Prêt à cuisiner. idées recettes. pour la restauration rapide

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1 Prêt à cuisiner 16 idées recettes pour la restauration rapide

2 Une texture très facile à étaler qui limite la détrempe du pain. Un goût lactique pour plus de fraîcheur dans les sandwichs. Une base nature aromatisable selon vos envies. Découvrez nos solutions pour la Restauration Rapide! Ultra tartinable À FROID À FROID Une alternative au beurre ou à la mayonnaise pour moins de matières grasses. À FROID À FROID Un goût fromager de caractère allié à l onctuosité d une crème. Une texture facile à tartiner. Une bonne tenue à chaud. Un fromage au goût authentique d ail et fines herbes. Une texture facile à travailler pour laisser libre cours à votre créativité. Une marque connue par 94% des français*. 2 *Etude Millward Brown Novembre 2014, 600 adultes interrogés.

3 16 idées recettes avec nos fromages ingrédients et spécialités culinaires Recettes froides Recettes chaudes p.4 / sandwich Tradition avec Cantafrais p.5 / Club Crudités avec Boursin Sandwich & Création Ail & Fines Herbes p.6 / Bagel Crevettes et Asperges avec Cantafrais p.7 / Bagel New-yorkais avec Leerdammer Tranches Carrées p.8 / Salade Caesar avec les cossettes de fromage Leerdammer Zigzag p.9 / Sandwich Poulet Tomates Confites avec Cantafrais p.10 / Salade du Sud-ouest avec les cossettes de fromage Leerdammer Zigzag p.11 / Roulé Saveur du Sud avec Boursin Cuisine Ail & Fines Herbes p.12 / Club Végétarien avec Cantafrais p.13 / Sandwich Boeuf aux Oignons avec Boursin Sandwich & Création Ail & Fines Herbes p.14 / Croque au Jambon de Pays avec Leerdammer Fondu p.15 / Panini Forestier avec La vache qui rit p.16 / Panini Poulet et Légumes Confits avec Boursin Sandwich & Création Ail & Fines Herbes p.17 / Panini «Dolce Vita» avec Leerdammer Fondu p.18 / Pizza à l Espagnole avec Boursin Cuisine Ail & Fines Herbes p.19 / Burger «Made In USA» avec Toastinette 3

4 Sandwich Tradition avec Cantafrais PRÉPARATION : 4 MINUTES Pour 1 sandwich 1/3 de baguette tradition 30 g de CANTAFRAIS 2 feuilles de salade feuille de chêne 1 tranche de jambon de montagne 2 cornichons 1 champignon Poivre Agrémentez ce sandwich avec des tranches de tomates fraîches. Trancher la baguette en 2 et étaler généreusement CANTAFRAIS sur les 2 parties du pain. Déposer les feuilles de salade. Ajouter le jambon de montagne. Trancher les cornichons et le champignon en lamelles, les ajouter sur le jambon. Refermer le sandwich. 4 Le goût lactique de Cantafrais apporte de la fraîcheur à toutes vos préparations.

5 Club Crudités avec Boursin Sandwich & Création Ail & Fines Herbes PRÉPARATION : 10 MINUTES Pour 1 sandwich 25 g de fromage Boursin Sandwich & Création Ail & Fines Herbes 3 tranches de pain de mie complet 1 œuf dur coupé en tranches 1/2 carotte râpée 1/5 de concombre coupé en rondelles 1/2 tomate coupée en rondelles Pour conserver le croquant des crudités il est préférable de ne pas les assaisonner. Toaster les tranches de pain de mie complet Avec une spatule, étaler le fromage Boursin Sandwich & création Ail & Fines Herbes sur les 3 tranches. Disposer sur une tranche de pain les rondelles d œuf et la carotte râpée, et sur une autre tranche, les rondelles de concombre et de tomates. Superposer ces 2 tranches, puis finir le sandwich en disposant la 3 ème tranche avec le fromage sur les légumes. 5 Couper le sandwich en deux dans la diagonale et servir froid. Relevez les saveurs de vos recettes avec le goût Ail & Fines Herbes de Boursin Sandwich & Création. 5

6 Bagel Crevettes et Asperges avec Cantafrais PRÉPARATION : 4 MINUTES Pour 1 sandwich 1 pain bagel 25 g de CANTAFRAIS 4 crevettes cuites décortiquées Quelques feuilles de roquette 2 asperges vertes 1/4 d oignon rouge Quelques brins d aneth Vous pouvez remplacer les crevettes par du thon ou du saumon. Trancher le bagel en 2 et étaler généreusement CANTAFRAIS sur les 2 parties du pain. Éplucher et trancher l oignon rouge finement. Déposer la roquette sur le pain. Ajouter l oignon, les crevettes et les asperges coupées en 2. Parsemer d aneth ciselé. Refermer le sandwich. 6 Grâce à sa texture ultra-tartinable, Cantafrais s étale facilement sur tout type de pain, pour des recettes plus rapides à réaliser.

7 Bagel New-Yorkais avec Leerdammer Tranches Carrées PRÉPARATION : 4 MINUTES Pour 1 sandwich 1 pain bagel sésame 1 c. à soupe de ketchup 2 tranches de fromage LEERDAMMER TRANCHES CARRÉES 1 belle tranche de pastrami 1/2 oeuf dur 1 feuille de laitue 1/2 tomate Vous pouvez remplacer le pastrami par du salami. Rincer, essuyer la tomate. La couper en fines tranches, faire de même avec l oeuf. Trancher le bagel en 2 et étaler le ketchup dessus. Étendre la laitue, une tranche de fromage LEERDAMMER TRANCHES CARRÉES, puis ajouter l œuf et la tomate en les intercalant. Surmonter du pastrami et de la dernière tranche de fromage LEERDAMMER TRANCHES CARRÉES. Refermer le bagel. Les tranches de fromage Leerdammer associent un goût fruité typique et une texture mœlleuse pour des sandwichs gourmands. 7

8 Salade Caesar avec les cossettes de fromage Leerdammer Zigzag PRÉPARATION : 10 minutes Pour 10 personnes 300 g de cossettes de fromage Leerdammer Zigzag Feuilles de salade romaine 500 g de filets de poulet Croûtons nature 10 oeufs mollets 4 gousses d ail réduites en purée 20 cuillères à café de jus de citron frais 10 cuillères à café de sauce Worcestershire 20 filets d anchois mixés ou 10 cuillères à soupe de crème d anchois Huile d olive, sel, poivre Pour apporter une touche de couleur, vous pouvez rajouter quelques tomates cerise. Couper les blancs de poulet en lanières et les cuire à bonne chaleur dans une poêle ou une sauteuse. Laisser refroidir. Pour la sauce : ajouter le jus de citron, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et les anchois à la purée d ail. Ajouter l huile en filet, tout en fouettant. Disposer la salade, l émincé de poulet et les croûtons dans les assiettes individuelles. Verser la sauce sur la salade et mélanger. Disposer l oeuf mollet, puis parsemer de cossettes de fromage Leerdammer Zigzag. Réserver au frais avant de servir. 8 Revisitez les recettes classiques de salade en y apportant une touche d originalité grâce à la forme ludique et au goût fruité de cossettes de fromage Leerdammer Zigzag.

9 Sandwich Poulet Tomates Confites avec Cantafrais PRÉPARATION : 4 MINUTES Pour 1 sandwich 1/3 de baguette 30 g de CANTAFRAIS Quelques feuilles de jeunes pousses 60 g d aiguillettes de poulet grillé 4 quartiers de tomates confites 1 cuillère à soupe d amandes effilées grillées Poivre Vous pouvez remplacer les tomates confites par des tranches de courgettes grillées. Trancher la baguette en 2 et étaler généreusement CANTAFRAIS sur les 2 parties du pain Déposer quelques feuilles de jeunes pousses. Ajouter les quartiers de tomates confites égouttés. Surmonter des aiguillettes de poulet et parsemer d amandes. Poivrer et refermer le sandwich. Avec 17% de matières grasses, Cantafrais est une alternative plus légère au beurre ou à la mayonnaise dans vos sandwichs. 9

10 Salade du Sud-ouest avec les cossettes de fromage Leerdammer Zigzag PRÉPARATION : 6 minutes Pour 1 salade 50 g de mâche 30 g de cossettes de fromage Leerdammer Zigzag 1/2 pomme rouge 80 g de lentilles cuites 1 cuillère à soupe de pignons 40 g de magrets séchés Quelques feuilles de persil Vinaigrette nature Sel En saison, ajoutez quelques grains de raisins blancs. Passer les lentilles sous l eau fraîche et égoutter. Rincer et éponger la mâche. Laver la pomme, puis la couper en tranches assez épaisses sans l éplucher. Mélanger délicatement avec les lentilles. Déposer l ensemble dans un bol ou une assiette, ajouter les cossettes de fromage Leerdammer Zigzag et les magrets séchés. Réserver au frais. Avant de servir, assaisonner de vinaigrette nature et parsemer de pignons et de persil ciselé. 10 La forme en Zigzag du fromage Leerdammer donnera du volume à cette salade pour une recette encore plus gourmande.

11 Roulé Saveur du Sud avec Boursin Cuisine Ail & Fines Herbes PRÉPARATION : 6 minutes Pour 1 sandwich 25 g de Boursin Cuisine Ail & Fines Herbes 1 wrap 3 tranches de coppa 10 g de roquette 4 tomates confites Pour une variante, couper le wrap en petites bouchées façon maki. Couper les tomates confites en petits dés. Laver et sécher la roquette. étaler le Boursin Cuisine Ail & Fines Herbes sur la galette, garnir de roquette toute la surface, poser dessus les tranches de coppa et les dés de tomates confites. Replier les deux bords sur 2 cm environ puis rouler le wrap en le serrant bien. Couper le roulé ainsi obtenu en diagonal au centre, en biseau. En plus de son goût relevé, la texture onctueuse de Boursin Cuisine Ail & Fines Herbes permet d humidifier légèrement la galette du wrap et lui apporte de la fraîcheur. 11

12 Club Végétarien avec Cantafrais PRÉPARATION : 4 MINUTES Pour 1 sandwich 2 tranches de pain de mie aux céréales 25 g de CANTAFRAIS 1/4 de concombre 2 radis roses Une poignée de graines germées 1 œuf dur 1 cuillère à café de moutarde à l ancienne Ajouter quelques feuilles de basilic pour donner encore plus de saveur au Club. Faire griller les tranches de pain de mie aux céréales. Couper en tranches le radis, l oeuf dur et le concombre. Mélanger la moutarde à l ancienne avec CANTAFRAIS. Tartiner les 2 tranches avec cette préparation. Sur 1 tranche, déposer le concombre, le radis, l oeuf dur et les graines germées. 5 Refermer le sandwich en retournant la 2 ème tranche côté tartiné sur l ensemble. Couper en triangles. 12 La base nature de Cantafrais se mélange très facilement avec d autres ingrédients pour varier les associations de saveurs.

13 Sandwich Boeuf aux Oignons avec Boursin Sandwich & Création Ail & Fines Herbes PRÉPARATION : 10 minutes Cuisson : 5 minutes Pour 1 sandwich 20 g de fromage Boursin Sandwich & CRéATION Ail & Fines Herbes 1/3 de baguette de tradition 60 g de tranches de boeuf 10 g d oignon rouge coupé en fines rondelles 5 tiges de ciboulette ciselée 3 feuilles de laitue Huile d olive Vous pouvez remplacer le boeuf par du rosbif froid ou une viande fumée. Dans une poêle, faire fondre les oignons avec l huile d olive. Faire griller la viande environ 2 minutes de chaque côté en fonction de l épaisseur et de la cuisson désirée. Laisser reposer 1 à 2 minutes. Couper la baguette en deux. Étaler le fromage Boursin Sandwich & création Ail & Fines Herbes sur les 2 faces. Disposer successivement sur le pain la viande, des oignons et les feuilles de salade. Parsemer de ciboulette. Fermer le pain et servir immédiatement. Tout le goût de Boursin dans une recette à chaud, savoureuse et originale. 13

14 Croque au Jambon de Pays avec Leerdammer Fondu PRÉPARATION : 4 minutes CUISSON : 3-4 minutes Pour 1 croque 2 tranches de pain de mie aux céréales 25 g de Leerdammer Fondu 1 grande tranche de jambon de pays 1 champignon de Paris 1/2 tomate Quelques brins de ciboulette Remplacez les tomates par une fondue de poireaux ou de courgettes. Étaler généreusement Leerdammer Fondu sur chacune des 2 tranches de pain de mie. Rincer la tomate et le champignon puis les trancher. Poser le jambon sur une tranche de pain. Surmonter des lamelles de champignon, puis de tomate. Parsemer de ciboulette ciselée. Refermer le sandwich avec la 2 ème tranche de pain. Placer dans l appareil à croque-monsieur jusqu à ce qu il soit doré. 14 Leerdammer Fondu se tartine facilement et garde une bonne tenue à chaud.

15 Panini Forestier avec La vache qui rit PRÉPARATION : 3 minutes Cuisson : 5 minutes Pour 1 sandwich 25 g de fromage La vache qui rit 1 pain de type panini 1 tranche de jambon cru 50 g de lardons 2 champignons émincés Pour plus d authenticité, vous pouvez utiliser du jambon AOC. Ouvrir le panini en deux. Tartiner avec le fromage La vache qui rit. Garnir avec la tranche de jambon. Ajouter les lardons et les champignons. Fermer le panini et le passer au grill. Servir chaud. L excellente tenue à chaud de La vache qui rit en fait l ingrédient idéal pour apporter une texture onctueuse à vos paninis. 15

16 Panini Poulet et Légumes Confits avec Boursin Sandwich & Création Ail & Fines Herbes PRÉPARATION : 4 minutes CUISSON : 5 minutes Pour 1 panini 25 g de fromage Boursin Sandwich & Création Ail & Fines Herbes 1 pain à panini 80 g d émincé de poulet cuit 20 g de tomates confites coupées en rondelles 20 g d aubergines confites 20 g de poivrons confits Huile d olive, vinaigre balsamique Vous pouvez remplacer l émincé de poulet par des brochettes de poulet et légumes confits. Couper les légumes en morceaux réguliers et les mélanger à l émincé de poulet. Tartiner le pain à panini de fromage Boursin Sandwich & Création Ail & Fines Herbes. Assaisonner les rondelles de tomates confites avec la vinaigrette, puis les disposer sur le pain. Enfin, disposer le mélange poulet/légumes confits et mettre à toaster dans l appareil à panini chaud jusqu à obtenir une belle coloration du pain. 16 Le fromage Boursin Sandwich & Création Ail & Fines Herbes se tartine très facilement et relève en finesse la saveur du panini.

17 Panini «Dolce Vita» avec Leerdammer Fondu PRÉPARATION : 4 minutes CUISSON : 3-4 minutes Pour 1 panini 1 pain panini 25 g de Leerdammer Fondu 1 cuillère à soupe de pesto 2 tranches de jambon de dinde Une poignée d épinards frais Ajouter quelques tomates confites pour encore plus de goût. Ouvrir le pain en deux. Étaler Leerdammer Fondu sur les deux parties. Tartiner ensuite la base de pesto. Déposer les tranches de dinde et ajouter les épinards frais. Refermer le sandwich, le mettre à cuire dans l appareil à panini jusqu à ce que le pain soit doré. Leerdammer Fondu apporte à vos sandwichs chauds un goût fromager de caractère et une texture onctueuse. 17

18 Pizza à l Espagnole avec Boursin Cuisine Ail & Fines Herbes PRÉPARATION : 10 MINUTES CUISSON : 10 MINUTES Pour 1 pizza 1/3 de pâte à pizza 25g de BOURSIN CUISINE Ail & Fines Herbes 3 grandes tranches de chorizo 1/2 poivron rouge mariné 2 cœurs d artichauts 4 olives noires Poivre Ajoutez quelques crevettes avant d enfourner. Préchauffer le four à 240 C. Étaler la pâte à pizza en ovale. Tartiner généreusement de BOURSIN CUISINE Ail & Fines Herbes. Égoutter le poivron, le tailler en lanières. Couper les cœurs d artichauts en 2. 5 Disposer le chorizo sur la pizza. Ajouter, en les alternant, les lanières de poivron et les artichauts. Terminer par les olives noires, poivrer. Enfourner 10 minutes jusqu à ce que la pizza soit dorée. 18 Boursin Cuisine Ail & Fines Herbes, prêt à l emploi, s étale très facilement sur vos pizzas.

19 Burger «Made In USA» avec Toastinette PRÉPARATION : 4 MINUTES Cuisson : 4 MINUTES Pour 1 sandwich 1 pain burger 2 tranches de cheddar fondu TOASTINETTE 1 cuillère à soupe de ketchup 1 feuille de salade feuille de chêne 3 rondelles de tomate 1 steak haché de bœuf 1 tranche de bacon 2 rondelles d oignons rouges 2 cornichons Poivre Pour varier les saveurs, remplacez le ketchup par une sauce tartare, barbecue, poivre Faire griller le steak haché de bœuf et la tranche de bacon. Séparer les 2 parties du pain burger puis tartiner la base d un peu de ketchup. Déposer la feuille de salade, la tomate et une tranche de cheddar fondu TOASTINETTE. Ajouter le steak haché, puis la 2 ème tranche de TOASTINETTE. Poser le bacon grillé dessus, puis l oignon et les cornichons coupés en 2 dans le sens de la longueur. Refermer le pain et passer au four 2-3 minutes. Sa fonte idéale sur steak chaud fait de Toastinette la référence des tranches de cheddar fondu pour burgers. 19

20 Fromages et spécialités culinaires de Bel Foodservice A Cuisiner & Tartiner Des produits à tartiner ou à mettre en œuvre dans vos préparations culinaires Les Dés & Cossettes Pour garnir vos salades 20 / Cantafrais 500 g Leerdammer Fondu 1 kg Boursin Sandwich & Création Ail & Fines Herbes 500 g Boursin Cuisine Ail & Fines Herbes 1 kg La vache qui rit 1 kg Cantadou Nature 500 g,1,250 kg et 5 kg Cantadou Ail & Fines Herbes 500 g, 1,250 kg Cantadou 4 Poivres 500 g Cantadou au Curry 500 g Cantadou au Raifort 1,250 kg Kiri Professionnel 1 kg Leerdammer Cossettes Zigzag 750 g Syrtos Dés 1 kg Les Tranches Pour vos sandwichs froids ou chauds Leerdammer Tranches 50 tranches - 1 kg Toastinette 84 tranches 1 kg Fromageries BEL S.A. 16 Bd Malesherbes Paris -RCS Paris bel et bien à votre service Retrouvez toutes nos recettes sur Bel Info nutrition

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