AOC MADIRAN «Madiran Classiques» «Madiran Nouveau Style» nouvelle facette d un Tannat plus accessible, sur le fruit, la fraîcheur, la souplesse.

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1 L histoire de Madiran débute au XIème siècle avec l installation des moines bénédictins qui fondent le Prieuré de Madiran. Les moines développent une viticulture rudimentaire principalement consacrée à la consommation locale et à celle des montagnards pyrénéens. Peu à peu le vin de Madiran devient naturellement un vin de messe. Sa renommée est assurée par les pèlerins de Saint Jacques de Compostelle. Au XVIIème siècle, avec l essor du transport maritime via l Adour et le port de Bayonne, les vins conquièrent les populations du Nord : Angleterre, Hollande, Belgique, etc Aujourd hui, l appellation couvre 1400 hectares de vignes composées en majorité du cépage emblématique local, le, associé principalement au et au. Son terroir est issu des conséquences de la formation pyrénéenne et s organise autour d une succession de coteaux parallèles orientés Sud-Nord sur 3 départements (Gers, Pyrénées Atlantiques, Hautes Pyrénées). Trois types de sols se distinguent : les argilo-calcaires, les argiles et les galets roulés. Nos «Madiran Classiques» sont le fruit de l assemblage de, - et -. Le vin effectue un élevage d un an minimum principalement en cuve. Une partie peut être passée en fût de chêne. Cet élevage, spécifique à l appellation, permet d offrir des vins prêts à boire. Nos «Madiran Nouveau Style» sont aussi le fruit de l assemblage des mêmes cépages. Sélection de vignes jeunes, extractions raccourcies, thermovinification mineure, élevage sont autant de techniques pour mettre en valeur une nouvelle facette d un plus accessible, sur le fruit, la fraîcheur, la souplesse. Cette catégorie facilite l accès aux vins de Madiran à des non connais seurs. Nos «Madiran Grands Vins» sont des vins où le est dominant. Ils bénéficient d un élevage d un an minimum en fût de chêne. Ce sont des vins puissants et élégants marqués par des arômes de pain grillé, de cuir, de réglisse et d épices.

2 VINS CEPAGES VINIFICATION ELEVAGE Prénium de Crouseilles Cuve 12 mois fûts 20 ans Profond, complexe, joli boisé, fruits rouges confits, épices Vin de garde Château Arricau-Bordes Cuve 11 mois fûts 15 ans Soyeux, souple, équilibre harmonieux, tanins fins, fruits noirs et épices Château de Mascaraàs Cuve 12 mois fûts 8 ans Fruité, tanins ronds, bel équilibre Château de Crouseilles Cuve 12 mois fûts 10 ans Complexité aromatique, cassis, mûre, épices, puissant, soyeux, tanins souples Château La Motte Cuve 11 mois fûts 8 ans Riche, complexe, arômes fruits noirs, épices, tanins fondus Folie de Roi Cuve mois fûts 8 ans Vin puissant, charnu, boisé flatteur, long, fruité Ostau d'estile Cuve mois fûts + cuve 6 ans Belle matière, tanins structurés Les Hautains Domaine d'idernes Structuré, riche, arômes fruits rouges et épices Comte d'orion Riche, fraicheur, élégant, arômes de mûre

3 AOC PACHERENC DU VIC BILH MOELLEUX L appellation tire son nom du vieux patois béarnais : les «pachets» étaient les échalas, les piquets en somme. «Renc» signifiait alignés et «Vic-Bilh» le vieux pays. Ce mode de conduite de la vigne était caractéristique des débuts de l appellation. En effet, de nombreuses châtaigneraies (les «pacheras») étaient présentes à l époque sur la zone : un piquet en châtaignier par cep de vigne servait de tuteur. Situé sur la même zone que l AOC Madiran, mais uniquement consacré aux vins blancs, ce vignoble de 300 hectares bénéficie de conditions idéales pour une maturation tout en douceur des cépages locaux : Gros, Petit, Petit Courbu et Arrufiac. Nos plus belles parcelles consacrées au Pacherenc du Vic-Bilh sont orientées Est/Sud-Est pour privilégier une exposition franche aux rayons de soleil matinaux sur des sols d argiles et d argiles à gravettes. Tous ces éléments réunis permettent une maturation harmonieuse des baies, favorisant ainsi le passerillage sur souche en fin de saison, jusqu en Décembre pour la dernière récolte.. Crouseilles est reconnue pour l excellence de ses Pacherenc du Vic-Bilh qui reçoivent chaque année de nombreuses distinctions. Les vins doux, vendangés à la main entre octobre et décembre offrent un très bel équilibre, des arômes de fruits exotiques et des parfums de fruits confits. IIs se servent à 8 à l apéritif, avec du foie gras, des fromages persillés, des desserts aux noix, aux marrons, des tartes à l abricot ou au coing, mais aussi plus original avec un canard aux pêches ou un tajine d agneau au citron

4 VINS CEPAGES VINIFICATION ELEVAGE Cuvée «Hivernal» Petit Barriques 9-10 mois fûts 15 ans Prélude à l Hivernal Barriques 8-10 mois fûts 8 ans Agrumes confits, bouche suave et riche, grand Pacherenc, parfait équilibre Château de Mascaraàs Petit Arrufiac Ecorces de citron confit, fleurs blanches, fruits secs, élégant, équilibré, gourmand Château Arricau-Bordes Barriques 8-10 mois fûts 8 ans Fruits exotiques, riche, complexe, puissant, frais, équilibré Château La Motte Bio Barriques 8-10 mois fûts 8 ans Complexe, pêche, arômes fins et legers, souple, rond, bouche riche Folie de Roi Barriques 8-10 mois fûts 8 ans Confiture de pêche, équilibre sucre/fraicheur, finale longue Ostau d'estile Cuve 6-8 mois fûts + cuve 5 ans Bel équilibre, finesse arômatique, notes fleurs blanches, élégant Comte d'orion Fraicheur intense, fin, équilibré, riche

5 AOC PACHERENC DU VIC BILH SEC L appellation tire son nom du vieux patois béarnais : les «pachets» étaient les échalas, les piquets en somme. «Renc» signifiait alignés et «Vic-Bilh» le vieux pays. Ce mode de conduite de la vigne était caractéristique des débuts de l appellation. En effet, de nombreuses châtaigneraies (les «pacheras») étaient présentes à l époque sur la zone : un piquet en châtaignier par cep de vigne servait de tuteur. Situé sur la même zone que l AOC Madiran, mais uniquement consacré aux vins blancs, ce vignoble de 300 hectares bénéficie de conditions idéales pour une maturation tout en douceur des cépages locaux : Gros, Petit, Petit Courbu et Arrufiac. Nos plus belles parcelles consacrées au Pacherenc du Vic-Bilh sont orientées Est/Sud-Est pour privilégier une exposition franche aux rayons de soleil matinaux sur des sols d argiles et d argiles à gravettes. Crouseilles est reconnue pour l excellence de ses Pacherenc du Vic-Bilh qui reçoivent chaque année de nombreuses distinctions. Les vins secs offrent de leur côté des arômes délicats, aux notes florales et fraîches. Des vins originaux, vifs, frais et fruités! IIs se servent à 10 à l apéritif, avec des salades composées, des tartes salées, des tians de légumes ou des viandes blanches. Ils accompagnent également à merveille des plats plus exotiques tels que les sushis et autres sashimis.

6 VINS CEPAGES VINIFICATION ELEVAGE Folie de Roi Petit Courbu Cuve 6 mois fûts Maintenant Comte d'orion Arrufiac Minéral, fleurs blanches, souple, rond, vif, long en bouche, gras, aromatique, tilleul, amande, minéral, fraicheur grâce à une note acide

7 AOC BEARN Situé tout près des Pyrénées et connu plus particulièrement pour ses vins rosés, le vignoble de Béarn est composé de cépages, et. Les rosés de Béarn élaborés par Crouseilles offrent des arômes d agrumes et de fruits des bois suivis d une belle rondeur en bouche et des notes de groseilles fraîches. Vins d été sur salades, grillades ou paëllas. VINS CEPAGES VINIFICATION ELEVAGE Les Hautains Rouge Arômes de fruits rouges, bonne attaque, équilibré, frais, structuré Les Hautains Rosé / Fruits rouges acidulés, framboise, vif, tendre, ample

8 IGP COMTE TOLOSAN Situé en région Aquitaine, la circonscription territoriale de Crouseilles s étend aussi sur la Bigorre et la Gascogne, en région Midi-Pyrénées. Fort de ses vigne rons installés sur ces 3 territoires, l Indication Géographique Protégée qui les rassemble s appelle le Comté Tolosan. VINS CEPAGES VINIFICATION ELEVAGE Vin le Fleur : Rouge et Rosé Intense, fruité, fruits rouges, frais, couple, équilibré et élégant Vin le Fleur : Blanc Colombard Ugni Blanc Citronné, fruité léger, charnu, rond

9 MEDAILLES ET RECOMPENSES 2014 CONCOURS GENERAL AGRICOLE DE PARIS 2014 Folie de Roi 2012 ARGENT Ostau d Estile 2012 ARGENT AOC BEARN ROUGE Les Hautains 2012 BRONZE AOC PACHERENC DU VIC-BILH Folie de Roi 2012 ARGENT VINALIES NATIONALES 2014 Château La Motte 2012 PRIX D EXCELLENCE CONCOURS DES GRANDS VINS DE MACON 2014 Château de Mascaraas 2011 ARGENT AOC PACHERENC DU VIC-BILH SEC Folie de Roi 2013 ARGENT CONCOURS DE BORDEAUX VINS D'AQUITAINE 2014 Ostau d Estile 2011 OR PACHERENC DU VIC-BILH SEC Folie de Roi 2013 ARGENT AOC PACHERENC DU VIC-BILH DOUX Folie de Roi 2013 OR CONCOURS DES VINS DU SUD-OUEST 2014 Ostau d Estile 2012 OR IGP COMTE TOLOSAN Vin le Fleur 2013 OR AOC PACHERENC DU VIC-BILH Prélude à l Hivernal 2013 OR Comte d Orion 2013 ARGENT

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