Grégory : un jeune chef de talent!

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1 I d é e s-cadeau x d entreprises

2 Grégory : un jeune chef de talent! 2013 : Obtention du titre «Traiteur de France» pour le service traiteur Grégory Coutanceau La Cédraie au Château de Curzay reçoit 1 étoile au Guide Michelin «La Table d à Côté» ouvre ses portes au Château de Curzay : Sortie du nouveau livre de cuisine «Explorateur de saveurs». Reprise de la restauration du Château de Curzay. Ouverture de l école de cuisine «La Classe des Gourmets» en Avril : Sortie du livre «La Classe des Gourmets Tome 2». Remise du trophée Gault & Millau au restaurant Les Flots. Le restaurant Le Comptoir des Voyages obtient le titre de «maître-restaurateur» 2010 : Le restaurant les Flots obtient le titre de «maître-restaurateur» Sortie du livre de cuisine «La Classe des Gourmets Tome 1». 2009: Participation de Grégory à Food France Japon. Création d une Master Class avec Courvoisier. Naissance de l Association «Destination La Rochelle» dont Grégory est le trésorier. 2006: Ouverture de l Entracte en Octobre. 2005: Sortie du livre «mes Saveurs d Asie» au Cherche Midi 2004: Ouverture du Service Traiteur GCCooking et du «Food and Bar» en décembre Sortie du livre «Au bonheur des Coutanceau». Participation à «Food France». 2001: Ouverture à 27 ans du «Comptoir du Sud». 2001: Ouverture à 26 ans du «Comptoir des Voyages» «Les Flots» Lauréat du trophée «Gosset Célébris» 2000: Meilleur jeune chef de l année Champérard. 1997: Ouverture à 22 ans de son propre restaurant «Les Flots» 1996: Un bac professionnel en poche, c est le temps des Grandes Maisons, Darroze, Michelon, Anton, Para et enfin Alain Ducasse. Son parcours 1995 : Deuxième année de médecine, après un BAC scientifique. Cette même année, il quittera la blouse blanche pour coiffer la toque 1975 : Naissance d un futur chef

3 Les coffrets-cadeaux Grégory Coutanceau Une idée de cadeau originale et délicieuse! - Une invitation pour 2 personnes au restaurant - Un cours de cuisine, de pâtisserie ou de sommellerie pour 1 personne Les coffrets sont valables pendant 6 mois à partir de la date d achat et peuvent être utilisés dans les restaurants tous les jours de l année hors jours fériés et soirées spéciales ou à La Classe des Gourmets en fonction du programme des cours. Les coffrets-cadeaux sont conçus pour 2 personnes pour les invitations dans les restaurants ou pour 1 personne pour les cours de cuisine, de pâtisserie et de sommellerie.

4 C est au pied de la Tour de la Chaîne que se trouve cet ancien estaminet du XVIII ème siècle. Grégory Coutanceau a choisi une cuisine de produits de la mer, les plus beaux que puissent offrir l océan, puis vient le jeu des alliances de saveurs et parfois même un soupçon d épices vient se glisser dans une cuisine déroutante et innovante. La cave du sommelier à deux pas de la mer cache plus de 800 références et offre à sa clientèle là encore ce que nos vignobles français font de meilleur. Voici près de 15 ans maintenant que Grégory mène de main de maître «Les Flots», lieu devenu incontournable s il en est. Pour le plaisir des Rochelais, Grégory s est fait un prénom. Coffret «Menu du marché» HT / 92 TTC Menu avec entrée, plat, dessert, hors boissons pour 2 personnes. Coffret «Un océan de saveurs» HT / 141 TTC Menu avec apéritif, entrée, plat, dessert, vins, eaux et cafés pour 2 personnes. Le restaurant Les Flots LES FLOTS Maître-Restaurateur 1 Rue de la Chaîne

5 Le restaurant s habille de bois exotiques, de gravures, de fresques au plafond, le tout ressemble à un comptoir des épices. Ce dépaysement se retrouve dans l assiette et dans la carte des vins Restaurant le Comptoir des Voyages La cuisine fusion, métissage entre les produits du terroir et les recettes du monde, est une véritable invitation aux voyages, à la découverte de saveurs nouvelles. Originalité de la maison, la vaisselle sélectionnée à chaque nouvelle carte, elle est à elle seule l expression de ce nouveau souffle. Les couleurs et les formes sont une véritable surprise à chaque met. La carte des vins enchante chaque voyageur qui franchit la porte de ce restaurant. Les 250 références de l Australie au Chili, transforment ce périple en un voyage qui n est que saveurs et surprises. Coffret «Délices du Comptoir» HT /68 TTC Entrée, plat et dessert pour 2 personnes. Coffret «Un Billet pour Ailleurs» HT /117 TTC Apéritif, entrée, plat, dessert, mignardises, vins, eaux et cafés pour 2 personnes. LE COMPTOIR DES VOYAGES Maître-Restaurateur 22, Rue St-Jean du Pérot

6 Le Restaurant «l Entracte» situé en plein coeur de La Rochelle dans la rue Saint-Jean-du-Pérot marque tous les esprits par son côté intimiste et convivial, entre décors de velours et bois, tradition et souvenir, vieilles affiches, boiseries et laiton vieilli. A la carte, le chef propose des plats traditionnels raffinés, élaborés à partir de produits de qualité de notre belle région. La carte des vins vous emmène dans les vignobles les plus beaux de France et d ailleurs. L Entracte vous fera découvrir ou redécouvrir, le temps d un repas, des souvenirs passés et forger de nouveaux moments de plaisir et de partage avec votre famille ou vos amis autour de la table, lieu de convivialité par excellence. Coffret «Escapade Gourmande» HT / 67 TTC Entrée, plat et dessert pour 2 personnes. Restaurant L Entracte Coffret «Un Retour aux Sources» HT /117 TTC Apéritif, entrée, plat, dessert, mignardises, vins, eaux et cafés pour 2 personnes. L ENTRACTE 35 Rue St Jean du Pérot

7 Le 28 Avril 2012, Grégory Coutanceau reprend les rênes des cuisines de «La Cédraie», le restaurant du Château de Curzay. La carte élaborée par le Chef, est inspirée par un farouche respect de la saisonnalité des produits et la mise en valeur du potager et des herbes naturelles qui fleurissent dans le parc. La proximité du littoral charentais et une étroite collaboration avec les producteurs fermiers du Poitou, permettent une cuisine toute en fraîcheur et en gourmandise. Suite à la sortie du Guide Michelin 2013, Grégory Coutanceau se voit récompensé d une étoile au Guide Michelin. Une nouvelle table fait son entrée à Curzay en 2013, «la Table d à Côté». Restaurant La Cédraie Coffret «Charme et Terroir» 233 HT / 249 TTC 1 nuit dans une chambre de charme, le dîner à la «Table d à Côté» (hors boissons) et le petit-déjeuner pour 2 personnes. Coffret «Escapade Amoureuse» TTC 2 coupes de Champagne, 1 nuit dans une chambre de charme, le dîner aux chandelles au restaurant gastronomique «La Cédraie» (hors boissons) et le petit-déjeuner. RESTAURANT LA CEDRAIE CURZAY SUR VONNE

8 Cours de cuisine, pâtisserie et sommellerie Découvrir de nouvelles saveurs, expérimenter des épices, manier des ustensiles encore inconnus, découvrir les arômes d un vin Qu ils soient débutants ou amateurs aguerris, les participants ont le choix entre différents formats de cours de cuisine, de pâtisserie ou de sommellerie. Les cours de cuisine : Le plat est prêt HT / 32 TTC 1h de cours avec un plat pour 2 personnes à emporter Secrets de chefs HT / 54 TTC 1h30 de cours avec dégustation autour du piano Le dîner est prêt HT / 74 TTC 2h de cours avec le repas pour 2 à emporter Comme un chef HT / 104 TTC 3h de cours avec dégustation autour du piano La Classe des Gourmets A la table des chefs HT/ 159 TTC 3h de cours avec dîner sur place avec le chef Signature Grégory Coutanceau HT / 248 TTC 3h de cours avec dîner sur place avec le chef Grégory Coutanceau. LA CLASSE DES GOURMETS - 10 Quai Sénac Meilhan -

9 Cours de cuisine, pâtisserie et sommellerie Les cours de pâtisserie : Coffret «Le dessert est prêt» HT / 58 TTC 2h15 de cours avec desserts à emporter à la maison Coffret «Comme un pâtissier» HT / 104 TTC 3h de cours avec dégustation autour du piano Les cours pour enfants et ados : Coffret «L atelier des petits chefs» HT /39 TTC 1h30 de cours de cuisine et goûter sur place Coffret «L atelier des ados» HT / 45 TTC 2h15 de cours de cuisine et repas à emporter La Classe des Gourmets Les cours de sommellerie : Découverte œnologique HT / 83 TTC 2h de cours de sommellerie avec dégustation mets et vins Grands Crus d exception HT/147 TTC 2h de cours de sommellerie avec dégustation mets et vins LA CLASSE DES GOURMETS - 10 Quai Sénac Meilhan -

10 Les livres de Grégory «Explorateur de saveurs» - 49 TTC / HT A l occasion du 15ème anniversaire du groupe, Grégory vous invite à découvrir son nouvel ouvrage élégant et savoureux. Retrouvez le parcours de Grégory depuis sa plus tendre enfance, ses goûts et sa passion, la cuisine. Gourmets et gourmands, il vous livre 100 de ses plus belles recettes traditionnelles et fétiches. Pour le plaisir des yeux et des papilles, ce livre est un régal pour les gourmands et les passionnés de cuisine. Grégory Coutanceau Editions, Octobre 2012 «La Classe des Gourmets» tome TTC / HT Dans ce nouveau livre, Grégory Coutanceau vous invite à découvrir une cuisine simple et savoureuse et vous divulgue secrets et astuces qui perdurent depuis des générations dans la famille Coutanceau. 36 recettes gourmandes et 16 techniques de cuisine qui vous permettront de vous perfectionner dans la simplicité et l originalité. Le Cherche Midi, décembre 2011 «La Classe des Gourmets» tome TTC / HT 37 recettes et gestes techniques de l amuse-bouche au dessert à découvrir tels que «bar de ligne en épaisse tranche à cru» pour les jours de fêtes, «tartare de bœuf» pour les recettes de tous les jours ou encore du «moelleux au chocolat Grand Cru, cœur de framboise et crémeux au pineau des Charentes» pour les gourmands. Le Cherche Midi, novembre 2010 «Mes Saveurs d Asie» - 23 TTC / HT 60 recettes déclinées en mises en bouches, entrées, poissons, viandes, accompagnements, desserts et cocktails. Découvrez le respect des produits, la simplicité des cuissons et les saveurs préservées, qui sont les maîtres mots de la cuisine asiatique. Le Cherche Midi, 2006

11 Les chèques-cadeaux de Grégory Profitez des chèques-cadeaux de 20 ou 50 euros Les chèques-cadeaux sont valables dans les établissements de Grégory Coutanceau (restaurant Les Flots, restaurant l Entracte, restaurant le Comptoir des Voyages, école de cuisine la Classe des Gourmets ou service traiteur Grégory Coutanceau Cooking). Ces chèques-cadeaux peuvent être utilisés pendant un an, à compter de leur date d achat. Ces chèques vous seront demandés lors du réglement de votre prestation. Tout dépassement du montant correspondant au chèque-cadeau monétaire devra impérativement être réglé par son bénéficiaire. Possibilité de cumuler plusieurs chèques-cadeaux.

12 LES FLOTS 1 Rue de la Chaîne LE COMPTOIR DES VOYAGES 22, Rue St-Jean du Pérot L ENTRACTE 35 Rue St Jean du Pérot SERVICE TRAITEUR GREGORY COUTANCEAU 12 Rue Leverrier AYTRE LA CLASSE DES GOURMETS 10 Quai Sénac Meilhan RESTAURANT LA CEDRAIE Château de Curzay CURZAY SUR VONNE Contact Delphine Urlet

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