PAYS DE MASSIAC Saint-Poncy - Saint Sylvestre Auberge de l Allagnonette Renseignements et réservation au Massiac - Repas de Fêtes et Saint Sylvestre

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1 PAYS DE MASSIAC Saint-Poncy- Saint Sylvestre -Auberge de l Allagnonette L Auberge de l Allagnonette vous propose des plats à emporter chez vous pour votre réveillon. Renseignements et réservation au Massiac - Repas de Fêtes et Saint Sylvestre -Grill le Courcelles Le Grill le Courcelles vous propose des plats à emporter chez vous pour vos repas de fêtes et votre réveillon. Renseignements et réservationau Massiac -Saint Sylvestre -Restaurant «Chez Bella» A partir de 20h30, 18 pl du Dr Moret. Coupe de champagne et ses feuilletés prestige. Saumon fumé, crème ciboulette et ses minis blinis; tranche de foie gras sur pain d épices, compotée d oignons rouges accompagné d un verre de vin blanc. Moelleux de volaille farci au foie gras, gratin de pommes de terre aux cèpes et aux bolets, fagots d haricots verts, accompagné d un verre de vin rouge ou rosé. Endives aux noix, plateau de fromages. Choux à la vanille, petits fours tradition, café, coupe de champagne. Pour les enfants soda au choix et une coupe de champomy. Adulte : 55 -Enfant : 30 Réservation jusqu au 24 décembre, 18h au

2 MARGERIDE TRUYERE Lorcières -Saint Sylvestre -Salle des fêtes A 20h30, organisépar Marie-Odile Johany, aubergiste à Clavières, et Fredéric Almanza, chanteur compositeur musicien.tarif: 50, comprenant le repas, les boissons et l animation musicale. Réservation au ou Saint Just - Saint Sylvestre - Restaurant Cussac Repas animépar Joël Brugeron, chanteur musicien. Renseignements et réservations au PAYS DE PIERREFORT / NEUVEGLISE Neuvéglise -Saint Sylvestre- Relais de la Poste Réservation et renseignements au Paulhenc Noël et Saint Sylvestre Le Relais de Turlande Menus à emporter exclusivement. Terrine de foie gras et son chutney de fruits ou Feuilleté d escargots en persillade. Pavéde saumon et sa sauce champenoise ou Suprême de pintade sauce aux cèpes, deux légumes en accompagnement. Fromages. Délice poire et chocolat. Repas avec 1 entrée : 21 -Repas avec 2 entrées : 25 ; Coffrets Cadeaux Produits du Terroir. Réservations jusqu au 21/12 midi (Repas de Noël) et jusqu au 28/12 midi (St Sylvestre)

3 PAYS DE SAINT-FLOUR Saint Flour Saint Sylvestre -Restaurant Le Médiéval Menu de fête et animation musicale (chansons françaises par Franck GRECO) : 70 /pers Kir Champagne et Amarena. Timbale de saumon fumé avec un cœur de mousse de crabe aux agrumes (accompagné d'un verre de Bordeaux blanc). Ris de veau aux girolles bouton (accompagné d'un verre de Saint-Chinian (Languedoc)). Tournedos de bœuf Rossini et ses petits légumes rôtis (accompagné d'un verre de Saint-Chinian élevé en fût). Suprême d'orange sanguine meringuée et sa glace chocolat blanc. CaféRéservation au Saint-Flour Repas de Fêtes - La Mangoune Au choix, entre 3 entrées, 3 plats et 3 desserts, sur place. Entrée 1:Pounti au foie gras, sauce à la tomate délicatement relevée au piment d espelette; Entrée 2 : Salade gourmande : salade verte, cromesquis de Saint Nectaire,, marrons, gésiers d oie confit; Entrée 3 : Lasagnes d escargots préparées en persillade, béchamel aux cèpes, gratinées au cantal ; Plat 1 : Effilochéde confit de canard en brioche, sauce au foie gras; Plat 2 : Pièce de bœuf, sauce au bleu d Auvergne; Plat 3 : Filet mignon de porc, sauce au cidre ; Accompagnement pour les 3 plats:truffade maison; Dessert 1 : Moelleux au chocolat à l envers, glace vanille ; Dessert 2 : choux pâtissiers crème de marrons, glace marrons, sauce chocolat ; Dessert 3 : baba au sirop de verveine infusé, glace vanille. Menu seul: 21,80 Menu + 1 verre de vin : 23, 40 Menu complet + kir au cassis + 1 verre de vin : 25, 50 A PARTIR DU 13 DECEMBRE, àpartir de 4 personnes. Choix unique pour la table. Fermé le 24/12 au soir et le 25/12 toute la journée. Ferméle 31/12 au soir et le 1 er /01 toute la journée Réservation au

4 PAYS DE SAINT-FLOUR Saint-Flour Saint Sylvestre Restaurant l Ander Mise en bouche et son apéritif (champagne glaçon framboise) Mi cuit de foie gras maison, autour de la châtaigne et du chocolat (vin blanc moelleux) Version farcie, doré et consommé de bar et araignée de mer (petit chablis) Trou du gourmand Le mignon de veau et ses ris aux morilles (Bordeaux cote de Blaye 2008) -Farandoles de légumes Plateau de fromages secs et affinés Pré dessert. Dessert du nouvel an - Mignardises 88 avec animation et cotillons. Réservations au La Garde -Déjeuner et dîner du 25/12 -Restaurant Le Rocher Blanc Foie gras poêlé, quinoa et lentilles jus de Banyuls ou Carpaccio de Saint Jacques et tartare de cabillaud. Médaillon de lotte à l Armoriquaine ou Tarte fine aux escargots de Massiac. Chapon farci aux truffes et à la châtaigne ou Filet de bœuf aux morilles. Chariot de fromages affinés. Traineau de desserts de Noël. 4 plats : 35 /pers 5 plats : 46 /pers. Pour les groupes (àpartir de 10 pers), même menu, à partir du 27/11 pour toutes vos fêtes. 4 plats : 32 /pers 5 plats : 44 /pers. Forfait boissons : 15 : 3 verres de vin - 20 : 3 verres de vin + coupe de champagne. 25 la bouteille de champagne. Saint Sylvestre Soirée dansante Apéritif de Bienvenue. Mise en bouche. Trilogie de foie gras. Trilogie de Saint-Jacques. Pause fraîcheur. Trilogie de Bœuf. Trilogie de fromages. Trilogie de desserts. Buffet de vins, coupe de champagne, café. 99 /pers. Réservations au

5 PAYS DE SAINT-FLOUR Orceyrolles (Anglards de St Flour) Saint Sylvestre Salle de réception Feuilleté de saumon àla sauce aïoli Bouchée à la reine aux noix de Saint-Jacques et champignons Chevreuil en sauce - Haricots en grain et pommes dauphines Fromage - Framboisier Vin àvolonté -Café -digestif 1 bouteille de champagne offerte pour 6 menus. Animation musicale par un DJ et feu d'artifice. 60 /pers. Réservation au Saint-Flour Noël Hôtel -Restaurant L Europe Menu du 25/12 Cocktail de Noël et ses amuse bouches Saumon fumé maison et sa sauce polonaise ou l assiette de la mer (huîtres, bulots, crevettes et bigorneaux)ou foie gras maison et sa confiture de lentilles La douzaine d escargots ou ½ homard sauce crème à la Badiane (+ 5 ) ou coquille St-Jacques gratinées Chapon aux marrons ou Filet de bœuf aux morilles avec sa garniture de légumes Brochette de fromages sur lit de salade Assortiment de bûches de Noël maison. 32 les 2 plats ou 40 les 3 plats. Réservationau Saint Flour Repas de Fêtes Le Nautilus Plats àemporter du 23/12 au 1 er /01 : Pigeon farci au foie gras (2 pers minimum) 8,50 ; Terrine de foie gras et confiture de lentilles blondes 9 ; Galantine de canette àla farce forestière et foie gras 5 ; Saumon fumé maison et sa crème polonaise 5 ; Escargots de Bourgogne (la douzaine) 6,50 ; Feuilleté de ris de veau aux morilles 12,50. Homard à l Américaine 15 ; Coquille Saint-Jacques en gratin 8 ; Sandre au Champagne 9,50. Sauté de Cerf 9,50 ; Pavé de filet de bœuf aux cèpes de pays 9,50 ; Perdreau aux morilles 10,50 ; Pigeon sauce périgourdine 10,50 ; Chapon farci aux marrons 8,50. Pommes dauphines 1,80 ; Gratin dauphinois 2 ; Fagot de légumes 1,80 ; Tomate provençale 1,20. Galette àla purée de fruits 2 ; Galette àla crème d amande 2,80 ; Galette frangipane 2,80 ; Bûche àla crème légère (parfum au choix) 2,50 ; Bûche àla crème au beurre (parfum au choix) 2,80 ; Bûche àla mousse au chocolat (noir, blanc ou lait) 2,80 ; Bûche glacée intérieur meringue ou biscuit(parfum au choix) 2,80. Renseignements et Réservation au

6 CHAUDES-AIGUES AUBRAC Chaudes Aigues -Saint Sylvestre -A la salle Beauredon Organisépar le Club de Football. 55 pers (30 /enfant 12 ans), à partir de 20h. Animation avec le groupe Briançon En partenariat avec le Moulin des Templiers. Ouvert à tous. Renseignements et réservations Moulin des Templiers et Bar Lou Gallic Chaudes-Aigues - Saint Sylvestre- Brasserie Coin d Aubrac Organisépar la Brasserie Coin d Aubrac : 100 /personne toute la soirée, concert avec un groupe de 6 musiciens (musique rock-soul). Tenue habillée exigée. Uniquement sur réservation. Forfait soirée + nuitée à la résidence Antoine Bros + petit déjeuner : 180 Renseignements et réservations au Chaudes-Aigues - Saint Sylvestre - Au Casino Organisépar le Casino de Chaudes-Aigues Renseignements au Office de tourisme des Pays de Saint-Flour 17, bis place d Armes SAINT-FLOUR Tél

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