APPEL INTERNE et EXTERNE AUX CANDIDATURES N 2015/051

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Damien Lefebvre
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Centre Hospitalier Universitaire de Liège Domaine Universitaire du Sart Tilman B35 4000 LIEGE 1 www.chuliege.

1 Centre Hospitalier Universitaire de Liège Domaine Universitaire du Sart Tilman B LIEGE 1 Département de Gestion des Ressources Humaines Service Recrutement Liège, le 18 mars 2015 APPEL INTERNE et EXTERNE AUX CANDIDATURES N 2015/051 En vue de pourvoir à 1 poste de maître d hôtel (H/F) au département des services logistiques service logistique hôtelière secteur restauration à temps plein (38h/sem.) DEFINITION DE FONCTION Voir en annexe CONDITIONS D ENGAGEMENT Date de prise en fonction : 1 er juin 2015 Type de contrat : contrat à durée indéterminée Site de prestation : Sart Tilman et CHU N.D. des Bruyères ; selon les nécessités du service, ces prestations pourront s'effectuer sur un des autres sites d'activité du CHU. Horaire : temps plein, soit 38h/sem., à raison de 07h36 par jour, du lundi au vendredi entre 07h00 et 18h30, avec une demi-heure de temps de repas et 15 minutes de pause. Prestations occasionnelles le week-end et les jours fériés entre 07h30 et 18h00. La fonction implique une flexibilité horaire. Grade : 1 er commis restauration Traitement mensuel brut : 2001,28 à temps plein Echelle 1.43, au départ du grade càd sans valorisation d ancienneté à l index 1,6084 (janvier 2013) à majorer éventuellement des allocations de foyer ou résidence. Possibilité de valorisation d expérience professionnelle. Pour les candidatures internes, en cas de changement de grade, pendant la période probatoire, maintien du grade actuel et obtention d une indemnité pour fonction supérieure Appel 2015/051 1/6

2 PROFIL REQUIS 1. Appel interne et externe Modalité Niveau Expérience Par Diplôme (Diplôme belge / diplôme reconnu équivalent par la Fédération Wallonie - Bruxelles) Certificat d enseignement secondaire supérieur Certificat d enseignement secondaire inférieur / Expérience utile en cuisine de collectivité ou restauration de 4 ans exigée 2. Autres exigences : Savoir et savoir-faire : - Expression orale et écrite courante - Bonne orthographe Savoirs-être et aptitudes : - Présentation soignée - Sens de la communication - Faire preuve d autonomie et d initiatives - Capacité d organisation et de planification du travail (gestion des priorités) - Capacité à aborder une clientèle - Capacité à gérer les réclamations et l agressivité - Adaptabilité et flexibilité - Dynamisme et disponibilité - Résistance au stress - Sens du service, respect et discrétion - Rigueur et souci du travail bien fait 3. Etre de bonne conduite, vie et mœurs 4. Disposer des aptitudes physiques requises constatées par le médecin du travail. MODALITES DE SELECTION - Examen des CV - Screening téléphonique et/ou entretien de présélection en fonction du nombre de candidats - Entrevue en présence d un jury Appel 2015/051 2/6

3 DEPOT DES CANDIDATURES Les candidatures doivent parvenir, pour le mercredi 25 mars 2015 au plus tard, au Département de Gestion des Ressources Humaines Service Recrutement à l attention de Madame S.BILLET CHU Domaine du Sart Tilman à 4000 Liège, par écrit, par fax (n 04/ ) ou par mail ( recrutement@chu.ulg.ac.be) Elles doivent être accompagnées : si vous êtes membre du personnel du CHU : o d une lettre de motivation o d un curriculum vitae détaillé o d une photo d identité - si vous n'êtes pas membre du personnel du CHU : o d une lettre de motivation o d un curriculum vitae détaillé o d une copie de votre carte d identité (avec photo de bonne qualité) o d une copie du diplôme requis pour l engagement (ou copie de la reconnaissance de l équivalence) et de ses annexes (formations théorique et pratique) Si vous postulez pour plusieurs appels, une copie de ces documents doit être fournie chaque fois. POUR TOUT RENSEIGNEMENT COMPLEMENTAIRE sur la nature exacte des tâches liées à l emploi, les candidats peuvent se présenter ou s informer auprès de Mme N. POTMANS, tel : 04/ ou Mme M. BLAISE, tel: 04/ Il est vivement conseillé de vous informer préalablement sur la fonction à pourvoir. à propos des formalités administratives, les candidats peuvent s adresser au Département de Gestion des Ressources Humaines - Service Recrutement Fanny WILMES, tél. 04/ Référence de l appel à rappeler dans toute correspondance : 2015/051 Maître d hôtel au secteur de la restauration Appel 2015/051 3/6

4 Intitulé Maître d hôtel Mission Le maître d hôtel coordonne les activités au sein des self-services. Il organise et réalise le service en salle. Il assure la gestion des commandes établies pour les réunions et/ou manifestations. Périmètre d activité Secteur restauration - Service Logistique hôtelière et diététique Département des Services Logistiques (sur tous les sites) Positionnement Liens hiérarchiques : Sous l autorité directe du chef de Service Logistique Hôtelière et diététique, du responsable de secteur restauration et du responsable de secteur alimentation pour les matières qui le concernent Sous la supervision du chef de cuisine Liens fonctionnels : Travaille en collaboration avec o Le personnel de son secteur et plus particulièrement les cuisiniers o Le responsable du secteur alimentation o L ensemble du personnel des divers services du CHU Cadre de l activité Procédures et règlementations internes au CHU, au département ou au service Normes d hygiène et de sécurité relatives au domaine d activité (ISO et HACCP) La définition de fonction est un document objectif et non exhaustif qui formalise le contenu de la fonction. Celle-ci est susceptible d évoluer, notamment, selon les nécessités du service. DF maître d hôtel Page 4

5 Responsabilités Accueil Gestion des selfservices Service à table Service traiteurévénementiel Participer à la démarche qualité Implication dans les activités du service Activités Offrir un accueil de qualité aux patients et le cas échéant à sa famille, aux visiteurs, collaborateurs et/ou fournisseurs de l'institution Assurer l ordre et la netteté du restaurant Assurer le service comptoir au niveau du self-service Assurer la gestion de la caisse si nécessaire Réapprovisionner les frigos de boissons et les machines à café du self-service du Sart-Tilman Gérer les réservations Assurer la mise en place de la salle Assurer la coordination entre les activités en salle et en cuisine Apporter des conseils en matière de menu et de vins, prendre note des commandes et les transmettre en cuisine Servir, rester attentif aux besoins des clients et les débarrasser. Assurer la gestion des additions et de l encaissement Gérer les réclamations diverses Rédiger des offres et en assurer le suivi Réceptionner, préparer et livrer les commandes Organiser, mettre en place et contrôler le bon déroulement des réceptions Etablir les documents utiles à la facturation Respecter et appliquer les procédures et les règles d hygiène établies dans la restauration de collectivité Participer aux activités ou projets spécifiques liés à l'activité A la demande, réaliser toutes activités liées au secteur restauration DF maître d hôtel Page 5

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