Les 1ères STMG en vadrouille à l usine sucrière de Bois Rouge

Transcription

1 Les 1ères STMG en vadrouille à l usine sucrière de Bois Rouge

2 Mardi 3 novembre nous sommes allés visiter l usine de Bois Rouge accompagnés de Mme PAYET et Mme PERONi, organisé par M DUVIVIER que nous remercions. Plan du dossier : Partie 1 : présentation du groupe Tereos Partie 2 : caractérisation de l usine Partie 3 : le processus de fabrication du sucre Partie 4 : notre avis et quelques photos

3 Partie 1 : présentation du groupe Tereos Tereos c'est un groupe sucrier, il transforme des matières premières agricoles en sucre, en rhum, en énergie et en engrais naturel dans le monde entier. Tereos est le 3 ème groupe sucrier mondial, 1 er groupe sucrier français et 2 ème groupe sucrier brésilien. Le siège de La Réunion se trouve à Quartier Français à Sainte-Suzanne. Le groupe est composé de associés autour d une vision de long terme : valoriser les productions agricoles et offrir des produits alimentaires de qualité. C est d ailleurs le cas à La Réunion ou notamment les vieux Rhum ont une forte renommée mondiale ainsi que la qualité de notre sucre roux. Plus d informations sur le site :

4 Partie 2 : caractérisation de l usine Eléments caractéristiques Type d organisation Nature de l activité Finalité Statut juridique Taille Ressources Humaines Financières Matérielles Immatérielles Prise de décision Champ d action géographique Secteur d activité Justification Entreprise privée (car l État n est pas actionnaire majoritaire) Fabrication de sucre roux, de bagasse pour l énergie, de rhum et d engrais naturel Économique (car recherche le profit), sociale car à travers ses normes ISO souhaite un management de qualité et tient compte de l environnement donc finalité également sociétale SAS (société par action simplifiée) Grande entreprise : chiffre d affaires supérieur à 50 millions 20 à 49 salariés dans l usine ,00 de chiffre d affaires (en 2013) 1 usine et des machines, la distillerie de Savannah Logiciel permettant le contrôle des machines 1 Président (Tereos EU) Mondial car on vend nos produits dans le monde entier secondaire (industrie) tertiaire (vente)

5 Les normes de l usine et sa politique:

6 Partie 3 : le processus de fabrication du sucre La production de vapeur pour le traitement de la canne conçoit également de l'électricité à partir des déchets qu'elle génère, pendant la campagne sucrière c'est-à-dire la bagasse. Cette production d'énergie à partir de biomasse représente 15 à 18 % de la production annuelle, en dehors de la période sucrière, c'est le charbon qui est utilisé pour produire de l'électricité.

7 Les étapes avec nos photos : Les tracteurs et les cachalots amènent la canne pour la décharger à l usine. Cette canne suivra son chemin sur un tapis pour y être écrasée et défibrée.

8 Nos pas jusqu à la transformation en sucre : Il commence à faire chaud! Vérifions la qualité du sucre Découverte de l engrais naturel, finalement tout est bon dans la canne!

9 Direction, la distillerie de Savannah : rhum réalisé à partir de la mélasse avec d excellents matériaux, notamment une colonne en cuivre E Partie 4 : notre avis et quelques photos Au début de la visite il y avait une petite vidéo de 20 minutes sur l'histoire de la canne à sucre dans les années précédentes et les évolutions jusqu'à aujourd'hui, c était intéressant! Lors de la visite, les guides nous ont expliqué le parcours de la canne à sucre, c'était extraordinaire comment la canne peut être dissoute en un instant grâce aux machines de production. Tout est bon dans la canne, nous ne le savions pas. Grâce à la visite nous avons su et vu comment la canne à sucre devient en sucre roux ou blanc, la mélasse du rhum, la bagasse de l énergie et les résidus de l engrais Parmi nous certains connaissaient déjà l usine et d autres non. Merci pour la visite et merci pour la dégustation! (pas de rhum bien sûr!)

10 La dégustation : pâté créole, diverses confitures de sucre de canne, gelée de rhum, sucres de plusieurs couleurs