Cuisine thaie moderne Recettes du #TKLucky7 Recipe Challenge. Thai Kitchen Canada Lucky Recipe Challenge

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1 Cuisine thaie moderne Recettes du #TKLucky7 Recipe Challenge Thai Kitchen Canada Lucky Recipe Challenge

2 légumes nouilles aux courgettes et cari vert 91 mini sous-marins avec pois chiches rôtis 93 brochettes aux légumes, chili thai et miso 95 bol de riz à la salade de légumes et nouilles croustillantes 96 latkes à la patate douce thaie 97 frittata aux nouilles et légumes 99

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4 nouilles aux courgettes et cari vert blogueuse d aliments célèbre MELISSA RAMOS Si vous avez adopté la diète paléo, mais que vous pensez que c est au sujet de la viande, pensez-y encore, car ces nouilles au cari vert sont pour les amateurs de paléo et de légumes avec l addition de tofu. Savourez ce plat au cari vert qui vous rassasiera sans que vous n ayez à vous déboutonner. Temps de prép. : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Donne 2 portions. INGRÉDIENTS 2 courgettes, coupées avec un coupe légumes spirale (ou vous pouvez utiliser un petit couteau à peler pour obtenir un effet de nouilles) 2 c. à soupe (30 ml) de pâte au cari vert Thai Kitchen ½ tasse (125 ml) de lait de coco de premier choix Thai Kitchen (ordinaire ou léger) Huile de coco pour la poêle 1 c. à soupe (15 ml) d ail émincé préparé Club House ½ paquet (125 g) de champignons crémini 1 bloc (250 g) de tofu extra ferme, en cubes Sel et poivre concassé Garnitures facultatives : noix, comme noix de cajou ou arachides non salées biologiques MÉTHODE 1. Commencer par couper en spirale les nouilles de courgettes. Comme j ai mentionné, si vous n avez pas de coupe légumes spirale, vous pouvez obtenir le même effet avec un petit couteau à peler. Mettre de côté. 2. Dans une tasse à mesurer, mélanger la pâte au cari vert et le lait de coco jusqu à mélange parfait. Mettre de côté. 3. Dans une poêle, ajouter 1 c. à soupe (15 ml) d huile de coco, à feu moyen et commencer à faire sauter l ail avec les champignons et le tofu. Ajouter le mélange au cari vert et coco et faire sauter pendant environ 10 minutes jusqu à ce que les champignons soient cuits. 4. Ajouter les courgettes et faire sauter pendant 5 minutes pour qu ils soient «al dente»! Saler et poivrer ; garnir de noix de votre choix. Bon appétit! 91 Légumes

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6 mini sous-marins avec pois chiches rôtis blogueuse d aliments célèbre DON CHOW Vous voulez un repas du lundi sans viande et qui saura plaire? Ces sous-marins sont frais et savoureux. Jumelés à des pois chiches croustillants, vous ne voudrez pas de frites. Temps de prép. : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure Donne 2 portions. INGRÉDIENTS 2 c. à soupe (30 ml) de sauce tériyaki au gingembre pour sauté Simple Asia 6 oz (175 g) de tofu extra ferme, tranché (½ po /1 cm d épaisseur) 1 boîte (540 ml) de pois chiches (env. 2 tasses/500 ml, égouttés) 1 c. à soupe (15 ml) de sauce chili rouge doux Thai Kitchen 4 mini pains (de préférence croûtés) Mayonnaise au cari jaune (1 c. à thé/5 ml de pâte au cari jaune Thai Kitchen + 4 c. à soupe /60 ml de mayonnaise) Légumes râpés assortis pour la garniture (carotte râpée, chou rouge râpé, coriandre) MÉTHODE 1. Préchauffer le four à 375 F (190 C). 2. Badigeonner la sauce tériyaki au gingembre pour sauté sur les deux côtés du tofu. Déposer les tranches de tofu à plat sur une grande plaque tapissée de papier parchemin. 3. Dans un petit bol, mélanger les pois chiches avec la sauce au chili rouge doux. Étaler sur la même plaque à côté des tranches de tofu. 4. Placer au four pendant 40 minutes. À mi-cuisson, tourner le tofu de côté et remuer les pois chiches. Après 40 minutes, retirer le tofu et le placer sur une assiette pour laisser refroidir. Continuer à faire rôtir les pois chiches pendant 15 à 20 autres minutes jusqu à ce qu ils soient brun doré. 5. Étendre de la mayonnaise au cari sur les petits pains. Ajouter les tranches de tofu et garnir de légumes râpés. 6. Servir avec les pois chiches rôtis. 93 Légumes

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8 brochettes aux légumes, chili thai et miso blogueuse d aliments célèbre MELISSA RAMOS Ces amuse-gueules parfaits pour les parties sont délicieusement sucrés et consistants. Vous aurez vos portions de légumes pour la journée avec ces hors-d oeuvre qui sauront plaire à tous, lors de votre prochain barbecue d été. temps de macération : 1 heure Temps de prép. : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Donne 6 portions. INGRÉDIENTS Légumes variés de votre choix (i.e. champignons, aubergine, échalotes et tofu) 2 c. à soupe (30 ml) de miso brun ¼ tasse (50 ml) de sauce au gingembre et chili thai Thai Kitchen Eau, au besoin ¼ tasse (50 ml) de sauce de poisson Thai Kitchen ½ tasse (125 ml) d eau 2 c. à soupe (30 ml) de sucre de coco 1 c. à soupe (15 ml) d ail émincé Club House 6 brochettes MÉTHODE 1. Commencer à couper les légumes et les enfiler sur les brochettes. Mettre de côté. 2. Ensuite, mélanger la marinade : miso, sauce au chili et gingembre et eau, au besoin. Bien mélanger et verser sur les brochettes pour les faire macérer pendant au moins une heure. 3. Pour faire la trempette, dans une petite tasse à mesurer, mélanger le reste des ingrédients et mettre de côté. 4. Faire griller les brochettes jusqu à cuisson parfaite, pendant 5 minutes de chaque côté. Servir avec la trempette et impressionner vos invités! 95 Légumes

9 bol de riz à la salade de légumes et nouilles croustillantes blogueuse d aliments célèbre JASON LEE Frais et léger, ce bol de riz à la salade de légumes est parfait pour une journée chaude d été. La vinaigrette aigre-douce ravive chaque bouchée de riz au jasmin parfumé et de légumes vapeur, tandis que les nouilles au riz frites et croustillantes donnent une texture contrastante. Temps de prép. : 10 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Donne 3 portions. INGRÉDIENTS ½ tasse (125 ml) d huile végétale, pour la friture 1 tasse (250 ml) de nouilles au riz pour sauté Thai Kitchen écrasées 1 tasse (250 ml) de mélange de légumes surgelés cuits vapeur 1 tasse (250 ml) de riz au jasmin Thai Kitchen cuit 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin de riz 1 c. à soupe (15 ml) de sauce de poisson Thai Kitchen 2 c. à soupe (30 ml) de sucre 1 c. à soupe (15 ml) deau 1 gousse d ail, émincée 1 c. à thé (5 ml) de jus de limette 1 tasse (250 ml) de laitue en filaments Arachides écrasées MÉTHODE 1. Dans une poêle peu profonde, chauffer l huile jusqu au point de fumée et ensuite, éteindre le feu. Ajouter lentement les nouilles écrasées pour sauté. Les nouilles friront et gonfleront instantanément ; retirer de la poêle immédiatement et mettre de côté. 2. Cuire les légumes surgelés à la vapeur pendant 3 minutes et préparer le riz selon le mode de cuisson sur la boîte. 3. Dans un petit bol, assembler la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de vin de riz, la sauce de poisson, le sucre, l eau, l ail et le jus de limette jusqu à ce que le sucre soit dissout. 4. Une fois le riz cuit, placer dans un bol. Garnir le riz, de légumes vapeur, de laitue en filaments, arroser de vinaigrette et décorer des nouilles au riz frites et croustillantes et d arachides écrasées. Légumes 96

10 latkes à la patate douce thaie blogueuse d aliments célèbre JO-ANNA ROONEY Ces «latkes» à la patate douce sont infusés de la saveur des fines herbes fraîches et du chili. Servez-les avec une cuillerée de crème sure et la sauce au chili rouge doux et vous aurez une entrée ou un plat d accompagnement végétarien, délicieux et sain. Temps de prép. : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Donne 6 portions. INGRÉDIENTS 1 lb (500 g) de patate douce, pelée et râpée 1 oignon, râpé 3 oignons verts, tranchés 2 c. à thé (10 ml ) de gingembre frais râpé 2 c. à soupe (30 ml) de jus de limette fraîche 2 oeufs, légèrement battus 1/3 tasse (75 ml) de coriandre fraîche hachée 1 c. à thé (5 ml) de sauce au chili thai épicé Thai Kitchen ¼ tasse (50 ml) de farine de riz Club House Sel et poivre noir moulu Club House, au goût Crème sure et sauce au chili rouge doux Thai Kitchen, pour garnir MÉTHODE 1. Combiner la patate douce râpée, l oignon râpé et le jus de limette. Placer le mélange dans un linge et en exprimer tout le jus. 2. Placer le mélange de patate douce dans un bol et ajouter les oeufs, les oignons verts, le gingembre, la coriandre, la sauce au chili rouge doux, la farine de riz, le sel et le poivre. Bien mélanger. 3. Il y a 2 méthodes de cuisson, au choix : - vous pouvez les faire cuire dans une poêle à frire, en utilisant ¼ tasse (50 ml) d huile végétale pour la friture OU - utiliser une plaque chauffante pour les crêpes et la vaporiser légèrement d huile pour cuisson. Cette méthode nécessite que peu d huile et fontionne bien! 4. Pour cuire, déposer de grosses cuillerées combles de mélange (env. 2 c. à soupe/30 ml) et les aplatir à la spatule. 5. Frire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté. 6. Pour faire cuire tout le mélange à la fois, placer les latkes cuits au four à 300 F (150 C) pendant 20 minutes ou jusqu à cuisson parfaite. Conseil : Éviter de faire les latkes trop gros, car ils ne cuiront pas correctement. 97 Légumes

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12 frittata aux nouilles et légumes blogueuse d aliments célèbre DON CHOW Une quiche, mais avec plus de fromage, donne un plat fait de restes qui est rapide et vite fait, pour un repas de semaine. C est une bonne manière d utiliser les nouilles de la veille. Temps de prép. : 10 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Donne 1 portion. INGRÉDIENTS 3 oeufs 2 oz (60 g) de nouilles au riz fines Thai Kitchen, précuites, égouttées et refroidies ½ c. à thé (2 ml) de sauce au chili thai épicé Thai Kitchen 1 c. à thé (5 ml) d oignon émincé déshydraté Club House 1/8 c. à thé (0,5 ml) d ail émincé déshydraté Club House 3 c. à soupe (45 ml) de crème de table (18 %) ½ tasse (125 ml) de légumes en dés (poivron orange, petits pois sucrés, etc.) 1 oz (30 g) de Parmesan, râpé Moulin de sels de mer Club House et moulin de grains de poivre noir Club House fraîchement moulus, pour assaisonner 1 abaisse de tarte de 9 po (23 cm), dégelée MÉTHODE 1. Préchauffer le four à 350 F (180 C). 2. Dans un bol à mélanger moyen, battre les oeufs ; ensuite, ajouter la sauce au chili thai épicé. Ajouter les nouilles au riz minces, l oignon, l ail, la crème, les légumes et la moitié du romage. Bien mélanger et assaisonner, au goût. 3. Verser le mélange aux oeufs dans l abaisse de tarte. Saupoudrer le reste du fromage par-dessus. 4. Cuire pendant 45 minutes ou jusqu à ce que le mélange soit pris, en donnant une rotation de 180 degrés, à mi-cuisson. Faire griller pendant 5 minutes ou jusqu à ce que le dessus devienne brun doré. Conseil : Si vous n avez pas de reste de nouilles au riz minces cuites, faire tremper des nouilles sèches dans l eau à la température ambiante pendant 20 minutes ou jusqu à ce qu elles soient ramollies. Bien égoutter. 99 Légumes

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