Propositions pour vos menus de Groupe

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1 Propositions pour vos menus de Groupe Le café restaurant Extra Muros, situé juste derrière la Gare Maritime de la Bourse à Saint- Malo, bénéficie d une situation géographique exceptionnelle grâce à sa vue pleine mer. Tourné vers la baie de Dinard, le Môle des Noires et l intra-muros, vous pourrez découvrir Saint-Malo de manière inédite. A l écart de l agitation et de la circulation de la ville fortifiée, l Extra Muros est un endroit où l on se sent bien. Facile d accès avec son parking dédié aux autocars, c est une salle spacieuse pouvant accueillir jusqu à 150 personnes que vous découvrirez avec toutes les commodités nécessaires dans l établissement et à proximité. Côté cuisine, le chef et son équipe travaillent chaque jour des produits frais. Un large choix de vins est proposé sur des tablettes où vous pourrez avoir la description des vignobles sélectionnés par la maison. Dans une ambiance gourmande et décontractée, le service et l accueil se veulent chaleureux et attentionnés. Afin de composer votre menu de groupe : Nous vous invitons à choisir 1 entrée, 1 plat et 1 dessert, identiques pour l'ensemble de vos convives, parmi l'un des menus proposés ci-après. Nous considérons "un groupe " à partir de 20 personnes. Cependant pour une table de 10 à 20 personnes nous vous invitons à composer votre menu autour de notre carte téléchargeable sur notre site. Dans tous les cas, nous restons à votre entière disposition pour vous aider à organiser vos évènements. Les prix sont indiqués TTC et service compris. Ces listes ne sont pas exhaustives, nous pouvons vous proposer beaucoup d autres entrées, plats et desserts dans chaque catégorie de prix.

2 Menu Voyage : Sup vin : Une bouteille pour 4 personnes Sup café: Sup Apéritif: kir ou punch Nous vous invitons à choisir 1 entrée, 1 plat et 1 dessert, identiques pour l'ensemble de vos convives Entrées : Tiramisu de chèvre au basilic salade et légumes croquants. Tatare de saumon façon gravlax (miel, citron, aneth, huile d olive) Cassolette de poissons, crème safranée et julienne de légumes. Terrine à son Pépère (chair de cochon et canard) Soupe de poissons et crustacés «Maison». Poisson du moment plaqué aux petits légumes. Croustillant de volaille au curry. Pastilla de poisson du moment, crème ciboulette. Noix de porc rôtie à l ananas. Tajine de poulet au citron. Gourmandine au chocolat. Ananas en pirogue et coulis de fruits rouges Panna-cotta chocolat blanc passion. Crumble aux fruits de saison. Salade de fruits frais à la vanille de Madagascar.

3 Menu Dégustation: Sup vin : Une bouteille pour 4 personnes Sup café: Sup Apéritif: kir ou punch Attention, choisir 1 plat unique pour l ensemble de vos convives Tapas à la française: Accras de morue, beignet de légumes, calamars fris, rillettes de poulet aux épices et rillettes de poissons aux herbes fraiches. Pastilla de Lieu jaune à la crème de fenouil. Dos de cabillaud à l'huile malgache. Canette fermière rôtie à l orange. Tajine poulet aux citrons confits. Assiette gourmande : Truffe chocolat, rocher coco, financier, Panna-cotta passion, gourmandise du moment. Les vins : Accord mets et vins

4 Menu séminaire classique: Apéritif canapés (3 pièces) : Punch, vin blanc fruité d apéritif ou bière. (2 verres/personne) Entrées : Tartare de poisson d ici au vinaigre de citron et herbes fraiches. Cassolette marine. Selon saison : Noix de St Jacques, blanc de seiche, poisson d ici ou coquillages Croustillant de chèvre de Sainte Maure aux graines de fenouil et julienne de légumes. Pastilla de poisson du moment (lieu jaune ou cabillaud) à la bisque de homard. Pavé de veau à la crème de poivron rouge. Cassolette de lotte au safran et légumes mi-cuits Duo Tarte chocolat et fruits frais en verrine. Ananas rôti au rhum vieux et infusion vanille. Assiette gourmande. Truffe chocolat, rocher coco, financier, Breizh panna-cotta, tartelette passion brulée. Vins : à raison d une bouteille pour 3 personnes. Accord mets et vins. Café et eaux minérales

5 Menu séminaire Apéro cocktail : Formule: Accras de morue, beignet de légumes, calamars fris, rillettes de poulet aux épices et rillettes de poissons aux herbes fraiches. Punch, vin blanc fruité d apéritif ou bière. (2 verres/personne) Pastilla de poisson du moment (lieu jaune ou cabillaud) au coulis de homard. Pavé de veau à la crème de poivron rouge. Cassolette de lotte au safran et légumes mi-cuits. Panna-cotta chocolat blanc passion. Duo Tarte chocolat et fruits frais en verrine. Ananas rôti au rhum vieux et infusion vanille. Assiette gourmande. Vins : à raison d une bouteille pour 3 personnes. Accord mets et vins. Café et eaux minérales

6 Menu prestige : 75 Apéritifs : à raison de 2 verres par personne. Champagne et autres apéritifs au choix Accras de morue, beignet de légumes, tartare de lieu jaune et Mertensia. Entrées : Foie gras en terrine, chips de magret et compote de rhubarbe. Du Homard : en salade et julienne de mangue ou mayonnaise ou en cassolette. Filet de bar à l huile vanillée, légumes d automne. Homard rôti, sauce corail. Mignon de Veau, jus au fruit de saison. Mille-feuilles de fraise au coulis de chocolat noir. Mi-Cuit chocolat et caramel beurre salé. Assiette gourmande. Vins : à raison d une bouteille pour 3 personnes. Accord mets et vins. Café et eaux minérales

7 Menu Etoilé : 120 Avec Luc Mobihan, Restaurant le Saint-Placide Apéritif : à raison de 2 verres par personne. Champagne et autres apéritifs au choix Huitre aux graines de sarrasin grillé et huile de combawa, émulsion de pomme de terre à la truffe, bouillon de homard et crumble au curry. Entrées : Pressé d araignée et noix de Saint-Jacques. ½ homard à la coque vanille gingembre. Caille farcie au foie gras et pain d épices. Turbot au vermouth. Assiette de fromages affinés par Maitre Bordier Route du rhum : baba au rhum, ananas et cigare banane passion Boule chocolat Vins : un verre de vin par plat. Accord mets et vins. Café et eaux minérales

8 Menu fruits de mers : Tarifs modifiables à la hausse comme à la baisse en fonction des cours Menu 35 par personne : Le plateau extra frais : Bigorneaux Bulots 6 huîtres creuses Palourdes 3 pièces Crevettes grises ou roses Tourteaux et/ou araignée Menu 51 par personne : Le plateau royal extra frais : +Homard 250 g (selon cours) Assiette de fromages affinés : supplément 6 Panna-cotta chocolat blanc passion. Duo Mi-chocolat et fruits frais en verrine. Assiette gourmande.

9 Déjeuner en mer, découverte de la baie de Saint-Malo. Menu Corsaire: : Sup vin : Une bouteille pour 4 personnes Sup café: Sup Apéritif: kir ou punch Entrées : Tartare de saumon façon gravlax (miel, citron, aneth, huile d olive) Terrine de campagne et confit d échalotes Rillettes de poisson et crème d aneth Croustillant de volaille au curry ou champignons. Pastilla de poisson du moment, crème ciboulette. Noix de porc rôtie à l ananas. Gourmandine au chocolat. Tiramisu. Crumble aux fruits de saison. Vins : Une bouteille pour 4 personnes

10 Diner en mer et en musique. Découvrez la Baie de Saint-Malo au coucher du soleil Menu cocktail Corsaire en musique!! Apéro dinatoire : Punch Buffet de terrines terre et mer et accras antillais. Plat : «in a box» Brandade de morue Sauté de poulet au curry vert et coco léger, riz et légume. Dessert : Buffet de gourmandise sucrée : Mi cuit au chocolat amer-panna-cotta chocolat blanc passion-rocher coco-verrine de fruits frais Vins : Une bouteille pour 4 personnes Eau minérale 50cl Café

11 QUELQUES REFERENCES : AGENCES EVENEMENTIELLES, TOURISME D AFFAIRES

12 Suppléments animations et fin de soirée 5 /personne : animation culinaire, concours gustatif. Artistes live : 300 pour un duo Jazz manouch ou Juke box live 600 groupe variété dansant. 400 DJ généraliste de talent. 5 /personne : animation culinaire, concours gustatif. Formule tickets boissons : Valeur d un ticket : 3.50 soft et bière pression = 1 ticket alcool = 2 tickets Fin de soirée dansante 2h du matin maximum. Les tarifs et offres indiqués sont valables jusqu au 15 Octobre Un geste commercial pourra être accordé aux professionnels du tourisme. N hésitez pas à reprendre contact avec nous, pour toute information complémentaire. Gourmandisement votre. Jean-René Boursin.

13 Informations pratiques : Parking : Autobus Possibilité d arrivée en bateau. Nombreuses animations : DJ, groupes musicaux, magicien, clown... Exposition artistique permanente. Commodités à l intérieur et à l extérieur de l établissement

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