Propositions de menus pour banquet Déjeuner 1 er Semestre 2016 INFORMATION IMPORTANTE Vous devez choisir la même chose pour tous les convives ce qui

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1 Propositions de menus pour banquet Déjeuner 1 er Semestre 2016 INFORMATION IMPORTANTE Vous devez choisir la même chose pour tous les convives ce qui signifie une seule entrée, un seul plat, et un seul dessert à choisir dans les propositions ci-après.

2 Menus banquet à Frs Ces prix s entendent avec le café, et les minérales. Entrées : Sticks de poulet caramélisés en saladine Salade Niçoise (Avec thon et anchois) Brick de champignons et sa saladine de saison Rillettes de saumon Cocktail de crevettes, sauce calypso Terrine de légumes et son coulis de tomate Tartine au cottage cheese et légumes confits Saladine paysanne à la volaille (Œuf, fromage, croutons, volaille) Effiloché de cabillaud en saladine, sauce aigrelette aux fines herbes Fricassés de champignons et pousses d épinard, sauce tomate Terrine de saumon aux poireaux, crème légère aux herbes Saladine exotique de crevettes aux agrumes et ananas Saladine de fêta aux aubergines, tomates et courgettes confites Saladine de bleu en feuille de brick Plats : Navarin d agneau aux légumes primeurs Fricassée de poulet au citron Suprême de volaille à l estragon Sauté de bœuf à la Provençale Emincé de dinde au poivre vert Filet de lieu rôti au confit d oignons - 2 -

3 Pavé de saumon rôti au vinaigre balsamique Emincé d agneau, jus au thym Suprême de poulet piperade Fricassée de volaille sauce curry et noix de coco Estouffade de bœuf tradition Emincé de canard à l orange Filet de cabillaud aux 2 poireaux frits et fondues Pavé de saumon rôti à l Italienne tomate et mozzarella Desserts : Terrine aux 3 chocolats, sauce Anglaise Mousse noix de coco et ananas, sauce chocolat Tarte aux pommes Salade de fruits frais Gourmandise au citron vert parfumée au thym Mousse au yaourt et son coulis de fruits rouges Mousse de chocolat Toblerone Cheese cake et son coulis Crème de mascarpone aux fruits de saison Coupe de fruits aux épices Bavarois aux fruits de saison Tarte au citron meringuée - 3 -

4 Menus banquet à Frs Ces prix s entendent avec le café, et les minérales. Entrées : Carpaccio de daurade au citron vert et à la mangue Tartare de saumon frais aux fines herbes et saladine au vinaigre de sésame Vitello tonato aux anchois Salade de truite fumée et sa crème de raifort Saladine au magret de canard fumé et pignons de pins Mille feuilles aux légumes et son bouquet de mesclun, vinaigrette à l huile de noix Petite brochette de crevettes tiède aux sésames et citron vert et sa petite ratatouille Saladine de blanc de volaille et avocat à l huile de noix Carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan Saladine de saumon fumé aux brindilles de légumes frits Petit risotto aux fruits de mer et sa saladine Croustillant de rouget en saladine d herbes Saladine de gésier de canard Saladine Italienne à la mozzarella, tomate, pesto et tapenade sur toast Cocktail de crevettes et guacamole d avocat Mesclun à l huile de noix et rouelle de jambonnette de volaille Tartine de chèvre chaud et miel sur lit de mesclun - 4 -

5 Plats : Escalope de saumon au beurre de betterave Légumes étuvés et tagliatelles au beurre Filet de loup en écailles de courgette, sauce safranée Risotto de saison et légumes à l huile d olives Gigot d agneau en croûte d herbes Tian de légumes et riz parfumé à l Indienne Suprême de poulet à la mode de Bahia Petits légumes de saison et spatzlis Rôti de veau au caramel d épices Pomme Anna et petits pois aux oignons blancs et carottes glacées Fricassée de crevettes aux épices, ciboulette fraiche et patchoï Riz Cantonais végétarien et mélange de légumes asiatiques Fricassée d émincé de bœuf flambée, sauce Outback (Herbes aromatiques) Quinoa aux champignons et mélange de légumes sautés Saumon cuit à l Unilatéral, chicon braisé à l huile de noisette Légumes et riz blanc Filet de sandre rôti et sa blanquette d asperges Risotto de saison et tian de légumes Tajine d agneau aux fruits secs Semoule et légumes à l Oriental Suprême de poulet aux poireaux confits, crème de champignons Légumes de saison et pomme de terre écrasées aux herbes et huile d olives Poitrine de veau confite aux petits oignons Gratin de Pomme de terre et haricots verts et petite jardinière Eventail de crevettes à la sauce soja Riz Cantonais végétarien et mélange de légumes asiatiques Magret de canard rôti aux figues Quinoa aux champignons et mélange de légumes sautés - 5 -

6 Desserts : Mousse banane et son coulis de fruits exotique Croustillant au chocolat et sa crème Anglaise Assiette royale de fruits frais coupés et son sorbet en tulipe Tarte tatin tiède et sa crème double de gruyère Folie à l orange et son sabayon au pétillant Ardéchois (Mousseline aux noix, crème caramel et rhubarbe Mousse de fraise et son coulis à la menthe fraiche Opéra (chocolat, café) et sa crème Anglaise Carpaccio d ananas à la coriandre cristallisé et sa petite brioche toasté Feuilleté aux fruits de saison Compotée de pomme et sa crème chiboust Iles flottantes aux pralines roses - 6 -

7 Confirmation de commande Nous serions très heureux d organiser cet événement pour vous. Veuillez bien relire l offre ci-dessus et si celle-ci vous convient, nous vous prions de bien vouloir la signer afin de l accepter officiellement. Ensuite, renvoyez-nous la confirmation par mail et adressez-nous cet original dûment signé par la poste. Merci beaucoup de votre confiance! Par la présente, nous acceptons l offre ci-dessus ainsi que les conditions générales. Veuillez adresser la facture à l adresse ci-dessus. Lieu, date:... Le client/société:... Signature 1:... Nom:... Prénom:... Signature 2:... Nom:... Prénom:

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