ANALYSES PHYSICOCHIMIQUES

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1 ANALYSES PHYSICOCHIMIQUES 12 Rue de l Usine Charguia II Tél : /081 Fax :

2 Physicochimie courante des aliments ph ph-mètre Brix Réfractométrie ABVT Distillation + dosage Azote ammoniacal Prétraitement+Distillation Azote non protéique Prétraitement+Distillation Azote total/protéines brutes Kjeldhal Cendres Incinération550 C/900 C Détermination des fibres alimentaires NF V Humidité Etuvage Indice de réfraction Réfractométrie Matières grasses libres Soxlhet Matières grasses totales Soxlhet Sucre totaux Dosage Carbohydrates Sucres inverti/réducteur Dosage Saccharose Détermination de la teneur en eau Caractéristiques physiques des pâtes Détermination de la masse volumique Détermination de l acidité grasse Détermination du gluten humide Dosage des cendres totales Physicochimie des céréales Dosage de l aflatoxine B1 et détermination de la teneur totale en aflatoxines B1, B2, G1 et G2 Physicochimie des eaux Détermination de la concentration totale en Calcium et Magnésium Dosage de l ion fluorure Mesure électrométrique du ph Dosage des ions chlore Dosage du fer Dosage du Sodium Détermination des résidus secs, du résidu calciné et du résidu sulfaté Dosage du chlore libre et du chlore total

3 Dosage des ions sulfates Dosage des nitrates Dosage du calcium Détermination de l alcalinité (titre alcalimétrique et titre alcalimétrique complet Dosage de dix éléments métalliques (Cr, Mn, Fe, Co, Ni, Zn, Ag, Cd, Pb) Détermination de la conductivité électrique Examen et détermination de la couleur Détermination de l alcalinité Dosage des matières en suspension Détermination de l indice de permanganate Physicochimie du lait et produits dérivés Détermination de l acidité titrable du lait Détermination de la densité du lait Détermination de la matière sèche du lait Détermination des cendres du lait Détermination de la teneur en matière grasse du lait Détermination de la teneur en azote total du lait Détermination de la teneur en chlorures du lait Calcul de la constante moléculaire simplifiée du lait Calcul de l extrait sec dégraissé et de l extrait sec dégraissé rectifié du lait Calcul du mouillage du lait Calcul de l écrémage du lait Recherche du formol dans le lait Recherche rapide de l eau oxygénée dans le lait Lait : détermination du point de congélation Détermination des teneurs en calcium, sodium, potassium et magnésium Détermination de la teneur en lactose Détermination de la teneur en matière grasse des fromages Détermination de la matière sèche des fromages Détermination de la teneur en chlorures des fromages Détermination de l acidité titrable du lait en poudre Détermination de la teneur en azote total Détermination de la teneur en eau du lait en poudre Détermination des cendres du lait en poudre Détermination de la solubilité du lait en poudre Détermination de la teneur en matière grasse du lait en poudre

4 Détermination de la teneur en eau du beurre Mesure du ph du beurre Détermination de la teneur en matière grasse du beurre Détermination de la teneur en sel du beurre Physicochimie des fruits et légumes et produits dérivés Mesurage du ph Détermination conventionnelle du résidu sec soluble Détermination de la teneur en chlorures Détermination de l acidité titrable Dosage du Sodium, potassium, calcium et magnésium Détermination des cendres Détermination de l indice de formol Détermination de la teneur en sodium et la teneur en potassium Détermination des teneurs en cuivre, fer, zin Détermination des teneurs en acide benzoïque et sorbique détermination de la teneur en eau et en matières volatiles Détermination de l absorbance dans l Ultraviolet Détermination des cendres Détermination de l indice d acide et de l acidité Détermination de la teneur en impuretés insolubles Détermination de l indice de saponification Caractérisation des acides gras Détermination de l indice de peroxyde Physicochimie des corps gras Physicochimie de l huile d olive Échantillonnage Caractérisation des acides gras Détermination des acides gras isomères trans Détermination de la différence entre la teneur réelle et la teneur théorique en triglycérides à ECN 42 Détermination des stigmastadiènes Détermination de la teneur en insaponifiables Evaluation organoleptique Détermination de l indice d acide et de l acidité Détermination de l indice de peroxyde

5 Analyse spectrophotométrique dans l ultraviolet Détermination de la teneur en eau et en matières volatiles Détermination de la teneur en impuretés insolubles Détermination du cuivre, du fer et du nickel Détermination du plomb Détermination de l arsenic Détermination des biophénols Dosage des chlorophylles Mycotoxines : Aflatoxines & Ochratoxine Analyse des contaminants Détermination de la teneur en aflatoxine M1 dans le lait et le lait en poudre Dosage de l aflatoxine B1 dans les aliments des animaux Dosage de l aflatoxine B1 et détermination de la teneur totale en aflatoxines B1, B2, G1 et G2 Dosage de l Ochratoxine A Résidus de pesticides Dosage des pesticides et des polychlorobiphényles (PCB) dans les aliments gras Dosage de certains insecticides, organochlorés, des polychlorobiphényles et des chlorobenzènes dans l eau Détermination des résidus de composés organochlorés (pesticides) dans le lait Détermination des résidus de pesticides organochlorés dans les aliments des animaux Dosage des pesticides dans les aliments d origine végétale Analyse des colorants Colorants liposolubles Analyse des additifs alimentaires et des vitamines Dosage du rouge Soudan Dosage du dioxyde de titane Colorants synthétiques hydrosoluble Analyse des conservateurs Dosage de l acide benzoïque et de l acide sorbique Dosage de l acide salicylique

6 Analyse des Edulcorants Produits alimentaires : dosage de l aspartame Produits alimentaires : dosage de l acesulfame Analyse des vitamines Vitamine A Vitamine E Vitamine C Vitamine D2 Vitamine D3 Vitamines de la famille B Vitamines de la famille K Etiquetage nutritionnel Protéine Matière grasse Acides gras Acides gras trans Oméga 3 Oméga 6 Carbohydrates Fibres Calcium Fer Magnésium Vitamine A Vitamine C Vitamine E Vitamine D Valeur énergétique calorique

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