- O. : c est une molécule organique car elle contient du carbone. Jaune Soudan C16 H12N2O : c est une molécule organique car elle contient du carbone.

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1 EXERIE 5 : - - Forme a Forme b 1. La forme rose de la phénolphtaléine est la forme b, car toutes les doubles liaisons de l édifice sont conjuguées (11 doubles liaisons), alors que dans la forme a il y a seulement 4 doubles liaisons conjuguées au maximum. 2. La phénolphtaléine peut être utilisée comme indicateur coloré acido-basique : selon la valeur du p, elle sera rose ou incolore. EXERIE 6 : xyde de zinc Zn (blanc) : ce n est pas une molécule organique car elle ne contient pas de carbone. Acide picrique (jaune) : c est une molécule organique car elle contient du carbone. Bleu de Thénard oal 2 4 : ce n est pas une molécule organique car elle ne contient pas de carbone. Rouge vermillon gs : ce n est pas une molécule organique car elle ne contient pas de carbone. Bleu de phtalocyanine uS 4 : c est une molécule organique car elle contient du carbone. Jaune Soudan : c est une molécule organique car elle contient du carbone. Vert de Guignet r2 : ce n est pas une molécule organique car elle ne contient pas de carbone. 4 EXERIE 12 : EXERIE 13 : a L hydrazobenène (a) est incolore car il n y a que 3 doubles liaisons conjuguées au maximum. L azobenzène (b) est coloré car il a 7 doubles liaisons conjuguées. b

2 EXERIE 15 : Toutes les doubles liaisons sont conjuguées, car elles alternent parfaitement avec une simple liaison à chaque fois. EXERIE 16 : Farnésoate de méthyle : les doubles liaisons conjuguées sont en rouge. Α-tocohexaénol : les doubles liaisons conjuguées sont en rouge et en vert. EXERIE 17 : 1. Il y a deux techniques d extraction mises en œuvre : la première est une extraction par solvant (infusion dans l eau), et la deuxième une filtration (le filtrat est récupéré, les particules solides éliminées). 2. Le bois est réduit en poudre pour qu il y ait une plus grande surface de contact avec le solvant, donc une extraction plus importante. 3. Procédé de séparation : la filtration Mélange solvant + poudre de bois Entonnoir Papier filtre Filtrat 4. La teinture est rouge en présence de soude et jaune en présence d acide, la molécule colorée est sensible aux variations de p et pourrait servir d indicateur coloré.

3 EXERIE 18 : 1. Écritures topologiques : Lawsone : aphtaquinone : 2. Pour les deux molécules, leurs doubles liaisons sont conjuguées : 3. Groupes chromophores : 4. La lawsone est porteuse d un groupe auxochrome supplémentaire, d où sa couleur rouge-orangée :

4 EXERIE 19 : 1. Biographie de Berzelius : 2. om de l arbre dont on tire le quercitron : 3. Selon Berzelius, la matière colorante est un colorant, car il est dissout dans l eau. 4. Protocole d extraction : Broyer finement l écorce de l arbre et ajouter de l eau chaude. Laisser infuser pendant un certain temps. Filtrer le mélange (sur filtre Büchner par exemple) et récupérer le filtrat coloré. 5. a. istoriquement, un alcali désigne la potasse K, la soude a ou l ammoniac 3. Les alcalis sont basiques. b. La couleur de la matière colorante quercitron dépend donc du p, car elle est jaune en milieu basique, et orangée-verdâtre en milieu acide. 6. a. Écriture topologique de la quercitrine : b. ette molécule est organique : elle comporte un squelette carboné. c. La molécule est colorée car elle comporte des groupes chromophores (doubles liaisons conjuguées, en rouge) et des groupes auxochromes (en vert) :

5 EXERIE 20 : Le β-carotène et l astaxanthine ont une base commune au niveau du squelette organique (en bleu) : Le β-carotène est jaune-orangé car il possède 11 doubles liaisons conjuguées. L astaxanthine est rouge car elle possède deux doubles liaisons conjuguées de plus (dues aux carbonyles =) et deux groupes auxochromes. EXERIE 21 : 1. Équation bilan de la réaction : l l 3l 2. ette espèce est un indicateur coloré de p car elle n a pas la même couleur selon la valeur du p. 3. a. Les doubles liaisons (en rouge) sont toutes conjuguées : b. Les groupes 3 sont des groupes auxochromes, ils amplifient la couleur. 2 l

6 EXERIE 22 : 1. a. La lessive de cendres est une solution obtenue après avoir filtré un mélange de cendres et d eau : dans les cendres, il y a de la potasse K, espèce chimique soluble très basique. b. La lessive de cendres est basique à cause de la potasse, le vinaigre est acide (à cause de l acide éthanoïque qu il contient). c. La couleur des haricots est donc sensible au p. d. Les ions hydrogène proviennent des acides (ici le vinaigre). 2. a. Le bicarbonate de soude est en fait l hydrogénocarbonate de sodium a 3 : c est un solide blanc qui donne une solution légèrement basique par dissolution dans l eau. b. Puisque l ajout d hydrogénocarbonate de sodium rend le p basique, le magnésium de la chlorophylle n est pas remplacé par un ion hydrogène (qu on ne trouve qu en milieu acide), donc les haricots restent verts. EXERIE 23 : 1. L extraction de la pourpre se faisait en quatre étapes : Expression (réduction des glandes en broyat) ; Macération (dans l eau de mer) ; Décantation (débris de chair écumés) ; Filtration. 2. ette molécule est colorée car elle comporte 9 doubles liaisons conjuguées : Br Br 3. a. Les atomes de brome sont des groupes auxochromes : ils modifient la longueur d onde absorbée. b. L indigotine est pratiquement la même, aux groupes auxochromes de brome près :

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