INTENDANCE. Manger. Nettoyer. Pharmacie

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1 INTENDANCE Manger Nettoyer Pharmacie Invitation Informations

2 Proposition de menus, recettes, liste des achats Jeudi souper Couscous à la mode juive Tartelettes aux figues ou Figues fraîches nature Sainte Cène pendant le repas Couscous à la mode juive (4-5 personnes) 1 kg de viande de bœuf (par. ex. ragoût) 1 oignon 1 tomate Pois chiches Fèves (lentilles) Légumes de saison Graines pour couscous Dans une cocotte, verser de l huile d olive et faire revenir l oignon et la tomate émincés. Ajouter la viande, couvrir d eau et laisser cuire. A mi-cuisson, ajouter les fèves et pois chiches puis les autres légumes. Assaisonner avec sel, poivre, coriandre. Dans un couscoussier (ou un panier percé), faire évaporer une première fois les graines de couscous. Lorsque la vapeur sort, laisser cuire au moins 15 min. puis retirer et arroser d eau salée. Laisser reposer et faire évaporer une deuxième fois le couscous qui aura bien gonflé Servir séparément le grain, les légumes, la viande et arroser avec le jus de cuisson. On peut préparer à part une saucière additionnée de harissa. Tartelettes aux figues (4 personnes) 800 g de figues fraîches 200 g de crème pâtissière 80 g de marmelade d orange 180 g de sucre 1 gousse de vanille 2 c.à s. d amandes effilées 30 g de beurre Faire un sirop avec le sucre, la vanille fendue et 30 cl d eau. Faire pocher les figues dans ce sirop. Enduire les tartelettes de beurre fondu. Les garnir de crème pâtissière, puis des figues coupées en rondelles. Napper de marmelade et parsemer d amandes. Si possible, passer les tartelettes 3 mn au four. Proposition : remplacer la crème pâtissière par de la crème vanille toute prête. Ragoût de bœuf, porc, etc Figues 1 oignon Tartelettes 1 tomate ; Marmelade d orange Pois chiches Amandes effilées Fèves Sachets de crème pâtissière ou Légumes de saison Crème vanille Graines pour couscous Pain sans levain Jus de raisin

3 Vendredi midi Ragoût de lentilles Salade de fruits de saison Ragoût de lentilles (4-5 personnes) 600 g de lentilles 5 carottes 3 gros oignons 150 g de champignons de Paris émincés 300 g de lardons fumés 1 l de bouillon de volaille 250 g de crème fraîche 2 feuilles de laurier 350 ml de purée ou coulis de tomate épices sel, poivre Emincer les oignons, couper les carottes en rondelles. Dans une grande cocotte faire rissoler les oignons ; faire revenir les lardons, les carottes, les champignons et les épices. Ajouter la purée de tomates et les lentilles. Ajouter le bouillon de volaille. Faire cuire env. 25 min. (jusqu à ce que les lentilles soient tendres). Egoutter les lentilles. Garder le jus de cuisson avec 6 bonnes cuillères à soupe de lentilles. Ajouter la crème au jus de cuisson et laisser réduire 15 min. à feu vif. Mixer la sauce et l ajouter aux lentilles. Servir bien chaud. lentilles carottes oignons champignons de Paris lardons crème fraîche purée ou coulis de tomate fruits Vendredi soir Spaghettis à la bolognaise Salade Crème brûlée salade spaghettis coulis de tomate viande hachée mélangée fromage parmesan crème brûlée

4 Samedi midi Sandwiches, petits fromages Carottes Fruits pain pour sandwiches jambon, salami, petits fromages carottes fruits Samedi soir Boulettes de viande hachée en sauce Riz Salade Flans Boulettes de viande hachée en sauce (4-5 personnes) 400 g de viande hachée mélangée mie de pain épices (herbes fraîches) farine Mélanger tous les ingrédients et former des boulettes. Les rouler dans la farine et les rissoler Faire une sauce au vin blanc ou sauce blanche et laisser mijoter les boulettes. viande hachée mélangée sachets de sauces selon le choix farine riz salade flans pain (ou utiliser du pain restant) Collations pain Chocolat Barres de céréales Fruits Fruits secs Biscuits Cakes

5 pain chocolat barres de céréales fruits secs cakes (ev. cakes maison) Petits déjeuners pain Beurre Confiture Céréales Yaourts Jus d orange Cacao Café Thé pain beurre confiture cacao, ovomaltine, etc. céréales yaourts Boisson thé café jus d orange, de raisin eau minérale lait sirops Fruits pommes bananes oranges Divers beurre sucre fromage huile, vinaigre moutarde, mayonnaise sel, poivre, épices, feuilles de laurier bouillon de volaille bouillon de légumes

6 Matériel de nettoyage, pharmacie, envois Nettoyages papier ménage papier WC serviettes en papier torchons linges de cuisine produit vaisselle produit universel pour nettoyer Pharmacie pansements compressifs pansements pour soigner les brûlures Teinture de Merfen Contres douleurs Suppositoires contre la fièvre Gel anti-inflammatoire Vita Merfen Pommade à l arnica Gouttes auriculaires Imodium Carbolevure Pinces Ciseaux Bande adhésive Etc. Envois / Courrier Lettre d invitation avec les points suivants : Date du camp Lieu et adresse du camp Adresse de contact de la famille pendant le camp Lieu et heure du rendez-vous Liste du matériel à emporter Fiche santé à retourner avant le camp ou au départ Cette liste n est pas exhaustive. Elle se veut avant tout être un petit guide. Chaque paroisse l adaptera à ses besoins, possibilités, à son mode de fonctionner.

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