DOSSIER DE PRESENTATION

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1 DOSSIER DE PRESENTATION Il était une fois, dans un pays d'outre Grasse, des chefs qui décidèrent de sceller à jamais l'union des plaisirs en bouche, de la passion et du terroir. Il leur fallut trouver un lieu culte rempli d'histoire et d'excellence. Du jour où cette rencontre fut possible, ils décidèrent à l'unanimité de la nommer GASTRONOMA pour l'éternité." MEDIA GROUP CONSULTING Créateur & Organisateur d'evénements 3 rue Jules Michel ST LAURENT DU VAR contact@salon-gastronoma.fr Tél.: Fax:

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3 Sommaire Edito Les Atouts L Equipe Les Exposants La Communication Les Parrains Un événement qui a du cœur! Les Partenaires Informations Pratiques Le Plan du Salon

4 Vue Aérienne - Palm Beach - Pointe Croisette / Cannes Evénement sur une des terrasses du Palm Beach

5 Edito Durant 4 jours, du 30 octobre au 2 Novembre, le salon GASTRONOMA déroule le tapis rouge aux gourmets en quête de produits fins et d excellence dans un cadre de prestige à la renommée internationale : Le Palm Beach de CANNES Sur plus de m 2, les espaces du Palm Beach de Cannes se transformeront en Palais du Goût et de la Gastronomie! C est un lieu idéal, conçu avec un agencement spécial "GASTRONOMA" en intérieur et en extérieur, pour permettre d accueillir jusqu à visiteurs. Cette première édition réunira dans un même lieu, les meilleurs produits sélectionnés de la gastronomie française, des ateliers découverte et des conférences sur l art du bien manger, ainsi que des matériels et accessoires pour devenir un vrai chef!

6 Les Atouts

7 Tente Elégance Vue extérieure - Tente et Terrasse

8 Les Atouts Soirée de Gala avec dîner gastronomique ENTREE GRATUITE PARKING GRATUIT

9 L'Equipe Notre équipe est composée de personnes avec un large savoir-faire et des compétences spécifiques qui leur permettent de maîtriser toutes les étapes de la création et de l organisation de salons : * L installation générale du salon * La régie technique * L administration * La communication Mais, c est avant tout, une aventure humaine où des épicuriens ont voulu partager des valeurs fortes de la gastronomie : * Authenticité des produits * Convivialité de l ambiance * Curiosités et Découvertes de nouvelles saveurs * Transmission et partage des savoir-faire

10 Les Exposants

11 La Communication Le salon GASTRONOMA met en place un dispositif ciblé pour recruter, conquérir et fidéliser les amateurs de gastronomie fine. PLAN MEDIA MARKETING DIRECT WEB EVENEMENTIEL - Publicité et partenariat dans la Presse Spécialisée (Cuisine&Gastronomie, Vins...) - Publicité Presse locale et régionale (Nice-Matin, supplément TV Mag, Sophia Mag, Metropole Mag) et nationale (ELLE, Paris Match, Télé 7 Jours) - Spots Radios (NOSTALGIE / RMC / NRJ / CHERIE FM / RIVIERA RADIO) et Reportages Télévision (France 3 Régions / Azur TV) - Affichage 4x3 /Abribus/Arrière bus/affiches 40x60 dans magasins - Affichage sur petit train de CANNES - Communiqués de presse - Diffusion de cartes d'invitation en boîtes aux lettres auprès des exposants et partenaires diffusion auprès des écoles de Restauration/Hôtellerie... opérations street-marketing - Newsletters - Plusieurs envois prévus d Avril à Octobre à contacts - Diffusion d'e-invitations via les exposants - Un site internet valorisant pour séduire les visiteurs et mettre en avant le savoir-faire des exposants - Réseaux Sociaux : fédérer la communauté des gourmets (Facebook, Twitter, Google+) - Campagnes Web - Bloggeurs Culinaires : envois réguliers d'informations (jeux concours, invitations) - Présence de Food Trucks - Master classes avec Chefs à forte renommée - Ateliers cuisine et dégustation - Remise d'un prix - Nombreux lots par tirage au sort, lundi 2 novembre (week-ends gastronomiques, caisses de champagne, caisses de vin)

12 Les Parrains L'excellence de la gastronomie azuréenne au service du Salon Gastronoma. Qu'ils soient Etoilés, Maîtres Cuisiniers, Toques Brulées ou M.O.F, ils sont expérimentés au plus haut niveau et amoureux de leur art. 5 Chefs et un Maître Sommelier seront là pour vous éblouir. Les Chefs font leur cinéma!

13 Les Parrains Bruno OGER Amoureux et passionné de cuisine, dès son plus jeune âge, Bruno Oger veut être cuisinier et travailler dans un restaurant 3 étoiles du Guide MICHELIN. A 29 ans, il prend la Direction des cuisines du Majestic à Cannes et obtient sa 1 ère étoile en 1997 puis une 2 è étoile en Il a réalisé également les plus grands diners officiels du Festival International du Film de Cannes. En 2010, il ouvre son propre établissement LA BASTIDE au Cannet, composé de trois univers différents : La Villa Archange, le Bistrot des Anges et l Ange Bar et obtient très vite 2 étoiles pour La Villa Archange. Il propose une cuisine délicate, imaginative, talentueuse et épurée, aux saveurs méditerranéennes, réalisée avec des produits locaux. Jacques ROLANCY Meilleur Ouvrier de France «cuisine» 1996, a eu un très beau parcours chez : Pierre Orsi *, Joël Robuchon au Jamin ***, Taillevent **. Il entre chez Laurent en 1988, dont il devient chef des cuisines en 1990, alors que ce restaurant est distingué par deux étoiles au Guide Michelin. De 1994 à 2006, il dirige le restaurant Windows de l Hôtel Hilton Park-Lane à Londres. En 2006, il rachète Le Bistrot des Viviers à Nice, rebaptisé Le Rolancy s. Dans son restaurant éponyme, le chef propose une carte à la croisée des chemins entre haute gastronomie, assiettes d inspiration régionaliste (bouillabaisse, poissons grillés ), enfin quelques propositions plus personnelles. David FAURE Un parcours atypique au cœur de la gastronomie Chef Pâtissier à 19 ans puis Chef de Cuisine, la vie le conduit sur la Côte d Azur où il trouve son inspiration. Sa cuisine, réfléchie ou impulsive, mélange de tradition et d évolution, vise toujours à sublimer la qualité du produit ou la technicité de la cuisine moléculaire. En 2010, il obtient une première étoile qu il perd en 2014 lorsqu il prend la décision de cuisiner des insectes comestibles. Emouvoir et surprendre, c est l objectif de sa nouvelle démarche en introduisant les insectes au menu de son restaurant L Aphrodite à Nice. Il est aussi Président des Toques Brulées, association de jeunes chefs qui veulent donner une version ludique de la cuisine, entre plaisir et partage. Christian MORISSET Poitevin d'origine, il s'est découvert une vraie passion dès son plus jeune âge : la pâtisserie. De la pâtisserie, il passera tout naturellement à la cuisine où il enchaine les expériences dans de grands établissements Le Mas d Artigny, la Chèvre d Or, le Moulin de Mougins et la Terrasse de l hôtel Juana où il obtiendra 2 étoiles. Après 18 ans de performances gastronomiques, il ouvre son propre restaurant à Antibes, Le Figuier de Saint Esprit. Il exécute une cuisine extrêmement technique, rigoureuse, légère et instantanée. Sébastien BRODA Le jeune Chef a travaillé dans de prestigieuses maisons telles que La Palme d Or, La Belle Otero, L Amandier à Mougins et le Lou Cigalon à Valbonne, où il fait la rencontre décisive d Alain PARODI. Son premier restaurant, Le Jarrier à Biot, a été couronné d une étoile en Depuis 2009, Sébastien BRODA officie à la tête du restaurant du Grand Hôtel de Cannes, Le Park 45 pour lequel il décroche une première étoile, un an après son arrivée. Sa cuisine reste fidèle à la tradition méditerranéenne tout en s autorisant quelques influences plus actuelles. Jean-Pierre ROUS Maître sommelier de France, un grand Monsieur de la sommellerie française, aux très nombreuses distinctions : Diplôme du travail et Médaille d'or décerné par l'académie Nationale de Cuisine "pour la carrière" Maître Sommelier de France, avec la Grappe d'or de l'usdf Distinction du Who's Who International du Vin Chevalier de l'ordre national de la courtoisie française, promotion hôtelière Quelques références de son parcours professionnel : 1987 à er Chef Sommelier du Louis XV (Alain Ducasse) et de l'hôtel de Paris à Monte-Carlo (SBM). De 1980 à Chef sommelier Beverage Manager à l Hôtel Gray d'albion, le Royal Gray - Cannes / Chez Lassere - Paris / Le Doyen - Paris / La Réserve- Beaulieu sur mer. Actuellement, Président de l Association SLOW FOOD MONACO RIVIERA, qui a pour vocation l éducation au goût et la sauvegarde de la biodiversité et des productions alimentaires traditionnelles, il se déplace beaucoup pour promouvoir la philosophie du mouvement.

14 Un événement qui a du cœur! GASTRONOMA se veut une vitrine ludique pour la gastronomie et ses valeurs. Néanmoins, pouvoir déguster, savourer et acheter tous ces merveilleux produits n est pas à la portée de tout le monde. L'idée de soutenir une cause qui nous tient à coeur, s'est immédiatement imposée. LES RESTOS DU CŒUR, association fondée par Coluche, a pour vocation d'aider et d'apporter une assistance bénévole aux personnes démunies, notamment dans le domaine alimentaire par l'accès à des repas gratuits. C'est pourquoi sur chaque verre de dégustation vendu, 1 sera reversé au profit des RESTOS DU CŒUR. Célébrer la gastronomie sans oublier l aide alimentaire, la boucle est ainsi bouclée.

15 Les partenaires

16 Les partenaires

17 Les partenaires

18 Infos pratiques Situation Horaires : de 10 h à 20 h Lieu : LE PALM BEACH - Pointe Croisette Place Franklin D. Roosevelt Cannes Accès : Avion: - Aéroport NICE - COTE D AZUR à moins de 30 minutes - Aérodrome CANNES MANDELIEU à 15 minutes du centre-ville Train: Arrivée Gare de Cannes centre-ville par Train Express/Corail et TGV Autoroute : A8 - Sortie n 42 Bus : Palm Bus Ligne n 21 - Palm Impérial Ligne n 8

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20 MEDIA GROUP CONSULTING Créateur & Organisateur d'evénements 3 rue Jules Michel ST LAURENT DU VAR contact@salon-gastronoma.fr Tél.: Fax: