terre 150 g de lard de jambon (facultatif) une pincée de sel 1 œuf Toute la convivialité du Territoire Tulle et Cœur de Corrèze se retrouve dans sa gastronomie. Grâce à nos recettes corréziennes, vous pourrez aussi cuisiner les produits du terroir qui réchauffent le corps

Plus en détail

Gibelotte de lapin chasseur

Gibelotte de lapin chasseur Ingrédients: Gibelotte de lapin chasseur 1 lapin coupé en morceaux 200g de lardons 300g de petits oignons blancs ou petites échalotes 300g de champignons de Paris 3 échalotes 2 carottes 15cl de vin blanc

Plus en détail

L atelier des petits chefs

L atelier des petits chefs L atelier des petits chefs Mak riz de Camargue et filet de dinde Pour 8 makis 100 g de riz de Camargue, 3 cuillères à soupe de fromage frais, 4 tranches de jambon de dinde, 5 à 6 brins de ciboulette. Cuire

Plus en détail

Menus Basses Calories à 1800kcal JOUR 1 JOUR 2 JOUR 3

Menus Basses Calories à 1800kcal JOUR 1 JOUR 2 JOUR 3 Menus Basses Calories à 1800kcal 1 verre de jus de pamplemousse 1 yaourt à 0% de matière grasse 2 tranches de pain aux noix (40g) 100 g de poulet 1 branche de céleri emincé 1 petite tomate 50 g de mais

Plus en détail

RECETTES 2013. JANVIER : Pâte à tartiner

RECETTES 2013. JANVIER : Pâte à tartiner RECETTES 2013 JANVIER : Pâte à tartiner Pour un pot de 360g 200g de crème de marrons 70g de purée de noisettes 50g de miel de châtaignier 20g de cacao en poudre Disposez tous les ingrédients dans le bol

Plus en détail

Gâteau roulé au chocolat noir Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes

Gâteau roulé au chocolat noir Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes R R Gâteau roulé au chocolat noir Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes - 4 œufs - 6 cuillères à soupe de sucre - 6 cuillères à soupe de farine - 6 cuillères à soupe d'huile -

Plus en détail

CUISINER AVEC DE L AGAR AGAR TABLE DES MATIÈRES

CUISINER AVEC DE L AGAR AGAR TABLE DES MATIÈRES MIDOR AG, Bruechstrasse 70 CH-8706 Meilen Tel.: 044 925 81 11 CUISINER AVEC DE L AGAR AGAR TABLE DES MATIÈRES ENTRÉES Terrine de brocoli... 2 Terrine de courge à l avocat... 2 Mousse de carottes... 3 Mousse

Plus en détail

Recettes au Camembert de Normandie E. Graindorge

Recettes au Camembert de Normandie E. Graindorge Recettes au Camembert de Normandie E. Graindorge On associe rarement des produits du terroir, estampillé AOP à des recettes de cuisine Et pourtant E. Graindorge l a fait! La fromagerie familiale implantée

Plus en détail

# 1. En mariant. les épices et les cuisines du monde

# 1. En mariant. les épices et les cuisines du monde En mariant les épices et les cuisines du monde Sommaire Purée de patates douces au lait de coco _page 3 Tajine inversé de canard aux pruneaux _page 4 Hachis Parmentier de canard aux épices _page 5 Navarin

Plus en détail

Cuisiner les restes de nourriture?

Cuisiner les restes de nourriture? Cuisiner les restes de nourriture? Voici quelques idées de recettes E-RECETTES_CG33-GASPILLAGE-105x150_15.11.2011.indd 1 Gironde AR LE DEP TEMEN T gironde.fr 17/11/11 19 Il me reste des légumes Velouté

Plus en détail

Les Charlottes salée de Joëlle

Les Charlottes salée de Joëlle Joëlle Ravey Les Charlottes salée de Joëlle Publibook Retrouvez notre catalogue sur le site des Éditions Publibook : http://www.publibook.com Ce texte publié par les Éditions Publibook est protégé par

Plus en détail

La cyber base de. Marsac sur l'isle. Vous propose. son menu périgourdin

La cyber base de. Marsac sur l'isle. Vous propose. son menu périgourdin La cyber base de Marsac sur l'isle Vous propose son menu périgourdin Tourin blanchi à l ail De la graisse de canard Une tête d ail Une cuillère à soupe de farine Un litre d eau Un œuf Une cuillère à café

Plus en détail

Livret de recettes. de l atelier cuisine de l AFFB MLK 2013-2014

Livret de recettes. de l atelier cuisine de l AFFB MLK 2013-2014 Service Communal de Santé Publique de la ville de Béziers, rampe du 96e caserne St. Jacques 34500 Béziers 04 67 36 81 00 www.ville-beziers.fr https://www.facebook.com/ville.debeziers https://fr-fr.facebook.com/vivonsenforme

Plus en détail

Dans un bol servir la salade de crevettes avec quelques feuilles de mâche sur le dessus

Dans un bol servir la salade de crevettes avec quelques feuilles de mâche sur le dessus RECETTE 1 Crevettes en salade marinées gingembre et fruits de la passion, avocats et tomates Ingrédients pour 10 mises en bouche 15 crevettes Un morceau de gingembre Une tomate cœur de bœuf 2 avocats 2

Plus en détail

RECETTES pour 4 personnes. Les trempettes

RECETTES pour 4 personnes. Les trempettes 0 RECETTES pour 4 personnes Les trempettes A partir d un yaourt, d un pot de fromage blanc entamé ou de pois chiches mixés (125 g environ) Le jus d un citron ou une cuillère de bon vinaigre Une cuillérée

Plus en détail

GUIDE DE LA CONGÉLATION DE LÉGUMES FRAIS

GUIDE DE LA CONGÉLATION DE LÉGUMES FRAIS GUIDE DE LA CONGÉLATION DE LÉGUMES FRAIS La congélation est un moyen facile et rapide de conserver les qualités nutritives des légumes ayant atteint leur pleine maturité. Les liens suivants donnent accès

Plus en détail

Le Menu du 28 novembre 2015 Littératures et fourchettes Au Québec

Le Menu du 28 novembre 2015 Littératures et fourchettes Au Québec La médiathèque Marcel Pagnol en partenariat avec l Association Tad lachance vous propose Le Menu du 28 novembre 2015 Littératures et fourchettes Au Québec 04 42 18 19 90 http://mediatheque.aubagne.fr www.facebook.com/mediathequeaubagne

Plus en détail

LES PLATS PRINCIPAUX. Bœuf africain

LES PLATS PRINCIPAUX. Bœuf africain LES PLATS PRINCIPAUX Bœuf africain 3 lbs de cubes de bœuf 1 bte de crème de tomates 2 oignons hachés 1 bte de champignons entiers 1 bte de tomates en dés (19 oz.) 2 branches de céleri tranchées 1 cuil.

Plus en détail

Pour déterminer le prix de vente, il y a plusieurs points à prendre en considération.

Pour déterminer le prix de vente, il y a plusieurs points à prendre en considération. 1POURQUOI TRAVAILLER AVEC DES RECETTES 1- Chaque client recevra la même quantité et la même qualité de produit ; 2- Les achats seront plus faciles à planifier ; 3- Les employés économiseront du temps ;

Plus en détail

Comment utiliser les graines de soja à la cuisine

Comment utiliser les graines de soja à la cuisine Comment utiliser les graines de soja à la cuisine Auteur : Renate Schemp Box 90612 Luanshya Zambie Traduction : SECAAR Service Chrétien d Appui à l Animation Rurale 06 BP 2037 Abidjan 06 Côte d Ivoire

Plus en détail

Recettes atelier du 2 mars 2015

Recettes atelier du 2 mars 2015 Recettes atelier du 2 mars 2015 Dés de courge butternut au lard grillé courge butternut vinaigre de riz sirop d érable sel, poivre lard de la butternut: éplucher la courge butternut, la couper en cubes.

Plus en détail

Barre de céréales maison :

Barre de céréales maison : Barre de céréales maison : 4c.c. d huile 4 c. s. de miel 1 œuf 2 grands mugs de céréales et/ou graines et fruits secs Dans un saladier, battre légèrement l œuf. Ajouter le miel et l huile, ainsi que le

Plus en détail

Soupe aux lentilles Virginia Freynet

Soupe aux lentilles Virginia Freynet Soupe aux lentilles Virginia Freynet Donne 6 portions_ 1 os de jambon ou un jambon fumé 6 tasses d'eau 1.5 tasse de lentilles sèches, lavées 1 gros oignon coupé en dés 2 bâtons de céleri avec feuilles,

Plus en détail

Le petit carnet de recettes du concours culinaire

Le petit carnet de recettes du concours culinaire STE D AGRICULTURE ET D ELEVAGE DU CHAROLAIS 43, route de Mâcon Site de la Maison du Charolais 71120 CHAROLLES Tél. 0385241754 e-mail : socagri.charolles@wanadoo.fr Le petit carnet de recettes du concours

Plus en détail

Ma liste d'épicerie HERBES FRAÎCHES FRUITS & LÉGUMES PRODUITS LAITIERS & OEUFS VIANDES ET VOLAILLES CONSERVES ET AUTRES

Ma liste d'épicerie HERBES FRAÎCHES FRUITS & LÉGUMES PRODUITS LAITIERS & OEUFS VIANDES ET VOLAILLES CONSERVES ET AUTRES Ma liste d'épicerie HERBES FRAÎCHES 12 feuilles basilic frais (6 c.à soupe) FRUITS & LÉGUMES 8 gousses ail 4 avocats (700 g) 3/4 citron (30 ml) 8 g coriandre fraîche (4 c.à soupe) 1 courge musquée (1 kg)

Plus en détail

Muffins santé au chocolat

Muffins santé au chocolat Table des matières Muffins santé au chocolat... 2 Potage au céleri et aux graines de sésame... 3 Hamburger santé... 4 Pouding au chocolat amer et au tofu soyeux... 5 Crème de brocoli ou autre légume...

Plus en détail

PLATEAU TV. Tartine d agneau. Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 3 min Recette pour 4 personnes

PLATEAU TV. Tartine d agneau. Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 3 min Recette pour 4 personnes PLATEAU TV Tartine d agneau Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 3 min 4 steaks de gigot d agneau 4 tranches de pain de campagne grillées 2 tomates 4 feuilles de salade 8 rondelles de courgettes

Plus en détail

Sommaire. Cher client, chère cliente,

Sommaire. Cher client, chère cliente, Livret de recettes Sommaire Cher client, chère cliente, Nous vous remercions de la confiance portée à notre marque et espérons que notre blender chauffant saura satisfaire toutes vos envies! Remarque :

Plus en détail

ROTI AU POIVRE BOULETTES DE VIANDE. Pour 6 personnes. Pour 6 personnes

ROTI AU POIVRE BOULETTES DE VIANDE. Pour 6 personnes. Pour 6 personnes ROTI AU POIVRE 1,2kg de rôti, gros poivre, 1 filet de cognac, un filet d huile, 1 cuill à soupe de moutarde, 3 cuill à soupe de crème fraîche. Préchauffez le four à 250 C (8). Dans un plat qui passe au

Plus en détail

LA CUISINE BULGARE BONNE APPÉTIT

LA CUISINE BULGARE BONNE APPÉTIT LA CUISINE BULGARE Les recettes montrent également que, tout avec l histoire antique et la belle nature, la cuisine savoureuse et saine est une des particularités du pays qui vaut la peine d être connue.

Plus en détail

Recettes Boubonnaises. Bulletin Municipal du Veurdre

Recettes Boubonnaises. Bulletin Municipal du Veurdre Recettes Boubonnaises du Bulletin Municipal du Veurdre Le pâté aux «tartouffes» L ancien nom du pâté aux pommes de terre est : «Truffat». Le Bourbonnais n ayant pas de truffes, les pommes de terre sont

Plus en détail

Notre sélection de recettes ESPIÈGLES

Notre sélection de recettes ESPIÈGLES Notre sélection de recettes ESPIÈGLES PRINTEMPS 2014 A chaque saison, retrouvez nos recettes et allons à la rencontre du GOÛT! Concombres à la fêta et aux raisins secs proposée par Christian Hild, Cuisine

Plus en détail

LA BIO ACCESSIBLE. Recettes proposées par Véronique BOURFE-RIVIERE SIA 2015

LA BIO ACCESSIBLE. Recettes proposées par Véronique BOURFE-RIVIERE SIA 2015 LA BIO ACCESSIBLE Recettes proposées par Véronique BOURFE-RIVIERE SIA 2015 Omelette aux graines Pour 1 personne, 1 /pers 1 œuf 1 c. à s. de crème fraîche épaisse (ou yaourt, ou fromage blanc) 2 c. à s.

Plus en détail

Bouillies et pains des gaulois aux romains

Bouillies et pains des gaulois aux romains Bouillies et pains des gaulois aux romains Petite compilation de recettes Réalisation : Florent Jodry et Audrey Martinet, Mise en page, Christel Leyenberger, Inrap, novembre 2012 par Audrey Martinet et

Plus en détail

Un bon poulet fermier Label Rouge, on en a tous envie!

Un bon poulet fermier Label Rouge, on en a tous envie! Un bon poulet fermier Label Rouge, on en a tous envie! dossier de presse été - avril 2012 Au menu p.4 p.5 p.6 p.8 p.10 p.12 Le poulet fermier Label Rouge La vérité en quelques chiffres Le poulet fermier

Plus en détail

au coe ur de la Moselle, nous cultivons la terre pour élaborer des aliments SIMPLES, SaINS Et NOUrrISSaNtS

au coe ur de la Moselle, nous cultivons la terre pour élaborer des aliments SIMPLES, SaINS Et NOUrrISSaNtS au coe ur de la Moselle, nous cultivons la terre pour élaborer des aliments SIMPLES, SaINS Et NOUrrISSaNtS Agriculture biologique et locale à Landroff et Eincheville HUILES VIErGES - PÂtES artisanales

Plus en détail

Bon appétit. 76% de remise*

Bon appétit. 76% de remise* Profitez-en, vous aussi! Faites le plein et collectez des points pour du linge de bain moelleux de la marque Jules Clarysse. 1. Collectez des points Vous recevez 1 point par tranche d achat de CHF 10.

Plus en détail

Menu de l action de grâce

Menu de l action de grâce Menu de l action de grâce Saucisson en brioche au beurre, chutney de pêches épicé Ingrédients pour 4 personnes - 1/2 saucisson - 1 jaune d'œuf Court-bouillon - 1 carotte - 1 oignon - 1 branche de thym

Plus en détail

Salade rustique. Sauce vinaigrette allégée maison

Salade rustique. Sauce vinaigrette allégée maison Salade rustique Voici une salade fraîcheur qui a de quoi surprendre par son côté rustique avec l'utilisation de pissenlit! À découvrir! Pissenlit (à volonté selon la saison sinon autre salade) 100 g de

Plus en détail

LES RECETTES ANTI-GASPILLAGE DE PIERRE LEFEBVRE, FINALISTE MASTERCHEF 2012

LES RECETTES ANTI-GASPILLAGE DE PIERRE LEFEBVRE, FINALISTE MASTERCHEF 2012 LES RECETTES ANTI-GASPILLAGE DE PIERRE LEFEBVRE, FINALISTE MASTERCHEF 2012 Ces recettes vous sont proposées par l ADEME dans le cadre de sa campagne de sensibilisation menée sur le gaspillage alimentaire

Plus en détail

Emission 2 1 ère épreuve : Baba

Emission 2 1 ère épreuve : Baba Emission 2 1 ère épreuve : Baba Gaelle et Cédric: «Babatomic» Pour 4 personnes Temps de Préparation : 3 h environ Temps de Cuisson : 60 minutes PREPARATION Pâte à baba au chocolat - 500 g de farine - 13

Plus en détail