en partenariat avec l entreprise française SODEM organise un stage en Agroalimentaire à Perpignan en France

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1 Europecampus Cabinet de conseil en formation supérieure et professionnelle Adresse : 149 Rue Hassiba Benbouali Alger. Algérie Tel : / / Site web : info@europecampus.net Europecampus en partenariat avec l entreprise française SODEM organise un stage en Agroalimentaire à Perpignan en France Avec visite touristique de la ville de Barcelone en Espagne Ce stage est ouvert aux étudiants, diplômés, salariés et professionnels en Agroalimentaires mais aussi dans les domaines des Sciences de l ingénieur et des Sciences économiques 1

2 Objectif du stage Ce stage a pour objectif L étude pratique d un processus de fabrication Agroalimentaire selon les directives européennes de sécurité alimentaire Durée et période du stage Le stage se déroulera sur 5 jours. La période prévue est avril/mai 2014 (sous réserve de modification selon la disponibilité des sites d accueil). Organisation et programme du stage Le stage se déroulera selon le programme indiqué ci-dessous. Aussi, une visite touristique de la ville de Barcelone en Espagne est organisée au dernier jour du stage. Nombre de participants Le nombre de places ouvertes est de 12 places. Le stage se déroulera en deux groupes de 6 participants chacun. Sanction et perspectives du stage A la fin du stage une attestation professionnelle de stage est délivrée aux participants ayant suivi l ensemble des activités du stage. Aussi, une possibilité de poursuivre ce stage par d autres actions de formation et de perfectionnement à l étranger sera offerte aux stagiaires afin de concrétiser leurs projets de création d entreprises. Aussi, les stagiaires pourront coopérer en réseau pour la réalisation de leurs projets de créations d entreprises. L encadrement L encadrement des stagiaires est assuré par une équipe de professionnels ayant des dizaines d années d expérience dans le montage et l accompagnement d entreprises françaises et européennes dans le secteur de l agroalimentaire. Le transport, l hébergement et la restauration des stagiaires Le plan de transport des stagiaires durant toute la durée du stage est le suivant : Par avion de l aéroport d Alger à l aéroport de Marseille. En véhicule de location entre l aéroport de Marseille et Perpignan ( 318KM par autoroute, 2h55mn ) le jour d arrivée et de départ et entre les différents lieux du stage (usine, ateliers, laboratoires, résidence, restaurants..) pour toute la durée du stage. Les stagiaires se trouvant en France ou en Europe le jour de l arrivée peuvent directement rejoindre le groupe à Perpignan. 2

3 L hébergement ( 5 nuits) des stagiaires est assuré en résidence privée située au centre ville de Perpignan : Photos de la résidence Chambres partagée non mixte Draps et couvertures fournis Connexion Wifi Cuisine indépendante bien équipée Sanitaires collectives Bagagerie Bibliothèque Espace détente Barbecue Salle de télévision Garage à vélos Concernant la restauration : Le petit déjeuné est inclus dans les frais de stage et comprend : céréales, pain, biscottes, beurre, confiture, miel, café, chocolat, jus de fruits, lait, yaourt.à volonté. Le repas de midi pourrait être pris au self sur le lieu du stage, le repas du soir en tout autre lieu à la convenance et discrétion des stagiaires. Il est également possible de préparer des repas dans la cuisine individuellement ou collectivement. Le barbecue de clôture 3

4 Un barbecue de clôture est offert aux stagiaires à la fin du stage ( 4 ème jour) avec viande, poulet et dinde Halal marinés dans une ambiance amicale. Moyens de communication avec l extérieur durant le stage Un numéro de téléphone portable est mis à la disposition des stagiaires pour recevoir des appels de l extérieur en dehors des horaires du stage. Conditions et modalités de candidature Les candidatures au stage doivent être déposées par groupe de binôme, chaque binôme doit comporter deux profils : 1 er profil : étudiant, diplômé, salarié ou professionnel en Biologie, Sciences alimentaires, Microbiologie, Biochimie, Hygiène et sécurité, environnement et domaines dérivés. 2 ème profil : étudiant, diplômé, salarié ou professionnel dans l un des domaines du 1 er profil ou bien dans les domaines des Sciences de l ingénieur ou des Sciences économiques (Droit, Economie, Gestion, Commerce). Chaque groupe de binôme doit présenter un projet (un seul projet par binôme) de création d une entreprise de fabrication d un produit agroalimentaires en abordant tant que possible les thèmes suivants : 1. Caractéristiques du produit Caractéristiques Physico-chimiques et nutritionnelles Caractéristiques microbiologiques Nature des traitements subis Conditions de stockage Utilisation normale ou fautives prévisibles attendues Présentation finale du produit l étiquetage Circuit d approvisionnement et de commercialisation Les matières premières 2. Détermination du procédé de fabrication Schéma et paramètres de fabrication Conditions de fonctionnement Construire le plan HACCP du produit Les pré-requis : Les locaux Les déchets Le personnel : plan de formation, suivi médical, grille d évaluation, coût main d œuvre Maintenance des équipements Les nuisibles L eau : traitement des eaux( chimiques, bactériologiques, physique) Le contrôle métrologique La traçabilité 3. La fabrication 4

5 Amélioration du procédé Analyse d un poste de travail : hygiène et sécurité au poste de travail, risques chimiques, physiques et biologiques. Contrôle du produit fini : fiche technique du produit fini, gestion des stocks. Audit : normes et référentiels, grille d audit, méthodologie de l audit 4. Qualité Assurance qualité 5. Mise sur le marché Analyse du marché : tendances et opportunité, concurrence, les risques Commercialisation et stratégie marketing Remarque : durant la préparation de son projet, le binôme de candidats pourrait utilement contacter des professionnels (ingénieurs, expertes comptables, inspecteurs HSE.) pour avis ou suggestions. Dossier de candidature à fournir Le dossier de candidature comprend : 1. Le projet de création d entreprise en format word ou pdf (essayer de vous limiter à 10 pages maximum) 2. Le formulaire de candidature dûment rempli 3. Les frais de dossier : 500 DA par projet (ces frais ne sont pas remboursables même en cas de désistement) 4. Pour chacun des deux membres du binôme : 1. Un certificat de naissance original 2. Une copie légalisée du passeport en cours de validité ou d un titre de séjours en Europe. 3. Une photo d identité agrafée au formulaire 4. Selon le cas : Une copie légalisée du certificat de scolarité pour les étudiants. Une copie légalisée du diplôme pour les diplômés. Une attestation de travail établie en français ou traduite en français pour les salariés et le dernier bulletin de salaire. Une copie légalisée de l autorisation d exercice ou du registre de commerce pour les professionnels et les artisans. Tout autre justificatif de l activité ou de l expérience professionnelle pour les autres cas. Tout dossier incomplet ne sera pas traité Les dossiers peuvent être déposés chaque Samedi et au plus tard le Samedi 1 mars 2014 au niveau de notre cabinet sis à : 149 rue Hassiba Benbouali. Alger L envoi des dossiers par voie postale n est pas accepté en raison des éventuels retards d acheminement. Vous pouvez néanmoins charger une personne pour le déposer pour vous (la présence des candidats n est pas obligatoires pour le dépôt). Pour les candidats résidents en Europe veuillez nous contacter pour le déposer chez un de nos représentants selon votre lieu de résidence. 5

6 Examens des candidatures Les dossiers sont ensuite envoyés en France et sont examinés par une commission de professionnels. A l issu de l examen les candidatures sont classées par ordre de mérite et la liste est affichée sur notre site Les binômes sélectionnés sont également informés par . Une liste d attente est prévue en cas de désistement d un binôme. Attention le désistement d un membre du binôme entraine automatiquement l exclusion du deuxième membre car cela enfreint à l objectif du stage. Au cours du traitement de votre dossier un des membres de la commission pourrait vous contacter par ou par téléphone à partir de l étranger pour évaluer vos motivations ou demander des informations complémentaires. Veuillez donc indiquer dans le formulaire de candidature un et un numéro de Téléphone valides. Des coordonnés erronées pourraient entrainer l annulation de votre candidature si un contact n a pas pu être établi avec le candidat. Toute fausse déclaration ou faux document transmis dans le dossier entraine l exclusion immédiate de son auteur et du deuxième membre de son binôme de ce stage et de tous les stages et activités à venir d Europecampus et de ses partenaires, et serait par ailleurs passible de poursuites judiciaires pour faux et usages de faux selon la législation en vigueur. Organisation du voyage Dès la publication de la liste des binômes sélectionnés ces derniers doivent procéder au règlement du tarif du stage. Une convocation au stage mentionnant l ensemble des participants est alors délivrée à chacun d entre eux pour la joindre à son dossier de demande de visa. Le responsable du stage se chargera de prendre un Rendezvous collectif pour déposer les demandes de visas d entrée en France au niveau du consulat de France à Alger. Veuillez ne pas prendre de Rendez-vous à titre individuel. N attendez pas la dernière minute pour préparer les documents demandés dans le dossier de demande de visa notamment le bordereau de retrait en devise sous peine de voir votre demande rejetée. Le visa demandé est le visa court séjour pour Stage en entreprise. Se renseigner selon votre cas sur les documents à fourni auprès du consulat de France à Alger. Tarif du stage (à régler après votre sélection) Le tarif du stage est de DA/participant pour les cas suivants : Etudiants Demandeur d emploi (joindre un justificatif de non activité) Employés par des contrats de pré-emploi (Anem) ou DAS Le tarif du stage est de DA/participant pour les autres cas. Ce tarif comprend : Les frais de stage Les frais d hébergement pour la durée du stage ( 5 nuits) Le petit déjeuné durant la période du stage et qui comprend : céréales, pain, biscottes, beurre, confiture, miel, café, chocolat, jus de fruits, lait, yaourt.. à volonté Ce tarif ne comprend pas : Le billet d avion Alger-Marseille Aller/Retour (prévoir environ DA) 6

7 Frais du dossier de demande de Visa ( 8000DA pour le consulat d Alger) si vous n êtes pas résident en Europe. Les repas de midi et du soir (prévoir environ 6 /repas) : le repas de midi pourrait être pris au self sur le lieu du stage. Le repas du soir en tout autre lieu à la convenance et discrétion des stagiaires. Il est également possible de préparer des repas dans la cuisine individuellement ou collectivement. Les frais de déplacements en véhicules de location qui regroupent : Le transfert entre l aéroport de Marseille et Perpignan (318KM par autoroute, 2h55mn ) le jour d arrivée et de départ. Le transport entre les différents lieux du stage (usine, ateliers, laboratoires, résidence, restaurants..) pour toute la durée du stage L Aller/Retour Perpignan-Barcelone. Prévoir pour le tout environ 120 /participant. Achats personnels. A l arrivée à Barcelone les stagiaires peuvent prendre le bus touristique de Barcelone (Barcelona Bus Turistic) pour une tournée touristique (Monuments historiques, mosquées andalouses, stade de Camp Nou.). Prévoir 23 pour une tournée et 23 supplémentaire pour l entrée au stade de Camp Nou. Tout autre frais supplémentaires non compris dans le tarif du stage. Des articles portant le Logo d Europecampus : cartable, casquette, sacoche.. seront remis aux stagiaires 7

8 Programme du stage Journées 01 7h Groupe 1 Groupe 2 1. Présentation des stagiaires et des attentes individuelles 2. Présentation du programme envisagé durant le séjour 3. Présentation du secteur Agro-Alimentaire en France avec discussion et comparaison éventuellement avec l Algérie 4. Présentation de l architecture Règlementaire Européenne 5. Débat et échange autour des Textes et leurs applications Journée 02 Groupe 1 Groupe 2 Thématiques abordées Lieu Thématiques abordées Lieu Matinée 4h SODEM Lycée THEZA Après midi 3h 1 Le Plan de maîtrise sanitaire 2 la méthode HACCP Présentation du Hall de Technologie et des procédés de fabrication avec manipulation Lycée THEZA Présentation du Hall de Technologie et des procédés de fabrication avec manipulation du matériel 1 Le Plan de maîtrise sanitaire 2 la méthode HACCP SODEM Journée 03 Matinée 4h Après midi 4h Soirée Groupe 1 Groupe 2 Thématiques abordées Lieu Thématiques abordées Lieu 1 L analyse des risques sur SODEM Atelier pratique au sein d un Etablissement un process au choix établissement industriel avec industriel 2 La traçabilité possibilité de manipuler et/ou de réaliser une production industrielle. Atelier pratique au sein Etablissement 1 L analyse des risques sur un SODEM d un établissement industriel process au choix industriel avec possibilité 2 La traçabilité de manipuler et/ou de réaliser une production industrielle. Barbecue de clôture avec viande, poulet et dinde Halal Journée 04 Visite touristique de la ville de Barcelone en Espagne (Monuments historiques, mosquées andalouses, stade de Camp Nou.) Journée 05 Trajet Perpignan- Aéroport de Marseille pour prendre le vol de retour Marseille-Alger. Pour toute information complémentaire contacter nous à : info@europecampus.net 8

9 Europecampus et SODEM vous souhaite un stage bénéfique et un agréable séjour à Perpignan 9