Le XIX ème siècle : L Age industriel L exemple de Béziers

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1 Le XIX ème siècle : L Age industriel L exemple de Béziers Accroche : plan Béziers au 18 e siècle. Au XVIIIème siècle, la ville de Béziers est encore fortifiée. C est une cité fermée par ses remparts. Ces remparts sont détruits en La ville «entre» dans le XIXème siècle! Le XIXème siècle est un «âge d or» pour la ville de Béziers. Oral : Comparaison de 2 plans de la ville (1868 et 1926) 1) Comparez ces deux plans de la ville. Quelle observation peut-on faire? La ville s est étendue durant la seconde moitié du XIXème siècle. Son extension s est surtout faite vers l est, l ouest de la ville étant une zone inondable (Orb). Oral : Comparaison de 2 plans de la ville (18 ème siècle et 1868) 2) Quel est le principal aménagement effectué avant 1868 visible sur le plan? Le principal aménagement est celui des allées Paul Riquet. 3 diapos reprennent les aménagements successifs des Allées. Fin de la réponse 2 : Ces aménagements participent à la modernisation et à l embellissement de la ville. Comment peut-on expliquer cette extension et cette modernisation, cet embellissement de la ville? Doc 1 : Evolution de la population de Béziers au XIX ème siècle : Année Nombre d habitants Source : J. Sagnes (dir.), Histoire de Béziers Doc 2 : Le recensement de 1891 : Nombre total d habitants % Habitants nés à Béziers % de la population Habitants nés à l extérieur de Béziers -nés dans un autre département -nés à l étranger % de la population 34% de la population 3% de la population Source : J. Sagnes (dir.), Histoire de Béziers 3) Comment évolue la population de Béziers entre 1856 et 1901? La population a augmenté au XIX ème siècle. Elle est passée de en 1856 à en ) Comment peut s expliquer cette évolution d après le recensement de 1891? Cette augmentation de la population s explique surtout par l arrivée de nouveaux habitants, nés à l extérieur de Béziers. Un tiers des habitants ne sont pas nés dans l Hérault. La ville attire donc de nouvelles populations. La population de la ville augmente donc durant la seconde moitié du 19 ème siècle, avec l arrivée de nouveaux habitants. Comment expliquer l attractivité de la ville?

2 Carte des régions industrielles de l Europe. Explication orale de la carte. Oral : -Le XIXème siècle est le siècle de l industrialisation de l Europe. Cette industrialisation va entraîner de nombreuses mutations économiques et sociales. -situer Béziers sur la carte des grandes régions industrielles -Au passage lister les grandes régions industrielles. Oral : Où se situe Béziers par rapport aux grandes régions industrielles? Béziers est à l écart des grandes régions industrielles. Il n y a pas ou peu de matières premières (charbon, fer) dans la région. Le dynamisme de la ville au 19 ème siècle est principalement dû à une production : le vin. Béziers devient pour un siècle la capitale du vin. Constat : pas un grand centre industriel car peu ou pas de matières premières dans la région du coup, déclin de l industrie du Languedoc et du biterrois. Les anciens capitaines d industrie décident d investir dans la vigne dont la culture est bien installée depuis le 18 e siècle avec la création du port de Sète et la construction du canal du Midi. De plus, c est une période d amélioration des outils et techniques agricoles. 1. Béziers, capitale du vin Idée générale : plan réseau 1837 (constat = Béziers pas connecté au réseau) puis photos gares Béziers + plan réseau 1870 (constat : Béziers connecté, on peut écouler les stocks rapidement dans tout le pays! Qui a intérêt à ce que Béziers soit connecté? Les négociants, c est donc eux qui ont en partie financé le chemin de fer et la gare de Béziers! Idée doc : action compagnie chemin de fer (cf cours Bédarieux). Par ailleurs, comme le souligne le géographe Marcel Blanchard: «La capitale du vin ne s'appuie pas seulement sur la prospérité du vignoble mais aussi sur la disposition des voies ferrées qui convergent vers elle.» En 1857, ouverture de la gare du Midi : l augmentation de la population augmente surtout après cette date Les industries traditionnelles (tannerie, mégisserie, textile, poterie, fabrique de bougies) sont en déclin. Les riches familles investissent dans la vigne, dont la culture est bien installée depuis le 18ème siècle avec la création du port de Sète et la construction du canal du Midi qui permettent l export du vin. Individuel : Cartes du réseau ferré en 1850 et ) La ville de Béziers est-elle connectée au réseau ferré en 1850? En 1850, Béziers n est pas encore connecté au réseau ferré. 6) Et en 1860? En 1860, Béziers s intègre au réseau, sur la nouvelle ligne Bordeaux-Cette. Oral collectif : 7) Qui a intérêt à ce que Béziers soit connecté au réseau? Les grands propriétaires et les négociants en vin ont donc en partie financé le chemin de fer et la gare. Cartes postales gare et quais marchandises. La gare est appelée Gare du Midi car la Compagnie qui gère le chemin de fer de Bordeaux à Sète s appelle la Compagnie du Midi. Mais l utilité principale de la gare n est pas le transport de voyageurs. La ligne de chemin de fer sert à expédier le vin partout en France. Il est transporté dans des wagons foudres, que l on remplit directement sur les quais.

3 Explication du financement par action (avec action des Chemins de fer du Midi). Pour construire une voie ferrée, comme celle allant de Bordeaux à Sète, il est nécessaire de réunir un capital (une somme d argent) très important. Pour cela, les sociétés (entreprises) sont divisées en actions que les particuliers peuvent acheter. En contrepartie, si la société fait des bénéfices, les actionnaires se les partagent. Des négociants ou riches propriétaires Biterrois ont acheté des actions de la Compagnie du Midi. 7) La ligne Bordeaux-Cette est-elle la seule desservant Béziers? Non, 3 autres lignes desservent la ville. On peut évoquer à l oral l ancienne gare du nord qui servait pour les dessertes locales. Individuel : 2 actions : chemin de fer Béziers Graissessac et CdF Intérêt Local 8) Comment ont-été financés ces voies ferrées? Qui a pu investir de l argent dans ces projets? Ces nouvelles voies ferrées ont été financées par des sociétés par actions. Ce sont les négociants, les grands propriétaires de vigne qui ont investi dans ces projets. Comme le souligne le géographe Marcel Blanchard: «La capitale du vin ne s'appuie pas seulement sur la prospérité du vignoble mais aussi sur la disposition des voies ferrées qui convergent vers elle.» Individuel : Rédigez un texte bref dans lequel vous reprendrez les différents éléments abordés durant le cours: - Comment la ville s est transformée au XIXème siècle; - Quelle activité est à l origine du dynamisme de la ville, et comment cette activité se développe; - Comment sont financés les grands projets. Au XIXe siècle, la ville de Béziers se transforme. De grands travaux d embellissement de la ville sont effectués (ex : Allées Paul Riquet). La population augmente, et la ville s étend. Ce changement s explique par l enrichissement d une partie de la population grâce à la viticulture (=culture de la vigne). L arrivée du chemin de fer dans la seconde moitié du XIXe siècle favorise cette activité car le vin peut être vendu de plus en plus loin et de plus en plus rapidement. Béziers devient alors la «capitale du vin». Cette réussite a été rendue possible grâce au capital de riches familles bourgeoises, leur participation à des sociétés par action et à l argent fourni par les banques.

4 2. La population biterroise Entre 1801 et 1901, la population de Béziers est passée de à habitants, avec une augmentation très importante à partir des années C est le dynamisme économique entraîné par le vin qui explique cette augmentation. A. Les nouvelles activités Les nouvelles activités de la ville de Béziers entraînent de nouveaux métiers, et donc l apparition de nouvelles catégories sociales (ouvriers, ouvriers agricoles, employés, propriétaires terrien ). Une illustration de Fayet, d un groupe d ouvriers agricoles, d employés. 1) Complétez le tableau suivant à partir des explications données à l oral et du texte. Complétez la colonne Activités à l aide du texte. Utilisez les mots suivants pour complétez la colonne Catégories sociales : Propriétaires terrien, ouvriers agricoles, Patrons d usine, ouvriers, artisans, Professions libérales, Cheminots, employés Oral collectif : Expliquez la structure agraire viticole de la région : des grands propriétaires non résidants (confient leurs vignes à un régisseur?), des petits propriétaires-exploitants. Les grandes propriétés ont besoin de main d œuvre, ce sont les ouvriers agricoles. Ils peuvent vivre sur les exploitations, mais le travail de la ville étant irrégulier, beaucoup vivent à Béziers. Complétez la première ligne. Ecrit individuel : les quatre lignes suivantes. Activités Production du vin Industries viti-vinicole Vente du vin Transport du vin Grandes entreprises commerciales Catégories sociales Propriétaires terrien, ouvriers agricoles Patrons d usine, ouvriers ; artisans Professions libérales Cheminots, employés employés «A la fin du XIXème siècle, les techniques de travail de la vigne (viticulture) et de vinification (élaboration du vin) évoluent. De nouvelles industries viti-vinicoles se créent, pour répondre aux besoins des viticulteurs : -des industries mécaniques (charrue, herses, pressoirs, fouloirs, wagons -foudres ). Il apparaît aussi de nombreux artisans pour la réparation et l entretien de ces outils ; -des industries chimiques (sulfate de cuivre, soufre pour lutter contre les maladies ; engrais naturels ou chimiques ) La vigne entraîne aussi la création de nombreuses maisons de vins, de négociants, de courtiers Le marché du vin se tient sur les Allées chaque vendredi. Le vin étant expédié partout en France, il doit donc être stocké puis transporté, principalement en train. Les capitaux produits par les activités liées à la vigne favorisent le développement d entreprises commerciales : commerce de luxe (Grands Magasins Parisiens, La Samaritaine ), commerce d alimentation (Docks méridionaux, 42 magasins sur 11 départements), banques» D après Béziers, capitale du vin ( ), Cahiers du Musée du Biterrois n 3, 2008 J. Sagnes (dir.), Histoire de Béziers, 2000

5 B. Comment vivent les Biterrois? Illustrer la diversité de la population biterroise : Propriétaire terrien (bourgeois), prolétaire (ouvriers, ouvriers agricoles), employés (classe moyenne). -Bourgeoisie : exemple de Fayet : 1 château (Devèze, Gayonne ), un intérieur, 1 hôtel partic ulier (photo du musée Fayet?) 2) A partir des documents, définissez le mode de vie de la famille Fayet, et donc celui de la grande bourgeoisie. La grande bourgeoisie vit dans le luxe. Ils possèdent souvent plusieurs logements: un hôtel particulier en ville et un château à la campagne. -1 habitat type ouvrier (intérieur ouvrier non biterrois + d une rue d un faubourg) 3) Comment définiriez-vous l intérieur d un logement ouvrier au XIXème siècle? Les logements sont petits. Les pièces ont plusieurs fonctions. L équipement est rudimentaire et les logements parfois insalubres. -1 habitat type classe moyenne (trouver une photo d une rue d un faubourg), photos d un intérieur employés/ingénieurs (non biterrois) 4) Quel groupe social est représenté sur cette photographie? Relevez les différences entre ce logement et un logement ouvrier. La classe moyenne (employés, négociants ) a de meilleures conditions de vie que les ouvriers. Leurs logements sont plus grands et mieux équipés. Synthèse : Décrivez dans un texte bref les conditions de vie des différentes classes sociales vivant à Béziers. Le développement de la viticulture et des activités qui y sont liées a transformé la vie des Biterrois. Les grands propriétaires terriens et les industriels ont dans leur château ou hôtels particuliers un mode de vie plutôt agréable (domestiques) ; les ouvriers agricoles ainsi que les ouvriers des industries (y compris les femmes et les enfants) connaissent des conditions d existence beaucoup plus dures (logements exigus, souvent insalubres, travail pénible, maladies, ) même si celles-ci s améliorent progressivement (augmentation des salaires). Mais la société ne se limite pas à ces deux groupes puisque entre la grande bourgeoisie et le prolétariat (les ouvriers) la classe moyenne apparaît (employés, ingénieurs) et a de meilleures conditions de vie que les ouvriers (logements plus grands ). Oral : Les lieux de sociabilités : Principalement les cafés : rouge, blanc (classe moyenne sup), les aisés. Les magasins : boutiques de luxe, photo du marché des Halles.

6 3. Penser l âge industriel A. Ouvriers et patrons : Les grèves de janvier 1904 Les rapports entre ouvriers et grands propriétaires vont parfois à l affrontement. C est la grève. Présentation orale : Les ouvriers n ont pas tous la même situation : -Les «laboureurs» sont embauchés à l année. -Les «journaliers» sont embauchés à la journée. -Les mesadiers sont embauchés au mois. Ce sont des ouvriers venus des campagnes environnantes, et qui ne peuvent pas rentrer chez eux. Ils sont logés chez les propriétaires pour lesquels ils travaillent. Leur situation est donc très précaire. Les ouvriers se retrouvent à la Bourse du travail. Une bourse du travail est un lieu (bâtiment) qui doit aider les ouvriers, et surtout les journaliers, à trouver du travail. Très vite, les ouvriers s y organisent (les organisations ouvrières sont appelées syndicats) pour revendiquer de meilleures conditions de travail (durée de la journée, des contrats de travail ) et de meilleurs salaires. En 1903, la Fédération des Travailleurs Agricoles de Midi est mise en place, syndicat affilié à la CGT à partir de Articles La Dépêche : GREVES AGRICOLES [ ] Ce sont les journaliers qui ont souffert le plus. [ ] Ils n ont généralement pas les moyens de produire, pour leur consommation personnelle, et il faut qu ils achètent tout ce qui constitue leur nourriture quotidienne. Ces ouvriers déclarent ne plus pouvoir vivre sans priver les leurs des choses les plus essentielles. Ces ouvriers demandent donc que la journée de travail soit limitée à 6 heures, que le salaire minimum soit fixé à 2Fr50 ou 3 Fr selon la qualité des travaux, que des heures supplémentaires ne puissent être faites qu en cas de pressant besoin et si tous les ouvriers ont du travail. [ ] Gabriel Ellen 1) Quelles sont les conditions de vie des journaliers? Les ouvriers ne vivent pas correctement car les salaires sont trop bas. 2) Quelles sont les revendications des ouvriers? Ils revendiquent la limitation du temps de travail (journée de 6 heures), un salaire minimum (avec une augmentation de 0Fr50 par rapport au salaire habituel), le contrôle des heures supplémentaires. Qu elle que soit l issue de la grève agricole, [ ] il faudra considérer cette grève comme un précieux témoignage de la volonté du prolétariat agricole à s organiser. Depuis quelques mois en effet, on a pu voir les travailleurs de la terre accueillir avec un enthousiasme croissant l idée syndicaliste. Gabriel Ellen 3) Comment s organisent les ouvriers pour porter leurs revendications? Les ouvriers s organisent en syndicat. Dans le biterrois, il n y a pas que des grands propriétaires. Une multitude de petits propriétaires possède quelques hectares de vigne. Ils emploient parfois eux aussi des ouvriers pour les aider dans les périodes de grands travaux. Quelle est la position de ces petits propriétaires dans le conflit entre ouvriers et gros propriétaires?

7 GREVE DES OUVRIERS AGRICOLES La Petite propriété et les Ouvriers Les petits propriétaires ont vite compris que le sort de la petite propriété était intimement lié à celui des travailleurs. Le petit propriétaire payait plus cher la main d œuvre et se trouvait dans une position d infériorité manifeste vis-à-vis du gros propriétaire, qui avilissait (faisait baisser) le prix de la journée du travailleur, pour obtenir une main d œuvre moins chère, et plus tard, au moment de la vente de la récolte, pouvait se contenter d un prix inférieur à celui qu aurait dû réclamer le petit propriétaire [ ]. (Ce prix de ven te trop bas fait subir un déficit au petit propriétaire, alors que les gros propriétaires recueillent un bénéfice.) On comprend dès lors l intérêt de la petite propriété à encourager un mouvement (de grève) qui aura pour effet d unifier le prix de la journée du travailleur, et qui empêchera les gros propriétaires à baisser les prix de vente de leur récolte acquise à vil prix par l exploitation sans mesure du travailleur de la terre. [ ] 4) Pourquoi les gros propriétaires font ils baisser le prix de la main d œuvre? Ils font baisser le prix de la main d œuvre pour pouvoir baisser le prix de vente de leur récolte. 5) Quelle en est la conséquence pour les petits propriétaires? Les petits propriétaires subissent des déficits avec ces prix de vente trop bas. Au XIXe siècle, le développement de la viticulture et des chemins de fer profitent aux gros propriétaires. Ils contrôlent les prix de vente du vin ainsi que les salaires des ouvriers. Lors des périodes favorables, l ensemble de la population profite de cette prospérité. Toutefois, en période de crise, ces gros propriétaires doivent affronter de vives contestations de la part de leurs ouvriers qui s organisent (syndicats comme la CGT) et qui, par la grève, souhaitent obtenir de meilleures conditions de travail et de meilleurs salaires. B. Penser l âge industriel Cette opposition entre patrons et ouvriers est aussi une opposition entre deux idéologies c'est-à-dire deux ensembles d idées et de croyances. Quelles sont les nouvelles idéologies nées avec l âge industriel? Activité : Fiche et manuel, Hatier 4 ème Le libéralisme 1. Quel est le point de vue d Henri Schneider sur la réglementation du travail des femmes et des enfants? sur la limitation du temps de travail? Il pense que le travail des femmes et des enfants ne doit pas être réglementé et que le temps de travail ne doit pas être limité. 2. Comment qualifie-t-on ce type de discours? Le discours libéral 2. Le socialisme 3. Doc. 2 p. 139 Quelle est l idéologie de Karl Marx? Socialisme 4. Livre p. 138 Rédigez ci-dessous la définition de cette idéologie. 5. Doc. 2 p. 139 Quel est l ouvrage publié en 1848 qui le rend célèbre? Manifeste du Parti communiste 6. Doc. 3 p. 139 Quelles sont les deux grandes classes qui s opposent selon Marx? Bourgeoisie vs prolétariat 7. Doc. 3 p. 139 Pour quelle classe prend-t-il parti? Prolétariat 8. Doc. 3 p. 139 Que doit faire le prolétariat après s être emparé du pouvoir?

8 Supprimer les différences et les oppositions de classe et s emparer du capital de la bourgeoisie, centraliser les instruments de production dans les mains de l Etat. 9. Doc. 3 p. 139 Selon Marx, quel rôle doit jouer l Etat dans l économie? Il doit intervenir afin de supprimer les inégalités. Il ne doit pas intervenir. 10. Doc. 3 p. 139 Quel est le point de vue de Marx sur la propriété privée? 3. La position de l Eglise Oral : au cours du XIX e siècle, l influence des Eglises est remise en cause, les croyants sont notamment ébranlés par les avancées de la science. La pratique religieuse recule principalement dans les banlieues ouvrières où les solidarités s expriment désormais davantage autour du syndicat que de la religion. 11. Doc. 5 p. 139 Qui est l auteur de cette lettre? pape Léon XIII = chef Eglise catho 12. Doc. 5 p. 139 Quel est son point de vue sur le socialisme? Justifiez votre réponse. Il s oppose au socialisme car il l accuse de haine et rejette la propriété privée. 13. Doc. 5 p. 139 Quel est son point de vue sur le libéralisme? Justifiez votre réponse. Il s oppose au libéralisme en critiquant les patrons qui traitent les ouvriers comme des esclaves, leur donnent des salaires trop bas et emploient des enfants trop jeunes. Oral : mise en place du socialisme peut être réformiste ou bien révolutionnaire Oral : Le libéralisme met l accent sur la libération des forces de l individu et la compétition, en acceptant la différenciation sociale. Les socialismes prônent l action collective (légale ou révolutionnaire) des États, des partis, des associations, des communautés, etc. pour imposer une société plus juste. L Église catholique, quant à elle, tout en rejetant le socialisme, témoigne d une attention croissante à la misère et à ses effets sur l état moral du peuple. Elle manifeste un souci d action sociale. Alors que les patrons défendent la théorie libérale selon laquelle l Etat ne doit pas intervenir pour corriger les inégalités sociales et que la propriété privée doit être respectée, les ouvriers sont de plus en plus sensibles au socialisme et à une intervention de l Etat pour corriger voir supprimer ces inégalités. En 1848, K. Marx et F. Engels rédigent le Manifeste du Parti communiste et souhaitent de grands changements. Dans ce contexte, l Eglise prend position dans les questions sociales et dans l Encyclique Rerum novarum du pape Léon XIII en 1891, elle rejette le socialisme mais souligne la nécessité pour les patrons d améliorer le sort des ouvriers.