Le système modulaire intelligent pour votre école

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1 intelligent pour votre école Produits Produits

2 2 intelligent pour votre école Nos compétences clés

3 Edition 2011/08 Sommaire intelligent pour votre école 3 Système modulaire SCALA...4 Modules de base...12 Poste de travail de laboratoire...14 Aile d énergie...16 Aile d'énergie, Variante Aile d'énergie, Variante Aile d'énergie, Variante Aile d'énergie, Variante Module d'énergie/hygiène...22 Eclairage...23 AeroEm...24 AquaEl...26 VarioTHEK...28 CulinaEm...30 Modules de montage...32 Système de gestion de local...34 Système de cartes à puces...35 Installations électriques V V...36 Alimentation basse tension...37 Installations sanitaires...38 Alimentation en eau et évacuation des eaux usées...38 Alimentation en gaz de combustion...39 Alimentation en gaz purifié...40 Alimentation en air comprimé...41 Alimentation en vide...42 Multimédias...43 Module multimédias...43 Réseau de données informatique CAT 6a/CAT Module PC...45 Sonorisation...46 Aspiration locale...47 Extraction à la source...47 Installation d'air d'évacuation, aile d'énergie, Variante Installation d'air d'évacuation, aile d'énergie, Variante 3/ Ventilation de locaux...50 Capteur de CO Capteur d'air vicié...52 Aspiration pour fers à souder avec système de filtration...53 Aspiration de copeaux avec système de filtration...54 Chariot de séparateur de poussières combiné...55 Aspiration d'appareils pour CulinaEm...56 Eclairage...57 Eclairage de tableau/poste d'enseignant...57 Eclairage ambiant supplémentaire.. 58 Luminaires en appliques...59 VelaES ème niveau...61 RapidoEm...61 Tablette de rangement...62 Support d'écran avec écran...63 Modules d'aménagement...64 Equipement spécial socle CINETHEK...66 Poste d'enseignant...67 Etagère...67 Anti-projections...68 Elément coulissant «Secrétaire»...69 Station d'eau mobile...70 Stations d'énergie...71 TablarEm...72 Systèmes d'élimination pour solides et ordures ménagères...73 Poste de travail assis avec conteneur à roulettes...74 Equipements complémentaires Tables à roulettes...75 Table d'expérience pour élèves, mobile...76 Table d'expérience pour élèves mobiles, réglables en hauteur...77 Table pour travail assis DuoEm...78 Tables d'expérience pour élèves avec support d'écran et tablette de clavier...79 Etablis...80 Espaces de rangement et armoires Armoires de laboratoire et espaces de rangement...82 Armoires pour produits chimiques...84 Armoires de sécurité...86 Armoires pour acides et bases...87 Plans de travail et couleurs Plans de travail...88 Couleurs...89 Modules supplémentaires...90 Tableau, interactif...92 Tableaux...93 Classification périodique des éléments...93 Chaises, empilables...94 Chaises, réglables en hauteur...95 Equipements de sécurité...96 Kit de sécurité...97 Dispositif d'exercices logiques...98 Casques combinés et casques...99 Bec Bunsen Flexible de gaz pour bec Bunsen Réfrigérateur encastrable Etuve Micro-ondes Four encastrable Modules d'aménagement de salles Régulation de ventilation Systèmes d'air d'évacuation Installation de local GIRA Safe-Master Système d'appels d'urgence Version Ecologie Vue d'ensemble des modules écologiques standard Eclairage avec régulation de lumière constante/capteurs d'accès Câblages sans halogène Switch D-Link Green Ethernet Hotte de table Secuflow Régulation de débit d'air variable des hottes avec Airflow Controller Chauffe-eau instantané Engagement de reprise pour Produits Waldner Version L accès pour tous Vue d'ensemble des modules accessibles librement standard Eclairage avec capteurs d'accès Marchepied de table d'enseignant escamotable Table d'élève mobile, pour 1 ou 2 Chaises à roulettes Système de lecture d'images Petite étagère médias Vue d'ensemble des modules Adresses...137

4 4 intelligent pour votre école SCALA L'expérience positive des salles de cours C'est un art d'intégrer une exigence d'esthétisme en un design attractif. Un autre art est d'allier la fonctionnalité à des détails innovants. Le mariage parfait d'un bon design et d'une fonction idéale porte un nom: SCALA. Notre système modulaire combine en toute harmonie des détails utiles avec un design visuellement clair, générant ainsi une sensation positive dans les pièces. Un système intelligent Notre force repose sur notre expérience: depuis plus de 60 ans, Waldner produit des systèmes scolaires à Wangen dans l'allgäu. Nous sommes conscients de notre grande responsabilité envers les personnes qui travaillent et apprennent avec nos systèmes. Le point de départ du développement de notre système modulaire SCALA sont les exigences du marché et notre savoir-faire en matière de conception. Nous allions les dernières innovations du domaine de l'ergonomie, de l'écologie et de la sécurité du travail à un soin maximal pendant la fabrication et le montage. Nous garantissons ainsi un fonctionnement optimal et une sécurité maximale pour les utilisateurs. La modularité entraîne la multifonctionnalité Le développement scientifique et technique génère constamment des fusions entre différents domaines. Le marché exige donc des locaux multifonctionnels, qui peuvent être transformés rapidement et simplement en fonction des besoins de la matière respective. Grâce à sa modularité, SCALA est utilisable pour sept matières: chimie, physique, biologie, télématique/informatique, technique, économie domestique et cours généraux ou pour une combinaison de plusieurs matières. Les nouveaux locaux multifonctionnels offrent aux enseignants et aux élèves des conditions de travail comparables à celles d'une entreprise moderne. Y compris les réseaux informatiques. La qualité et la sécurité dans le monde entier Nous plaçons la barre très haute. Notre engagement est de fournir une qualité maximale, une technique élaborée, une gestion de projet optimale et un service parfait. De nombreux droits de propriété intellectuelle prouvent notre avance technologique, que nous étendons sans cesse. Notre gamme de produits est contrôlée constamment par le TÜV selon la loi relative à la sécurité des appareils. Nous contrôlons nos hottes selon les normes européennes naturellement, elles correspondent aussi à la norme ASHRAE américaine. Grâce à la mise en œuvre de matériaux haut de gamme et de matières très résistantes aux sollicitations, nous produisons ce que nos clients attendent de nous: la qualité Waldner.

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6 6 intelligent pour votre école SCALA Ecologiquement élaboré Combien d'énergie doit et peut consommer une école? Depuis le développement de notre nouveau système modulaire, nous redéfinissons la réponse à la question concernant le bilan énergétique: aussi peu que possible, autant que nécessaire. Lors de la fabrication déjà, SCALA consomme moins d'énergie. De nombreux processus de fabrication ont été améliorés sans nuire à la qualité. Ainsi le revêtement haut de gamme de nos éléments métallique par exemple est cuit à température réduite, diminuant ainsi les émissions. Nous avons considérablement réduit l'utilisation de l'aluminium, qui consomme beaucoup d'énergie à la production. Les distances courtes lors des processus de fabrication permettent également d'économiser de l'énergie. Déjà pour la version standard de notre système modulaire SCALA, nous avons développé et utilisé de nombreux modules qui économisent l'électricité et réduisent les émissions de CO 2. Pour nos hottes, nous avons pu diminuer la consommation d'énergie par l'optimisation des flux dans les guidages d'alimentation et d'évacuation d'air sans nuire aux performances et au fonctionnement sûr. De plus, nous vous proposons de nombreux autres modules destinés à rendre votre système scolaire encore plus écologique. Notre objectif est d'améliorer continuellement le bilan énergétique à l'école, dans un souci d'économie et d'écologie. Nous utilisons des matériaux purs et vous proposons aussi à votre demande un engagement de reprise pour tous les produits Waldner. L'accès pour tous pour une vie commune sans problèmes pendant les cours Notre système modulaire SCALA offre déjà en sa version standard de nombreuses possibilités d'utilisation assurées par des modules appropriés aux personnes handicapées. Ainsi l'inclinaison prononcée du canal d'énergie par exemple rapproche de l'utilisateur les armatures, installations et surfaces de rangement et facilite ainsi l'usage des différents éléments. Avec la version «Accessible à tous», nous proposons de plus un grand nombre de modules qui vous permettent de concevoir vos cours sans limites et d'adapter votre installation de façon optimale aux besoins des personnes handicapées. Votre avantage: un système parfaitement adapté Le système modulaire SCALA offre une multitude d'éléments selon le principe modulaire, qui vous permet de concevoir et d'équiper vos salles de cours à la perfection. Quelques modules supplémentaires suffisent pour rendre vos locaux multifonctionnels, afin que plusieurs domaines puissent y être enseignés. Tous les modules sont focalisés sur une convivialité optimale. Le système modulaire SCALA constitue ainsi un investissement économique et extensible pour l'avenir. Faites-nous confiance.

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12 12 intelligent pour votre école Modules de base Modules de base Modules de base Poste de travail de laboratoire Aile d'énergie, Variante 1 Aile d'énergie, Variante 2 Aile d'énergie, Variante 3 Aile d'énergie, Variante 4 Module d'énergie/hygiène Eclairage AeroEm AquaEl VarioTHEK CulinaEm Les modules de base constituent le cœur du système modulaire SCALA Un module de base est l'ensemble constitué par l'alimentation en énergies, le répartiteur d'énergies et le consommateur. Nos modules de base vous permettent de constituer la structure de base de votre salle de cour: le poste de travail de laboratoire et/ou le module d'énergie/hygiène pour l'alimentation en énergie et l'aile d'énergie en trois versions, qui distribue en tant que répartiteur d'énergie les énergies mises à disposition vers les différents consommateurs. La hotte mobile AeroEm et le module d'alimentation en eau AquaEl facilitent le travail dans notre système modulaire SCALA. En fonction des exigences, vous pouvez choisir la cuisine mobile CulinaEm ou VarioTHEK.

13 intelligent pour votre école 13 Aile d énergie Modules de base AeroEm Poste de travail de laboratoire AquaEl

14 14 intelligent pour votre école Modules de base Poste de travail de laboratoire Poste de travail de laboratoire Le poste de travail de laboratoire est le centre de commande de l'enseignant. D'ici, les énergies sont acheminées vers l'aile d'énergie. Dans les locaux de préparation, les tables de laboratoire parfaitement équipées servent à la préparation des expériences des élèves ou à la réalisation des expériences de l'enseignant. Commande centralisée de toutes les énergies

15 Modules de base Poste de travail de laboratoire intelligent pour votre école 15 Modules de base

16 16 intelligent pour votre école Modules de base Aile d énergie Poste de travail de laboratoire Aile d énergie Trois dimensions de modularité L'aile d'énergie est destinée à fournir selon les besoins toutes les énergies mises à disposition par le poste de travail de laboratoire ou le module d'énergie/hygiène, ainsi qu'à les répartir sur l'ensemble de la salle. 1. ère dimension: insertion verticale de modules fonctionnels L'aile d'énergie est dotée d'une structure modulaire et s'adapte de manière optimale et tridimensionnelle à vos besoins. Grâce à ce principe de construction, l'aile d'énergie peut être étendue à volonté afin de maitriser parfaitement toutes vos tâches. La première dimension comprend des modules fonctionnels qui peuvent être insérés par l'extérieur dans l'aile d'énergie. La seconde dimension définit les différentes longueurs des segments (600 mm, 900 mm, mm et mm). L'aile d'énergie modulaire s'adapte ainsi aux dimensions de salles les plus diverses. La troisième dimension est la possibilité d'extension des modules et de réduction adaptée lors de la diminution des exigences. Adaptez l'aile d'énergie à vos nouveaux besoins et complétez-la par les modules nécessaires. 2. ème dimension: longueur des segments 3. ème dimension: Extension et réduction de modules

17 Modules de base Aile d'énergie, Variante 1 intelligent pour votre école 17 Poste de travail de laboratoire Aile d énergie Modules de base Trois dimensions de modularité Notre dernier développement vous permet de modifier l'aile d'énergie à la 3ème dimension. Vous pouvez ainsi travailler dans une même salle avec des groupes chargés d'expériences ou d'analyses. Dans ce cas, un faisceau de l'aile d'énergie est équipé selon la version intégrale «Variante 3» et un selon la «Variante 1». Cache anti-poussières Eclairage Eclairage Informatique Sanitaire Electrique Ventilation

18 18 intelligent pour votre école Modules de base Aile d'énergie, Variante 1 Poste de travail de laboratoire Aile d'énergie, Variante 1 L'aile d'énergie de Variante 1 comprend l'alimentation avec les énergies suivantes: Courant 230 V Basse tension Informatique Eclairage Sonorisation La Variante 1 comprend le canal d'énergie (y compris le dispositif de montage pour RapidoEm), l'éclairage économique non éblouissant et un dispositif de montage pour les modules de montage suivants: Courant... Caractéristiques techniques, voir page 36 Basse tension... Caractéristiques techniques, voir page 37 Informatique... Caractéristiques techniques, voir page 44 Eclairage... Caractéristiques techniques, voir page 23 Sonorisation... Caractéristiques techniques, voir page 46 Caractéristiques techniques Dimensions Largeur (mm): Longueurs de segments (mm): /900/1.200/1.500 Charge de suspension par suspension (N):.600 La base pour la répartition de vos énergies dans la salle

19 Modules de base Aile d'énergie, Variante 2 intelligent pour votre école 19 Poste de travail de laboratoire Aile d'énergie, Variante 2 Modules de base La Variante 2 comprend toutes les énergies dans la section réservée à l'enseignant et l'alimentation en énergie pour les exercices analytiques sur l'ensemble de la section destinée aux élèves. Lorsque des essais et expériences sont prévus uniquement dans la section destinée à l'enseignant, vous pouvez adapter cette aile d'énergie de manière individuelle et même économiser de l'énergie. Caractéristiques techniques Dimensions Largeur section de l'enseignant (mm): Largeur section des élèves (mm): Longueurs de segments (mm): /900/1.200/1.500 Charge de suspension par suspension (N):.600 L'aile d'énergie de Variante 2 comprend l'alimentation avec les énergies suivantes: dans la section de l'enseignant: Courant 230 V Basse tension Eau Eaux usées Gaz (gaz de combustion et gaz purifié) Informatique Conduite d'air d'évacuation pour le raccordement d'une hotte mobile ou une évacuation de purge éclairage sonorisation Eclairage Sonorisation dans la section des élèves Courant 230 V Basse tension Informatique Eclairage Sonorisation

20 20 intelligent pour votre école Modules de base Aile d'énergie, Variante 3 Poste de travail de laboratoire Aile d'énergie, Variante 3 L'aile d'énergie de Variante 3 comprend l'alimentation avec les énergies suivantes: Courant 230 V Basse tension Eau Eaux usées Gaz (gaz de combustion et gaz purifié) Air comprimé Vide Informatique Conduite d'air d'évacuation pour le raccordement d'une hotte mobile ou une évacuation de purge éclairage sonorisation Ventilation de locaux Aspiration pour fers à souder Eclairage Sonorisation La Variante 3 correspond à l équipement complet de l aile d énergie. Toutes les énergies sont mises à disposition en fonction des besoins et sur l'ensemble de la salle. Courant... Caractéristiques techniques, voir page 36 Basse tension... Caractéristiques techniques, voir page 37 Eau... Caractéristiques techniques, voir page 38 Eaux usées... Caractéristiques techniques, voir page 38 Gaz de combustion... Caractéristiques techniques, voir page 39 Gaz purifié... Caractéristiques techniques, voir page 40 Air comprimé... Caractéristiques techniques, voir page 41 Vide... Caractéristiques techniques, voir page 42 Informatique... Caractéristiques techniques, voir page 44 Eclairage... Caractéristiques techniques, voir page 23 Conduite d'air d'évacuation... Caractéristiques techniques, voir page 48 Ventilation de locaux... Caractéristiques techniques, voir page 50 Aspiration pour fers à souder... Caractéristiques techniques, voir page 53 Sonorisation... Caractéristiques techniques, voir page 46 Caractéristiques techniques Dimensions Largeur (mm): Longueurs de segments (mm): /900/1.200/1.500 Charge de suspension par suspension (N):.600 La répartition de vos énergies sur toute la salle

21 Modules de base Aile d'énergie, Variante 4 intelligent pour votre école 21 Poste de travail de laboratoire Aile d'énergie, Variante 4 Modules de base La Variante 4 permet la disposition asymétrique des énergies nécessaires sur les deux côtés de l'aile d'énergie. La disposition des énergies peut être adaptée en fonction des besoins. Courant... Caractéristiques techniques, voir page 36 Basse tension... Caractéristiques techniques, voir page 37 Eau... Caractéristiques techniques, voir page 38 Eaux usées... Caractéristiques techniques, voir page 38 Gaz de combustion... Caractéristiques techniques, voir page 39 Gaz purifié... Caractéristiques techniques, voir page 40 Air comprimé... Caractéristiques techniques, voir page 41 Vide... Caractéristiques techniques, voir page 42 Informatique... Caractéristiques techniques, voir page 44 Eclairage... Caractéristiques techniques, voir page 43 Sonorisation... Caractéristiques techniques, voir page 46 L'aile d'énergie de Variante 4 comprend l'alimentation avec les énergies suivantes: Courant 230 V Basse tension Eau Eaux usées Gaz (gaz de combustion et gaz purifié) Air comprimé Vide Informatique Eclairage Sonorisation Caractéristiques techniques Dimensions Largeur (mm): Longueurs de segments (mm): /900/1.200/1.500 Charge de suspension par suspension (N):.600 Eclairage - canal électrique - sanitaire - éclairage Eclairage - sanitaire - électricité - éclairage Eclairage - air d'évacuation - électricité - éclairage Eclairage - électricité - air d'évacuation - éclairage Eclairage - canal électrique - sanitaire - éclairage 4.1 Eclairage - sanitaire - électricité Eclairage 4.2 Eclairage - air d'évacuation - électricité Eclairage 4.3 Eclairage - air d'évacuation - électricité Eclairage 4.4

22 22 intelligent pour votre école Modules de base Module d'énergie/hygiène Module d'énergie/hygiène Le module d'énergie/hygiène constitue la centrale d'énergie: ce module comprend outre les possibilités de commande des fonctions de la salle telles que l'activation de l'éclairage, l'actionnement des systèmes de pare-soleil et le logement du standard téléphonique aussi la protection complète de l'alimentation électrique de la salle. Notre module d'énergie/hygiène offre aussi les possibilités d'hygiène obligatoires pour chaque salle de classe, c'est-à-dire un lavabo et des distributeurs de savon et de serviettes. Commande de salle Porte rabattable Distribution électrique Porte-miroir rabattable Préparation pour le téléphone Porte rabattable La centrale: le module d'énergie/hygiène

23 Modules de base Eclairage intelligent pour votre école 23 Eclairage Modules de base Eclairage de poste de travail L'éclairage est réalisé conformément aux besoins d'un poste de travail informatique par l'utilisation de structures prismatiques développées spécifiquement à cet effet, qui assurent un éclairage de lumière du jour sans reflets sur le poste de travail et à proximité. L'éclairage du poste de travail et indirect constituent un ensemble et sont variables simultanément. Eclairage de secours Dans les salles entièrement occultables, l'installation d'un éclairage de secours est absolument obligatoire. Chez Waldner, celui-ci est intégrable au poste de travail et entièrement compatible avec le système. Caractéristiques techniques Eclairage indirect L'utilisation de l'éclairage indirect assure l'éclairage de base de la salle. Dimensions (L x l x p, mm): 210 x 93 x 60 Puissance absorbée (W): 1,2 à 350 ma Température de couleur (K): K (Daylight white) avec bloc de 3 piles rechargeables NiMH et témoin de contrôle de la puissance des piles, ainsi qu'avec bloc d'alimentation EM Power-Led V, intégré dans le boîtier IP20

24 24 intelligent pour votre école Modules de base AeroEm AeroEm AeroEm la hotte universelle mobile à visibilité intégrale e L'AeroEm est une hotte complète qui satisfait malgré sa mobilité à toutes les exigences de la norme DIN EN pour hottes de laboratoire. Elle est dotée de roulettes et de raccords d'énergie flexibles et peut être installée partout grâce à des raccords enfichables. La seule condition pour le positionnement à volonté dans la salle est l'équipement avec une aile d'énergie (Variante 3), qui met à disposition les énergies, y compris les raccords de ventilation, dans toute la salle. a b f c L AeroEm a une partie supérieure entièrement transparente en verre de sécurité de façon à ce que l espace de travail soit visible sans restrictions de tous les côtés. Grâce à sa technique de flux élaborée avec un flux dirigé du haut vers le bas (contrairement aux techniques conventionnelles), ainsi qu'à la nouvelle technique de jet de soutient d'air d'alimentation, l'aeroem ne respecte pas seulement les valeurs limite de fuites des gaz nocifs, mais maîtrise aussi aisément les gaz lourds. g d Même dans les salles sans aile d'énergie, l'aeroem reste utilisable. Dans ce cas, il est alimenté par un poste de travail de laboratoire. Grâce au fait que l'air d'évacuation est dirigée vers le bas, le montage du manchon d'air d'évacuation sur la hotte n'est pas nécessaire. Ainsi, la hotte d'une hauteur de mm peut franchir toutes les portes d'une hauteur de passage minimale de 2 m. a) Les fonds aspirants en verre de sécurité sont doublés et peuvent être ouverts vers l'intérieur pour le nettoyage. b) Panneaux coulissants supplémentaires c) Témoin de fonctionnement de la hotte d) Portes coulissantes pour le range ment des flexibles d'air d'évacuation et des câbles de branchement e) Eclairage de l'espace intérieur f) Energies: 2 x 230 V, 1 raccord de gaz, 1 eau froide, système de relevage des eaux usées pour l'élimination des eaux usées g) Roulettes de transport h) Accessoires: poignées à ventouses pour le transport Caractéristiques techniques Longueurs lhp (mm): x x 815 Poids (kg): Valeur de raccordement: m³ d'air d'évacuation par heure au niveau des manchons de raccordement h

25 Modules de base AeroEm intelligent pour votre école 25 Modules de base Raccordement à l'aile d'énergie utilisation polyvalente mobile

26 26 intelligent pour votre école Modules de base AquaEl AquaEl et chariot de transport AquaEl la station d'eau portable Possibilités d'utilisation universelles Alimentation en eau et évacuation des eaux usées en fonction des besoins, via l'aile d'énergie Particulièrement adapté aux cours et expériences Une mobilité maximale grâce à des variantes d'installation illimitées dans l'espace Chariot de transport avec porte pivotante et espace de rangement, hauteur de travail 800 mm par rapport au sol fini Caractéristiques techniques Longueurs lhp (mm, sans armatures): x 268 x 585 Poids (kg, sans armatures): Alimentation électrique (V): Installation compacte prête à brancher à conduites souples, système de relevage intégré au boîtier et désactivation de l'alimentation en eau en cas de panne de secteur Alimentation en eau et évacuation des eaux usées en fonction des besoins

27 Modules de base AquaEl intelligent pour votre école 27 Modules de base Courant Eaux usées Eau portable, mobile

28 28 intelligent pour votre école Modules de base VarioTHEK VarioTHEK VarioTHEK le poste de travail mobile pour élèves et étudiants L'équipement du module VarioTHEK est sélectionnable individuellement. Tous les raccordements d'énergies tels que l'alimentation électrique, l'eau, les eaux usées, le gaz et l'équipement avec un module de PC avec accessoires, la connexion réseau et Internet et un éclairage direct du poste de travail sont possibles. Le module VarioTHEK est le poste de travail idéal pour les salles d'exercices, de stages pratiques et de préparation pour les enseignants. Il peut être raccordé à l'aile d'énergie Variantes 2 et 3, qui l'alimente avec les énergies disponibles. Grâce à ses dimensions de (L x l x h) x 820 x mm, le module VarioTHEK est très mobile et peut être déplacé d'une salle à l'autre pendant les pauses les plus courtes. Le poste de travail mobile pour élèves et étudiants

29 Modules de base VarioTHEK intelligent pour votre école 29 VarioTHEK Modules de base Caractéristiques techniques Dimensions (mm): x 820 x Raccords 4-8 x 230 V 2-4 x eau, eaux usées avec système de relevage, connecteurs doubles RJ-45 CAT 6a/ Cat 7 ou module PC Rampe d'éclairage 1 écran de PC avec rotule, clavier, souris Raccord d'air d'évacuation sur l'aile d'énergie pour jusqu'à 2 aspirations Alsident 2-4 x gaz de combustion Roulettes directionnelles pour lourdes charges Modèles de plan de travail, voir page 88 Tablette rabattable

30 30 intelligent pour votre école Modules de base CulinaEm CulinaEm CulinaEm la cuisine mobile Le module CulinaEm est équipée d'un plan de travail en acier inox et d'un évier intégré de 400/400/250 mm, ainsi que d'une plaque de cuisson vitrocéramique à 4 zones de cuisson ultra-rapides, dont une zone ovale activable et une zone de cuisson à cercles concentriques. Un système élévateur pour l évacuation des eaux usées est intégré dans le meuble bas. L eau chaude est fournie par un chauffe-eau instantané intégré dans la partie inférieure. Des prises sont intégrées aux éléments latéraux au dessus du plan de travail, de même que la possibilité d'installer une tablette de rangement d'instruments. Les avantages Equipement individuel Sur roulettes Livré prêt à brancher Raccordable à toutes les ailes d'énergie Utilisable par jusqu'à 5 personnes simultanément

31 Modules de base CulinaEm intelligent pour votre école 31 CulinaEm Modules de base Extrait de BGR *) 111: «Travail dans les entreprises de cuisine» «L'aspiration des vapeurs et émanations doit s'effectuer directement à l'endroit où elles sont produites. [...] La structure des installations de hottes de vapeur doit assurer que les émanations et vapeurs soient captées et évacuées autant que possible.» *) Réglementations des caisses mutuelles en matière de sécurité et de santé au travail (règles BG) Avec CulinaEm, nous avons créé la solution optimale. L'aspiration des vapeurs alliée à une technique de voile d'air d'alimentation. Les profilés creux sous le plan de travail et des orifices correspondants génèrent un voile d'air d'alimentation passant à côté de la zone de cuisson. L'air d'alimentation s'échappe des buses à une vitesse d'env. 6 m/s. Le voile d'air d'alimentation refoule de manière ciblée les vapeurs vers la hotte d'aspiration, où elles sont saisies par l'air d'évacuation et acheminées via un filtre d'air vers le système d'évacuation d'air. Simultanément, ce voile empêche que les vapeurs ne s'échappent. Caractéristiques techniques Dimensions Longueurs de segments (mm): x 820 x Evier (mm): x 400 x 250 Raccords 230 V, 400 V 1x eau froide/chaude avec mitigeur, eaux usées avec système de relevage 1x module PC 4x prises 230 V 3 lampes de poste de travail 1 écran de PC avec rotule, clavier, souris Raccord d'air d'évacuation sur l'aile d'énergie pour l'aspiration des vapeurs Avantages Evacuation ciblée des vapeurs (meilleure efficacité) Faible quantité d'air d'évacuation (max. 400 m³/h) Faible échange d'air dans la salle Economies d'énergie (respect de l'environnement) Faibles nuisances olfactiques Le cuisinier ne se trouve pas au-dessus des vapeurs lors de la cuisson et de la préparation des mets (par ex. irritation par des onions). Extrait de BGR 111*) «Travail dans les entreprises de cuisine» «Une installation d'évacuation d'air est nécessaire lorsqu'une production de vapeurs de graisse ou d'émanations plus élevée est probable, par ex. dans le cas de friteuses, de poêles à frire inclinées, de rôtissoires, d'appareils pour grillades, de casseroles et d'ustensiles similaires.» *) Réglementations des caisses mutuelles en matière de sécurité et de santé au travail (règles BG) 4 zones de cuisson ultra-rapides roulettes directionnelles pour lourdes charges Modèle de plan de travail: acier inox, mélamine Tablette rabattable Accessoires Support à condiments, tablettes

32 32 intelligent pour votre école Modules de montage Modules de montage Modules de montage Système de gestion de local Système de cartes à puces Installation électrique - Alimentation électrique 230 V - Alimentation électrique 400 V - Alimentation basse tension Installations sanitaires - Alimentation en eau et évacuation des eaux usées - Alimentation en gaz de combustion - Alimentation en gaz purifié - Alimentation en air comprimé - Alimentation en vide Multimédias - Module multimédias - Réseau de données informatique CAT 6a/CAT 7 - Module PC - Sonorisation Aspiration locale - Aspiration Alsident - Système d'aspiration d'air d'évacuation Aile d'énergie, Variante 2 - Système d'aspiration d'air d'évacuation Aile d'énergie, Variante 3/4 - Ventilation de locaux - Aspiration pour fers à souder avec système de filtration - Aspiration de copeaux avec système de filtration - Chariot de séparateur de poussières combiné - Aspiration d'appareils CulinaEm Eclairage - Eclairage de tableau/poste d'enseignant - Eclairage ambiant supplémentaire - Luminaires en appliques - VelaEs 3. ème niveau - RapidoEm - Tablette de rangement - Support d'écran avec écran Modules de montage pour toutes les énergies souhaitées Les modules de montage vous fournissent en fonction de vos besoins toutes les énergies sur l'ensemble de la salle. Dans le sens technique, les modules de montage sont soit des éléments inséparables des modules de base, qui ne fonctionnent pas seuls, soit des produits qui ne deviennent opérationnels que lorsqu'ils sont associés à un module de base.

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