Isabelle Traiteur. Maison BUGAUD «L art de recevoir avec goût» LES COCKTAILS. Printemps Eté 2015

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1 LES COCKTAILS Printemps Eté 2015, Maison Bugaud : 19 rue des Confrèries Crissey -Tel Site SIRET N , RCS de Chalon Sur Saône - TVA Intra Communautaire FR

2 COCKTAIL - 8 Pièces Gougère Fromage (2) Burger de Rillette de Saumon Bambou Crevette Marinée Brochette de Jambon Persillé Croque en Bouche de Saumon Gaspacho de Légumes et Gambas Toast de Volaille Prix par personne : 8.00 TTC COCKTAIL 10 pièces dont 3 sucrées Sandwich Bourguignon (1) Jambon à l os sur petit pain (1) Bouchée au Thon Citron Confit (1) Club Sandwich Volaille (1) Mini Bagel Provençal (1) Mini Burger Boeuf (1) Gougère (1) Tartelette lunch assorti (1) Gâteaux lunch assorti (1) Paris-Brest (1) Prix par personne : TTC 2

3 COCKTAIL 12 pièces Pic Jambon Persillé «Maison» (1) Jambon à l Os sur petit pain (1) Gravlax Saumon Pomme Grany (1) Cuillère Pétoncle (1) Foie Gras sur Lit de compotée de Fruits des bois (1) Milkshake Céleri Chips Bacon (1) Sushi Saumon Fumé (1) Mini sandwich Fromage Frais (1) Club sandwich volaille (1) Mini Burger Antibois (1) Gambas Marinée (1) Gougère (1) Prix par personne : TTC LA BOURGOGNE EN COCKTAIL -14 pièces La Gougère aux Escargots (1) Briochette Volaille (1) Pâté Croûte Lunch (1) Gravlax saumon (1) Ecrevisses Marinées (1) Pic Jambon Persillé «Maison» (1) Mini Burger du Charollais (1) Volaille Fermière Marinée Menthe (1) Méli-Mélo de Chèvre Aux Epices Sur Pain aux Noix «Maison» (2) Ananas Cocktail (2) Assortiments Délices Sucrés (2) Prix par personne: TTC 3

4 COCKTAIL - 14 pièces Pic Jambon Persillé «Maison» (1) Mini Burger Boeuf (1) Mini Burger Saumon Fumé, Agrumes (1) Pâté Croûte Saumon, Aneth (1) Mini Burger Foie Gras (1) Cuillère Volaille Paprika (1) Caponata de Langouste (1) Bol Thaï Sushi Saumon Fumé (1/2) Volaille à L Indienne (1/2) Verrines Velouté de Petits pois (1/2) Bulle Transparente de Printemps (Melon, Mousse de Chèvre, Asperges Vertes) (1/2) Chèvre frais sur Toasts noix (1) Croustillant Fromage Frais et Echalotes (1) Assortiment Délices Sucrés Tartelette (1) Gâteaux lunch (1) Macaron (1) Prix par personne : TTC 4

5 COCKTAIL DEJEUNATOIRE OU DINATOIRE - 18 pièces Jambon Persillé «Maison» (1) Mini Burger Saumon (1) Cuillère Volaille à L Indienne (1) Pâté Croûte Lunch (1) Smoothie d Artichaut (1) Blinis Saumon Citron (1) Cuillère de Volaille à la Menthe (1) Gambas Saveurs Exotiques (1) Pain Polaire Norvégien (1) Mini Burger Bœuf (1) Maki de Saumon (1) Brochette Magret de canard, Tomate confite, Mozzarella (1) Fromages Affinés sur Pain Aux Noix (2) Assortiments Délices Sucrés (2) Ananas Cocktail (1) Soupe de Fruits de Saison (1) Prix par personne : TTC COCKTAIL PRESTIGE - 20 pièces Croque en Bouche (1) Plateau de Burger «Chic» (4) (Saumon Fumé, Foie Gras, Homard, Magret) Gambas Marinée (1) Verrine Soupe tomate Basilic (1) Pana Cota Langouste (1) Cuillère de Volaille Epicée (1) Cuillère de St Jacques (1) Verrine Saumon et Tzatziki (1) Tarte de Thon, Mousse Betterave (1) Foie Gras sur Pain d Epices (1) Mini Sandwich Poulet Rôti, Caviar Aubergine (1) Fromages Frais et Secs sur Pain Aux Noix (2) Assortiments Délices Sucrés (3) Macaron (1) Prix par personne: TTC 5

6 Les Cocktails avec Animation Gourmande (Pièces chaudes à discrétion préparées devant les convives par un cuisinier) Nombreuses autres suggestions possibles, et personnalisables : Foie Gras Poêlé, Cassolette de Bœuf Charolais ou d Escargots, Découpe de Saumon Fumé «Maison», Découpe de Jambon à L Os ou Cru présenté sur son serre Jambon, Découpe de Fromages régionaux, Bar à Huîtres, Bar à Soupes. 1 ère Suggestion - 13 Pièces Gougère Tiède (1) Gougère Chorizo (1) Brochette de Persillé (1) Mini Burger de Gambas (1) La Table Gourmande (avec Cuisinier) Samossa de St Jacques au beurre d Escargots (1) Brochette de Volaille «Texane» (1) Mini Sandwich Jambon à l Os (1) Bol Thaï «Sushi Saumon Fumé» (1) Mini Bagel de Volaille (1) Pâté Croûte Lunch (1) Velouté de Petits Pois Menthe (1) Mousse d Asperges Magret Fumé (1) Gâteaux Lunch (1) Soupe d Ananas Rôti, Crème Basilic (1) Prix par Personne : TTC (sans prestation) TTC sans sucré (Ananas Cocktail) 6

7 2 ème Suggestion - 15 Pièces La Table Gourmande (avec Cuisinier) Brochette de Gambas Lardées (1) Burger du Charolais (1) Brochette de Magret de Canard (1) Pâté Croûte Lunch (1) Tartare de chèvre aux Fruits Secs sur Pain d Epices (1) Gougère (2) Mini Sandwich Parisien (1) Gravlax de Saumon Pomme Grany (1) Fond d Artichaut Langouste(1) Chiffonnade de Jambon Cru «Cocktail» (1) Mini Hamburger de Bœuf et Volaille (1) Les Verrines Assorties Gaspacho et Gambas (1/2) Volaille Chantilly Curry (1/2) Mignardises (2) Prix par Personne : TTC (sans prestation) TTC sans Mignardise 7

8 3 ème Suggestion -14 Pièces Spécialité bourguignonne Gougère Tiède (1) Jambon Persillé (1) La Table Gourmande avec cuisinier (plusieurs ateliers répartis) 1er atelier : Terre Foie Gras Poêlé (1) Mini Hamburger Bœuf Chaud (1) 2è atelier : Mer Brochette de Gambas au lard (1) Samossa St Jacques Beurre Escargots (1) 3è atelier : Norvège Découpe de Saumon Fumé «MAISON» et son pain de seigle (1) Verrine Tomates fraîches Basilic (1/2) Verrine Mousse d Asperges, Magret Fumé, Œuf de caille (1/2) Mini Burger crabe (1) Brochette Magret, Tomate, Mozzarella (1) Cuillère de Foie Gras sur compotée des Bois (1) Fond d Artichaut langouste (1) Bol Thaï volaille Tandoori Ananas (1) Brochette de Gambas marinées, mangue (1) Prix par Personne : TTC Option : 4ème Atelier Découpe de fromages régionaux sur pain aux noix Prix par Personne : 1.80 TTC (Boite à Fromage) 8

9 LE GRAND COCKTAIL DINATOIRE - 22 Pièces Le coin fraîcheur (3) Chiffonnade de Jambon Cocktail (1) Saumon Polaire Norvégien (1) Bonbon de Foie Gras au Confit d Oignons (1) Bouchées Gourmandes (5) Pâté Croûte Lunch (1) Brochette Jambon Persillé (1) Mini Burger Antibois (1) Fond d Artichaut Langouste (1) Navette de Jambon Cru, Foie Gras (1) Les Verrines (2) Verrine Courgettes Ecrevisses (1) Verrine Mousse d Asperges, Magret Fumé (1) Animation Cuisinier : Découpe des produits à la demande Jambon à l Os Entier sur son Serre-Jambon et son pain (1) Saumon Fumé Entier et son pain de seigle (1) Pièces Cuisinées devant les convives ou Servies chaudes sur Plateaux Mix Porc Ananas (1) Brochette de Gambas Lardées (1) Samossa de Volaille et Coriandre (1) Table Fromages Les fromages seront découpés à la demande et servi avec du pain aux Noix et Noisettes Assortiment de fromages affinés (1) FONTAINE A CHOCOLAT Ananas Cocktail (1) Chamallow (2) (Accompagnement Amandes Effilées, Noix de Coco, Pralines) Tartelettes et Gâteaux Lunch Assortis Saison (1) Rondes de Macarons Assortis (1) Tiramisu Poire Safranée (1) Prix par Personne, sans prestation : TTC 9

10 Les Enfants Cocktail enfants, 7 Pièces Gougères (2) Feuilletés Apéritifs (3) Toasts Campagnards (2) Eaux et softs Prix par enfant : 4.90 TTC Cocktail avec Atelier avec Animation Cuisinier, 8 Pièces Mini Burger Bœuf préparé à la plancha (2) Mini croque monsieur (2) Navette de Jambon à l Os (1) Brochette Melon, Fraise (1) Bar à Bonbon (1) Machine à Pop Corn (1) Eaux et Soft Prix par Personne : TTC, Hors Prestation 10

11 Cocktail DINATOIRE Enfant, 11 pièces Mini Burger Bœuf (1) Mini Burger Volaille (1) Navette de Jambon à l Os (1) 1 Mini quiche, 1 Mini Pizza (2) Mini Sandwich Parisien (1) Brochette Jambon Persillé (1) Brochette Melon, Fraise (1) Bar à Bonbon (1) Tartelettes et Gâteaux Lunch (2) Eaux et Soft Prix par Personne : TTC, Hors Prestation Cocktail DINATOIRE Enfant Avec atelier avec Animation Cuisinier, 13 pièces Mini Burger Bœuf préparé à la plancha (2) Mini croque monsieur (2) Navette de Jambon à l Os (1) Mini quiche, Pizza (2) Mini Sandwich Parisien (1) Brochette Melon, Fraise (1) Bar à Bonbon (1) Machine à Pop Corn (1) Tartelettes et Gâteaux Lunch (2) Eaux et Soft Prix par Personne : TTC, Hors Prestation 11

12 Afin que notre équipe réponde à vos attentes, nous vous remercions de passer vos commandes 72h à l avance. Par téléphone : Par mail : En venant directement nous voir au 19 rue des Confrèries Crissey Horaires du lundi au vendredi de 8h30 à 12h et de 14h à 18h et samedi de 8h30 à 12h30. Nous disposons d un grand parking pour faciliter le chargement de vos commandes Et visitez notre Site Web : Nous acceptons les règlements par : Chèque bancaire Carte bancaire Ticket restaurant Espèces, : 19 rue des Confrèries Crissey -Tel Site SIRET N , RCS de Chalon Sur Saône - TVA Intra Communautaire FR

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