FORMATION PROFESSIONNELLE

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1 FORMATION PROFESSIONNELLE Présentée par Cette année, La Maison du Whisky a le privilège de consacrer une journée de formation à la découverte et l expertise de l univers Whiskies et Spiritueux pour nos clients professionnels durant le Whisky Live. Cet événement unique et enrichissant aura lieu le Dimanche 27 Septembre 2015, sur les quais de Seine, dans un lieu d exception : Les Docks Cité de la Mode et du Design En bord de Seine, en plein coeur de Paris. L opportunité d accéder à une journée de formation complète et inédite de perfectionnement autour des grandes catégories de spiritueux, et de poursuivre la découverte lors de la journée du Lundi 28 Septembre

2 AU PROGRAMME : Nous vous proposons de participer à 4 modules autour des thématiques suivantes : Whisky, Rhum, Spiritueux Blancs (Gin, Tequila/Mezcal) et Cocktails. Chaque atelier, d une durée de 2 heures, donnera l opportunité aux participants d être initié ou de se perfectionner grâce à la présence d experts dans leur catégorie, mais aussi de déguster des produits d exceptions. Afin de conclure cette journée de formation, nous convions tous les participants à un dîner accord met/whisky dans un lieu encore tenu secret. WHISKY (Salvatore Mannino) RHUM (Luca Gargano) Initiation/Perfectionnement + Dégustation Initiation/Perfectionnement + Dégustation SPIRITUEUX BLANCS (Gin, Tequila, Mezcal) (Yoann Vantorhoudt) COCKTAIL (Stanislas Jouenne) Initiation/Perfectionnement + Dégustation Initiation/Perfectionnement + Atelier Cocktail DINER ACCORD METS-WHISKY

3 PLANNING DE LA JOURNÉE : Tous les participants auront l occasion de profiter des quatre modules présentés. 9h-11h : Atelier 1 11h-11h15 : Pause 11h15-13h15 : Atelier 2 13h15-14h15 : Déjeuner 14h15-16h15 : Atelier 3 16h15-16h30 : Pause 16h30-18h30 : Atelier 4 20h : Dîner

4 I - WHISKY Salvator Mannino Expert en whisky écossais, Salvatore Mannino enseigne l art de déguster et l histoire du whisky au sein de l Académie Maison du Whisky. Incollable en géographie, Salvatore est passionné d Ecosse et de Japon, deux nations qui ont finalement beaucoup de points communs. Programme : Le Whisky, un monde entre tradition et modernité! Cette expérience riche, présentant références historiques, explications techniques et de nombreuses anecdotes mettra en lumière les évolutions du monde du whisky de sa création à aujourd hui. Coté dégustation, un tour du monde du whisky vous est proposé, présentant les grandes nations mais aussi des terroirs encore méconnus qui s imposent déjà grâce à un style à part entière.

5 II - RHUM Luca Gargano Il est l un des experts internationaux les plus reconnus en matière de rhum. Instigateur auprès de nombreux producteurs d eau-de-vie de canne à sucre, il œuvre à la découverte d autres styles de rhums, permettant au connaisseur de vivre des expériences sans cesse renouvelées. Programme : A travers son œil d expert, partez à la découverte des Rhum, Rum, Ron. Une véritable invitation au voyage, mettant l accent sur l histoire du rhum, les grandes nations productrices, les différents styles, les techniques de fabrication, le tout ponctué de nombreuses histoires vécues par cet authentique chercheur de trésor. Il présentera dans le cadre de cet atelier une sélection de rhums des Caraïbes et Amérique latine, uniques tant par leur provenance que par leur rareté et leurs profils aromatiques...

6 III - SPIRITUEUX BLANCS Yohan Vantorhoudt Après avoir été le bartender du bar l Antiquaire à Lyon, Yoann Vantorhoudt reste un passionné de cocktails vintages. Expert en développement cocktails et bartending pour LMDW Fine Spirits, il transmet son savoir des rhums et autres spiritueux auprès des nombreux bars/restaurants et les conseille dans la sélection de leurs alcools et de leurs cocktails. Programme : L intérêt pour les spiritueux blancs est de plus en plus grand! Il est temps de faire tomber les a priori sur ces alcools qui ont leur place parmi les spiritueux de dégustation. Qu ils soient destinés à une consommation pure ou en cocktail, cet atelier permettra d appréhender les techniques de fabrication, les classifications et les profils aromatiques de chaque catégorie.

7 IV - COCKTAIL Stanislas Jouenne Directeur de la Boutique LMDW Fine Spirits carrefour de l Odéon à Paris, Stanislas a côtoyé les bars de prestigieux établissements à travers le monde. Cet expert des spiritueux est aussi professeur à temps partiel pour l Académie. Le besoin de transmettre fait partie de son ADN. Programme : L art de la mixologie! A la façon des recettes concoctées par de grands chefs, le cocktail est aujourd hui devenu un véritable art mettant en scène toutes les catégories de spiritueux. Cet atelier est une invitation à décrypter ce monde fascinant via les origines du cocktail, les différentes classifications, le matériel utilisé, le tout illustré avec la réalisation de 3 cocktails par participant.

8 FORMULE & COÛTS Les frais d inscription à cette formation sont de par participant. Ces frais d inscription comprennent : Les quatre modules de formation Le déjeuner Le dîner accord met/whisky Une nuit d hôtel (soir du dimanche 27 septembre) proche du lieu de la formation et du salon PRISE EN CHARGE DE LA FORMATION En tant qu organisme de formation agréé, La Maison du Whisky permet aux participants de BÉNÉFICIER DE L AIDE À LA FORMATION délivrée par les OPCA (Organisme Paritaire Collecteur Agréé) dans le cadre de cette journée de formation. Les organismes collecteurs (OPCA) via lesquels tous les salariés cotisent pourront PRENDRE EN CHARGE UNE PARTIE OU LA TOTALITÉ DU COÛT DE CETTE JOURNÉE. Pour connaitre le montant remboursé ainsi que les modalités de remboursement, nous vous invitons à consulter au plus tôt votre OPCA. Le transport pour accéder au salon reste À LA CHARGE DES PARTICIPANTS et ne sera pas pris en charge par les organismes collecteurs OPCA.

9 INSCRIPTION Cette formation est une occasion rêvée de découvrir et développer ses connaissances pour tous les professionnels qui le souhaitent durant l événement majeur: Whisky Live Afin de prendre part à cette expérience unique, vous devez vous inscrire en nous communiquant les informations ci-dessous à l adresse suivante : t.dittiere@lmdw.com Nom et Prénom Statut (Dirigeant, Salarié, etc) Nom de la Société Cette formation étant limitée à 100 participants, nous vous conseillons de vous inscrire au plus tôt. A l inscription, un chèque de vous sera demandé. Ce chèque ne sera encaissé que lorsque votre OPCA vous aura remboursé, selon les modalités acceptées par celle-ci. LE DIMANCHE 27 SEPTEMBRE , QUAI D AUSTERLITZ PARIS FORMATION : 9H À 18H30 DINER : 20H À MINUIT FRAIS D INSCRIPTION : * Pour toute information supplémentaire, n hésitez pas à contacter : Thomas DITTIERE Trade-Marketing Caviste et Formation t.dittiere@lmdw.com *Somme en partie ou en totalité remboursée par votre organisme collecteur OPCA, voir détail en page 8.