Nouvelle carte Woluwe à partir du 8 octobre 2013 Nos Entrées

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1 Nouvelle carte Woluwe à partir du 8 octobre 2013 Nos Entrées Croustillant de chèvre au miel et raisins de Corinth Brick de Chimay au sirop de Liège Sashimi de saumon et son wakame, sauce soja et gingembre Calamars frits sauce tartare La Célèbre Casquinha de Siri (petit gratin de chair de crabe au lait de coco, accompagné de sa caipirinha) Croquettes aux crevettes grises, et leur coulis Cassolette de scampis au curry rouge doux Poêlée de Saint-Jacques aux chicons caramélisés, sauce au Champagne Terrine de foie gras de canard au Porto, confiture d oignons à la grenadine, pain brioché toasté 16.00

2 Nos Carpaccios Entrée Plat Carpaccio de bœuf façon Patron : (scampis, roquette,huile d olive, parmesan) Carpaccio de boeuf (huile d olive, gros sel, basilic) Avec : Copeaux de Parmesan 0.50 Mozzarella 2.00 Pecorino 1.00 Roquette 1.00 Prosciutto 3.00 Pignons de pin 0.50 Anchois 0.30 Câpres 0.30 Huile de truffe 1.00 Coriandre 0.50 Céleris croquants 0.40 Copeaux de foie gras 5.00 Carpaccio de Saumon d Ecosse (spaghetti de concombre, vinaigrette au miel et aneth)

3 Nos Salades Foies de volaille «Grand-Mère» Caramélisés au sirop de Liège (tomate, échalotes, croûtons, sauce au yoghourt et vinaigre de framboise) Jardinière à la Mozzarella (jambon Serrano, mozzarella, roquette, tomates confites, copeaux de parmesan, basilic frais, huile d olive, sauce yoghourt et vinaigre balsamique) Pitta (viande de bœuf grillée, tomates, maïs, concombre, œuf, vinaigrette à l ail et fines herbes) Arizona (blancs de poulet rôtis, lardons, tomates, concombre, carottes, œuf dur, sauce au yoghourt et poivrons doux) Scandinave (dés de saumon poêlés, saumon fumé, haricots verts, tomate, œuf dur, concombre, crème d aneth) Dakota (blancs de poulet rôtis, œuf poché, maïs, dés de fromage, tomate, concombre, sauce yoghourt et poivrons doux) Grande Folle du Berger (fromage de chèvre frais, lardons, concombre, mendiants, œuf dur, sauce au yoghourt, moutarde à l ancienne et miel) Caesar aux scampis (scampis, blanc de poulet poêlé, parmesan, tomate, croûtons, anchois et sa vinaigrette) La Gourmande (fromage de chèvre frais, scampis, saumon fumé, concombre, tomate, soja, croûtons, œuf dur, maïs, sauce yoghourt et vinaigre de framboise)

4 Nos Viandes Le Tartare de bœuf aux sept déclinaisons : -Préparé par nos soins Préparé par vos soins Préparé juste mi-cuit A l Orientale (cumin, oignons finement hachés, coriandre, piments légers, jaune d œuf) -A l Italienne (tomates séchées, basilic, copeaux de Parmesan et vinaigre balsamique) -A la Thaïlandaise (Pad Thaï, coriandre ) Du Périgord (huile de truffe et copeaux de foie gras) Cheeseburger «Façon La Sœur» Hamburger «Façon Patron» (Roquefort, sauce au poivre) Onglet de boeuf à l échalote, salade mêlée et pommes frites Spirelli de boeuf parfumé à la tartufata, pignons de pin, pomme au four, sauce aux poivres concassés Cassolette de rognons moutarde estragon, pommes croquette Aiguillette de magret de canard (vallée d Auge), pommes sautées Pavé de bœuf d Argentine grillé (250gr), salade mêlée et pommes frites Entrecôte écossaise grillée, (300g) beurre maître d hôtel, salade mêlée et pommes frites Pavé de boeuf «Façon Patron», (pavé de boeuf poêlé, sauce crème poivres concassés, chapeauté d un morceau de Roquefort fondu) Sauces aux choix : Poivres concassés flambés-béarnaise-archiduc 2.50 Accompagnement Jardinière de légumes 6.50

5 Nos Pâtes et Nos Poissons Tagliatelles à la mozzarella, tomates, roquette et basilic frais (végétarien) Rigatoni aux quatre fromages Pad Thaï aux blancs de poulet caramélisés (*) Pad Thaï aux scampis (*) Conchiglioni aux scampis et morilles, crème au Porto Filets de rouget, risotto aux petits pois et sa crème de chorizo Lasagne à la chair de crabe et son jus de crustacés Dorade Royale entière rôtie aux senteurs du Sud, pommes de terre au four Duo de solettes, purée de pommes de terre à l huile d olive (*) avec cacahuètes

6 Nos Plats Exotiques Chicken Massala (filets de poulet émincés au curry léger, coco râpé carottes, raisins de Corinthe, bâton de cannelle, riz basmati) Méli-Mélo de blancs de poulet, scampis à l indienne et son riz basmati (lait de coco, Tandoori, curry, tomate et épices) Scampis à la brésilienne, tagliatelle (Batida de Coco, curry, pommes) Tajine d agneau aux pruneaux et amandes effilées Moqueca de Bahia (Brésil), (cabillaud, scampis Tiger, lait de coco, oignons, tomates, poivrons doux, coriandre et ses garnitures) Notre carte enfant Jusqu à 12 ans Tartare de boeuf «américain», frites, salade 9.50 Tagliatelle à la mozzarella et sauce tomate 9.50 Toutes nos salades peuvent être servies 9.50 en taille enfant Boulettes de viande, sauce tomate et frites 9.50 Chicken Massala (filets de poulet émincés au curry léger, coco râpé, 9.50 carottes, raisins de Corinthe, bâton de cannelle, riz basmati) Hamburger avec frites 9.50e Portion de frites 3.00

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