Gourmandises de fêtes

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1 desgâteaux Paris NOEL ET FETES 2011 Bûches, entremets & Gourmandises de fêtes Retrouvez notre boutique en ligne sur

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3 Les bûches desgâteaux LA BUCHE MARRON GLACE / CASSIS NOIR Contraste du marron et du cassis noir de Sologne Dacquoise au marron, crème à la pulpe de cassis noir, eau gélifiée de châtaignes, chantilly à la vanille et crème mousseline à la pâte de marrons, éclats de marrons glacés. 4/5 Personnes /10 Personnes LA BUCHE CARAMEL BLOND/FLEUR DE SEL Déclinaison d un caramel blond ambré. Biscuit moelleux au caramel, croustillant cassonade et amande torréfiée, crème onctueuse au caramel vanille et fleur de sel, gel de caramel, biscuit cuillère, mousse pâte à bombe au caramel blond ambré. 4/5 Personnes /10 Personnes LA BUCHE KASHMIR Une harmonie sensuelle du safran crocus sativus et de l orange, peau et pulpe. Biscuit moelleux aux amandes, compotée d orange au safran, gelée et cubes de dattes deglet nour, crème douce au safran,mousse à la vanille de Madagascar et pistils de safran. 4/5 Personnes /10 Personnes LA BUCHE CHEESE CAKE /FRAMBOISE Cheese cake onctueux et framboise acidulée Biscuit cuillère, cream cheese onctueux, éclats de sablés croustillants, crème acidulée de framboises et sabayon de cheese cake. 4/5 Personnes /10 Personnes LA BUCHE GANAJA / CARAIBE Puissance et rondeur du chocolat noir. Biscuit Sacher aux amandes et cacao amer, mousse sabayon au chocolat Ganaja, biscuit sans farine et crème onctueuse au chocolat Caraïbe. 4/5 Personnes /10 Personnes 62.00

4 La Saint-Sylvestre desgâteaux Ces desserts ne seront pas disponible le 24 et 25 Décembre LE GATEAU DU NOUVEL AN RHUM BRUN / RAISINS BLONDS Baba imbibé de très vieux rhum agricole, gelée de jus de raisins blonds au poivre Timut, mousse ambrée rhum raisin. Baba bouchon et gros raisin jumbo, ambre de rhum vieux. 4/5 Personnes /10 Personnes LE MONT-BLANC Pâte sucrée, grains de cassis compotés, morceaux de marron glacé, crème chantilly et meringue surmontés de vermicelle de crème de marron. 4/5 Personnes /10 Personnes LE GATEAU AUX CHOCOLATS Biscuit Sacher aux amandes, mousse sabayon au chocolat Ganaja, crème onctueuse au chocolat caraïbe, biscuit moelleux au cacao amer. 4/5 Personnes /10 Personnes LE CHOCOLAT AU LAIT ET NOISETTES DU PIEMONT Dacquoise à la noisette et aux noisettes du Piémont grillées, croustillant au praliné, crème brûlée à la pâte de noisette, mousse légère au chocolat au lait. 4/5 Personnes /10 Personnes LE CHEESE CAKE AU PAMPLEMOUSSE ROSE Pâte sucrée, crème au jus de pamplemousse rose, biscuit, surmontés d un cheese-cake léger et fondant, marmelade et écorces confites de pamplemousse. 4/5 Personnes /10 Personnes 49.00

5 Les marrons desgâteaux Les marrons glacés d Aubenas (Marron Turin) La boîte de 12 marrons La boîte de 16 marrons Les chocolats et confiseries desgâteaux Les truffes nature, ganache amère au chocolat 70% enrobée de cacao Les rochers praliné amandes-noisettes (chocolat noir ou lait) La boîte de 90 gr 9.50 La boîte de 180 gr La boîte de 90 gr La boîte de 180 gr Les mendiants (chocolat noir ou lait) Noisettes romaines, amandes longuettes d Espagne, raisins blond, pistache d Iran, écorces d oranges confites de la confiserie saint-sylvestre La boite de 70 gr 8.70 La boite de 200 gr La boite de 300 gr Les pâtes de fruits Pomme verte-basilic, ananas citron vert, cassis-violette, abricot -passion, fraise La boite de 300gr 19.20

6 Les pains desgâteaux Le pain de campagne 3.00 Farine biologique écrasée à la meule de pierre type 80, levain naturel, sel de Guérande, levure La boule au levain 4.80 Farine biologique écrasée à la meule de pierre type 80, levain naturel, sel de Guérande, levure Le pain de seigle 2.30 Farine de seigle type85, farine de grande tradition type 65, sel de Guérande, levure Le Pumpernickel 5.60 Farine de seigle concassé, graine de tournesol, malt liquide, sésame complet biologique, sel, levure, fibre de pomme La tourte de seigle pur Farine biologique de seigle type130, levain naturel, sel de Guérande Le pain de seigle aux fruits sec 9.00 Farine de seigle type 85, farine de grande tradition type 65, sel de Guérande, levure, amandes longuette brut, noisettes romaines brut, raisins de Corinthe

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8 HORAIRES ET OUVERTURES EXCEPTIONNELLES : Le mardi 20 Décembre de 09h00 à20h00 Le samedi 24 décembre de 08h00 à 19h00 Le dimanche 25 décembre de 08h00 à 14h00 Le dimanche 01 janvier de 09h00 à 14h00 Le mardi 03 janvier de 09h00 à 20h00 Pour commander : ou directement dans notre boutique à partir du 10 décembre. Prise de commande pour le 24 et 25 décembre jusqu au 22 décembre Prise de commande pour le 31 décembre et 01 janvier jusqu au 29 décembre A l occasion des fêtes de fin d année l ensemble des personnels pâtissiers, boulangers et personnels d accueil de la maison des Gâteaux et du Pain vous adresse ses meilleurs vœux. desgâteaux 63 Boulevard Pasteur Paris 15 e

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