INGÉNIEUR QUALITÉ PORTRAITS : ÊTRE INGÉNIEUR. Réalisation : Laurent Delhourme Production exécutive : Capa Entreprises Onisep, 2001 Durée : 02 min 11 s

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1 PORTRAITS : ÊTRE INGÉNIEUR INGÉNIEUR QUALITÉ Réalisation : Laurent Delhourme Production exécutive : Capa Entreprises Onisep, 2001 Durée : 02 min 11 s L enseignement de découverte professionnelle fournit l occasion de faire connaître des métiers à partir de l observation de situations réelles et d identifier les interactions dans un environnement économique et social donné. La collection «Portraits» propose, par grands secteurs d activités, de courts portraits de professionnels, interviewés dans leur cadre de travail. Ces professionnels témoignent de leur activité principale, de l environnement de travail et des qualités requises pour exercer leurs activités professionnelles. Le métier traité ici est celui d ingénieur qualité, dans le secteur de l agroalimentaire. Ingénieur : un titre, des métiers, des fonctions. Selon le CNISF (conseil national des ingénieurs et des scientifiques de France), le métier d ingénieur regroupe de multiples fonctions : des fonctions directes (conception, fabrication, après-vente ), des fonctions d appui (conseil, contrôle, expertise ), des fonctions de progrès technique (recherche, développement ), des fonctions de transmission de connaissances (formation, colloques, publications ). L industrie demeure le premier employeur pour les ingénieurs. Tous les secteurs économiques les emploient, et plus particulièrement ceux des nouvelles technologies, de l agroalimentaire, de l environnement, de l hygiène et la sécurité et de la logistique. Le secteur d activité abordé dans ce film est celui de l agroalimentaire, un secteur très dynamique qui reste à l écoute des demandes des consommateurs. LIVRET RÉDIGÉ PAR L ONISEP ONISEP, 2006

2 Aujourd hui, les demandes sont à l échelon mondial, ce qui demande de savoir s adapter et exporter son savoir-faire. La majorité des emplois (plus de 60 %) concernent la production et la qualité. La qualité a un rôle tout à fait prépondérant dans ce secteur : il s agit d améliorer les produits, leur fabrication, tout en maîtrisant les coûts. Le niveau de qualification minimum requis, en production, est le bac pro, avec une majorité de recrutements au niveau BTS. Pour la filière qualité, un DUT ou un BTS sont les diplômes requis au minimum, le diplôme d ingénieur étant indispensable pour diriger un service et manager une équipe. Les commerciaux et les ingénieurs recherche et développement sont aussi recherchés. L objectif visé ici est de permettre aux élèves de confronter leurs représentations à la réalité d une pratique et de mettre l accent sur les dimensions à prendre en compte dans le choix d un métier : les conditions de travail, les qualités personnelles 2

3 DISCIPLINE, CLASSE ET PROGRAMMES Découverte professionnelle, 3 e : En application des orientations pédagogiques de l option trois heures, les compétences visées sont les suivantes : A.1. Présenter un métier en identifiant les principales tâches, l activité du professionnel, les outils utilisés. A.4. Rechercher des exemples de relation entre le progrès technique et l évolution des activités professionnelles. B.4. Repérer et analyser la place respective des femmes et des hommes dans les activités professionnelles. VOCABULAIRE REQUIS Parcours scolaire, parcours de formation, cadre de travail. VOCABULAIRE À EXPLIQUER Agronomie, agroalimentaire, qualité, grande distribution, filière, traçabilité. PRINCIPAUX THÈMES ABORDÉS La formation. L activité d un ingénieur de qualité dans l agroalimentaire. Le choix d un métier. 3

4 DÉCOUPAGE DU FILM 00min00s: Un métier, un diplôme Un bref CV: Virginie, 29 ans, est ingénieure qualité en viande bovine. Elle a obtenu son diplôme d ingénieur à l École nationale supérieure agronomique de Rennes. Elle situe rapidement pour qui (la filière bovine) et avec qui elle travaille (les éleveurs principalement). 00min43s: Un aspect du métier: le travail sur le terrain Virginie est l intermédiaire entre les éleveurs, les fabricants d aliments, les abattoirs et la grande enseigne de la distribution (son «client» du moment). Elle rencontre les éleveurs chez eux; on découvre en arrièreplan la campagne, la neige, les bâtiments d élevage, les animaux. 01min07s: Ses autres activités En tant que responsable des contrôles chez les éleveurs, Virginie coordonne une équipe de vingt personnes. Elle assure aussi une partie de la formation des «nouveaux». 01min30s: Sa formation Virginie revient sur sa formation et insiste sur l importance des stages. On la voit ici dans un autre cadre, un bureau, où elle travaille sur des dossiers. On voit des collègues en arrière-plan. 01min45s: Les raisons de ce choix de métier C est la nature qui est au centre de ses choix: elle a souhaité privilégier un cadre de vie et sa qualité. 4

5 SUGGESTIONS D EXPLOITATION PÉDAGOGIQUE Analyse et décryptage du film Il s agit de s assurer que les élèves ont bien compris les informations données dans le film et de les guider dans un visionnage du film suivant différents angles successifs. Pendant cette phase, les élèves doivent être en mesure de visionner le film autant que nécessaire. Le travail pourra porter sur : les activités de l ingénieur qualité ; les partenaires : les professionnels avec lesquels il travaille : sous les ordres de qui? avec qui? doit-il coordonner son travail avec celui d un autre professionnel? donne-il des instructions? à qui? le vocabulaire spécifique qu il emploie ; le parcours scolaire ; l explication du choix de son métier. Recherche documentaire Les élèves complètent les informations du film et en perçoivent la relativité, à l aide d une recherche sur Internet (fiche métier correspondante) ou au CDI. On pourra travailler sur : la formation (en consultant le site de quelles connaissances disciplinaires peut avoir besoin un ingénieur qualité? quelles sont les formations? où sont-elles assurées? quel est le niveau de formation? les métiers d ingénieur qualité dans d autres secteurs d activité (en consultant le site rechercher d autres conditions ou environnements de travail que ceux présentés dans le clip ; les métiers dans l agroalimentaire (en consultant le site découverte du secteur d activité de l agroalimentaire, ses activités, ses entreprises, ses métiers ; le rôle important de la qualité (en consultant les sites et on peut amener les élèves à rechercher dans l actualité des exemples du rôle de la démarche qualité (crise de la vache folle, grippe aviaire, sécurité routière ). 5

6 FICHE ÉLÈVE Rédiger une fiche film qui permettra de présenter le métier de Virginie à des camarades qui auront travaillé sur un autre métier d ingénieur. Exemple de fiche film 1. Nom du métier : Nom de l intervenant et son âge : 2. Avec quels partenaires l ingénieur qualité travaille-t-il? 3. Que vérifie l ingénieur qualité chez l éleveur? Pourquoi? 4. L ingénieur qualité a-t-il d autres responsabilités? Si oui, lesquelles? 5. Quelle formation a-t-il suivi? Où? Que lui a apporté sa formation pour l exercice de ce métier? 6. Qu est-ce qui a motivé son choix de métier? 6

7 CORRIGÉ Exemple de fiche film 1. Nom du métier : ingénieur qualité. Nom de l intervenant : Virginie Malafosse. Âge : 29 ans. 2. Avec quels partenaires l ingénieur qualité travaille-t-il? a. Une grande enseigne de la distribution. b. Des éleveurs. c. Des fabricants d aliments. d. Les abattoirs. 3. Que vérifie l ingénieur qualité chez l éleveur? a. L aspect vétérinaire (pharmacie). Pourquoi? Soins donnés à l animal, respect de cahier des charges (médicaments à donner). b. La traçabilité (boucles oreilles et documents papiers). Pourquoi? Le suivi des animaux de leur naissance jusqu aux abattoirs. c. L alimentation. Pourquoi? Apport nutritif à l animal, respect du cahier des charges (médicaments à donner). d. L environnement de l animal. Pourquoi? Bien-être de l animal, respect du cahier des charges (médicaments à donner). 4. A-t-elle d autres responsabilités? Oui. Responsable contrôle: coordonne une vingtaine de personnes. Responsable formatrice : transmet l information du cahier des charges aux autres partenaires. 5. Quelle formation a-t-elle suivi? Où? Que lui a apporté sa formation pour l exercice de ce métier? École nationale supérieure agronomique de Rennes. Importance des stages. 6. Qu est-ce qui a motivé son choix de métier? Les stages. La formation professionnelle. La qualité de vie. 7