Fiche technique complète. Alcool / Volume Acidité totale g / l Sucre résiduel g / l SO2 mg / l Biodynamique

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1 DOMAINE DU PASTRE Les Vins L INSTANPILLE, Rouge Vin complet, élégant, avec du caractère, confectionné à partir des cépages à 40 % Grenache, 40 % Carignan et 20 % Syrah produits sur terroir argilo calcaire. Vignes de 30 ans à 40 ans d âge vendangées manuellement en caisses à la première semaine de septembre et qui produisent un rendement de 45 hl/ha. Belle robe rouge rubis profond, reflets bleutés. Nez complexe et expressif : attaque très épicée (poivre vert) puis confiture de fruits noirs et une touche légèrement vanillée. Attaque onctueuse, beau volume avec à la fois de l élégance et de l amplitude. Les tanins sont très fins et très denses avec un bel enrobage final. Fruit confituré, kirsch, épices garrigue. Belle longueur en bouche. Peut vieillir 5 ans 14 4,0 1,0 50

2 L INSTANPILLE, Blanc Confectionné à partir des cépages à 80 % Grenache blanc et 20 % Ugni blanc produits sur terroir argilo limoneux sablo calcaire. Vignes de 20 ans à 40 ans d âge vendangées manuellement en caisses à la première semaine de septembre et qui produisent un rendement de 50 hl/ha. Robe brillante, reflet jaune pâle à nacrés. Nez floral intense, fruits exotiques mûrs, petits fruits secs grillés. Attaque en bouche sur la fraîcheur, belle sucrosité. On retrouve des notes florales du nez, enrichies du registre fruité plus diversifié : lime, mangue, fruits de la passion. Joli relief en finale pour un équilibre croquant et digeste. Peut vieillir 4 à 5 ans 13 4,3 55

3 L INSTANPILLE, Rosé Confectionné à partir des cépages à 50 % Cinsault, 45 % Grenache et 5 % Carignan produits sur terroir argilo limoneux sablo calcaire. Vignes de 25 ans à 40 ans et qui produisent un rendement de 50 hl/ha. Robe brillante d un beau rose chair tendre à reflets délicatement bleutés. Nez sur la finesse et l élégance à dominante de petits fruits rouges (groseilles, framboises fraîches) et de grenadine. La bouche présente un beau volume avec du gras. Très savoureux avec une finale onctueuse. Fruité intense avec des notes de gingembre. Servir bien frais. Peut vieillir 2 ans 12,5 4,2 45

4 L INSTANTPOREL, Rouge 2008 Confectionné à partir des cépages à 90 % Grenache et 10 % Carignan produits sur terroir argilo sablo calcaire. Vignes de 35 ans à 40 ans et qui produisent un rendement de 35 hl/ha. Robe grenat foncé. Nez complexe de sous-bois, de fruits très mûrs (framboise, fraise), d épices et de réglisse. La bouche est ample et voluptueuse, grasse, mais avec de la fraîcheur. Sensations de fruité étonnantes de puissance (framboise) puis réglisse douce et piment doux. Les tanins présentent encore du relief et participent à une grande persistance en bouche. Peut vieillir 8 ans et plus AOC Ventoux 15 1,5 35

5 LE ROSÉ QUI FAIT BRONZER, Rosé 2012 Confectionné à partir des cépages à 95 % Grenache et 5 % Carignan produits sur terroir sable argilo calcaire. Belle robe rose corail très pâle. Nez complexe et agréable de rose trémière, de petits fruits rouges et de fruits exotiques. Attaque suave, avec de la sucrosité. Équilibre friand, avec un beau support acide. On retrouve la gamme aromatique du nez et la finale est agréablement acidulée ,2 50

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