The 2010 MICHELIN guide France: the selection SELECTED ESTABLISHMENTS. Pleasant establishments

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1 = = The 2010 MICHELIN guide France: the selection SELECTED ESTABLISHMENTS 4104 Hotels et 515 Guesthouses 8072 Establishments 3453 Restaurants 28 l Luxury in the traditional style ö k Top class comfort õ j Very comfortable ô i Comfortable ó h Quite comfortable ò I Guesthouse 792 l to h...i Pleasant establishments 846! Quiet hotels ö to ò out of which 28 N * Bib Hotel Good accommodation at under 75 outside Paris and at under 90 in the main cities = DINING Establishments offering a simple menu for under 19 Bib Gourmand Good food at moderate price under 29 outside Paris and at under 35 in Paris out of which 105 N m 455 out of which 47 N MICHELIN STARS mm 77 out of which 10 N mmm 26 out of which 1 N P

2 The starred restaurants N: the 2010 new starred restaurants Underlined: the 2010 Rising star restaurants o 26 three-star restaurants out of which 1 new Localité (département) Baerenthal / Untermuhlthal (57) Chagny (71) Eugénie-les-Bains (40) Fontjoncouse (11) Illhaeusern (68) Joigny (89) Laguiole (12) Marseille (13) Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Paris 1 er Paris 4 e Paris 7 e Paris 16 e Paris 16 e Paris 17 e Puymirol (47) Roanne (42) Saint-Bonnet-le-Froid (43) Saulieu (21) Valence (26) Vonnas (01) Établissement L'Arnsbourg Maison Lameloise Les Prés d'eugénie Auberge du Vieux Puits N Auberge de l'ill La Côte St-Jacques Bras Paul Bocuse Le Petit Nice Le Louis XV-Alain Ducasse Le Meurice L'Ambroisie Arpège Alain Ducasse au Plaza Athénée Le Bristol Ledoyen Pierre Gagnaire Astrance Le Pré Catelan Guy Savoy Michel Trama Troisgros Régis et Jacques Marcon Le Relais Bernard Loiseau Pic Georges Blanc Q

3 n 77 two-star restaurants out of which 10 new Location (department) Annecy (74) Arbois (39) Arles (13) Les Baux-de-Provence (13) Beaulieu-sur-Mer (06) Béthune / Busnes (62) Bonnieux (84) Bordeaux / Bouliac (33) Le-Bourget-du-Lac (73) Cannes (06) Carantec (29) Le Castellet (83) Chamonix-Mont-Blanc (74) Chasselay (69) Courchevel 1850 (73) Courchevel 1850 (73) Courchevel 1850 (73) Courchevel 1850 (73) Eygalières (13) Èze (06) Grasse (06) Gundershoffen (67) Honfleur (14) L'Isle-Jourdain / Pujaudran (32) Lorient (56) Establishment Le Clos des Sens Jean-Paul Jeunet L 'Atelier de Jean Luc Rabanel L' Oustaù de Baumanière La Réserve de Beaulieu Le Château de Beaulieu La Bastide de Capelongue Le St-James Le Bateau Ivre La Palme d'or L'Hôtel de Carantec-Patrick Jeffroy Du Castellet N Hameau Albert 1er Guy Lassausaie Les Airelles N Le Bateau Ivre Le Chabichou Cheval Blanc N Maison Bru Château de la Chèvre d'or La Bastide St-Antoine Au Cygne Sa. Qua. Na N Le Puits St-Jacques L'Amphitryon Auberge de l'ile Mère Brazier R

4 Lyon / Charbonnières-les-Bains (69) Magescq (40) Mandelieu / La Napoule (06) Megève / Leutaz (74) Mionnay (01) Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Montpellier (34) Nantes / Haute-Goulaine (44) Nîmes / Garons (30) Obernai (67) Onzain (41) Paris 1 er Paris 1 er Paris 1 er Paris 6 e Paris 7 e Paris 16 e Paris 17 e Paris 17 e Pauillac (33) La Plaine-sur-Mer (44) Plomodiern (29) Pont-du-Gard / Collias (30) Porto-Vecchio (2A) Reims (51) La Rochelle (17) Nicolas Le Bec Philippe Gauvreau Relais de la Poste L'Oasis Flocons de Sel Alain Chapel Joël Robuchon Monte-Carlo Le Jardin des Sens Manoir de la Boulaie Alexandre La Fourchette des Ducs Domaine des Hauts de Loire Carré des Feuillants L'Espadon Le Grand Véfour Relais Louis XIII L'Atelier de Joël Robuchon Apicius Le ''Cinq'' Lasserre Senderens Taillevent La Table de Joël Robuchon Bigarrade N Michel Rostang Château Cordeillan Bages Anne de Bretagne N Auberge des Glazicks N Hostellerie Le Castellas Casadelmar L'Assiette Champenoise Richard et Christopher Coutanceau S

5 Romans-sur-Isère / Granges-les-Beaumont (26) Rouen (76) Saint-Émilion (33) Saint-Jean-Pied-de-Port (64) Saint-Just-Saint-Rambert (42) Saint-Martin-de-Belleville (73) Saint-Tropez (83) Sens (89) Toulouse (31) Toulouse / Colomiers (31) Tourrettes (83) La Turbie (06) Uriage-les-Bains (38) Val-Thorens (73) Vence (06) Versailles (78) Vézelay / Saint-Père (89) Vienne (38) Les Cèdres Gill Hostellerie de Plaisance Les Pyrénées Le Neuvième Art La Bouitte Résidence de la Pinède N La Madeleine Michel Sarran L'Amphitryon Faventia Hostellerie Jérôme Grand Hôtel L'Oxalys N Château St-Martin & Spa N Gordon Ramsay au Trianon L'Espérance La Pyramide m 455 one-star restaurants out of which 47 new Location (department) Agen (47) Agen / Moirax (47) Ainhoa (64) Aix-en-Provence (13) Aix-en-Provence (13) Ajaccio (2A) Albi (81) Alleyras (43) Ambierle (42) Establishment Mariottat Auberge le Prieuré Ithurria Le Clos de la Violette Pierre Reboul Palm Beach N L'Esprit du Vin Le Haut-Allier Le Prieuré T

6 Amiens / Dury (80) Andrézieux-Bouthéon (42) Anduze / Tornac (30) Angers (49) Angers (49) Annecy (74) Annecy (74) Antibes (06) Antibes / Cap d'antibes (06) Antibes / Cap d'antibes (06) Antibes / Cap d'antibes (06) Arles (13) Arles (13) Aulnay-sous-Bois (93) Avignon (84) Avignon (84) Avignon (84) Azay-le-Rideau / Saché (37) Bagnoles-de-l'Orne (61) Bagnols (69) Barbizon (77) Barneville-Carteret / Carteret (50) La Baule (44) Les Baux-de-Provence (13) Bayeux / Audrieu (14) Bayonne (64) Beaune (21) Beaune (21) Beaune / Levernois (21) Beaune / Pernand-Vergelesses (21) Belcastel (12) Belfort / Danjoutin (90) L'Aubergade Les Iris Les Demeures du Ranquet Le Favre d'anne Une Île N Le Belvédère La Ciboulette Le Figuier de St-Esprit N Bacon Le Pavillon N Les Pêcheurs La Chassagnette Le Cilantro Auberge des Saints Pères Christian Étienne La Mirande Le Saule Pleureur Auberge du XIIe Siècle Le Manoir du Lys Château de Bagnols Les Pléiades De la Marine Castel Marie-Louise La Cabro d'or Château d'audrieu Auberge du Cheval Blanc Le Bénaton Loiseau des Vignes N Hostellerie de Levernois Le Charlemagne Vieux Pont Le Pot d'étain N U

7 Belle-Église (60) Belleville (54) Bergerac / Moulin de Malfourat (24) Beuvron-en-Auge (14) Les Bézards (45) Béziers (34) Béziers (34) Biarritz (64) Biarritz (64) Biarritz / Arcangues (64) Bidart (64) Billiers (56) Biot (06) Bitche (57) Blainville-sur-Mer (50) Blois (41) Blois (41) Blois (41) Bonnétage (25) Bordeaux (33) Bordeaux (33) Bordeaux (33) Bordeaux (33) Bordeaux / Cenon (33) Bordeaux / Lormont (33) Bordeaux / Martillac (33) Bormes-les-Mimosas (83) Bosdarros (64) Bougival (78) Boulogne-Billancourt (92) Boulogne-Billancourt (92) Boulogne-sur-Mer (62) La Grange de Belle-Église Le Bistroquet La Tour des Vents N Le Pavé d'auge Auberge des Templiers L'Ambassade Octopus Du Palais Les Rosiers Le Moulin d'alotz Table et Hostellerie des Frères Ibarboure Domaine de Rochevilaine Les Terraillers Le Strasbourg Le Mascaret Au Rendez-vous des Pêcheurs Le Médicis L'Orangerie du Château L'Etang du Moulin Le Chapon Fin Le Gabriel N Le Pavillon des Boulevards Le Pressoir d'argent N La Cape Jean-Marie Amat Les Sources de Caudalie N La Rastègue N Auberge Labarthe Le Camélia Au Comte de Gascogne Ducoté Cuisine La Matelote V

8 Le Bourg-Dun (76) Bourg-en-Bresse / Péronnas (01) Bourges (18) Bourges (18) Le-Bourget-du-Lac (73) Le-Bourget-du-Lac / Les Catons (73) Bourgueil / Restigné (37) Bozouls (12) Brantôme / Champagnac-de-Belair (24) Bray-et-Lu (95) La Brède (33) Brest (29) Le Breuil-en-Auge (14) Breuillet (17) Briollay (49) Brive-la-Gaillarde (19) Brive-la-Gaillarde / Varetz (19) La Bussière-sur-Ouche (21) La Cadière-d'Azur (83) Caen (14) Cagnes-sur-Mer (06) Cahors / Lamagdelaine (46) Cahors / Mercuès (46) Cahuzac-sur-Vère (81) Cahuzac-sur-Vère (81) Callas (83) Calvi (2B) Calvi (2B) Calvinet (15) Cancale (35) Cannes (06) Carcassonne (11) Auberge du Dun La Marelle Le d'antan Sancerrois Le Piet à Terre Auberge Lamartine Atmosphères Manoir du Restigné N Le Belvédère N Le Moulin du Roc Les Jardins d'epicure N La Table de Montesquieu N Armen N Le Dauphin L'Aquarelle N Château de Noirieux Château de Lacan N Château de Castel Novel N Abbaye de la Bussière Hostellerie Bérard Stéphane Carbone - Restaurant Incognito Josy-Jo Claude et Richard Marco Château de Mercuès Château de Salettes La Falaise Hostellerie Les Gorges de Pennafort Emile's La Villa Beauséjour Le Coquillage N Le Park 45 N De La Cité NM

9 Carcassonne (11) Carcassonne (11) Carcassonne / Aragon (11) Carcassonne / Pezens (11) Cassis (13) Castres (81) La Celle (83) Chablis (89) Chaintré (71) Châlons-en-Champagne (51) Chalon-sur-Saône / Saint-Rémy (71) Chamesol (25) Chamonix-Mont-Blanc (74) Champtoceaux (49) Chantilly (60) La Chapelle-de-Guinchay (71) Chartres (28) Chassagne-Montrachet (21) Château-Arnoux-Saint-Auban (04) Châteaufort (78) Chaudes-Aigues (15) Chenonceaux (37) Cherbourg-Octeville (50) Chinon / Marçay (37) Cholet (49) Clères / Frichemesnil (76) Clermont / Étouy (60) Clermont-Ferrand (63) Clermont-Ferrand (63) Clermont-Ferrand (63) Clermont-Ferrand (63) Collioure (66) Domaine d'auriac Le Parc Franck Putelat La Bergerie L'Ambrosia N La Villa Madie Bistrot Saveurs N Hostellerie de l'abbaye de la Celle Hostellerie des Clos La Table de Chaintré D'Angleterre Moulin de Martorey Mon Plaisir Le Bistrot Les Jardins de la Forge Dolce Chantilly La Poularde Le Grand Monarque Le Chassagne La Bonne Étape La Belle Époque Serge Vieira N Auberge du Bon Laboureur Le Pily N Château de Marçay Au Passé Simple Au Souper Fin L'Orée de la Forêt Apicius N Emmanuel Hodencq Fleur de Sel N Jean-Claude Leclerc Le Relais des Trois Mas NN

10 Colmar (68) Colmar (68) Colombey-les-Deux-Églises (52) Compiègne / Rethondes (60) Condom (32) Conques (12) Conteville (27) Cordes-sur-Ciel (81) Cordon (74) Couilly-Pont-aux-Dames (77) Courcelles-sur-Vesle (02) Courchevel 1850 (73) Courchevel 1850 (73) Courchevel (73) / Le Praz Courchevel / La Tania (73) Cucuron (84) Curzay-sur-Vonne (86) Dampierre-en-Yvelines (78) Deauville (14) Les Deux-Alpes (38) Dijon (21) Dijon (21) Dijon (21) Dijon / Prenois (21) Dole (39) Dole / Sampans (39) Douvaine (74) Eguisheim (68) Épernay (51) Épernay / Vinay (51) Épinal (88) Erbalunga (2B) JY'S Rendez-vous de Chasse Hostellerie la Montagne Alain Blot La Table des Cordeliers Le Moulin de Cambelong Auberge du Vieux Logis Le Grand Écuyer Les Roches Fleuries Auberge de la Brie Château de Courcelles Il Vino d'enrico Bernardo N Le Kilimandjaro Azimut N Le Farçon La Petite Maison Château de Curzay Auberge du Château ''Table des Blot'' Royal-Barrière Chalet Mounier Hostellerie du Chapeau Rouge Le Pré aux Clercs Stéphane Derbord Auberge de la Charme La Chaumière Château du Mont Joly Ô Flaveurs Caveau d'eguisheim Les Berceaux Hostellerie La Briqueterie Ducs de Lorraine Le Pirate NO

11 Èze (06) Flers / La Ferrière-aux-Étangs (61) Fleurie (69) Forbach / Stiring-Wendel (57) Gérardmer / Bas-Rupts (88) Gignac (34) Gordes (84) La Gouesnière (35) Grasse (06) Grenade-sur-l'Adour (40) Guéthary (64) Gujan-Mestras (33) Hagondange (57) Hasparren (64) Le Havre (76) Hennebont (56) Ile de Noirmoutier / L'Herbaudière (85) Ile de Porquerolles (83) L'Île-Rousse (2B) L'Isle-sur-la-Sorgue (84) Issoudun (36) Istres (13) Jarnac / Bourg-Charente (16) Jongieux (73) Joucas (84) Kaysersberg (68) Lacave (46) Lacave (46) Laguiole (12) Lamastre (07) Langon (33) Languimberg (57) Château Eza Auberge de la Mine Le Cep La Bonne Auberge Les Bas-Rupts de Lauzun Les Bories & Spa Maison Tirel-Guérin Lou Fassum ''La Tourmaline'' Pain Adour et Fantaisie Brikéténia N La Guérinière Quai des Saveurs Ferme Hégia Jean-Luc Tartarin Château de Locguénolé La Marine Mas du Langoustier Pasquale Paoli Le Vivier Rest. La Cognette La Table de Sébastien N La Ribaudière Auberge Les Morainières Hostellerie Le Phébus Chambard Château de la Treyne Pont de l'ouysse Grand Hôtel Auguy Midi Claude Darroze Chez Michèle NP

12 Lannilis (29) Lannion / La Ville Blanche (22) Laroque-des-Albères (66) Lastours (11) Laval (53) Laventie (62) Lembach (67) Lezoux / Bort-l'Étang (63) Lièpvre / La Vancelle (67) Ligny-en-Cambrésis (59) Lille (59) Lille (59) Lille (59) Lille / Bondues (59) Limoges (87) Loctudy (29) Loiré (49) Lorgues (83) Lorient (56) Lourmarin (84) Lumio (2B) Lunéville (54) Lyon / Rillieux-la-Pape (69) Mâcon (71) Auberge des Abers La Ville Blanche Les Palmiers N Le Puits du Trésor Bistro de Paris Le Cerisier Auberge du Cheval Blanc Château de Codignat Auberge Frankenbourg Château de Ligny A L'Huîtrière La Laiterie Le Sébastopol Val d'auge Amphitryon Auberge Pen Ar Vir N Auberge de la Diligence Bruno Henri et Joseph Auberge La Fenière Chez Charles N Château d'adoménil L' Alexandrin Auberge de Fond Rose Christian Têtedoie Le Gourmet de Sèze Maison Clovis N Pierre Orsi Les Terrasses de Lyon Les Trois Dômes Larivoire Pierre NQ

13 Maisons-Laffitte (78) Malbuisson (25) Le Mans (72) Marlenheim (67) Marseille (13) Marseille (13) Marseille (13) Maury (66) Melun / Vaux-le-Pénil (77) Menton (06) Menton (06) Metz (57) Metz (57) Meudon (92) Missillac (44) Montargis (45) Montauroux (83) Montbazon (37) Montbéliard (25) Montceau-les-Mines (71) Mont-de-Marsan (40) Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Montélimar (26) Montlivault (41) Montpellier (34) Montreuil (62) Montreuil / La Madelaine-sous-Montreuil (62) Montrevel-en-Bresse (01) Morteau (25) Mougins (06) Tastevin Le Bon Accueil Le Beaulieu Le Cerf L'Épuisette Péron Une Table au Sud Pascal Borrell La Table St-Just Mirazur Paris Rome Citadelle L'Écluse L'Escarbille La Bretesche La Gloire Auberge Eric Maio Chancelière ''Jeu de Cartes'' Le St-Martin Le France Les Clefs d'argent Grill de l'hôtel de Paris Mandarine Yoshi N Le Balthazar N La Maison d'à Côté La Réserve Rimbaud N Château de Montreuil Auberge de la Grenouillère Léa Auberge de la Roche Le Mas Candille NR

14 Mougins (06) Moustiers-Sainte-Marie (04) Mulhouse (68) Mulhouse / Landser (68) Mulhouse / Riedisheim (68) Munster / Wihr-au-Val (68) Mûr-de-Bretagne (22) Nancy (54) Nantes (44) Narbonne (11) Neuilly-sur-Seine (92) Nevers (58) Névez / Raguenès-Plage (29) Nice (06) Nice (06) Nice (06) Nice (06) Nice (06) Nîmes (30) Obernai (67) Orange / Sérignan-du-Comtat (84) Paris 1 er Paris 2 e Paris 2 e Paris 2 e Paris 4 e Paris 5 e Paris 6 e Paris 6 e Paris 6 e Paris 6 e Paris 6 e Le Moulin de Mougins N Bastide de Moustiers Il Cortile Hostellerie Paulus La Poste Nouvelle Auberge Auberge Grand'Maison Le Grenier à Sel L'Atlantide La Table St-Crescent La Truffe Noire Jean-Michel Couron Ar Men Du N Aphrodite N L'Aromate N Chantecler Keisuke Matsushima L'Univers-Christian Plumail Le Lisita Le Bistro des Saveurs Le Pré du Moulin Yam'Tcha N Le Céladon Passage 53 N Pur' Benoit La Tour d'argent Fogón Hélène Darroze Jacques Cagna Paris Le Restaurant NS

15 Paris 6 e Paris 7 e Paris 7 e Paris 7 e Paris 7 e Paris 7 e Paris 7 e Paris 7 e Paris 7 e Paris 7 e Paris 7 e Paris 9 e Paris 12 e Paris 14 e Paris 16 e Paris 16 e Paris 16 e Paris 16 e Paris 16 e Paris 16 e Paris 16 e Paris 17 e Paris 17 e Pau / Jurançon (64) Peillon (06) Ze Kitchen Galerie Aida Auguste Les Fables de La Fontaine Gaya Rive Gauche par Pierre Gagnaire Il Vino d'enrico Bernardo Le Jules Verne Le Divellec 35 Ouest Vin sur Vin Le Violon d'ingres L'Angle du Faubourg L'Arôme Le Chiberta Dominique Bouchet Laurent Stella Maris La Table du Lancaster Jean Au Trou Gascon Montparnasse'25 etc La Grande Cascade Hiramatsu Passiflore Le Pergolèse Relais d'auteuil La Table du Baltimore Agapé La Braisière Chez Ruffet Auberge de la Madone NT

16 Périgueux (24) Perpignan (66) Perpignan (66) Le Perreux-sur-Marne (94) Perros-Guirec (22) Perros-Guirec (22) Le-Petit-Pressigny (37) Phalsbourg (57) Plancoët (22) Poitiers / Saint-Benoît (86) La Pomarède (11) Pont-Aven (29) Pont-Aven (29) Pont-du-Gard / Castillon-du-Gard (30) Port-Lesney (39) Port-Louis (56) Porto-Vecchio (2A) Porto-Vecchio (2A) Port-sur-Saône / Vauchoux (70) Pujaut (30) Le Puy-en-Velay (43) Questembert (56) Quimper (29) Reims (51) Reims (51) Reims / Montchenot (51) Rennes (35) Rennes (35) Rennes / Noyal-sur-Vilaine (35) Rennes / Saint-Grégoire (35) Reuilly-Sauvigny (02) Rhinau (67) L'Essentiel La Galinette Le Chap Les Magnolias L'Agapa N La Clarté La Promenade Au Soldat de l'an II Maxime et Jean-Pierre Crouzil et Hôtel L'Ecrin Passions et Gourmandises Hostellerie du Château de la Pomarède Le Moulin de Rosmadec La Taupinière Le Vieux Castillon Château de Germigney Avel Vor Belvédère Grand Hôtel de Cala Rossa Château de Vauchoux Entre Vigne et Garrigue François Gagnaire Le Bretagne et sa Résidence La Roseraie de Bel Air Le Foch Le Millénaire Grand Cerf Coq-Gadby La Fontaine aux Perles Auberge du Pont d'acigné Le Saison Auberge Le Relais Au Vieux Couvent NU

17 Ribeauvillé (68) Riquewihr (68) Riquewihr / Zellenberg (68) La Roche-Bernard (56) La Roche-l'Abeille (87) Rodez (12) Romorantin-Lanthenay (41) Roscoff (29) Roscoff (29) Rosheim (67) Rouffach (68) Le Rouret (06) Roye (80) Les Sables-d'Olonne / Anse de Cayola (85) Sables-d'Or-les-Pins (22) Saint-Agrève (07) Saint-Brieuc (22) Saint-Brieuc (22) Saint-Brieuc / Sous-la-Tour (22) Saint-Céré (46) Saint-Cyprien (66) Saint-Étienne (42) Saint-Florent (2B) Saint-Jean-Cap-Ferrat (06) Saint-Joachim (44) Saint-Julien-en-Genevois / Bossey (74) Saint-Malo (35) Saint-Malo (35) Saint-Malo / Saint-Servan-sur-Mer (35) Saint-Martin-du-Var (06) Saint-Médard (46) Saint-Paul (06) Au Valet de Coeur et Hostel de la Pépinière Table du Gourmet Maximilien L'Auberge Bretonne Le Moulin de la Gorce Goûts et Couleurs Grand Hôtel du Lion d'or Le Brittany Le Temps de Vivre Hostellerie du Rosenmeer Philippe Bohrer Le Clos St-Pierre La Flamiche Cayola La Voile d'or - La Lagune Faurie Aux Pesked Youpala Bistrot La Vieille Tour Les Trois Soleils de Montal L'Ile de la Lagune Nouvelle La Roya Le Cap La Mare aux Oiseaux La Ferme de l'hospital A la Duchesse Anne Le Chalut Le St-Placide Jean-François Issautier Gindreau Le Saint-Paul NV

18 Saint-Pée-sur-Nivelle (64) Saint-Rémy-de-Provence (13) Saint-Rémy-de-Provence (13) Saint-Rémy-de-Provence (13) Saint-Savin (86) Saint-Sulpice-le-Verdon (85) Saint-Tropez (83) Sainte-Sabine (24) Sarlat-la-Canéda (24) Sarrebourg (57) Sarreguemines (57) Saubusse (40) Saumur (49) La Saussaye (27) Sauveterre-de-Rouergue (12) Sénart / Pouilly-le-Fort (77) Sennecey-le-Grand (71) Sierentz (68) Sousceyrac (46) Strasbourg (67) Strasbourg (67) Strasbourg (67) Strasbourg (67) Talloires (74) Tarbes (65) Terrasson-Lavilledieu (24) Thoiry (01) Thonon-les-Bains (74) Toulouse (31) Toulouse (31) Toulouse / Rouffiac-Tolosan (31) Le Touquet-Paris-Plage (62) L' Auberge Basque La Maison de Bournissac La Maison Jaune Marc de Passorio Christophe Cadieu Thierry Drapeau Logis de la Chabotterie Villa Belrose Étincelles-La Gentilhommière Le Grand Bleu Mathis Auberge St-Walfrid Villa Stings Le Gambetta N Manoir des Saules Le Sénéchal Le Pouilly L'Amaryllis Auberge St-Laurent Au Déjeuner de Sousceyrac Au Crocodile Buerehiesel La Casserole Umami L'Auberge du Père Bise L'Ambroisie L'Imaginaire Les Cépages Le Prieuré En Marge Metropolitan Ô Saveurs Westminster OM

19 Tournus (71) Tournus (71) Tours (37) Tours (37) Tours / Rochecorbon (37) Tourtour (83) Trébeurden (22) Le Tremblay-sur-Mauldre (78) Trémolat (24) Troyes / Pont-Sainte-Marie (10) Vaison-la-Romaine (84) Vaison-la-Romaine / Roaix (84) Val-d'Isère (73) Valence (26) Valence (26) Valence / Pont-de-l'Isère (26) Vannes / Saint-Avé (56) Vence (06) Ventabren (13) Versailles (78) Vichy (03) Vienne / Chonas-l'Amballan (38) Vierzon (18) Villard-de-Lans / Corrençon-en-Vercors (38) Villeneuve-lès-Avignon (30) Villers-le-Lac (25) Viré (71) Westhalten (68) Wimereux (62) Zoufftgen (57) Aux Terrasses Rest. Greuze Charles Barrier La Roche Le Roy Les Hautes Roches Les Chênes Verts Manoir de Lan-Kerellec Laurent Trochain Vieux Logis Hostellerie de Pont-Ste-Marie Le Moulin à Huile Le Grand Pré Les Barmes de l'ours La Cachette Flaveurs Michel Chabran Le Pressoir Les Bacchanales La Table de Ventabren L'Angélique Maison Decoret Domaine de Clairefontaine La Maison de Célestin du Golf Le Prieuré N Le France Frédéric Carrion Cuisine Hôtel Auberge du Cheval Blanc Epicure La Lorraine ON

20 7 Rising star 2010 for m Location (department) Bordeaux (33) Cancale (35) Clermont-Ferrand (63) Le Lavandou / Aiguebelle (83) Saverne (67) Tours (37) Vaux-en-Beaujolais (69) = = = Establishment 7ème Péché Côté Mer Pré Carré Le Sub Kasbür Barju Auberge de Clochemerle New Michelin stars 2010 Fontjoncouse (11) Le Castellet (83) Courchevel (73) Courchevel (73) Honfleur (14) Paris 17 e La Plaine-sur-Mer (44) Plomodiern (29) Saint-Tropez (83) Val-Thorens (73) Vence (06) o n Auberge du Vieux Puits Du Castellet Les Airelles Cheval Blanc Sa. Qua. Na Bigarrade Anne de Bretagne Auberge des Glazicks Résidence de la Pinède L'Oxalys Château St-Martin & Spa Ajaccio (2A) Angers (49) m Palm Beach Une Île OO

21 Antibes (06) Antibes / Cap d'antibes (06) Beaune (21) Belfort / Danjoutin (90) Bergerac / Moulin de Malfourat (24) Bordeaux (33) Bordeaux (33) Bordeaux / Martillac (33) Bormes-les-Mimosas (83) Bourgueil / Restigné (37) Bozouls (12) Bray-et-Lu (95) La Brède (33) Brest (29) Breuillet (17) Brive-la-Gaillarde (19) Brive-la-Gaillarde / Varetz (19) Cancale (35) Le Figuier de St-Esprit Le Pavillon Loiseau des Vignes Le Pot d'étain La Tour des Vents Le Gabriel Le Pressoir d'argent Les Sources de Caudalie La Rastègue Manoir de Restigné Le Belvédère Les Jardins d'epicure La Table de Montesquieu Armen L'Aquarelle Château de Lacan Château de Castel Novel Le Coquillage Cannes (06) Le Park 45 Carcassonne / Pezens (11) Castres (81) Chaudes-Aigues (15) Cherbourg-Octeville (50) Clermont-Ferrand (63) Clermont-Ferrand (63) Courchevel (73) Courchevel (73) Guéthary (64) Istres (13) Laroque-des-Albères (66) Loctudy (29) Lumio (2B) L'Ambrosia Bistrot Saveurs Serge Vieira Le Pily Apicius Fleur de Sel Il Vino d'enrico Bernardo Azimut Brikéténia La Table de Sébastien Les Palmiers Auberge Pen Ar Vir Chez Charles OP

22 Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Montélimar (26) Montpellier (34) Mougins (06) Névez / Raguenès-Plage (29) Nice (06) Nice (06) Paris 1 er Maison Clovis Yoshi Le Balthazar La Réserve Rimbaud Le Moulin de Mougins Ar Men Du Aphrodite L'Aromate Yam'Tcha Paris 2 e Passage 53 Perros-Guirec (22) Saumur (49) Villeneuve-lès-Avignon (30) L'Agapa Le Gambetta Le Prieuré Star deletion 2010 Annecy / Veyrier-du-Lac (74) Reims (51) Deletions o Deletions n La Maison de Marc Veyrat Château les Crayères Les Ambassadeurs Calvi (2B) Strasbourg (67) Paris 6 e From n to m La Villa Au Crocodile Hélène Darroze Deletions m Arpajon (91) Astaffort (47) Le Saint Clément Une Auberge en Gascogne OQ

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24 Vailly-sur-Sauldre (18) Valbonne (06) = Le Lièvre Gourmand Lou Cigalon = Michelin Media Department, tel.: = = OS