Jour 1. Omelette aux légumes et bol de fruits. Ingrédients. 2 c. à soupe d huile de coco 3 échalotes

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1 Jour 1 Omelette aux légumes et bol de fruits Préparation : 10min Cuisson : 10min Prêt en : 20min Ingrédients Portions: 2 2 c. à soupe d huile de coco 3 échalotes

2 1/2 poivron rouge, haché 4 oeufs 2 c. à soupe de lait d amande non sucré Sel de mer ou sel rose de l Himalaya poivre 1/2 tasse de fromage suisse râpé Étapes de préparation Fais fondre 1 c. à soupe d huile de coco dans une poêle, fais revenir les échalotes et le poivron environ 4 minutes en remuant de temps en temps. Pendant que les légumes cuisent, bats ensemble les oeufs et le lait, 1/2 c. à thé de sel et le poivre. Mets le fromage râpé dans un petit bol. Retire les légumes de la poêle et transfère les dans un bol. Sale légèrement. Dans la poêle qui a servi à cuire les légumes, fais fondre 1 c. à soupe d huile de coco. Quand elle bouillonne, ajoute le mélange d'oeufs et fais le cuire 2 minutes, ou jusqu'à ce que les oeufs commencent à prendre en- dessous. Soulève doucement les rebords avec une spatule pour faire couler les oeufs liquides vers les bords. Poursuis la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le centre de l'omelette soit ferme. -Saupoudre le fromage sur l'omelette et dépose le mélange de légumes au centre. Avec une spatule, soulève un côté de l'omelette et rabats le sur les légumes. Laisse cuire 2 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Mets l omelette dans une assiette. Coupe la en deux, elle est prête à être servie. Ajouter, pour le dessert, un petit bol de fruits de saison (bleuets, fraises, framboises, raisins)

3 Salade noix de cajou et concombres Préparation : 15 min Prêt en : 15 min Ingrédients Portions: 2 3 concombres (Libanais ou petit concombre de saison) coupés en 4 ½ tasse de noix de cajou hachées 3 échalotes tranchées 2 branches de céleri tranchées 2 c. à soupe de coriandre hachée

4 ½ avocat en cube jus de ½ citron 3/4 c. à thé de sel de mer ou de l Himalaya 1/8 c. à thé de poivre Étapes de préparation Mélange tous les ingrédients ensemble et sers sur un lit de bébés épinards et laitue romaine Variations Tu peux ajouter des raisins rouges à la salade c est délicieux!

5 Saumon au four/grillé avec salade mangues et tomates Préparation : 5 min Cuisson : 25 min Prêt en : 30 min Ingrédients Portions: 2 4 filets de saumon ou truite saumonée 3 échalotes tranchées 2 c d huile d olive 1 citron 1 mangue pelée et coupée en dés

6 tomates cerises ou une tomate ronde en quartiers. feuilles de coriandre, ou basilic ou ciboulette au choix finement hachées Sel de mer ou sel rose de l Himalaya Poivre Étapes de préparation Mets un filet d huile sur le poisson, saupoudre le filet avec les échalotes, sel et poivre. Ajoute une ou deux petites rondelles de citrons sur chaque filet place les filets dans un papier d aluminium en papillotes pour BBQ ou sur une plaque. Mets dans le four à 350 degrés pendant 25 minutes. Arrose légèrement de jus de citron avant de servir. Variations Mets sur les filets des mangues en cubes et du jus de citron Ajoute une gousse d ail finement haché à la préparation proposée Couvre les filets de moutarde de Dijon et saupoudre d échalotes, sel et poivre Mets une couche de salsa sur le poisson avant la cuisson Salade mangue et tomates Mets mangue tomates, feuilles de coriandre, ou basilic ou ciboulette au choix dans un bol et arrose avec huile d olive et jus de citron ou vinaigre de cidre de pomme, saler et poivrer. Variations Servir avec des asperges vapeur et un peu de riz basmati

7 Nous préparons plus de poisson afin de pouvoir en manger le lendemain dans notre repas du midi. La journée n est pas encore finie, ce soir tu vas préparer ton déjeuner pour demain matin pcq il doit être préparé 4-12h d avance. Un délicieux déjeuner sera prêt à ton réveil.