LA BRULERIE 11 RUE DE L HERITAN Tel.Fax : MACON e/mail : brulerieheritan@orange.fr ARTISAN TORREFACTEUR

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1 LA BRULERIE 11 RUE DE L HERITAN Tel.Fax : MACON e/mail : brulerieheritan@orange.fr ARTISAN TORREFACTEUR

2 LA BRULERIE 11 RUE DE L HERITAN Tel.Fax : MACON e/mail : brulerieheritan@orange.fr NOTRE GAMME DE CAFES Maragogype Nicaragua Honduras Amérique du Sud Moka Ethiopie Décaféiné sans solvant

3 HONDURAS MOKA AMERIQUE DU SUD LEKEMPTI ETHIOPIE Explosif et affirmé, Notes d agrumes et de fruits secs, arôme âcre et persistant. Saveur sauvage, se marie bien avec le Santos ou l Honduras. CAFETIERE SANTOS EQUILIBRE BRESIL MELANGE HMS 4 ETOILES MELANGE DELICES DELICES K DECAFEINE BRULERIE MELANGE MELANGE DELICES / MOKA SANS SOLVANT MELANGE CORSE Doux, utilisé dans les mélanges, il atténue l acidité des cafés d Amérique du sud. Ce mélange des trois précédents cafés nous amène un équilibre, d où son nom. Le café du petit déjeuner auquel vous pouvez ajouter un nuage de lait. Il n y a pas d autres mots, c est un délice, doux, suave, rond en bouche. Si vous trouvez le délices trop doux, vous pouvez le corser avec du moka lekempti Je suis un arabica décaféiné sans solvant, juste avec de l eau à l état de vapeur. Le mélange de la MAISON, s offre et se sert après le repas. MARAGOGYPE MOKA SIDAMO ITALIEN NICARAGUA AMERIQUE DU SUD AFRIQUE ETHIOPIE MELANGE C est un café blond à grosses fèves, parfum expressif et acidulé. Frais et expressif, parfum de fleur équilibré, chocolaté en fin de bouche La torréfaction de ce mélange est poussée, d où une note de grillé. Arôme puissant.

4 Nelle GUINEE RWANDA NICARAGUA GUATEMALA COSTA RICA COLOMBIE MOKA BIOLOGIQUE MEXIQUE PEROU OCEANIE AFRIQUE AMERIQUE DU SUD AMERIQUE DU SUD AMERIQUE DU SUD AMERIQUE DU SUD AFRIQUE BIOLOGIQUE AMERIQUE DU SUD BIOLOGIQUE AMERIQUE DU SUD Flatteur et intense, notes de tabac blond et de chocolat, acidulé Affirmé et flatteur de par son arôme de caramel et beurre salé en fin de bouche Elégant et flatteur, notes d agrumes et nuances exotiques, rond et aromatique. Gourmand et racé, notes d amande et de fruits rouges. Café rond et parfumé. Expressif et tendu, notes de cassis, myrtille, baie noire et cacao. Explosif et affirmé, notes d agrumes, fruits secs et cacao. Belle persistance aromatique Comparativement aux autres moka, il n est ni sauvage ni chocolaté, parfum rond et doux. Parfum affirmé et flatteur, légèrement acidulé, plus léger que le Pérou. Affirmé et flatteur, notes de caramel, ganache et framboise, Café de caractère

5 NOTRE GAMME DE THE THES NOIRS DES INDES COMMANDE DARJEELING TGFOP GRAND JARDIN Thé très équilibré avec un goût de muscat et de fruits mûrs grâce à la présence de pointes dorées. Infusion 3 mn ASSAM GFOP SUPERIEUR NEPAL SFTGFOP ILLAM Feuilles règulières parsemées de pointes dorées. Saveur ronde et équilibrée. Liqueur de couleur orangée. Thé du matin qui s accommode de lait. Infusion 4 à 5 mn. Thé de haute altitude qui pousse près de Darjeeling. Jardin au goût fleuri plus corsé que le Darjeeling. THES NOIRS DE CHINE KEEMUN BTOP SUPERIEUR Province de l est de Chine. Feuilles très fines et vrillées à l aspect régulier. Infusion 3 à 5 mn. OOLONG FANCY Thé semi fermenté à larges feuilles au goût de chataigne et l infusion claire.

6 CARAVANE CHINDOW Très doux, non fumé, très faible en théine. Idéal pour le soir. Infusion 3 à 5 mn. CHINE SZECHWAN TGFOP Très fines feuilles vrillées d un aspect régulier. Très doux et parfumé, pauvre en théine, idéal pour le soir. Infusion 3 à 5 mn. YUNNAN TGFOP YUNNAN PU- ERH MANDARIN Reconnu pour sa finesse et son goût délicat, il contient de très nombreuses pointes dorées. On le récolte jusqu à m dans la province de Yunnan. Infusion 3 à 5 mn. Thé très sombre au goût très caractéristique de terre humide, favorise la digestion et dissout les graisses. Originalité, il se bonifie avec le temps. THE DES TROIS MONTAGNES Mélange de Yunnan et d Oolong choicest pour les thés de Chine avec une pointe de Darjeeling qui équilibre ce mélange. Infusion 5 mn. THES DE CHINE FUMES CHINE POINTES BLANCHES Mélange de thés de Chine légèrement fumé parsemé de pointes blanches Infusion 3 à 6 mn.

7 CHINE EXTRA Mélange de thés de Chine délicatement fumé de Compagnie Coloniale TARRY SOUCHONG Fumé sur des claies avec des racines d épicéa, larges feuilles, clair en tasse, se consomme avec des plats salés ou épicés. Infusion 4 à 7 mn. THES DE CEYLAN CEYLAN OP PETTIAGALLA CEYLAN FOP KALLEBOKA POINTES D OR Vaste plantation située au centre de l île de Ceylan sur les contreforts de Dimbula, célèbre pour la qualité de sa liqueur. Feuilles noires et torsadées, doux et fruité. Infusion 4 à 5 mn. Thé à fines feuilles pigmentées de pointes d or, alliant force et finesse dans la tasse. CEYLAN FOP JAMES CEYLAN OP TORRINGTON ST- Infusion 3à 5 mn. Cette prestigieuse plantation, nous donne selon les altitudes et parcelles, un thé vigoureux. Superbe tasse à la couleur cuivrée des Uva. Infusion 4 mn. Dimbula situé au sommet du terroir de Agrapatana. Thé de couleur fauve, liqueur orange transparente, arôme délicat et fruité. Infusion 3 mn.

8 AUTRES ORIGINES KENYA FBOP MARINYN Thé corsé à l infusion de couleur rouge cuivrée. A consommer de préférence avec un nuage de lait. Infusion 4 mn. CEYLAN MELANGE ANGLAIS Un savant mélange de grandes origines de thé. A consommer avec ou sans lait, agrémenté ou non d une pointe de citron. Infusion 4 mn. ENGLISH BREAKFAST Subtil mélange de thé de Ceylan et d Assam BOP. A consommer avec ou sans lait. JAVA OP MALABAR Thé à grandes feuilles noires rappelant le Ceylan. A réserver aux consommateurs recherchant de l exostisme. THES VERTS ET BLANCS VERT GUNPOWDER VERT LUNG CHING Thé qui se distingue par ses feuilles roulées en petites boules serrées qui lui donne l aspect de poudre à canon. Très bonne base pour le thé vert à la menthe. Thé de la province de Zhejiang le plus tonifiant et le plus riche en acides aminés. Ses feuilles sont belles et grandes, idéal pour le matin, pendant et après le déjeuner. Infusion 2 à 3 mn.

9 VERT BANCHA Thé vert du Japon, léger, à déguster tout au long de la journée. VERT GYOKURO ASAHI PERLE DE ROSEE PERLE DE JADE JASMIN BLANC WHITE DOWNY BIOLOGIQUE Thé vert du Japon aux feuilles fines et foncées, liqueur vert émeraude, goût délicat et parfumé, riche en vitamines. Idéal pour le matin, pendant et après, le déjeuner. Infusion 45s à 1 mn. Chine de la province de Fujian Constitué par le bourgeon, la première et la deuxième feuille sont roulées en perles. Parfum de jasmin. Infusion 3 à 4 mn, 2 à 3 passages d eau sur les mêmes feuilles. Thé blanc provenant de la province Chinoise de Hubei, non fermenté, très riche en anti oxydants, liqueur douce et claire. Infusion 3 mn. LES DETHEINES CEYLAN DETHEINE Thé noir déthéiné de Ceylan EARL GREY DETHEINE Thé noir déthéiné aromatisé à la bergamote.

10 THES VERTS AROMATISES AMANDINE Thé vert sencha de chine agrémenté de morceaux d amandes, de cannelle, de pommes et d oranges. Arôme d amande et de cannelle. CELADON Thé vert Sencha parsemé de pistaches et de pétales de rose. Arômes pistache, cerise et rose. EARL GREY CHERCHE- MIDI Mélange de thé vert et de Oolong aromatisé à la bergamote et à la mandarine, parsemé de fleurs de bleuet et de soucis. Un must. GIN- FIZZ Mélange de thé vert Sencha aromatisé au gingembre, au citron et à la citronnelle. Goût à la fois poivré et acidulé, très rafraîchissant. JARDINS DE MOGADOR Mélange de gunpowder, de thé vert bancha, menthe verte et pétale de rose. Arôme menthe verte et rose. Unique. MARTINIQUE Thé vert Sencha de Chine aromatisé à l ananas, mangue, papaye et fruits exotiques avec pétales de fleurs et morceaux d ananas. L goût des îles lointaines. Notre grand classique est délicieux glacé.

11 THE VERT A LA MENTHE MONTAGNE VERTE Thé vert à la menthe douce dite Nanah. Un thé très désaltérant. Sa liqueur pâle contribue d ailleurs à renforcer cette impression de fraîcheur. Thé vert Sencha de Chine aromatisé à la rhubarbe et à la fraise. MELANGE ORIENTAL Thé vert Sencha de Chine aux arômes de passion, pêche de vigne, fraise des bois. MOULIN ROUGE Thé vert Sencha de Chine aromatisé à la fraise, cerise, framboise, vanille, citron, avec des pétales de roses. SAINT- SYLVESTRE Thé vert Sencha aromatisé à la cannelle, à l orange et aux épices. SYRACUSE Thé vert Sencha de Chine aromatisé au pamplemousse, au citron vert et à la mandarine. THES NOIRS AROMATISES

12 AMANDE Thé noir aromatisé aux amandes avec morceaux. BARRY LINDON Thé noir aux arômes de lotus, violette et pamplemousse parsemé de pétales de rose. CANNELLE Thé noir aromatisé à la cannelle avec morceaux. CASSIS Thé noir aromatisé au cassis avec des baies de fruit. CHATAIGNE Thé noir aromatisé à la chataîgne. CITRON Thé noir aromatisé au citron avec zestes et cristaux.

13 EARL GREY FLEURS BLANCHES Thé noir aromatisé à la bergamote agrémenté de fleurs blanches ESPRIT DE BOUDDAH Thé noir aromatisé au jasmin, à la lavande, à la vanille et aux agrumes. FORET NOIRE Mélange de thés noirs aromatisé aux mûres sauvages, au cassis et aux myrtilles. FRAMBOISE Thé noir aromatisé à la framboise avec morceaux. GOUT RUSSE Thé noir aromatisé à la bergamote et aux agrumes, avec une dominante bergamote. LOTUS BLEU Thé noir aromatisé à la fraise des bois, à la rhubarbe et au miel parsemé de fleurs de bleuet. La référence Maison. Incontournable.

14 ILE DE MADAGASCAR LOTUS ROYAL Thé noir à la vanille, au chocolat et aux amandes contenant des éclats de fèves de cacao et des morceaux d amandes. Un songe d une nuit malgache qui mérite son grand succès. Thé noir aromatisé au lotus parsemé de fleurs. MANDARINE Thé noir aromatisé à la mandarine et parsemé de feuilles de souci. MANGUE Thé noir aromatisé à la mangue avec fleurs et fruits. MARIE- GALANTE Thé noir aux arômes d ananas, de noix de coco, de maracuja et de rhum avec pétales d hélianthe et fleurs de bleuet. MURE SAUVAGE Thé noir aromatisé à la mûre sauvage avec baies et feuilles de mûrier.

15 NOSTALGIE Thé noir aromatisé à la violette et décoré de fleurs. Poétique. ORANGE DOUCE Thé noir aromatisé à l orange douce. PAUL ET VIRGINIE Thé noir aromatise au caramel, cerise, fraise, framboise et vanille. REINE DE SABA Thé noir parsemé de morceaux de mangue sucrés et fleurs de souci. Arôme abricot, pêche SAVEUR DES TROPIQUES Thé noir aux subtils arômes de fraise, mangue, ananas, banane et rose, parsemé de fleurs d hélianthe. VANILLE DE MADAGASCAR Thé noir aromatisé à la vanille avec des gousses. Prix au 100g : 3,80 INFUSIONS PARFUMEES

16 CLAFOUTIS Ecorce de cynorrhodon, pomme, mandarine, fleurs d hibiscus, orange amère, Arôme cerise naturelle. FANTASIA Ecorce de cynorrhodon, fleurs d hibiscus, morceaux de pomme fleurs de cartham. Essence d oranges sanguines. FEU DE CHEMINEE Ecorce de cynorrhodon, fleurs d hibiscus, morceaux de pomme, amande et orange. Arôme cannelle et épices NUIT D ETE Ecorce de cynorrhodon, fleurs d hibiscus, morceaux de pomme. Arôme fraise, framboise et crème. PROVENCE Ecorce de cynorrhodon, fleurs d hibiscus, morceaux de pomme, fleurs d hélianthe. Arôme abricot, pêche. SAMBA ROIBOS NATURE Ecorce de cynorrhodon, fleurs d hibiscus, morceaux de pomme, orange, fleurs de bleuet et de souci. Arôme mangue et fruits tropicaux. Originaire d Afrique du Sud, le roïbos est une boisson sans théine, à haute teneur en vitamines et très riche en antioxydants.

17 ROIBOS BOURBON VANILLE Roïbos parfumé à la vanille ROIBOS CITRON Mélange de roïbos et de citronnelle. Arôme de citron vert. Très rafraîchissant. ROIBOS DETENTE Mélange de roïbos, fleurs d oranger, vanille et néroli. ROIBOS EARL GREY Roïbos parfumé à la bergamote. ROIBOS FRUITS ROUGES Roïbos vert parsemé de fruits rouges, avec morceaux de cassis, myrtilles, fraise et cerise. ROIBOS RELAXATION Mélange de roïbos, feuilles de mélisse, feuilles de mûrier, arôme orange et caramel. ROIBOS RICHMOND Roïbos aux arômes de cannelle et d orange.

18 ROIBOS RHUBARBE -COCO Rondeur et fruité caractérisent ce mélange. P MATE VERT Originaire du Sud du Brésil, Tonique mais faible en caféine, riche en vitamine C et anti-oxydants, vertus énergisantes, action digestive, diurétique et désaltérantes. THES EN SACHETS DAMANN EXISTENT AUSSI EN VRAC CEYLAN OP Thé à feuilles entières en provenance de (l Ile du thé), pour un petit déjeuner léger mais également à tout moment de la journée. DARJEELING ENGLISH BREAKFAST LAPSANG SOUCHONG Thé en provenance des hauts plateaux de l Himalaya. Ce thé léger et aromatique est à juste titre l un des plus réputé dans le Monde, ce boit l après-midi. Mélange de thés Assam et Darjeeling. Corsé à souhait (de par ses petites feuilles) pour le petit déjeuner. Un nuage de lait froid développe encore mieux ses qualités. Thé de Chine fumé. Un grand classique pour les amateurs. Accompagne parfaitement les petits déjeuners salés. EARL GREY Thé de Chine (province du Sud) non fumé, aromatisé à la bergamote de Calabre. Une très vieille recette Chinoise. Le thé du five o clock.

19 THE VERT VERT GUNPOWDER JASMIN Thé de Chine dont les feuilles cueillies jeunes sont roulées en boule, d où son nom de Gunpowder ou poudre à canon. Se boit très chaud et sucré. Très rafraîchissant. Thé vert de Chine et fleurs de jasmin. Le thé parfumé Chinois par excellence. Accompagne bien les repas orientaux. MENTHE Thé Gunpowder et menthe Nanah. Il peut se consommer très chaud et très sucré, comme les Touaregs ou bien glacé. ORIENTAL Thé Gunpowder et arômes de fruit de la passion, pêche de vigne et fraise des bois. Souvenir envoûtant des senteurs de l Orient. SOLEIL VERT Thé vert Gunpowder de Chine et huile essentielle d orange sanguine. ANICHAI JARDIN BLEU Thé noir aromatisé selon un recette indienne. Epices indiennes rehaussées de gingembre, clous de girofles, baies rouges et cardamone..infuser 5 mn dans le lait Mélange thé de Chine et Ceylan parfumé à la fraise des bois et à la rhubarbe

20 ORANGE SANGUINE Mélange de thé de Chine et Ceylan, arôme orange sanquine. PASSION Mélange de thé de Chine et Ceylan, arôme fruit de la passion. POMME D AMOUR Mélange de thé de Chine et Ceylan, une ambiance chaleureuse de pomme caramélisée réhaussée d une pointe de marasquin. VANILLE Mélange de thé de Chine et Ceylan, arôme Vanille.