La composition du petit-déjeuner

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1 Les repas Salle, avec tableau extérieur 30 à 40 min. La composition du petit-déjeuner Objectifs de l atelier : Identifier et reconnaître les aliments indispensables pour le petit-déjeuner. Déterminer l origine des aliments et en établir une classification. Sensibiliser les enfants à l importance d un petit-déjeuner complet et équilibré. Matériel nécessaire : Tableau + crayons ou craies de couleur ou feuilles de couleur (marron, vert, gris, bleu, rose et jaune) Images d aliments : - Produits laitiers : Lait + yaourt + fromage blanc + petits suisses + fromage - Féculents : Pain + biscotte + céréales + pain de mie + petits pains grillés - Fruits : Compote + jus de fruit + fruit entier - Matières grasses : Beurre + margarine - Produits sucrés : Sucre + chocolat en poudre + miel + confiture + pâte à tartiner - Boisson : eau. Mise en place et déroulement de l atelier : Les enfants sont assis en cercle. Les enfants citent un aliment qu ils ont mangé au petit-déjeuner. Positionner au sol ou au tableau les images des aliments cités. Les enfants associés par deux ou trois classent les aliments en fonction de leur origine et les regroupent en paquets distincts au centre du cercle. Les aider en les questionnant : - Quels aliments sont fabriqués à partir de lait : Lait + yaourt + fromage blanc + petits suisses - Quels aliments proviennent d une céréale (comme le blé) : Pain + biscotte + céréales pour petit- déjeuner + pain de mie + petits pains grillés - Quels aliments sont fabriqués à partir de fruits : Compote + jus de fruit + fruit entier - Quels sont les aliments ne contenant que de la matière grasse : Beurre + margarine - Quels sont les aliments contenant surtout du sucre : Sucre + chocolat en poudre + miel + confiture - Quels sont les aliments contenant du sucre, de la matière grasse et parfois des céréales : Brioche + 4 quarts+ gâteaux + viennoiserie + pâte à tartiner Donner un nom à chaque famille et faire deviner aux enfants la couleur conventionnelle qui lui correspond : - Lait + yaourt + fromage blanc + petits suisse Produits laitiers - Pain + biscottes + céréales pour petit déjeuner + pain de mie + petits pains grillés Féculents - Compote + jus de fruit + fruit entier Fruits et Légumes - Beurre + margarine Matières grasses

2 - Sucre + chocolat en poudre + miel + confiture Produits sucrés - Eau boissons Expliquer succinctement le rôle des familles d aliments devant figurer au petit-déjeuner : - Produits laitiers = pour avoir des os solides et bien grandir - Féculents = pour avoir de l énergie et ne pas avoir faim entre les repas - Fruits et Légumes = pour être en forme - Matières grasses = pour avoir de l énergie de réserve - Produits sucrés = pour avoir de l énergie rapidement utilisée - Boissons = pour hydrater l organisme Les enfants réalisent un petit-déjeuner comprenant les familles d aliments vues précédemment. Expliquer aux enfants qu un petit-déjeuner équilibré est un repas qui va leur apporter tout ce dont ils ont besoin pour grandir et être en bonne santé. Il permet de faire le plein d énergie après une nuit de sommeil et évitera les sensations de fatigue et de faim dans la matinée. Évaluations possibles : Concevoir des petits-déjeuners équilibrés en utilisant le code couleur. Analyser des exemples de petits-déjeuners en entourant les groupes présents et en nommant les groupes absents. Prolongements : Réalisation de panneaux reprenant les familles d aliments devant être présentes au petit-déjeuner (féculent, produit laitier, fruit) : les enfants pourront découper des images de produits et les coller sur les panneaux. Réalisation d un livret avec des exemples de petits-déjeuners équilibrés. Donner aux parents la fiche «petit-déjeuner» (espace parents). Le plus USEP pour l activité physique de l enfant La rencontre USEP est l occasion de faire prendre conscience aux parents qu il est nécessaire de consommer un petit-déjeuner équilibré au quotidien et tout particulièrement avant une journée riche en activités physiques. Le plus santé de la Diététicienne le petit déjeuner est le premier repas de la journée qui régule les 3 autres repas au quotidien. Il est indispensable pour un bon équilibre alimentaire. Référence aux programmes de l école primaire : Compétences travaillées Repérer les caractéristiques du vivant : naissance, croissance et reproduction, nutrition et régimes alimentaires des animaux. S exprimer clairement à l oral en utilisant un vocabulaire approprié. Référence au Plan National Nutrition Santé : Augmenter la consommation de glucides afin qu ils contribuent à plus de 50 % des apports énergétiques journaliers, en favorisant la consommation des aliments sources d amidon, en réduisant de 25 % la consommation actuelle de sucres simples, et en augmentant de 50 % la consommation de fibres. Réduire la contribution moyenne des apports lipidiques totaux à moins de 35 % des apports énergétiques journaliers, avec une réduction d un quart de la consommation des acides gras saturés au niveau de la moyenne de la population (moins de 35 % des apports totaux).

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