MENU DU DEJEUNER (Menu servi uniquement à midi pour les moines, les convers et tous les autres )

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1 MENU DU DEJEUNER (Menu servi uniquement à midi pour les moines, les convers et tous les autres ) ENTREE + PLAT + DESSERT 23,50 ENTREE + PLAT PLAT + DESSERT 19,50 Pensez à notre sélection de vins au verre à prix doux Gaspacho Andalou, aspic de moules et petits légumes Quenelle de chèvre frais aux tomates séchées, coulis de poivrons rouges, roquette Suprême de volaille grillé, sauce aux citrons confits, blinis de pommes de terre Dos de lieu rôti, bouillon de crustacés aux aromates, légumes vapeur Soupe de pêche façon «Melba» Clafoutis de saison, glace au lait de coco TS NOS PLATS SONT DISPONIBLES EN «SERVICE TRAITEUR»

2 MENU DU PERE ABBE (Pour le Père Abbé, et pour tous nos hôtes ) ENTREE + PLAT + DESSERT 34,50 ENTREE + PLAT + FROMAGE + DESSERT 38,50 Terrine de foie gras «maison» à la fleur de sel, confit de vin blanc à la badiane Thon mi cuit aux graines de sésame, piperade, vinaigrette aux aromates Filet de canette aux légumes sautés, sauce aigre & douce aux agrumes Lotte croustillante, riz de Camargue, émulsion de rouille Assiette de fromages de chèvre de la ferme de Montagut Véritable crème brulée au muscat, tuile aux pignons Terrine de chocolat noir, coulis de fruits exotiques TS NOS PLATS SONT DISPONIBLES EN «SERVICE TRAITEUR»

3 ENTREES «La Table de Fontfroide» - Été 2014 CARTE Gaspacho Andalou, aspic de moules et petits légumes 11 Quenelle de chèvre frais aux tomates séchées, coulis de poivrons rouges, roquette 12 Terrine de foie gras «maison» à la fleur de sel, confit de vin blanc à la badiane 15 Thon mi cuit aux graines de sésame, piperade, vinaigrette aux aromates 16 SALADES & ASSIETTE VEGETARIENNE Salade «Végétarienne», toast de chèvre, légumes cuits & crus, vinaigrette 14 Salade «Abbaye», blancs de volaille grillés, œuf dur, parmesan, tomates, croûtons 15 Salade «Gourmande», magret de canard, foie gras frais, pignons, tomates 16 Tous les plats de notre Carte sont disponibles en «Service Traiteur», au tarif de la Carte Nous sommes à votre disposition pour toute demande. Avec un délai de 24 heures, vous pouvez venir retirer votre commande TS NOS PLATS SONT DISPONIBLES EN «SERVICE TRAITEUR»

4 POISSONS (pour les jours maigres) «La Table de Fontfroide» - Été 2014 CARTE Dos de lieu rôti, bouillon de crustacés aux aromates, légumes vapeur 16 Lotte croustillante, riz de Camargue, émulsion de rouille 18 Ravioles de noix de Saint Jacques, sauce crémeuse aux morilles 20 VIANDES (pour les jours gras) Suprême de volaille grillé, sauce aux citrons confits, blinis de pommes de terre 16 Filet de canette aux légumes sautés, sauce aigre & douce aux agrumes 19 Filet de bœuf et tranche de foie gras poêlés, sauce «deo gratias», pommes de terre écrasées 28 PR LES NOVICES (menu «enfant» servi jusqu à 12 ans) Tomate «champignon», escalope de volaille grillé, pommes de terre, glace 12 TS NOS PLATS SONT DISPONIBLES EN «SERVICE TRAITEUR»

5 FROMAGES, DESSERTS & GLACES (Pour les jours de Fêtes ) COMMANDES SPECIALES & REPAS DE GRPE Vous souhaitez un plat particulier, organiser tout un repas pour une occasion spéciale? Une Fête de famille? Un anniversaire? Demandez à notre équipe, nous vous le préparons sur commande Cassoulet de pays? Langouste Thermidor, Homard à l Américaine? Pièce Montée, Omelette Norvégienne? FROMAGES & DESSERTS Assiette de fromages de chèvre de la ferme de Montagut 7 Soupe de pêche façon «Melba» 7 Clafoutis de saison, glace au lait de coco 7 Véritable crème brulée au muscat, tuile aux pignons 8 Terrine de chocolat noir, coulis de fruits exotiques 8 TS NOS PLATS SONT DISPONIBLES EN «SERVICE TRAITEUR»

MENU DU DEJEUNER (Menu servi uniquement à midi pour les moines, les convers et tous les autres )

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