Restaurant Le Clos du Roy

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Rachel Picard
il y a 8 ans
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1 Restaurant Le Clos du Roy Dossier Traiteur Les prix de nos menus comprennent : La mise en place de la salle (tables et chaises suivant votre plan de table prédéfini) Le nappage et dressage des tables Le service «cloché» et service du vin jusqu au départ des derniers convives L eau minérale à volonté (plate et gazeuse) Le rangement de la salle Ne comprennent pas : Supplément de 2,00 Euros par personne ayant assisté au repas et par heure de dépassement à partir de 17 heures pour les déjeuner et d 1 heure du matin pour les dîners. Menu enfant : 16 : Entrée, plat, dessert Dessert Nougatine et Sucre Soufflé (sujet au choix du client) : à partir de 5,34 la portion 35 avenue du 14 Juillet «Quartier des Grands Crus» CHENOVE Téléphone : Télécopie : E. Mail : clos.du.roy@wanadoo.fr Site : restaurant-closduroy.com

2 Exemples de Cocktail Trois pièces au tarif de 6,30 euros par personne Foie Gras de Canard à la Confiture d Oignons Rouges Amour de Nuits à la Pèche de Vigne et aux Amandes Velouté de Cèpes Cinq pièces par personne au tarif de 10,50 euros - St jacques marinées au chorizo - Rillettes de lapin aux figues - Marmelade de pommes de terre au chèvre - crème de choux fleur aux escargots si ce n'est pas la saison - Tomates cerise farcies à la tapenade aux 5 légumes Six pièces au tarif de 12,50 euros par personne Concassé de Tomates aux Olives Saucisson de Saumon et St Jacques Petit Verre de Roquefort et Noix Gelée de Champignons des Bois Crème de Choux-fleurs aux Escargots (chaud) Pics de Gambas marinées (chaud) 13 pièces au tarif de euros par personne Les Salés Chèvre mariné à L huile d Olives Queues d Écrevisse, Sauce à la Moutarde à l Ancienne St Jacques Marinées au Chorizo Jambon Cru, Crème Aigre Jambon Persillé Foie Gras de Canard à la Confiture d Oignons Rouges Chouquette au Saumon Gougères (trois pièces par personne) Les Sucrés Guimauve à la Menthe Blanche Rocher Coco Malibu Soupe d Agrumes, Graines de Pavot Bleu Macaron Grillotine Fondant au Chocolat mi-amer

3 Menu 45 euros par convive Huître Pochée, Crémeux de Chou-fleur et Râpé de Brocolis, Bouillon de Poule Emulsionné au Beurre Filet de Veau Rosé en Chaud Froid, Pleurotes Jaunes Crues à la Moutarde de Fallot Superposé de Turbot au Lard di Colonnata, Ragoût de Châtaignes au Choux Suprême de Pintade Fermière en Basse Température, Trois façons «tout Carotte» Baguette de Saint Marcellin, Salade de Mâche et Noisettes Pré-dessert Découverte autour d un Blanc d Œuf, Mandarine Barre Chocolatée à l Ecorce de Pomélos Confite aux Amandes

4 Menu Bourguignon 55,00 Persillé de Cuisse de Lapin au Vin Rosé de Marsannay, Foie gras de Canard, Palet de Fine Gelée au Kir Œuf Meurette à l Aligoté et Ami du Chambertin «Coq en Pâte» Tomates Confites, Sauce Vin rouge à l Echalote Cancoillotte en Cromesquis Pré Dessert Alliance de Champagne, Pain d Epices en Sphère de Chocolat, Roulé de Grains de Poivre de Cassis

5 Menu 56,00 Cocktail Maison et Amandine de Foie Gras de Canard, Salade Râpée d Hiver Ile flottante de Truffes, Crème de Champignons de saison (Annoncé de Vive Voix) Lieu Jaune de Ligne, Risotto de Courge, Jus Rouge Acidulé aux Baies de Goji Quasi de Veau «comme un Gâteau» Orge Perlée Bio et Ecume Mousseuse de Crustacés Trois Petits Choux au Brocciu sur Salade Volante Pré- dessert Soufflé Chaud au Jus de Passion Crémeux, Chutney de Fruits Exotiques au Poivre Jamaïque Zéphyr de Fromage blanc à l Infusion de Poivre Long Ishigaki, aux Litchis

6 Menu 72,00 Croustillant de Thon Mi-Cuit et Foie Gras en Rossini, Réduction de Miel Soja, Légumes Crème Brulée à l Huile de Sésame Bâtonnets de Ris de Veau aux Cèpes Persillés, Mousseline de Pomme de Terre Aiguillettes de Saint Pierre, Note d Agrumes et Zestes au Bouillon de Crustacés aux Epices Maraîchère de Tourteau, Pomme Granny, Jus Léger de Crevettes Grises Bœuf Black Angus Caramélisé au Suc d Anchois, Huitres Condiments au Caviar d Aubergine Fumée Cuisse de Lièvre Façon Automne, Déclinaison autour de l Artichaut Bouquet Assiette de dégustation de Fromages Choix dans les autres menus Pré-dessert Dessert au choix (Dans les autres menus)

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Restaurant Le Clos du Roy Philippe POILLOT 35, avenue du 14 juillet Quartier des Grands Crus 21300 CHENOVE Tél. : 03 80 51 33 66 E-Mail : clos.du.roy@wanadoo.fr Site : restaurant-closduroy.com Menus proposés