«La gastronomie est l art d utiliser la nourriture pour créer le bonheur»

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1 Lundi au Vendredi de11h45 à 14H00 Vendredi et Samedi de 19H00 à 21H30 «La gastronomie est l art d utiliser la nourriture pour créer le bonheur» Théodore Zeldin Chef de cuisine : Laurent Mouillon

2 MENU DE L ATELIER TTC/pers Tous les jours Sauf lors des soirées avec menus spéciaux Déjeuner ou Diner (Entrée-Plat-Fromage-Dessert) Entrée (seule ) Foie gras poêlé aux figues SO² Ou Ravioles et escargots au beurre vert Plat (seul ) Magret de canard aux Saint Emilion SO² Ou Pavé de dorade, chorizo et pommes de terre en écaille SO² Duo de fromages et sa salade fraîcheur Dessert Au choix à la carte Nos plats étant susceptibles de contenir des produits allergènes, n hésitez pas à informer notre équipe de vos restrictions alimentaires crustacés, lait, gluten, mollusque, œuf, poisson, sésame, céleri, arachide,

3 LES ENTREES Les Signatures de l Atelier Œuf du moment (voir nos suggestions) 9.00 Tartine gourmande chaude (voir nos suggestions) Ravioles aux dés de homard à la crème de Sauternes ( SO² ) Mer Le saumon en deux façons (Tartare et fumé) ( ) Les Huitres spéciales N 3 de Charentes Maritimes par 6 ou par ( ) Emietté de tourteau et carpaccio de mangue ( ) Noix de St Jacques sur son lit de mâche, à l orange et au gingembre ( ) Terre Aumônière de jeunes volailles aux petits légumes et épices douces 9.80 ( ) Salade César au poulet croustillant ( ) (salade / croûtons / parmesan / tomates / sauce Vitello) Fondant de Charolais au comté fleuri et son risotto de pâtes aux champignons (SO² ) Foie gras maison et sa confiture de figues ( ) Entrées à emporter «de dernière minute» -10% à commander avant 11H00, enlèvement à partir de 15H00

4 crustacés, lait, gluten, mollusque, œuf, poisson, sésame, céleri, arachide,

5 LES PLATS Le Plat du Jour (édition limitée, au déjeuner uniquement, voir page suivante) Douceur italienne (voir nos suggestions) Burger du moment (voir nos suggestions) Tarif sur feuillet Planche de l Atelier (petite entrée, plat chaud et fromage) (voir nos suggestions) Tarif sur feuillet Ravioles aux dés de homard à la crème de Sauternes ( SO² ) Les Viandes Parmentier de volailles aux épinards et sa salade fraîcheur (SO² ) Brochette de filet mignon à l ananas sauce agrumes (SO²) Tartare de bœuf aux saveurs d Asie et nouilles sautées ( ) Saltimbocca de veau «di Parma» et son risotto de pâtes (SO² ) Pavé de Black Angus sauce au poivre ou roquefort (SO² ) Souris d agneau braisée à l ancienne aux légumes et pommes vapeur (SO² ) Pavé de Black Angus Rossini sauce truffes (SO²) Les Poissons Poisson du marché (Voir suggestions) Tarif sur feuillet Fricassée de calamars au chorizo Ibérique et pommes vapeur (SO² ) Dos de cabillaud à la crème de cresson (SO² ) Nage de St Jacques et sa langoustine (SO² ) Plats à emporter «de dernière minute» -10% à commander avant 11H00, enlèvement à partir de 15H00 15 minutes d attente si plat direct crustacés, lait, gluten, mollusque, œuf, poisson, sésame, céleri, arachide,

6 LE FROMAGE Duo de fromages et sa salade fraîcheur ( ) 6.00 LES DESSERTS Dessert du moment 6.00 Tarte aux baies des montagnes ( ) 6.00 Verticale de mille-feuille à la vanille ( ) 6.80 Entremet Mandarin au chocolat noir et à la gelée de mandarine ( )6.80 Ananas rafraîchi et fressinette ( ) 6.80 Café gourmand (café et 4 gourmandises au choix) ( SO² ) 6.80 Nougat glacé, coulis de fruits rouges ( ) 6.80 Irish coffee * ( SO²) 8.00 Champagne gourmand * (Petite flûte de champagne et 4 gourmandises au choix) ( SO² ) Plateau de 12 petits fours variés (uniquement à emporter) ( SO² )11.50 *Hors menus Desserts à emporter «de dernière minute» -10% à commander avant 11H00, enlèvement à partir de 15H00 crustacés, lait, gluten, mollusque, œuf, poisson, sésame, céleri, arachide,

7 DE 11H45 à 12H15 (uniquement) LUNDI Omelette aux fruits de mer LUNCH TIME la boisson (1 soft, 1 bière ou 1 verre de vin) PLAT DU JOUR 3 mignardises du chef 1 café MARDI Poulet rôti et son jus Frites SO MERCREDI Croque Madame Salade fraîcheur JEUDI Escalope de dinde milanaise Pâtes fraîches VENDREDI Filet de rouget à la provençale SO² Vins du moment 12 cl 75cl Vins du moment français Rouge, blanc Vins «découverte» étrangers Rouge et blanc crustacés, lait, gluten, mollusque, œuf, poisson, sésame, céleri, arachide,

8 Les Apéritifs Ricard / Martini rouge ou blanc / Campari / Suze 6cl 4.00 Kir vin blanc 10 cl 5.00 Porto rouge ou blanc 8cl 6.00 Vodka Olaxkaya Prenium Russian nature ou aux herbes 4cl 6.50 Gin Gordon s 4cl 7.00 Supplément de sodas ou de jus de fruits Les Champagnes La flûte 10 cl La flûte 12 cl La bouteille LOUIS DE SACY Grand Cru Brut Originel DEMOISELLE VRANKEN Brut LOUIS DE SACY Grand Cru Rosé BILLECART SALMON Brut Réserve BILLECART SALMON Brut Rosé Les Cocktails 12 cl Cocktail de fruits sans alcool 25cl 5.00 Américano maison 8.00 Planteur (Rhum et cocktail de fruits) 8.00 Cocktail au champagne (Crème de mûre, jus et champagne) 9.50 Pim s champagne (Liqueur de plantes et champagne) Les Whiskies Blairmhor Blend 6.00 Jameson 10 ans d âge Whiskey Irlandais 7.50 Woodford Reserve Bourbon 8.00 Isle of Jura 10 ans d âge Legacy Jura Single Malt 8.00 Nikka From The Barrel Japon - Blend 8.00 Springbank Campbeltown 9.00 Old Pulteney Flotilla Highland Single Malt 9.50 Bruichladdich Laddie Classic 10 ans d âge Islay single Malt Yoichi 10 ans d âge Japon Bruichladdich Infinity Islay Single Malt Supplément de sodas ou de jus de fruits cl

9 La Bière Pression Leffe 25 cl 3.50 Leffe Ruby bouteille 25 cl 3.80 Carlsberg (blonde) bouteille 33 cl 4.20 Bière (rousse) bouteille 33 cl 5.30 Guinness (noire) bouteille 33 cl 5.00 Bière (ambrée) bouteille 50 cl 7.50 Le Cidre 75 cl Cidre fermier Brut Les Boissons sans alcool 33 cl 75 cl Evian Badoit Les jus Jus d orange, ananas, abricot, pomme, tomate 25 cl 3.10 Les sodas Limonade, Orangina, Schweppes 25 cl 3.10 Coca cola, Coca cola Zéro 33 cl 3.10 Les Digestifs Calvados Morin Sélection 6.00 Rhum Diplomatico Reserva Venezuela 8.00 Irish Coffee 8.00 Poire EDV 8.50 Cognac Remy Martin VSOP Les Boissons chaudes Café expresso, Déca «Brûlerie CARON» 2.50 Thé, Infusion «Caron» 2.50 Café crème 2.90 Café latte 3.60 Double expresso 3.60 Véritable Capuccino Italien 3.90 Café Viennois chantilly cl

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