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2 LES ATELIERS Lecture de paysage Le paysage, un livre ouvert sur les spécificités d une région Observer un paysage et les éléments qui le composent Réaliser un croquis de paysage Identifier les activités humaines majeures Pratiquer une méthode de classification des éléments observés Recherche d éléments composant le paysage depuis un point haut, dessins, identification Approche globale et thématique sur le paysage rencontré. Randonnée dans le paysage Utilisation de clés de détermination simples des arbres et arbustes Mise en place de petits groupes de recherche sur les éléments du site Approche émotionnelle du lieu Niveaux : cycle 3, collège Durée : ½ journée ou journée Saison : toutes Lieu de l animation : CPIE ou autres sites des Deux-Sèvres, site proche de l établissement scolaire Histoire de Granite Découverte de l ancienne carrière de La Pagerie Connaître l histoire géologique d un paysage Connaître la décomposition de la roche Comprendre la formation des chaos granitiques et des chirons Découvrir l utilisation de la roche dans l habitat traditionnel du village de La Pagerie Au CPIE : Observation des maquettes du paysage de Gâtine «Paysage, pays sage». Discussions, échanges Départ pour une découverte du paysage et recherche d éléments liés à la roche Descente dans l ancienne carrière de La Pagerie, histoire des carriers autrefois, de l exploitation de la roche Récolte d échantillons et manipulation des roches, recherche des étapes du granit sain au granit altéré Promenade sur le sentier d interprétation, lecture de l habitat Niveaux : cycle 3, collège Durée : ½ journée ou journée Saison : toutes Lieu de l animation : La Pagerie, Commune de Coutières

3 Bocage et haie Etude du paysage de bocage Connaître et comprendre les différentes fonctions de la haie Percevoir son importance dans la composition du paysage Connaître les différentes strates de végétation Prendre conscience de sa richesse faunistique et floristique Atelier de lecture de la haie, observations, dessins et identification des strates Observations, recherches, récoltes et utilisation de clés simples de détermination (faune/flore) Jeu de rôle sur les atouts de la haie (ou fiche pédagogique à compléter) Mise en place de petits groupes pour noter les questions à poser à l éleveur (ovin, bovin ou baudet en fonction des disponibilités) Rencontre, questionnement, échange Synthèse de la journée Niveaux : cycle 3, collège Durée : ½ journée ou journée Saison : avril à novembre Lieu de l animation : CPIE ou site proche de l établissement scolaire..et ensuite AGIR en plantant une haie dans la commune! L arbre au cœur du bocage Porter un regard sur le paysage en identifiant les formes, les reliefs, les masses végétales, la présence de l Homme Comprendre que le bocage est un «paysage naturel» créé par l Homme Connaître le travail traditionnel du bois, son vocabulaire spécifique, La fabrication de mobilier Lecture de paysage sur un point haut, Utilisation d un livret de terrain : dessins, écriture Découverte du mobilier en châtaignier (barrières) Fabrication d un mobilier, type barrière, clôture, plessis en châtaignier Niveaux : cycle 3, collège, lycée Durée : journée Saison : toutes Lieu de l animation : CPIE

4 Le goût a du sens Pour comprendre que le goût est pluri-sensoriel Savoir identifier les saveurs Savoir s exprimer sur les sensations en bouche Comprendre que le goût est intimement lié aux autres sens Entrons dans le jardin pour découvrir les espaces jardinés Avec la vue, faisons le choix d aliments (différentes variétés de pommes par exemple) puis goûtons pour donner notre avis Découvrons les plantes aromatiques et leurs utilisations en cuisine Eveillons nos papilles pour nous exprimer sur les saveurs fondamentales : salé, sucré, acide, amer et découvrons les sensations en bouche : chaud, froid, juteux, velouté, croquant Différents jeux associant le goût et les autres sens Niveaux : cycles 2 et 3 Durée : journée Saison : avril à novembre Lieu de l animation : CPIE Cuisine sauvage Découvrir le jardin et les grandes familles de légumes Découvrir les plantes sauvages comestibles Prendre conscience que l endroit où l on vit est source d aliments «se nourrir localement» Préparer et déguster nos préparations Parcours dans le jardin pour découvrir les espaces cultivés et les espaces «sauvages» Recherche des plantes comestibles Mise en place de groupes d activités pour aborder : la saisonnalité, les parties de la plante qui peuvent se consommer, l équilibre alimentaire Echange en grand groupe Cueillette et atelier de cuisine des produits saison. Dégustation Niveaux : cycles 2 et 3, collège Durée : journée Saison : avril à novembre Lieu de l animation : CPIE

5 EXEMPLE DE SEJOURS «Paysage à croquer» Niveau : cycle 3, collège - Période à envisager : toute l année, même l hiver! Accueil, présentation de la structure et des animateurs. Dépôt des bagages dans l hébergement. J 1 J 2 J 3 J 4 J 5 Dans ce paysage, nous avons Le jardin, un espace pour se Mettons la main à la terre pour observé de l élevage. Recueil de nourrir. faire pousser de bons légumes : questionnement des élèves à Atelier de jardinage de saison ce sujet. Préparation d une Découverte du jardin des sens, dans l espace «carré des enquête à mener auprès des espace de biodiversité, jardin enfants». éleveurs du village (Ovins, bovins, biologique. Mise en place de deux baudet ). Animation sur le thème de groupes : - un groupe jardine Rencontre et échange. l alimentation. - - Un groupe aborde les déchets au jardin : paillage et compostage. Jeu de connaissance de la structure. Installation dans les chambres. Déjeuner Départ pour un point haut du paysage : lecture de paysage à dessins, questionnements, échanges, hypothèses. Notes et dessins sur nos carnets de paysage. Sous nos pieds, le granit : descente par le sentier de l ancienne carrière de granit : histoire des carriers, histoire de la roche au fil du temps. Découverte de la vallée de la Vonne, quand l eau modèle le paysage. Retour au centre. Le paysage a du goût : repas local Autour des maquettes des paysages de gâtine, nous étudions l évolution du paysage au fil du temps et partons pour une randonnée de découverte du bocage, un jardin à grande échelle : étude de la haie (faune/flore). Découverte du verger rustique du jardin de la STEP. Rangement des chambres. Le car est arrivé et nous emmène au barrage de la Touche Poupard (14 km de Coutières) pour vivre un atelier de lecture de paysage en amont : quand l homme modifie le paysage pour ses besoins en eau. Atelier du goût de l eau. Croquis, dessins, aquarelles. Repas de couleur Déjeuner Pique-nique sur site Poursuite de l animation au jardin. Rencontre avec le jardinier pour répondre aux questions des élèves. Atelier du goût dans le jardin et goûter. Temps libre. Inversion des groupes d activités du matin Dîner Dîner Dîner Dîner Veillée encadrée par l animateur Objectifs : découvrir un nouveau lieu de vie. Comprendre l identité d un paysage. Découvrir dans une démarche d investigation. Objectifs : être acteur de ses découvertes. Connaître le paysage de bocage. Objectifs : découverte des plantes aromatiques, potagères, les légumes oubliés. Objectifs : être acteur, mettre la main à la terre ; connaître le jardinage respectueux de l environnement. Descente vers l aval du barrage, découverte de la vallée sauvage classée en ZNIEFF (Zone Naturelle d Intérêt Ecologique Faunistique et Floristique). Bilan du séjour. Départ. Objectif : comprendre la transformation du paysage par l homme pour ses besoins en eau.

6 «Alimentation» Niveau : cycles 2 et 3 - Période à envisager : toute l année, même l hiver! J 1 J 2 J 3 Accueil, présentation de la structure et des animateurs. Dépôt des bagages dans l hébergement. Phase d immersion : Chaque élève dépose un objet symbole sur l alimentation. Echange, discussions sur les habitudes alimentaires. Phase d éveil dans le jardin des sens : Découverte d un espace cultivé : les plantes aromatiques, les arbres fruitiers, les légumes du potager Histoire de l alimentation : à partir des photos, les élèves découvrent et racontent l histoire de l alimentation au fil des siècles. Rencontre d acteurs/visites : Ronde des potagers dans le village, rencontre des jardiniers et découverte de leurs jardins. Atelier autour des familles d aliments pour faire le lien alimentation/santé. Visite d un jardin médiéval, pour connaître l alimentation à cette époque ou / Visite d un marché local ou /Rencontre de maraichers biologiques. Prévoir le coût du transport. Ateliers d échange : Mise en place de deux groupes. Réaliser, transmettre et partager un moment culinaire. Créations d ambiances de tables. Préparation d une partie du repas (entrée ou dessert). Menu local Menu de couleur Repas à thème Ateliers de pratiques : mettre la main à la terre. Balade découverte des plantes «sauvages» Phase de recherches : ateliers mis en place pour approfondir les découvertes de la matinée. Par exemple : connaître les familles de légumes. Connaître les végétaux comestibles à travers leurs aspects, leurs formes, leurs états, leurs couleurs, leurs saveurs Connaissance des plantes aromatiques et leurs utilisations. Dans les espaces «carrés des enfants» ou dans le potager : atelier de jardinage. En fonction de la saison, semis, plantations, cueillette en pleine terre ou dans la serre. Présentation et utilisation du compost, des outils du jardinier. Connaître quelques végétaux présents sur les chemins. Savoir les identifier et apprendre leurs utilisations. Appréhender la sécurité alimentaire, plantes comestibles/plantes toxiques. Hygiène. Dîner Objectifs : découvrir des espaces jardinés et les plantes comestibles. Diner Objectifs : construire son savoir dans une démarche d investigation. Connaître la saisonnalité. Objectifs : agir pour manger mieux. Connaître les plantes sauvages comestibles.

7 Mais encore sur le paysage : D autres activités sont possibles, nous construisons avec vous le contenu des ateliers et des séjours. Nous pouvons étudier un paysage proche de votre établissement. Nous vous proposons de découvrir d autres sites en Deux-Sèvres : o Les carrières Ricou à Azay le Brûlé ; de Mollet à Doux ; de cinq Coux à Thorigné o Différents sites du Conservatoire des Espaces Naturels sont à découvrir en animation : Côte Belet à Pamproux, Landes de l Hôpiteau à Boussais ; Côteau d Availles Thouarsais. o Deux sites de barrages : le lac du Cébron et le barrage de la Touche Poupard. Fiches pédagogiques thématiques à télécharger sur notre site : 6 rue du Jardin des sens COUTIERES

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