Un monde qui bouge! Tendances snacking

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1 Happy Sandwich

2 2,009 milliards

3 Un monde qui bouge! Tendances snacking

4 Des pains créativité

5 LE PARISIEN :JAMBON Ingrédient principal Pain Bridor utilisé : Baguettine Nature 140 g Baguettine Nature 140 g Bridor Jambon Emmental Salade de jeunes pousses Beurre moutardé 1. Ouvrez le pain 2. Tartinez de beurre moutardé* Une touche de beurre moutardé pour redonner du relief à cet incontournable du snacking 3. Décorez avec les jeunes pousses de salade 4. Déposez le jambon et les tranches d'emmental *Beurre moutardé = 1/2 de moutarde forte et 1/2 de beurre mou

6 LE ROSA Ingrédient principal :ROSETTE Pain Bridor utilisé : Diamant Nature 55 g Pain Diamant Nature 55 g Bridor Rosette Endives Noix de pécan Fromage blanc Roquefort Noix 1. Mélangez le roquefort grossièrement avec le fromage blanc (1/2 de chaque) 2. Tartinez les deux faces 3. Déposez les feuilles d'endives puis la rosette en fleur et les noix fraîches en décor

7 L ANDAL Ingrédient principal :CHORIZO Pain Bridor utilisé : Arc en Ciel Curry 80 g ou 35 g Pain Arc-en-ciel Curry 80 g ou 35 g Bridor "Une Recette Lenôtre Professionnel" Chorizo Tapenade de poivrons et légumes grillés 1. Ouvrez le pain et le tartiner de tapenade aux poivrons 2. Posez les légumes grillés puis le chorizo en rouleaux

8 LE PARMA Ingrédient principal :PARME Pain Bridor utilisé : Ciabatta Olives Vertes 140 g Pain ciabatta olives vertes 140 g Bridor Jambon de Parme Salade de jeunes pousses Crème de brebis Moutarde à l'ortie Graines germées d'alfafa et de fenouil 1. Mélangez la crème de brebis et la moutarde d'ortie selon votre goût 2. Tartinez les 2 faces 3. Posez la salade, puis le jambon en volutes 4. Terminez par les graines germées en décor

9 LE CHIEN Ingrédient principal : SAUCISSE ST Pain Bridor utilisé : Arc en Ciel Tomates 80 g Pain Arc en ciel tomates séchés 80 g Bridor "Une Recette Lenôtre Professionnel" Saucisse de strasbourg Oignon rouge Ketchup Huile d'olive 1. Découpez le pain Arc au ciel au centre 2. Toastez le pain au four à 240 C pendant 2 min 3. Sortez-le du four et tartinez de ketchup, y déposer la saucisse de Strasbourg 4. Décorez d'oignons rouges.

10 Ingrédient principal :SAUMON Pain Bridor utilisé : Arc en Ciel Algue Nori 80 g Pain Arc-en-ciel Algue Nori 80 g Bridor "Une Recette Lenôtre Professionnel" Saumon fumé Tartare océan ( tartare d algues) Tatziki Poivre Citron Pousses de poireaux 1. Mélangez le tartare océan (mélange d'algues) à 1/3 de tatziki 2. Roulez le saumon en volutes 3. Décorez avec les pousses de poireaux

11 LE TAIWANAIS Ingrédient principal :CREVETTE Pain Bridor utilisé : Diamant Sésame 55 g Pain Diamant Sésame 55 g Bridor Crevettes (bien fermes) Tatziki Jeunes pousses de salade Germes de blé 1. Ouvrez le pain, tartiner le tatziki dessus et dessous 2. Déposez la salade puis les crevettes 3. Décorez avec les germes de blé Les graines de sésame du pain associées aux germes de blé relèvent cette recette fraîche et diététique

12 LE MINI MINT Ingrédient principal :THON Pain Bridor utilisé : Arc en Ciel Ail-menthe 35 g Pain Arc en Ciel ail menthe 35 g Bridor "Une Recette Lenôtre Professionnel" Thon Ananas (au sirop) grillé Mayonnaise à la menthe 1. Mélangez la mayonnaise avec quelques feuilles de menthe ciselées 2. Ajoutez le thon entier émietté grossièrement 3. Posez les quartiers d'ananas (sirop) légèrement grillés 4. Décorez avec des feuilles de menthe

13 LE TIKKA MASALA Ingrédient principal :POULET Pain Bridor utilisé : Pain Arc en Ciel Curry 35 g Pain Arc en Ciel Curry 35 g Bridor "Une Recette Lenôtre Professionnel" Poulet Pâte de Curry Poivrons marinés Salade de jeunes pousses 1. Mélangez la pâte de Curry avec la mayonnaise (8 à 10% de pâte de Curry maximum) 2. Etalez la mayo curry sur les deux faces 3. Déposez la salade, le poulet puis les poivrons grillés Le plat traditionnel Indien imaginé dans un pain à la française parfumé au curry

14 LE PETIT CABRI Ingrédient principal :CHEVRE Pain Bridor utilisé : Arc en Ciel Ail-menthe 80 g Pain Arc en ciel ail menthe 80g Bridor "Une Recette Lenôtre Professionnel" Chèvre Herbes de Provence Tomates confites Huile d'olive. 1. Déposez un filet d'huile d'olive sur les 2 faces 2. Garnissez avec le chèvre et les tomates confites 3. Arômatisez avec les herbes de Provence

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16 LE FROMAGE ROYAL Ingrédient principal : FROMAGES Pain Bridor utilisé : Ciabatta Nature 130 g Pain ciabatta nature 130 g Bridor Gorgonzola Mascarpone Parmesan Poivre Tranches de mozzarella 1. Ouvrez le pain et déposer un filet d'huile d'olive sur les 2 faces 2. Tartinez le mascarpone et le gorgonzola 3. Rajoutez des copeaux de parmesan puis couvrez de mozzarella 4. Poivrez légèrement au moulin

17 Ingrédient principal :JAMBON Pain Bridor utilisé : Ciabatta Nature 130 g Pain ciabatta nature 130 g Bridor Jambon cuit Tomate Mozarella Emmental Huile d'olive Basilic 1. Ouvrez le pain et déposez un filet d'huile d'olive sur les 2 faces 2. Commencez par l'emmental, les tomates 3. Recouvrez - les du jambon, feuilles de basilic ciselées et de la mozarella

18 Ingrédient principal :FROMAGE Pain Bridor utilisé : Ciabatta Nature 130 g* Pain ciabatta nature 130 g Bridor Chèvre Poitrine grillée Emmental Herbes de Provence 1. Ouvrez le pain et déposez un filet d'huile d'olive sur les 2 faces 2. Déposez les tranches de chèvre parsemées d'herbes de Provence 3. Recouvrez de poitrine grillée puis de tranches d'emmental *A réaliser également avec les pains Arc en ciel 80g

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20 Nature 2% huile olive vierge première pression à froid La Boulangerie aux couleurs de la vie! Ail & menthe jus cuisiné dans l esprit pickle (légèrement vinaigré : cidre, ail, menthe, bouillon de légume, épinard) Curry des îles lointaines assemblage maison : coriandre pour la saveur chaude, fénugrec pour la note céleri légèrement piquante, gingembre pour la note vigoureuse citronnée et poivrée, curcuma pour la note chaude et la couleur nature jaune et intense) Farine de nori algue rouge, séchée puis micronisée pour l amener à l état de poudre, incorporée au pétrissage. Saveur marine légèrement iodée. Pain ail-menthe 35 g 60 pcs/c 5 min 165 C Pain nature 35 g 60 pcs/c 5 min 165 C Pain curry des îles 35 g 60 pcs/c 5 min 165 C Pain algue nori 35 g 60 pcs/c 5 min 165 C Pain citron-thym 35 g 60 pcs/c 5 min 165 C Pain tomates confites 35 g 60 pcs/c 5 min 165 C Pain ail-menthe 80 g 25 pcs/c 5 min 165 C Pain nature 80 g 25 pcs/c 5 min 165 C Pain curry des îles 80 g 25 pcs/c 5 min 165 C Pain algue nori 80 g 25 pcs/c 5 min 165 C Pain citron-thym 80 g 25 pcs/c 5 min 165 C Pain tomates confites 80 g 25 pcs/c 5 min 165 C Tomate confite tomate séchée au four puis mise à mariner longuement dans une marinade à base d huile d olive, de coriandre et d herbes de Provence. Citron confit et thym mariage harmonieux entre la vigueur de la note thym, puissante et la fraîcheur du citron lentement confit dans le sucre. 100% farine de blé de tradition française, native (blé moulu et tamisée) garantie sans additifs. Pétrissage traditionnel axe oblique ( «fork mixer») n échauffant pas la pâte : les saveurs sont préservées. Sous pétrissage, pour préserver la pâte. Long repos des pâtes - deux heures de pointage - pour plus de saveurs intenses et naturelles. Pains sans colorants ni conservateurs. Pré-cuits sur sole et congelés.

21 PAINS DIAMANT SANDWICHS Nouveau Baguettine Sandwich Pavot 140 g 50 pcs/c min 210 C Baguettine Sandwich nature 140 g 25 pcs/c min 210 C Pain Diamant nature 55 g 100 pcs/c min 200 C/392 F Pain Diamant pavot 55 g 100 pcs/c min 200 C/392 F Baguettine Sandwich Céréales 140 g 28 pcs/c min 210 C Pain Diamant sésame 55 g 100 pcs/c min 200 C/392 F Baguettine Sandwich BIO PURE 140 g 25 pcs/c min 210 C Pain Diamant céréales 55 g 100 pcs/c min 200 C/392 F Pavé Sandwich Ciabatta Nature 130 g 25 pcs/c min 210 C Pavé Sandwich Ciabatta Olives vertes 140 g 30 pcs/c min 210 C Pavé Sandwich Ciabatta Tomates & Basilic 140 g 30 pcs/c min 210 C

22 BAGUETTES A TRANCHER La «1778» 280 g 25 pcs/c min 210 C La Campagnarde 280 g 25 pcs/c min 210 C La Moisson de Céréales 280 g 25 pcs/c min 210 C La Délifibres 250 g 25 pcs/c min 210 C La Bio PURE 280 g 25 pcs/c min 210 C La Parisienne Courte 280 g 25 pcs/c min 210 C La Parisienne Longue 280 g 25 pcs/c min 210 C

23 Bridor - Z.A. Olivet Servon sur Vilaine - France Tel : +33 (0) Fax : +33 (0) France - // International -

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