Le guide MICHELIN France 2011 offre la plus grande s lection de restaurants Bib Gourmand de son histoire

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1 INFORMATION PRESSE m~êáëiäéouñ îêáéêomnn Le guide MICHELIN France 2011 offre la plus grande s lection de restaurants Bib Gourmand de son histoire 601 restaurants Bib Gourmand, dont 117 nouveaux, dans l édition 2011 du guide MICHELIN France pour faciliter les déplacements des voyageurs 601W íéä Éëí äé åçãäêé ÇÉ êéëí~ìê~åíë _áä dçìêã~åç èìé äé ÖìáÇÉ jf`ebifk cê~ååé OMNN éêçéçëé ëéë äéåíéìêë> aì à~ã~áë îì Ç~åë äûüáëíçáêé Çì ÖìáÇÉ jf`ebifk> mçìê ä~ éêéãá êé Ñçáë Éå cê~ååéi äé åçãäêé ÇÉ êéëí~ìê~åíë _áä dçìêã~åç çññê~åí ìå êéé~ë ÅçãéäÉí EÉåíê ÉHéä~íHÇÉëëÉêíF Äçå ê~ééçêí èì~äáí LéêáñÇ é~ëëéäéåçãäêéçéêéëí~ìê~åíë íçáä ëertnfk páöåéçéëíéãéëéíçéëåçìîéääéëíéåç~ååéëåìäáå~áêéëiäéë_áädçìêã~åççññêéåíìå ãéåìåçãéäéí ãçáåëçéovéìêçëéåéêçîáååééíçépréìêçë m~êáëéíåéiç~åë íçìëäéëëíóäéëçéåìáëáåéiçìíéêêçáêiíê~çáíáçååéääéiáåîéåíáîéiéñçíáèìéçìåä~ëëáèìék nìéäèìé 117 nouveaux restaurants Bib Gourmand Ñçåí äéìê Éåíê É Ç~åë ä~ ë äéåíáçåomnnk iéë _áädçìêã~åçòiëóãäçäáë ëç~åëäéöìáçéjf`ebifkié~êäééáåíçöê~ããéi çåí îì äé àçìê Éå NVVTK `É ëçåí ÇÉë ~ÇêÉëëÉë íê ë éêáë Éë ÇÉë äéåíéìêë çññê~åí ìåé ÅìáëáåÉ ìåäçåê~ééçêíèì~äáí LéêáñK`ÛÉëíÇÛ~áääÉìêëéçìêÑ~áêÉÉåÅçêÉÇ~î~åí~ÖÉ Ç Åçìîêáê ÅÉë ÄçååÉë ééíáíéë í~ääéë Eã~áë Ö~äÉãÉåí íçìíéë äéë ~ìíêéë í~ääéë Çì ÖìáÇÉFèìÉjáÅÜÉäáåçêÖ~åáëÉäÉPrintemps du guide MICHELINIÇìONã~êë~ì ON àìáå éêçåü~áåëk méåç~åí ÅÉë íêçáë ãçáë ìå ãáääáéê ÇÉ êéëí~ìê~íéìêë ë äéåíáçåå ë Ç~åëäÉÖìáÇÉjf`ebifkcê~åÅÉOMNNIÉíÅÉÇ~åëíçìíÉëäÉëÅ~í ÖçêáÉëIéêçéçëÉêçåí ~ìñäéåíéìêëçìöìáçéiç íéåíéìêëçìé~ëëéêáîáä ÖÉáåë ê Ç~åëäÉÖìáÇÉjf`ebifk cê~ååé OMNNI ÇÉë çññêéë ÉñÅäìëáîÉëK ^ì éêçöê~ããé W ãéåìë ëé Åá~ìñ éêáñ ãáíçåå ëi~íéäáéêëç ÅçìîÉêíÉëIê ÇìÅíáçåëëìêäÉëãÉåìëÉíëìêä~Å~êíÉIÉíÅKi~äáëíÉ ÇÉëêÉëí~ìê~åíëé~êíáÅáé~åíë~áåëáèìÉäÉìêëçÑÑêÉëëçåíÅçåëìäí~ÄäÉëëìêäÉëáíÉfåíÉêåÉí Ç ë äé äìåçá OU Ñ îêáéê OMNNK `É ëáíé çññêé Ö~äÉãÉåí ä~ éçëëáäáäáí ÇÉ Ñ~áêÉ ìåé êéåüéêåüé Ö çöê~éüáèìé EêÉÅÜÉêÅÜÉ ÇÛìå êéëí~ìê~åí é~ê îáääé ~áåëá èìûìå áíáå ê~áêé éçìê ëûó êéåçêéfi ÖêßÅÉ ä~ íéåüåçäçöáé éêçéçë É é~ê sá~jáåüéäáåk bå åçìîé~ìí ÅÉííÉ ~åå ÉI éçìê äéë ~ã~íéìêë ÇÉ ÄçååÉ ÅìáëáåÉ èìá ëçìü~áíéåí Ç Åçìîêáê äéë çññêéë ÇÉë êéëí~ìê~åíë é~êíéå~áêéëi ìå é~ëë Ç ÅçìîÉêíÉÉëíéêçéçë Öê~íìáíÉãÉåíëìêäÉëáíÉïïïKéêáåíÉãéëÇìÖìáÇÉãáÅÜÉäáåKÑêKfä Éëí î~ä~ääé ìå ãçáëi Çì ON ã~êë ~ì ON ~îêáä OMNNK råé îéêëáçå ãçäáäé Çì ëáíé Éëí Ö~äÉãÉåíÇáëéçåáÄäÉK iéöìáçéjf`ebifkcê~ååéomnnéêçéçëéié~ê~áääéìêëi571 tables étoiléeswqtm ìåé íçáäéeççåíqsåçìîé~ìñfótsêéëí~ìê~åíë~îéåçéìñ íçáäéëeççåíråçìîé~ìñf ÉíOR í~ääáëëéãéåíë~îéåíêçáë íçáäéëk N

2 pûáä ó ~ äé éä~áëáê ÇÉ ÄáÉå ã~åöéê ÖêßÅÉ íçìíéë äéë ~ÇêÉëëÉë ë äéåíáçåå Éë Ç~åë äé ÖìáÇÉjf`ebifkcê~åÅÉIáäó~ìëëáäÉéä~áëáêÇìÄáÉåÆíêÉ>j~ëë~ÖÉëIëé~ëIëçáåëÇì îáë~öé Éí Çì ÅçêéëW äéë pé~ë ëé ãìäíáéäáéåí Éå cê~ååé> mçìê ä~ éêéãá êé ÑçáëI ÅÉííÉ ~åå ÉIäÉÖìáÇÉjf`ebifkcê~åÅÉéêçéçëÉìåÉliste des meilleurs spasåä~ëë ë é~êçêçêé~äéü~ä íáèìéçéä~äçå~äáí >aéäçåëãçãéåíëçéç íéåíééåééêëééåíáîé> m~ê~ää äéãéåí~ìöìáçécê~ååéiëçêíle guide MICHELIN Paris 2011K`ÉííÉ Çáíáçå êéåéåëé èìéäèìé QUP í~ääáëëéãéåíëi Ççåí 423 restaurants Éí 60 hôtelsk råé êìäêáèìéâm~êáëéê~íáèìéêinnäáëíéëíü ã~íáèìéëéçìêñ~áêéäéãéáääéìêåüçáñëéäçå äûéåîáé Éí äé ÄìÇÖÉíI OM éä~åë ÇÛ~êêçåÇáëëÉãÉåíë Éí ìå éä~å Ç í~åü~ääé ÇÉ ä~ îáääé Åçãéä íéåíåéííé ÇáíáçåK aééìáë éäìë ÇÛìå ëá ÅäÉI la collection des guides MICHELIN facilite les déplacements des voyageurs Éå äéìê éêçéçë~åí ìåé ë äéåíáçå ÇÉë ãéáääéìêë êéëí~ìê~åíëiü íéäëéíåü~ãäêéëçûü íéë íê~îéêëäéãçåçékiéëöìáçéëjf`ebifki ~ìåçãäêéçéosiåçìîêéåí~ìàçìêçûüìáopé~óëéííêçáëåçåíáåéåíëiéíê ééêíçêáéåí éäìëçéqrmmm~çêéëëéëç~åëäéãçåçék Guide MICHELIN France 2011 : JTUVN í~ääáëëéãéåíëiççåípvtmü íéäëirmoã~áëçåëçûü íéëéípqnvêéëí~ìê~åíë JRTNêÉëí~ìê~åíë íçáä ëççåíqtmìåé íçáäéeqsåçìîé~ìñfótsçéìñ íçáäéëer åçìîé~ìñfóoríêçáë íçáäéë JSMNêÉëí~ìê~åíë_áÄdçìêã~åÇIÇçåíNNTåçìîÉ~ìñ JORR_áÄe íéäëiççåíoråçìîé~ìñ JNVOMé~ÖÉëÓOQÉìêçë JjáëÉÉåîÉåíÉäÉàÉìÇáPã~êëOMNN Guide MICHELIN Paris 2011 : JQUP í~ääáëëéãéåíëiççåísmü íéäëéíqopêéëí~ìê~åíë JTMêÉëí~ìê~åíë íçáä ëiççåíqrìåé íçáäéesåçìîé~ìñfónrçéìñ íçáäéëep åçìîé~ìñfónmíêçáë íçáäéë JSVêÉëí~ìê~åíë_áÄdçìêã~åÇIÇçåíNMåçìîÉ~ìñ JQSQé~ÖÉëÓNRIVMÉìêçë JjáëÉÉåîÉåíÉäÉàÉìÇáPã~êëOMNN K Service presse Michelin, tél : O

3 Le guide MICHELIN France 2011 : la sélection 4472 Hôtels et Maisons d'hôtes ÉTABLISSEMENTS SÉLECTIONNÉS 7891 Etablissements 3419 Restaurants 32 l Grand luxe et tradition ö k Grand Confort õ j Très confortable ô i De bon confort ó h Assez confortable ò I Maison d'hôte 830 l à h...i 832! Établissements les plus agréables Établissements très tranquilles ö à ò dont 25 N * "Bib Hôtel" Hôtels de qualité au prix maximum de 75 en province et 90 dans les grandes villes LA TABLE Établissements proposant un menu simple au prix maximum de 19 "Bib Gourmand" Cuisine de qualité aux prix maximum de 29 en province et 35 à Paris dont 117 N m 470 dont 46 N ETOILES MICHELIN mm 76 dont 5 N mmm 25 P

4 Les bonnes tables à étoiles N : les nouvelles étoiles 2011 En souligné : les espoirs 2011 pour la catégorie supérieure o 25 restaurants trois étoiles Localité (département) Baerenthal / Untermuhlthal (57) Chagny (71) Eugénie-les-Bains (40) Fontjoncouse (11) Illhaeusern (68) Joigny (89) Laguiole (12) Marseille (13) Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Paris 1 er Paris 4 e Paris 16 e Paris 16 e Paris 17 e Roanne (42) Saint-Bonnet-le-Froid (43) Saulieu (21) Valence (26) Vonnas (01) Établissement L'Arnsbourg Maison Lameloise Michel Guérard Auberge du Vieux Puits Auberge de l'ill La Côte St-Jacques Bras Paul Bocuse Le Petit Nice Le Louis XV-Alain Ducasse Le Meurice L'Ambroisie Arpège Alain Ducasse au Plaza Athénée Le Bristol Ledoyen Pierre Gagnaire Astrance Le Pré Catelan Guy Savoy Troisgros Régis et Jacques Marcon Le Relais Bernard Loiseau Pic Georges Blanc Q

5 n 76 restaurants deux étoiles dont 5 nouveaux Localité (département) Annecy (74) Arbois (39) Arles (13) Les Baux-de-Provence (13) Beaulieu-sur-Mer (06) Béthune / Busnes (62) Bonnieux (84) Bordeaux / Bouliac (33) Le-Bourget-du-Lac (73) Cannes (06) Cannes / Le Cannet (06) Carantec (29) Le Castellet (83) Chamonix-Mont-Blanc (74) Chasselay (69) Courchevel 1850 (73) Courchevel 1850 (73) Courchevel 1850 (73) Èze (06) Gundershoffen (67) Honfleur (14) L'Isle-Jourdain / Pujaudran (32) Lorient (56) Lyon / Charbonnières-les-Bains (69) Magescq (40) Mandelieu / La Napoule (06) Établissement Le Clos des Sens Jean-Paul Jeunet L 'Atelier de Jean Luc Rabanel L' Oustaù de Baumanière La Réserve de Beaulieu & Spa Le Château de Beaulieu La Bastide de Capelongue Le St-James Le Bateau Ivre La Palme d'or Villa Archange N L'Hôtel de Carantec-Patrick Jeffroy Du Castellet Hameau Albert 1er Guy Lassausaie Les Airelles Le Chabichou Cheval Blanc Château de la Chèvre d'or Le Cygne Sa. Qua. Na Le Puits St-Jacques L'Amphitryon Auberge de l'ile Mère Brazier Philippe Gauvreau Relais de la Poste L'Oasis R

6 Megève / Leutaz (74) Mionnay (01) Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Montpellier (34) Nantes / Haute-Goulaine (44) Nîmes / Garons (30) Obernai (67) Onzain (41) Paris 1 er Paris 1 er Paris 1 er Paris 2 e Paris 6 e Paris 17 e Paris 17 e Pauillac (33) La Plaine-sur-Mer (44) Plomodiern (29) Pont-du-Gard / Collias (30) Porto-Vecchio (2A) Puymirol (47) Reims (51) La Rochelle (17) Romans-sur-Isère / Granges-les-Beaumont (26) Flocons de Sel Alain Chapel Joël Robuchon Monte-Carlo Le Jardin des Sens Manoir de la Boulaie Alexandre La Fourchette des Ducs Domaine des Hauts de Loire Carré des Feuillants L'Espadon Le Grand Véfour Passage 53 N Relais Louis XIII L'Atelier de Joël Robuchon-St-Germain Jean-François Piège N Apicius L'Atelier de Joël Robuchon-Étoile N Le ''Cinq'' Lasserre Senderens Taillevent Bigarrade Michel Rostang Château Cordeillan Bages Anne de Bretagne Auberge des Glazicks Hostellerie Le Castellas Casadelmar Michel Trama L'Assiette Champenoise Richard et Christopher Coutanceau Les Cèdres S

7 Rouen (76) Saint-Émilion (33) Saint-Just-Saint-Rambert (42) Saint-Martin-de-Belleville (73) Saint-Sulpice-le-Verdon (85) Saint-Tropez (83) Sens (89) Toulouse (31) Toulouse / Colomiers (31) La Turbie (06) Uriage-les-Bains (38) Val-Thorens (73) Vence (06) Versailles (78) Vézelay / Saint-Père (89) Vienne (38) Gill Hostellerie de Plaisance Le Neuvième Art La Bouitte Thierry Drapeau Logis de la Chabotterie N Résidence de la Pinède La Madeleine Michel Sarran L'Amphitryon Hostellerie Jérôme Grand Hôtel L'Oxalys Le St-Martin Gordon Ramsay au Trianon L'Espérance La Pyramide m 470 restaurants une étoile dont 46 nouveaux Localité (département) Agen (47) Agen / Moirax (47) Ainhoa (64) Aix-en-Provence (13) Aix-en-Provence (13) Ajaccio (2A) Albi (81) Alleyras (43) Ambierle (42) Amboise (37) Amiens / Dury (80) Établissement Mariottat Auberge le Prieuré Ithurria Le Clos de la Violette Pierre Reboul Palm Beach L'Esprit du Vin Le Haut-Allier Le Prieuré Château de Pray N L'Aubergade T

8 Andrézieux-Bouthéon (42) Anduze / Tornac (30) Angers (49) Angers (49) Annecy (74) Annecy (74) Annecy / Veyrier-du-Lac (74) Antibes (06) Antibes / Cap d'antibes (06) Arles (13) Arles (13) Aulnay-sous-Bois (93) Avignon (84) Avignon (84) Avignon (84) Avignon (84) Avignon (84) Azay-le-Rideau / Saché (37) Bagnoles-de-l'Orne (61) Barbizon (77) Barneville-Carteret / Carteret (50) La Baule (44) Les Baux-de-Provence (13) Bayeux / Audrieu (14) Bayonne (64) Beaune (21) Beaune (21) Beaune / Levernois (21) Beaune / Pernand-Vergelesses (21) Belcastel (12) Belfort / Danjoutin (90) Belfort / Sevenans (90) Les Iris Les Demeures du Ranquet Le Favre d'anne Une Île Le Belvédère La Ciboulette La Nouvelle Maison de Marc Veyrat N Le Figuier de St-Esprit Les Pêcheurs La Chassagnette Le Cilantro Auberge des Saints Pères Christian Étienne D Europe N Le Diapason N La Mirande Le Saule Pleureur Auberge du XII e Siècle Le Manoir du Lys Les Pléiades De la Marine Castel Marie-Louise La Cabro d'or Château d'audrieu Auberge du Cheval Blanc Le Bénaton Loiseau des Vignes Hostellerie de Levernois Le Charlemagne Vieux Pont Le Pot d'étain Auberge de la Tour Penchée N U

9 Belle-Église (60) Belleville (54) Bergerac / Moulin de Malfourat (24) Beuvron-en-Auge (14) Les Bézards (45) Béziers (34) Béziers (34) Biarritz (64) Biarritz (64) Biarritz / Arcangues (64) Bidart (64) Billiers (56) Biot (06) Bitche (57) Blainville-sur-Mer (50) Blois (41) Blois (41) Blois (41) Bonnétage (25) Bordeaux (33) Bordeaux (33) Bordeaux (33) Bordeaux (33) Bordeaux (33) Bordeaux / Cenon (33) Bordeaux / Lormont (33) Bordeaux / Martillac (33) Bormes-les-Mimosas (83) Bosdarros (64) Bougival (78) Boulogne-Billancourt (92) Boulogne-Billancourt (92) La Grange de Belle-Église Le Bistroquet La Tour des Vents Le Pavé d'auge Auberge des Templiers L'Ambassade Octopus Du Palais Les Rosiers Le Moulin d'alotz Table et Hostellerie des Frères Ibarboure Domaine de Rochevilaine Les Terraillers Le Strasbourg Le Mascaret Au Rendez-vous des Pêcheurs Le Médicis L'Orangerie du Château L'Etang du Moulin 7 ème Péché N Le Chapon Fin Le Gabriel Le Pavillon des Boulevards Le Pressoir d'argent La Cape Jean-Marie Amat Les Sources de Caudalie La Rastègue Auberge Labarthe Le Camélia Au Comte Ducoté Cuisine V

10 Boulogne-sur-Mer (62) Le Bourg-Dun (76) Bourg-en-Bresse / Péronnas (01) Bourges (18) Le Bourget-du-Lac (73) Le Bourget-du-Lac (73) Le Bourget-du-Lac / Les Catons (73) Bourgueil / Restigné (37) Bozouls (12) Brantôme / Champagnac-de-Belair (24) Bray-et-Lu (95) La Brède (33) Brest (29) Le Breuil-en-Auge (14) Breuillet (17) Briollay (49) Brive-la-Gaillarde / Varetz (19) Bry-Sur-Marne (94) La Bussière-sur-Ouche (21) La Cadière-d'Azur (83) Caen (14) Caen (14) Cagnes-sur-Mer / Cros-de-Cagnes (06) Cagnes-sur-Mer (06) Cahors / Lamagdelaine (46) Cahors / Mercuès (46) Cahuzac-sur-Vère (81) Cahuzac-sur-Vère (81) Callas (83) Calvi (2B) Calvi (2B) Calvinet (15) La Matelote Auberge du Dun La Marelle Le d'antan Sancerrois Auberge Lamartine La Grange à Sel N Atmosphères Manoir de Restigné Le Belvédère Le Moulin du Roc Les Jardins d'epicure La Table de Montesquieu L Armen Le Dauphin L'Aquarelle Château de Noirieux Château de Castel Novel Auberge du Pont de Bry La Grapille N Abbaye de la Bussière Hostellerie Bérard Ivan Vautier N Stéphane Carbone - Restaurant Incognito Bistrot de la Marine - Jacques Maximin N Josy-Jo Marco Château de Mercuès Château de Salettes La Falaise Hostellerie Les Gorges de Pennafort Emile's La Villa Beauséjour NM

11 Cancale (35) Cannes (06) Le Coquillage Mon Rêve de Gosse N Cannes (06) Le Park 45 Carcassonne (11) Carcassonne (11) Carcassonne (11) Carcassonne / Aragon (11) Carcassonne / Pezens (11) Cassis (13) Castres (81) La Celle (83) Cergy-Pontoise / Méry-sur-Oise (95) Chaintré (71) Châlons-en-Champagne (51) Chalon-sur-Saône / Saint-Rémy (71) Chamesol (25) Chamonix-Mont-Blanc (74) Chantilly (60) La Chapelle-de-Guinchay (71) Chartres (28) Chassagne-Montrachet (21) Château-Arnoux-Saint-Auban (04) Châteaufort (78) Chaudes-Aigues (15) Chenonceaux (37) Cherbourg-Octeville (50) Chinon / Marçay (37) Cholet (49) Clères / Frichemesnil (76) Clermont / Étouy (60) Clermont-Ferrand (63) Clermont-Ferrand (63) De La Cité Domaine d'auriac Le Parc Franck Putelat La Bergerie L'Ambrosia La Villa Madie Bistrot Saveurs Hostellerie de l'abbaye de la Celle Le Chiquito N La Table de Chaintré D'Angleterre L Amaryllis Mon Plaisir Le Bistrot Dolce Chantilly La Poularde Le Grand Monarque Le Chassagne La Bonne Étape La Belle Époque Serge Vieira Auberge du Bon Laboureur Le Pily Château de Marçay Au Passé Simple Au Souper Fin L'Orée de la Forêt Apicius Emmanuel Hodencq NN

12 Clermont-Ferrand (63) Clermont-Ferrand (63) Collioure (66) Colmar (68) Colmar (68) Colombey-les-Deux-Églises (52) Compiègne / Rethondes (60) Condom (32) Conques (12) Conteville (27) Cordon (74) Couilly-Pont-aux-Dames (77) Courcelles-sur-Vesle (02) Courchevel 1850 (73) Courchevel 1850 (73) Courchevel 1850 (73) Courchevel / Le Praz (73) Courchevel / La Tania (73) Le Croisic (44) Cucuron (84) Curzay-sur-Vonne (86) Dampierre-en-Yvelines (78) Deauville (14) Les Deux-Alpes (38) Dijon (21) Dijon (21) Dijon (21) Dijon / Prenois (21) Dole (39) Dole / Sampans (39) Douvaine (74) Épernay (51) Fleur de Sel Jean-Claude Leclerc Le Relais des Trois Mas L Atelier du Peintre N JY'S Hostellerie la Montagne Alain Blot La Table des Cordeliers Hervé Busset Auberge du Vieux Logis Les Roches Fleuries Auberge de la Brie Château de Courcelles Le Bateau Ivre Le Kilimandjaro Le Strato N Azimut Le Farçon Le Fort de L Océan N La Petite Maison Château de Curzay Auberge du Château ''Table des Blot'' Royal-Barrière Chalet Mounier Hostellerie du Chapeau Rouge Le Pré aux Clercs Stéphane Derbord Auberge de la Charme La Chaumière Château du Mont Joly Ô Flaveurs Les Berceaux NO

13 Épernay / Vinay (51) Épinal (88) Erbalunga (2B) Eygalières (13) Èze (06) Flers / La Ferrière-aux-Étangs (61) Fleurie (69) Forbach / Stiring-Wendel (57) Gargas (84) Gérardmer / Bas-Rupts (88) Gignac (34) Gordes (84) La Gouesnière (35) Grasse (06) Grasse (06) Grenade-sur-l'Adour (40) Guéthary (64) Gujan-Mestras (33) Hagondange (57) Hasparren (64) Le Havre (76) Hennebont (56) Ile de Noirmoutier / L'Herbaudière (85) Ile de Porquerolles (83) L'Île-Rousse (2B) L'Isle-sur-la-Sorgue (84) Issoire / Sarpoil (63) Issoudun (36) Istres (13) Jarnac / Bourg-Charente (16) Jongieux (73) Joucas (84) Hostellerie La Briqueterie Les Ducs de Lorraine Le Pirate Maison Bru Château Eza Auberge de la Mine Le Cep La Bonne Auberge Domaine de la Coquillade N Les Bas-Rupts de Lauzun Les Bories & Spa Maison Tirel-Guérin La Bastide St-Antoine Lou Fassum ''La Tourmaline'' Pain Adour et Fantaisie Brikéténia La Guérinière Quai des Saveurs Ferme Hégia Jean-Luc Tartarin Château de Locguénolé La Marine Le Mas du Langoustier Pasquale Paoli Le Vivier La Bergerie N Rest. La Cognette La Table de Sébastien La Ribaudière Auberge Les Morainières Hostellerie Le Phébus & Spa NP

14 Kaysersberg (68) Lacave (46) Lacave (46) Lamastre (07) Langon (33) Languimberg (57) Lannilis (29) Lannion / La Ville Blanche (22) Laroque-des-Albères (66) Lastours (11) Le Lavandou / Aiguebelle (83) Laventie (62) Lembach (67) Lezoux / Bort-l'Étang (63) Lièpvre / La Vancelle (67) Ligny-en-Cambrésis (59) Lille (59) Lille (59) Lille (59) Lille / Bois-Grenier (59) Lille / Bondues (59) Limoges (87) Loctudy (29) Loiré (49) Lorgues (83) Lorient (56) Lourmarin (84) Lumio (2B) Lunéville (54) Chambard Château de la Treyne Pont de l'ouysse Midi Claude Darroze Chez Michèle Auberge des Abers La Ville Blanche Les Palmiers Le Puits du Trésor Le Sub N Le Cerisier Auberge du Cheval Blanc Château de Codignat Auberge Frankenbourg Château de Ligny A L'Huîtrière La Laiterie Le Sébastopol La Table des Jardins N Val d'auge Amphitryon Auberge Pen Ar Vir Auberge de la Diligence Bruno Henri et Joseph Auberge La Fenière Chez Charles Château d'adoménil Au 14 Février N L' Alexandrin Auberge de Fond Rose NQ

15 Lyon / Rillieux-la-Pape (69) Mâcon (71) Maisons-Laffitte (78) Malbuisson (25) Le Mans (72) Marlenheim (67) Marly-le-Roi (78) Marseille (13) Marseille (13) Maury (66) Mayenne (53) Melun / Vaux-le-Pénil (77) Menton (06) Metz (57) Meudon (92) Montargis (45) Montauban (82) Montauroux (83) Montbazon (37) Montbéliard (25) Montceau-les-Mines (71) Mont-de-Marsan (40) Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Têtedoie Le Gourmet de Sèze Maison Clovis Pierre Orsi Takao Takano N Les Terrasses de Lyon Les Trois Dômes Larivoire Pierre Tastevin Le Bon Accueil Le Beaulieu Le Cerf Le Village N L'Épuisette Une Table au Sud Pascal Borrell L Éveil des Sens N La Table St-Just Mirazur La Citadelle L'Escarbille La Gloire Abbaye des Capucins Spa & Resort N Auberge Eric Maio Chancelière ''Jeu de Cartes'' Le St-Martin Le France Les Clefs d'argent Mandarine Vistamar N Yoshi NR

16 Montlivault (41) Montpellier (34) Montreuil (62) Montreuil / La Madelaine-sous-Montreuil (62) Montrevel-en-Bresse (01) Morteau (25) Mougins (06) Mougins (06) Moustiers-Sainte-Marie (04) Mulhouse (68) Mulhouse / Riedisheim (68) Munster / Wihr-au-Val (68) Mûr-de-Bretagne (22) Nancy (54) Nantes (44) Narbonne (11) Neuilly-sur-Seine (92) Nevers (58) Névez / Raguenès-Plage (29) Nice (06) Nice (06) Nice (06) Nice (06) Nice (06) Nice (06) Nîmes (30) Obernai (67) Orange / Sérignan-du-Comtat (84) Orléans (45) Paris 1 er Paris 1 er Paris 2 e La Maison d'à Côté La Réserve Rimbaud Château de Montreuil Auberge de la Grenouillère Léa Auberge de la Roche Le Mas Candille Le Moulin de Mougins La Bastide de Moustiers Il Cortile La Poste Nouvelle Auberge Auberge Grand'Maison Le Grenier à Sel L'Atlantide La Table St-Crescent La Truffe Noire Jean-Michel Couron Ar Men Du Aphrodite L'Aromate Chantecler Flaveur N Keisuke Matsushima L'Univers-Christian Plumail Le Lisita Le Bistro des Saveurs Le Pré du Moulin Le Lièvre Gourmand N Le Baudelaire N Yam'Tcha Le Céladon NS

17 Paris 2 e Paris 4 e Paris 5 e Paris 6 e Paris 6 e Paris 6 e Paris 6 e Paris 6 e Paris 6 e Paris 6 e Paris 9 e Paris 12 e Paris 16 e Paris 16 e Pur' Benoit La Tour d'argent Fogón Hélène Darroze Jacques Cagna Paris Le Restaurant Sensing N Ze Kitchen Galerie Aida Auguste Les Fables de La Fontaine Gaya Rive Gauche par Pierre Gagnaire Il Vino d'enrico Bernardo Le Jules Verne Le Divellec 35 Ouest Vin sur Vin Le Violon d'ingres Les Ambassadeurs N L'Angle du Faubourg L'Arôme Le Chiberta Dominique Bouchet Laurent Stella Maris La Table du Lancaster Jean Au Trou Gascon Antoine N etc NT

18 Paris 16 e Paris 16 e Paris 16 e Paris 16 e Paris 16 e Paris 16 e Paris 17 e Paris 17 e Paris 17 e Paris 17 e Pau / Jurançon (64) Peillon (06) Périgueux (24) Périgueux / Chancelade (24) Perpignan (66) Le Perreux-sur-Marne (94) Perros-Guirec (22) Perros-Guirec (22) Le Petit-Pressigny (37) Phalsbourg (57) Pierrefonds / Saint-Jean-aux-Bois (60) Plancoët (22) Poitiers / Saint-Benoît (86) La Pomarède (11) Pont-Aven (29) Pont-du-Gard / Castillon-du-Gard (30) Port-Lesney (39) Port-Louis (56) Porto-Vecchio (2A) Porto-Vecchio (2A) Porto-Vecchio (2A) Port-sur-Saône / Vauchoux (70) La Grande Cascade Hiramatsu Passiflore Le Pergolèse Relais d'auteuil La Table du Baltimore Agapé La Braisière La Fourchette du Printemps N Frédéric Simonin N Chez Ruffet Auberge de la Madone L'Essentiel Château des Reynats N La Galinette Les Magnolias L'Agapa La Clarté La Promenade Au Soldat de l'an II Auberge à la Bonne Idée N Maxime et Jean-Pierre Crouzil et Hôtel L'Ecrin Passions et Gourmandises Hostellerie du Château de la Pomarède Le Moulin de Rosmadec Le Vieux Castillon Château de Germigney Avel Vor Belvédère Grand Hôtel de Cala Rossa U Santa Marina N Château de Vauchoux NU

19 Pujaut (30) Le Puy-en-Velay (43) Questembert (56) Quiberon / Portivy (56) Quimper (29) Reims (51) Reims (51) Reims (51) Reims / Montchenot (51) Rennes (35) Rennes / Noyal-sur-Vilaine (35) Rennes / Saint-Grégoire (35) Reuilly-Sauvigny (02) Rhinau (67) Riquewihr (68) Riquewihr / Zellenberg (68) La Roche-l'Abeille (87) Rodez (12) Romorantin-Lanthenay (41) Roscoff (29) Roscoff (29) Rosheim (67) Rouffach (68) Le Rouret (06) Roye (80) Les Sables-d'Olonne / Anse de Cayola (85) Saint-Agrève (07) Saint-Brieuc (22) Saint-Brieuc (22) Saint-Brieuc / Sous-la-Tour (22) Saint-Céré (46) Saint-Chamond (42) Entre Vigne et Garrigue François Gagnaire Le Bretagne et sa Résidence Le Petit Hôtel du Grand Large N La Roseraie de Bel Air Le Foch Le Millénaire Château les Crayères N Le Grand Cerf Le Coq-Gadby Auberge du Pont d'acigné Le Saison Auberge Le Relais Au Vieux Couvent Table du Gourmet Maximilien Le Moulin de la Gorce Goûts et Couleurs Grand Hôtel du Lion d'or Le Brittany Le Temps de Vivre Hostellerie du Rosenmeer Philippe Bohrer Le Clos St-Pierre La Flamiche Cayola Faurie Aux Pesked Youpala Bistrot La Vieille Tour Les Trois Soleils de Montal Les Ambassadeurs N NV

20 Saint-Cyprien (66) Saint-Florent (2B) Saint-Jean-Cap-Ferrat (06) Saint-Jean-Pied-de-Port (64) Saint-Joachim (44) Saint-Julien-en-Genevois / Bossey (74) Saint-Malo (35) Saint-Malo (35) Saint-Malo / Saint-Servan-sur-Mer (35) Saint-Martin-du-Var (06) Saint-Médard (46) Saint-Pée-sur-Nivelle (64) Saint-Rémy-de-Provence (13) Saint-Rémy-de-Provence (13) Saint-Rémy-de-Provence (13) Saint-Savin (86) Saint-Tropez (83) Saint-Valery-en-Caux / Ingouville (76) Sainte-Maxime (83) Sainte-Sabine (24) Sancerre (18) Sarlat-la-Canéda (24) Sarrebourg (57) Sarreguemines (57) Saumur (49) La Saussaye (27) Sauveterre-de-Rouergue (12) Sénart / Pouilly-le-Fort (77) Sierentz (68) Sousceyrac (46) Strasbourg (67) Strasbourg (67) L'Ile de la Lagune La Roya Grand Hôtel du Cap Ferrat Les Pyrénées La Mare aux Oiseaux La Ferme de l'hospital A la Duchesse Anne Le Chalut Le St-Placide Jean-François Issautier Gindreau L' Auberge Basque La Maison de Bournissac La Maison Jaune Marc de Passorio Christophe Cadieu Villa Belrose Les Hêtres N La Badiane N Étincelles-La Gentilhommière La Tour N Le Grand Bleu Mathis Auberge St-Walfrid Le Gambetta Manoir des Saules Le Sénéchal Le Pouilly Auberge St-Laurent Au Déjeuner de Sousceyrac Au Crocodile Buerehiesel OM

21 Strasbourg (67) Strasbourg (67) Strasbourg (67) Strasbourg / La Wantzenau (67) Talloires (74) Terrasson-Lavilledieu (24) Thoiry (01) Thonon-les-Bains (74) Toulouse (31) Toulouse (31) Toulouse / Rouffiac-Tolosan (31) Le Touquet-Paris-Plage (62) Tournus (71) Tournus (71) Tours (37) Tours (37) Tours / Rochecorbon (37) Tourtour (83) Trébeurden (22) Le Tremblay-sur-Mauldre (78) Trémolat (24) Troyes / Pont-Sainte-Marie (10) Vaison-la-Romaine (84) Vaison-la-Romaine / Roaix (84) Val-d'Isère (73) Val-d'Isère (73) Valence (26) Valence (26) Valence / Pont-de-l'Isère (26) Vannes / Saint-Avé (56) Vence (06) Ventabren (13) La Cambuse N La Casserole Umami Relais de la Poste N L'Auberge du Père Bise L'Imaginaire Les Cépages Le Prieuré En Marge Metropolitan Ô Saveurs Westminster Aux Terrasses Rest. Greuze Charles Barrier La Roche Le Roy Les Hautes Roches Les Chênes Verts Manoir de Lan-Kerellec Laurent Trochain Vieux Logis Hostellerie de Pont-Ste-Marie Le Moulin à Huile Le Grand Pré La Becca N Les Barmes de l'ours La Cachette Flaveurs Michel Chabran Le Pressoir Les Bacchanales La Table de Ventabren ON

22 Versailles (78) Vichy (03) Vienne / Chonas-l'Amballan (38) Villard-de-Lans / Corrençon-en-Vercors (38) Villeneuve-lès-Avignon (30) Villeneuve-sur-Lot (47) Villers-le-Lac (25) Viré (71) Westhalten (68) Wimereux (62) Zoufftgen (57) L'Angélique Maison Decoret Domaine de Clairefontaine Du Golf Le Prieuré La Table des Sens N Le France Frédéric Carrion Cuisine Hôtel Auberge du Cheval Blanc Épicure La Lorraine Les 8 espoirs 2011 pour m Localité (département) Annecy (74) Beaune (21) Biarritz (64) Clermont-Ferrand (63) Ponthierry (77) Propriano (2A) Tours (37) Vaux-en-Beaujolais (69) Établissement Les Trésoms Hostellerie le Cèdre L Atelier Pré Carré L Inédit Le Lido Barju Auberge de Clochemerle OO

23 Les nouvelles étoiles Michelin 2011 n Cannes / Le Cannet (06) Villa Archange Paris 2 e Passage 53 Saint-Sulpice-le-Verdon (85) Jean-François Piège L'Atelier de Joël Robuchon-Étoile Thierry Drapeau Logis de la Chabotterie m Amboise (37) Annecy / Veyrier-du-Lac (74) Avignon (84) Avignon (84) Belfort / Sévenans (90) Bordeaux (33) Bourget-du-Lac (73) Bry-sur-Marne (94) Caen (14) Cagnes sur Mer / Cros-de-Cagnes (06) Cannes (06) Cergy-Pontoise / Méry-sur-Oise (95) Colmar (68) Courchevel 1850 (73) Le Croisic (44) Gargas (84) Issoire / Sarpoil (63) Lavandou / Aiguebelle (83) Château de Pray La Nouvelle Maison de Marc Veyrat D'Europe Le Diapason Auberge de la Tour Penchée 7ème Péché La Grange à Sel Auberge du Pont de Bry "La Grapille" Ivan Vautier Bistrot de la Marine - Jacques Maximin Mon Rêve de Gosse Le Chiquito L'Atelier du Peintre Le Strato Le Fort de l'océan Domaine de la Coquillade La Bergerie Le Sub OP

24 Lille / Bois-Grenier (59) Marly-le-Roi (78) Mayenne (53) Montauban (82) Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Nice (06) Orléans (45) Paris 1 er Paris 6 e Paris 16 e Paris 17 e Paris 17 e Périgueux / Chancelade (24) Pierrefonds / Saint-Jean-aux-Bois (60) Porto-Vecchio (2A) Quiberon / Portivy (56) Reims (51) Saint-Chamond (42) Saint-Valery-en-Caux / Ingouville (76) Sainte-Maxime (83) Sancerre (18) Strasbourg (67) Strasbourg / La Wantzenau (67) Val d'isère (73) Villeneuve-sur-Lot (47) La Table des Jardins Au 14 Février Takao Takano Le Village L'Éveil des Sens Abbaye des Capucins Spa & Resort Vistamar Flaveur Le Lièvre Gourmand Le Baudelaire Sensing Les Ambassadeurs Antoine La Fourchette du Printemps Frédéric Simonin Château des Reynats Auberge à la Bonne Idée U Santa Marina Le Petit Hôtel du Grand Large Château les Crayères Les Ambassadeurs Les Hêtres La Badiane La Tour La Cambuse Relais de la Poste La Becca La Table des Sens OQ

25 Les étoiles supprimées 2011 de o à n Puymirol (47) Michel Trama Suppressions n Paris 16 e Tourrettes (83) de n à m Nicolas le Bec La Table de Joël Robuchon Faventia Courchevel 1850 (73) Eygalières (13) Grasse (06) Saint-Jean-Pied-de-Port (64) Le Bateau Ivre Maison Bru La Bastide St-Antoine Les Pyrénées Suppressions m Antibes (06) Antibes (06) Bagnols (69) Bourges (18) Brive-la-Gaillarde (19) Chablis (89) Champtoceaux (49) Colmar (68) Cordes-sur-Ciel (81) Courchevel 1850 (73) Bacon Le Pavillon (H. Impérial Garoupe) Château de Bagnols Le Piet à Terre Château de Lacan Hostellerie des Clos Les Jardins de la Forge Au Rendez-vous de Chasse (Grand Hôtel Bristol) Le Grand Ecuyer Il Vino d'enrico Bernardo OR

26 Eguisheim (68) La Roche-Bernard (56) Laguiole (12) Laval (53) Marseille (13) Menton (06) Metz (57) Missilac (44) Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Montélimar (26) Mulhouse (68) Caveau d'eguisheim L'Auberge Bretonne Grand Hôtel Auguy Bistro de Paris Péron Paris Rome L'Écluse La Bretesche Grill de l'hôtel de Paris Balthazar Hostellerie Paulus Paris 14 e Montparnasse 25 Perpignan (66) Pont-Aven (29) Rennes (35) Ribeauvillé (68) Sables-d'Or-les-Pins (22) Saint-Étienne (42) Saint-Paul (06) Sennecey-le-Grand (71) Saubusse (40) Tarbes (65) Vierzon (18) Le Chap' (Park Hôtel) Taupinière La Fontaine aux Perles Valet de Cœur La Voile d'or - La Lagune Nouvelle Le Saint-Paul L'Amaryllis Villa Stings L'Ambroisie La Maison de Célestin Service de presse Michelin, tél. : OS