Gîtes de France de l Indre en Berry Maison départementale du Tourisme 01 Place Eugène Rolland Châteauroux Cedex

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1 Gîtes de France de l Indre en Berry Maison départementale du Tourisme 01 Place Eugène Rolland Châteauroux Cedex 1

2 Pages I Qu est ce qu une Chambre d Hôtes? 3 II Qu est ce qu une Table d Hôtes? 3 III La réglementation 4 IV Critères pour le classement d une Chambre d Hôtes 6 V Prix appliqués dans le département 12 VI La clientèle des Chambres d'hôtes 13 2

3 I) Qu est ce qu une chambre d hôtes? C est une formule de chambre chez l habitant dans la maison même du propriétaire ou exceptionnellement dans des dépendances. Les dépendances sont constituées d un ou plusieurs bâtiments (communs, longère, corps de ferme, pigeonnier, grange, étable ) situés à proximité immédiate de la maison d habitation des propriétaires et qui constituent avec cette dernière un seul et même ensemble architectural. Elles font l objet d un classement par épis (1 à 4). L investissement personnel du propriétaire (accueil, disponibilité, ) est beaucoup plus important que pour le gîte rural. La prestation est assurée à la nuitée et comprend l hébergement pour la nuit avec la fourniture des draps, du linge de toilette et le service du petit déjeuner. Le nombre maximum de chambre est de 5 et la capacité maximum est de 10 personnes (au dessus il faut appliquer les règles de sécurité d un Etablissement Recevant du Public). La surface minimum par chambre est de 12 m² hors sanitaire pour 2 personnes. Les lits, le ménage et l'entretien de la chambre et des sanitaires sont assurés quotidiennement par le propriétaire. En cas de long séjour, les draps sont changés au minimum 1 fois par semaine et le linge de toilette 2 fois. En 4 épis, le linge de toilette sera changé quotidiennement. Tout propriétaire s'engage à mettre chaque année ses chambres d hôtes, pendant au moins 6 mois à la disposition de la clientèle aux périodes habituelles de congés. ΙΙ) Qu est ce qu une table d hôtes? Cette formule est le prolongement des chambres d hôtes et exclusivement proposée aux hôtes qui y dorment. Il s agit de servir dans une salle à manger un repas de type traditionnel, à base de produits régionaux, issus autant que possible des produits d une exploitation ou du potager. Le repas se déroule obligatoirement en compagnie des propriétaires. Règles d hygiène 3

4 Le règlement n 852/2004 du parlement européen et l arrêté du 9 mai 1995 réglementant l hygiène des aliments remis directement au consommateur s appliquent à la fois aux chambres et aux tables d hôtes. La cuisine doit absolument être propre et en bon état pour éviter tout risque de contamination. Utilisez de préférence des surfaces lisses et facilement lavables. Veillez à respecter la chaîne du froid et les dates de péremption. Les aspects réglementaires L activité de chambre d hôtes est définie par la loi n du 14 mars Démarches administratives obligatoire Déclarer son activité touristique aux administrations compétentes Déclarer son ouverture en mairie Demander auprès des douanes ou de la mairie l obtention d une petite licence restaurant (gratuite) boisson qui permet de servir des boissons du premier et deuxième groupe à l occasion des repas et comme accessoires de la nourriture 1 er groupe = boissons sans alcool de type jus de fruits, café, chocolat, sirop limonade 2 ième groupe = boissons fermentées non distillées de type vin, champagne, bière, cidre, crème de cassis Affichage des prix Conformément à l arrêté du 18 octobre 1998 tous les prix doivent être affichés à l entrée du bâtiment et à l intérieur des chambres. Facture Une facture doit être remise à chaque client, elle doit comporter : La date de rédaction Vos nom et adresse Nom de client (sauf s il y est opposé) Date et lieu d exécution du produit Le décompte détaillé en quantité (nuitées) et prix de chaque prestation La somme totale à payer Le double des factures doit être conservé pendant 2 ans. Vous pouvez acheter des facturiers au Relais. 4

5 IV) Critères obligatoires pour le classement d une Chambre d Hôtes par catégorie de classement Etat du bâtiment Aspect architectural Facilité de stationnement Cadre, environnemen t paysager Nuisances (auditives, olfactives) * Environnement et situation 1 EPI 2 EPIS 3 EPIS 4 EPIS Correct Bon Excellent Sans caractère particulier Parking à proximité Ancien restauré dans le style local ou contemporain de qualité, intégré dans l environnement Parking dans la propriété Ou garage ou abri couvert Cour aménagée Jardin Jardin arboré et fleuri Activité provoquant temporairement des nuisances de faible importance De caractère traditionnel ou régional Parking dans la propriété Eclairage Sans aucune nuisance *La proximité d usines, de voies ferrées, de routes à grande circulation, d odeurs est éliminatoire 5

6 Accueil et services Accès/Signalisati on Equipements extérieurs Accueil des propriétaires Equipements et services intérieurs Si table d hôtes : Vaisselle, nappes, couverts 1 EPI 2 EPIS 3 EPIS 4 EPIS Accès facile et présence de la signalisation privée (panonceaux et prix) Salon de jardin de grande Salon de jardin adapté à la capacité qualité et chaises longues Chaleur de l accueil et convivialité Connaissance de la région Présence de documentations touristiques et des guides Gîtes de France Qualité et organisation du classeur d accueil Bibliothèque, jeux de société Téléphone accessible dans la maison Simples Agréables et harmonieux Raffinés et recherchés 6

7 Chauffage efficace Production d eau chaude Lieux de circulation ouverts aux hôtes Pièce de séjour et de détente Qualité du mobilier* des pièces de jour Décoration des pièces de jour Conception d ensemble, ambiance et décoration 1 EPI 2 EPIS 3 EPIS 4 EPIS Obligatoire (19 C) Obligatoire (40l par personne) Praticabilité, éclairés, bien entretenus, d aspect agréable Salle à manger, espace repas Séjour avec coin salon Salon et salle à manger plus une autre pièce (bibliothèque, jardin d hiver ) De caractère régional ou en rapport avec l architecture ou contemporain de très grande qualité Tapis, stores, doubles rideaux, luminaires Peintures, gravures, miroirs, objets décoratifs Finitions irréprochables Agréable et harmonieuse Ambiance des Simple pièces de jours Présentation de la table du Simple petit déjeuner Composition du petit déjeuner *Eviter le mobilier de série ** Exclure le conditionnement individuel (de type portion de beurre) Agréable et harmonieuse Raffinée et recherchée Raffinée et recherchée Café, thé, chocolat, pain, beurre, confiture à volonté** Fruits frais ou de fruits frais de qualité Viennoiserie ou pâtisserie maison 7

8 Surface habitable pour 2 personnes (hors sanitaire) Qualité de la literie Qualité du mobilier* des chambres Décoration des chambres Chambres 1 EPI 2 EPIS 3 EPIS 4 EPIS Matelas et sommiers en bon état avec protection 12m² minimum 18m² minimum Matelas et sommiers en bon état avec protection Qualité et harmonie des draps, taies, Matelas et sommiers haut de gamme avec protection Tête de lit de qualité Qualité et harmonie des draps, taies, couvertures, housse de couette, couvrelits Dimension 1 personne : 90 x 190cm Dimension 2 personnes : 140 x 190 cm Traversin et oreiller (ou 2 oreillers) et Traversin ou oreiller et protection** protection** De caractère régional ou en rapport avec l architecture ou contemporain de très grande qualité Finitions irréprochables Personnalisation de chaque chambre Tapis, stores, doubles rideaux, luminaires Peintures, gravures, miroirs, objets décoratifs Finitions irréprochables Personnalisation de chaque chambre Raffinée et recherchée Ambiance Agréable et Simple des chambres harmonieuse *Eviter le mobilier de série **Les oreillers, couettes, traversins, couvertures doivent répondre à la réglementation du 23/02/2000 : présenter une réaction limitée aux sources d allumages et être exempts de risques liés à la présence d éléments pouvant provoquer des maladies. 8

9 Sanitaires Répartition des salles d eau et salles de bains* Surface et fonctionnalité (WC compris si séparés) Robinetterie douche et baignoire 1 EPI 2 EPIS 3 EPIS 4 EPIS Commune à usage exclusive des hôtes (maximum 2 personnes, audelà en prévoir une deuxième) Privative Non communicante Au même niveau Privative Communicante Cloisonnée jusqu en haut et fermée par une porte 3m² minimum 4m² minimum 5m² minimum Mélangeur Mitigeur (mitigeur thermostatique conseillé) Cloison de douche fonctionnelle et en parfait état Aération, ventilation Obligatoire VMC obligatoire Rangements** et accessoires Chauffage possible en toute saison WC Linge de toilette Ambiance des sanitaires Obligatoire Prise de rasoir obligatoire Obligatoire Situé dans la sale d eau ou salle de bain avec ventilation Tapis de bain éponge et savonnettes individuelles 1 serviette de 1 serviette de toilette, 1 drap 1 serviette de 2 serviettes de toilette, 1 drap de de bain, 1 gant toilette par toilettes par bain et 1 gant de de toilette et personne personne toilette par personne un peignoir par personne Simple * Salle d eau est équipée d une douche (80 x 80 cm minimum). Salle de bain est équipée d une baignoire (160 cm minimum). ** Armoire de toilette déconseillée Agréable et harmonieuse Raffinée et recherchée 9

10 Remarques quelque soit le classement de votre hébergement : l accueil, le petit déjeuner et le repas de la table d hôtes doivent être effectués par les propriétaires eux-mêmes et ne peuvent être délégués, la diffusion de musique par le biais de chaîne-hifi, de télévision ou tout autre support dans un lieu accueillant du public nécessite l autorisation préalable de la SACEM et le paiement des redevances d auteur : jusqu à 3 chambres = 76,31 HT et de 4 à 6 chambres= 125, 58 HT (demande d autorisation disponible au Relais et pour tout renseignement, contacter la SACEM de Bourges), si vous ne faites pas table d hôtes et si il n y pas de restaurant à proximité, vous pouvez mettre à disposition un bloc cuisine comprenant un évier, un petit réfrigérateur, une ou deux plaques électrique, une batterie de cuisine réduite, un peu de vaisselle ; cela permet à vos hôtes de se préparer une boisson chaude, un repas occasionnel en évitant qu il soit pris dans les chambres ; cette prestation favorise les longs séjours, les velux sont tolérés à condition d avoir une vue latérale sur le paysage et une ouverture accessible (si impossibilité le classement ne sera pas supérieur à 2 épis), chaque chambre doit disposer d un éclairement naturel, d un éclairage pour chaque place de couchage et accessible du lit ; un éclairage d ambiance supplémentaire est appréciable, le dispositif de volets et de rideaux doit permettre de faire le noir en plein jour, l isolation phonique intérieure entre les chambres doit être irréprochable, ainsi que l isolation phonique extérieure. Allo Chambres d Hôtes C est un serveur vocal national qui permet à des clients de rechercher une chambre pour le soir même en appelant le Un automate vous appelle tous les matins en haute saison (avril à septembre) afin de mettre à jour vos disponibilités. Le reste de l année le serveur met automatiquement le client en relation avec vous. 10

11 Vous pouvez décider à tout moment de cesser de figurer sur le serveur en le signalant au Relais départemental. V) Prix appliqué dans le département : Les chiffres suivant sont issus du catalogue départemental PRIX MOYEN DES CHAMBRES D HOTES EN FONCTION DE LEUR SITUATION GEOGRAPHIQUE (année 2007) Classement 1 personne 2 personnes 3 personnes Suite Personne Supp EC épi épis épis épis Moyenne TH* PRIX MOYEN DES CHAMBRES D HOTES EN FONCTION DE LEUR SITUATION GEOGRAPHIQUE (année 2007) Pays Suite Personne TH* personne personnes personnes Supp Pays de Valençay Boischaut Nord Pays Val de Creuse Val d'anglin Parc Naturel Régional de la Brenne Pays d'issoudun et de la Champagne Berrichonne Pays de la Châtre en Berry Pays Castelroussin Val de l'indre Moyenne *TH = Table d Hôte 11

12 VI) La clientèle des chambres et des tables d hôtes : Les données suivantes sont issues de l étude de la clientèle Gîtes de France réalisée en 2005 par l Institut d Observation et de Décision et ODIT France. Les clients sont majoritairement âgés de 45 à 64 ans, ce sont surtout des cadres supérieurs et profession intermédiaire ; français à 75 %. Leur séjour dure 4 nuits en moyenne mais 19 % séjournent de 4 à 6 nuits et 16 % plus de 7 nuits. 9 % des hôtes restent fidèles à une chambre d hôtes dont 23 % à une chambre en particulier. 71 % des personnes connaissent l adresse de leur chambre d hôtes avant le départ : 33 % l ont trouvée par le biais des guides, 26 % par Internet, 25 % y avait déjà séjourné. 28 % des clients ne connaissaient pas l adresse de leur chambre d hôtes avant leur départ : 17 % l ont trouvée par le biais d un organisme de tourisme, 11 % utilisent la signalisation routière, 5% ont appelé «Allo Chambres d Hôtes». 45 % des clients disposaient d une table d hôtes dans l adresse fréquentée. Ils demandent avant tout une formule consistant à partager le couvert avec les propriétaires (50 %), puis la cuisine familiale, l utilisation de produits de la ferme et la notion de cuisine régionale. 12 Crédits photographiques des pages 1/5/6/7 GDF 36

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