ASPECTS TECHNIQUES ET ECONOMIQUES DE LA GARDE DES POULES PONDEUSES EN LIBERTE

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Roland Marois
il y a 8 ans
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1 APCT TCHQU T CMQU D A GAD D PU PDU BT Michel JACQUT 2010 GM : 0478/ Filière Avicole et Cunicole Wallonne asbl Chaussée de amur, GMBUX Tél 081/ info@facw.be -

2 ntroduction année 2012 sera un tournant important pour les producteurs, tant belges qu européens, d oeufs de consommation. l ne sera plus permis, à la date du 1 er janvier 2012, de garder des poules en batteries de cages conventionnelles. A partir de cette date, les modes de garde permis pour les poules pondeuses seront, suivant des normes et dispositions prévues, les alternatives aux cages conventionnelles, c est-à-dire : a garde en cages enrichies ou aménagées. a garde en liberté. Pour le producteur, le choix n est pas facile entre les différents systèmes de remplacement des cages conventionnelles. Chaque système a des avantages et des inconvénients en terme de gestion, de bien-être animal, d économie, etc. Cependant, le choix de l agriculteur a des conséquences à long terme et tous ces paramètres doivent être pris en considération. Cet article apporte un éclairage sur les différents systèmes de garde alternatifs aux cages conventionnelles et leurs implications techniques et économiques. MD D PDUCT D ŒUF D CMMAT T MD D GAD D A PU PDU e mode de production de l œuf de consommation est caractérisé par un mode de garde de la poule pondeuse. Mode de production Mode de garde Conventionnelles tandard Cages nrichies Petites volières ol Avec parcours Alternatif iberté ans parcours olière Bio

3 MD T DT D GAD D PDU e mode de garde correspond à un code d identification de l œuf et à une densité de garde de la poule pondeuse. CD 3 CD 2 CD 1 CD 0 CAG BT sans parcours «charreleieren» BT et plein air B C T C H P T T 550 cm 2 /p 750 cm 2 /p 900 cm 2 /p TP au 1/1/2012 eules cages au 1/1/2012 9/m 2 18/m 2 de sol 9/m 2 18/m 2 de sol 6/m 2 12/m 2 de sol A GAD CAG Cage enrichie ogement en petits groupes. Pas d aménagement. CAGAMAG(CH) ogement engroupesde10à72poules,souvent60. Aménagement : perchoirs, aire de ponte, aire de grattage, dispositif de raccourcissement des ongles (bandes abrasives). CAG«PTT» ariantes de la cage enrichie : ogement en groupes de 60 poules. Plus haute (60 cm au lieu de 50), plus grande. Aménagement similaire à la cage aménagée, mais perchoirs bas et hauts et airesdegrattage etdeponte plusgrandsquedanslacageenrichie..b.: id attractif: fermé et fond d un substrat déformable. Fourniture automatique de litière (sciure) pour bain et grattage. Petite volière Aire de ponte Aire de grattage

4 A GAD BT ids centraux, sur caillebotis de part et d autre, en plastique ou en bois, sous lesquels s accumulent les déjections. Aire de litière en front des caillebotis..b.: 1. Des perchoirs peuvent être disposés au-dessus des caillebotis (photo à droite). 2. l existe un dispositif qui permet de réduire l émission d ammoniac au moyen de conduits perforés, placés sous les caillebotis, au-dessus du fumier et réglables en hauteur. A a volière est conçue pour offrir un grand degré de liberté dans l expression du comportement tout en maximisant l'utilisation de l'espace. Deux conceptions existent : A TAG es nids sont intégrés dans les étages ou constituent des structures indépendantes..b. : a conception sol peut être combinée à des structures étagées sans nids intégrés. ystème étagé

5 A PTA Aire de grattage libre sous le portail. ystème portail.b. : 1. ous les caillebotis en plastique (voire en métal) de la volière étagée ou portail, se trouvent des tapis mécaniques qui permettent une évacuation périodique des déjections. 2. ntre caillebotis et tapis, le système peut être équipé de tuyaux perforés pour le séchage des fientes. 1. Tapis sous caillebotis 2. Tuyau de séchage

6 .B. : JAD D'H es systèmes sol et volière peuvent être associés à un jardin d hiver, (parfois obligatoire, suivant le référentiel qualité). C est une aire bétonnée, couverte, accessible aux poules par des trappes et limitée vers l extérieur par une paroi constituée de filets brise-vent ou de tôles a jouré e s e n de ss ous de sque ls il y a éventuellement des trappes d accès à l extérieur (s il s agit d une garde en liberté avec libre parcours). uivant certains référentiels, la surface du jardin d hiver doit re pré se nte r 50 % de la sur fa ce interne du poulailler (pour les nouveaux bâtiments)..b. : B PA CU es poules gardées en liberté, au sol ou en volière, ont accès à un parcours extérieur herbeux, lorsque les œufs sont commercialisés sous le CD 1 (P A) ou sous le code 0 (B). a densité animale sur le parcours correspond à 4m 2 par poule. Avantages des systèmes sol et volière par rapport aux cages et entre eux Grattage et bain de poussière possible Choix du nid possible Perchoirs Degré élevé de mobilité, comportement naturel olidité de la musculature et de l ossature Meilleure acceptation du public Densité possible relativement élevée, productivité et économie avantagée. (ource: «Huisvesting van leghennen», laamse verheid andbouw en visserij)

7 nconvénients des systèmes sol et volière par rapport aux cages et entre eux isque de coccidiose et de vers isque de picage et de cannibalisme, épointage du bec nécessaire isque de fracture et de traumatisme Mortalité plus élevée (. coli, étouffements,...) Plus d attention nécessaire pour la lutte contre les rongeurs Œufs au sol et en dehors des nids Gestion technique plus exigeante Difficile d attraper les poules Très difficile d attraper les poules Plus compact, moins aéré que le système sol, ergonomiquement moins pratique. Travaux à différents niveaux, agilité nécessaire Plus difficile à nettoyer et à désinfecter Concentration en ammoniac et teneur en poussières Coûts de production plus élevés (ource: «Huisvesting van leghennen», laamse verheid andbouw en visserij) ndicateurs techniques et économiques de la garde des poules en liberté ntre 2007 et 2009, dans le cadre de Centres de éférence et d xpérimentation de la Direction Générale de l Agriculture de la égion wallonne, Direction du Développement, les aspects techniques et économiques propres à divers modes de garde des poules en liberté ont été étudiés: (1) C 2007 : ol et plein air ( poules); (2) C 2008 : ol et bio (3.000 poules); (3) C 2009 : olière sans parcours extérieur ( poules). Bon nombre d indications ci-après sont extraites de cette étude à laquelle ont participé : Monsieur et Madame Pierre et Monique oosens-eboutte, Monsieur Jean-uc Censier, Monsieur udovic Pierrart. ndicateurs techniques de la garde des poules en liberté MY Age à la mise en place (j.) 125 Durée de la période de ponte (j.) 434 Pic de ponte : aleur 92,5 % Age (semaines) ,15 ombre d'œufs produits par poule départ Masse d'œufs produite par poule départ 21,21 kg Poids moyen de l'œuf 62,55 g Œufs de second choix 1,1 % Taux de mortalité 8,1 % P A B.C. 2,41 2,49 2,18 (*) Consommation/œuf produit (g) 151,4 158,3 136,7 (*) 2,18 est un très bon indice, il faut compter plus vraisemblablement avec un.c. de 2,2 voire 2,25.

8 ndicateurs économiques de la garde des poules en liberté Prix des œufs (1) Prix d achat de la poule (2) Prix des aliments (3) nvestissement (4) Bâtiment Matériel P A (12.000) 2007 Kruis. Cage + 2,75 /100 3, à 230 /T 32,5 /poule 53 % 37 % B (3.000) (27.000) à 13,5 /100 1,116 /kg = + 7 /100.B: Kruishoutem charreleieren 6,11 3, /T 269 /T 57,2 /poule (5) 28,2 /poule 53 % 50 % 37 % 44 % (6) (ource : C).B.: (1) e marché de Kruishoutem détermine le prix des œufs. Depuis 2009, les œufs de poules gardées en liberté au sol ou en volière sans parcours (scharreleieren), sont cotés distinctement des œufs de poules gardées en cages. (2) e prix d achat des poules pour sol et volière est identique si les options de vaccination sont identiques. (3) e prix des aliments, variable dans le temps suivant la conjoncture (coûts des matières premières et énergie), est aussi lié à la taille d exploitation (économie d échelle). (4) emarquer la différence d investissement par poule, entre le système sol et le système volière. (5) n bio, en fonction de la taille d élevage, l investissement pourrait être ramené à 45 /poule. (6) Certaines sources évoquent pour la volière, une moyenne de 13 à 16 /poule pour le matériel et de 8 à 10 /poule pour le bâtiment. Ce qui, le cas échéant, est bien différent des données receuillies dans le cadre C. er (7) Un 1 poulailler volière (sans parcours) sur deux planchers à été inauguré en Belgique fin 2009 (photo). n construction de plain-pied, l investissement est de 130 à 150 /m2utile. n construction sur 2 étages, l investissement est de 112,5 /m2 utile (moins de surface de toiture et d isolation par rapport à une conception de plain-pied de même capacité). e temps de travail e temps de travail est un paramètre pris en considération dans la perspective d une diversification, particulièrement dans le secteur de la ponte. pération P A (12.000) B (3.000) (27.000) minutes/jour amassage des oeufs Tour dans l élevage amassage des œufs au sol et des poules mortes ettoyage et rangement vacuation des fientes (tapis) - Fermeture des trappes (670) heures/lot ntretien de la clôture électrique etrait des poules ettoyage entre lots (*) (*) n moyenne, pour le nettoyage entre les lots: Pour le sol plein air: environ 350 heures. Pour la volière : environ 200 heures seraient suffisantes selon certaines sources, car le nettoyage peut s effectuer à sec et les fientes sont déjà évacuées tous les 5 jours par tapis. e tableau ci-dessus est relatif à un nettoyage classique.

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