Catalogue produits. Pierre BENAC. Pierre BENAC Clos de Pougette Cournou Saint Vincent Rive d Olt

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1 Catalogue produits 2014 Téléchargez le catalogue Pierre BENAC 1

2 À, petit village de vignerons situé sur le causse du Lot à 15 minutes au sud-ouest de Cahors, Pierre BENAC vous accueillera au, propriété familiale depuis toujours. Vous pourrez y déguster du vin de Cahors bien sûr, mais aussi des vins de pays Côtes du Lot en rouge, rosé et blanc sans oublier son fameux Ratafia ou encore du jus de raisin. A la fin de ce catalogue, retrouvez le tarif pouvant servir à pré-commander son vin. Pierre BENAC 2

3 Les cépages Les vignes, sur 23 hectares, sont essentiellement plantées en Malbec le cépage roi de l'appellation AOC Cahors. Ces vignes poussent sur un sol peu profond avec de nombreuses pierres où la terre se fait rare et le soleil brûlant l'été. Ces conditions contraignent le vigneron à produire peu afin d'obtenir un vin noir puissant, arômatique, aux tanins arrondis, vin qui séduira les palais les plus avertis. Si le Malbec est omniprésent, d'autres cépages permettent d'élaborer les différentes cuvées. Parmi eux, le Merlot et le Tanat entrent dans la composition de l'aoc Cahors et dans les vins de pays Côtes du Lot rouge. Le cépage Chenin vient compléter la gamme de nos vins pour l'élaboration en 2009 d'un premier vin blanc doux aux couleurs dorées. 3

4 Les terroirs Deux principaux terroirs se trouvent sur le domaine du. Le plus important en surface est fait d'un terrain calcaire, caillouteux, peu profond. Le second, de quelques hectares, est un terroir rouge plus profond, peu ou pas calcaire. Les vignes La très grande majorité des vignes est plantée selon une exposition allant du sud-est au sud-ouest. Ces vignes sont agées de 10 à 50 ans. Ces vignes sont le fruit d'un travail de plusieurs générations de vignerons passionnés, vignerons oeuvrant pour votre plus grand plaisir. 4

5 Tradition 2011 Tradition est un vin de Cahors rouge traditionnel composé de 90% de Malbec et de 10% de Merlot, issu de vignes âgées de 10 à 30 ans. Plantées sur des terrains calcaires, peu profonds et très caillouteux, ces vignes sont conduites dans un souci du respect du terroir avec la pratique de l enherbement partiel et du travail du sol. Les diverses opérations de taille, d épamprage, d effeuillage doivent amener la récolte à une maturité optimale pour un rendement de 40 hl/hectare. La vinification comprend d abord une macération pré-fermentaire à froid de 2 ou 3 jours afin d extraire rapidement la couleur et les arômes du fruit. Ensuite, une cuvaison pendant 2 semaines et un élevage traditionnel en cuve termineront la vinification. Le vin présente une robe brillante de couleur rubis, aux reflets carminés. Le nez, très expressif, évoque les petits fruits rouges, puis évolue sur un coté un peu végétal et épicé d une belle fraîcheur. En bouche, l attaque est souple et bien équilibrée, les tanins sont fins et fondus dans un fruité qui persiste en finale. L ensemble procure l effet d un vin plaisir, gouleyant et facile à boire, s associant facilement avec des plats d été légers ou des plats plus consistants. Pour une consommation estivale, servir le vin Tradition à 16 C. Bouteille 75 cl Carton 6x75 cl 5

6 Tradition 2012 Tradition est un vin de Cahors rouge traditionnel composé de 90% de Malbec et de 10% de Merlot, issu de vignes âgées de 10 à 30 ans. Plantées sur des terrains calcaires, peu profonds et très caillouteux, ces vignes sont conduites dans un souci du respect du terroir avec la pratique de l enherbement partiel et du travail du sol. Les diverses opérations de taille, d épamprage, d effeuillage doivent amener la récolte à une maturité optimale pour un rendement de 40 hl/hectare. La vinification comprend d abord une macération pré-fermentaire à froid de 2 ou 3 jours afin d extraire rapidement la couleur et les arômes du fruit. Ensuite, une cuvaison pendant 2 semaines et un élevage traditionnel en cuve termineront la vinification. Le vin présente une robe brillante de couleur rubis, aux reflets carminés. Le nez, très expressif, évoque les petits fruits rouges, puis évolue sur un coté un peu végétal et épicé d une belle fraîcheur. En bouche, l attaque est souple et bien équilibrée, les tanins sont fins et fondus dans un fruité qui persiste en finale. L ensemble procure l effet d un vin plaisir, gouleyant et facile à boire, s associant facilement avec des plats d été légers ou des plats plus consistants. Pour une consommation estivale, servir le vin Tradition à 16 C. Bag in box 5 litres Bag in box 10 litres 6

7 2011 est un vin de Cahors typique composé exclusivement de Malbec. Les vignes sont âgées d une trentaine d années et sont issues d une sélection des meilleures parcelles. Plantées sur des terrains calcaires, peu profonds et très caillouteux, ces vignes sont conduites dans un souci du respect du terroir avec la pratique de l enherbement partiel et du travail du sol. Le travail de la vigne tout au long de l année pour cette cuvée doit faire l objet de toute notre attention, principalement lors des opérations d épamprage et de vendange en vert. La vinification comprend d abord une macération pré-fermentaire à froid de 2 ou 3 jours afin d extraire rapidement la couleur et les arômes du fruit. Une cuvaison de 15 jours avec une macération finale à chaud suivie d un élevage en cuve, permettra d élaborer cette cuvée particulière, plus puissante, qui se gardera plus longtemps que le Tradition. A la couleur rubis de ce vin d aspect brillant se rajoutent des reflets plus sombres. Le nez est intense et complexe, avec des connotations de compotées de fruits rouges. Une pointe de cassis et d épices se dégagent suite à l agitation dans le verre. Dès la prise en bouche, le vin tapisse le palais. Gras et volume sont les caractéristiques de cette cuvée plus concentrée. est à consommer à 18 C, un carafage au moment du service est préférable. Ce vin accompagnera des mets un peu plus élaborés mais pourra aussi se servir en apéritif avec des verrines. Bouteille 75 cl Carton 6x75 cl 7

8 Hauts de Pougette 2011 Hauts de Pougette est une sélection de vieilles vignes de Malbec exposées plein sud sur des terroirs «rouges» (sidérolithiques). Un travail important est fourni tout au long de l'année : d'abord à la vigne avec un épamprage strict, des vendanges en vert et un effeuillage. Ce travail se poursuit ensuite au chai avec une macération longue et un élevage en fût 20 mois. Ce processus permet d obtenir ce vin de Cahors issu d un mariage délicat et harmonieux entre le vin et le fût de chêne. Le vin présente une robe brillante de couleur rubis aux reflets sombres. Le nez est très ouvert et complexe où se retrouvent des petits fruits noirs, des notes un peu grillées, une pointe de cacao, le tout harmonieusement associé. En bouche, cette complexité transparaît, signe du mariage heureux du bois et du vin. La finale, sur le fruit, présente un petit grain de tanins, signature d'un Malbec puissant et concentré. Il est préférable de carafer le vin Hauts de Pougette lors du service ou de le déboucher une heure à l avance. Bouteille 75 cl Carton 6x75 cl Bouteille 3 litres (2010) 8

9 Pierres Levées 2011 Pierres Levées est LE vin noir de la gamme. Comme les Hauts de Pougette, cette cuvée est une sélection de vieilles vignes de Malbec de 50 ans exposées plein sud sur des terroirs «rouges» (sidérolithiques). Mais ici, pour répondre au cahier des charges très strict qu impose la Charte Qualité, c est tout le travail à la vigne et au chai qui vise l excellence. L épamprage est strict. Les vendanges en vert cherchent ici à obtenir la plus grande concentration possible des raisins. L effeuillage manuel des deux cotés de la souche doit permettre une maturation optimale et un état sanitaire parfait. Au chai, la durée de cuvaison est de 35 à 40 jours pour extraire toute la couleur et tous les arômes des raisins, en privilégiant un travail tout en douceur afin d obtenir des tanins bien ronds. La grande concentration de ce vin permet l élevage en fût neuf pendant 18 mois, afin qu il s enrichisse des tanins de la barrique et de tous ses arômes toastés, grillés, vanillés sans que celle-ci ne prenne jamais le dessus. Intense et concentré au nez, il signe un raisin mûr et maitrisé à la vigne sur un terroir choyé. A l aération, aux fruits noirs, cassis et mûres, se rajoutent des notes de vanille, fraiches, élégantes et aériennes. C est un kaléidoscope de flaveurs qui se déclinera tout au long du repas ou de la dégustation. En bouche, les tanins sont puissants et en même temps très élégants. Le boisé, discret, est au service du vin, apportant finesse et sucrosité. Pierres Levées est un vin de grande garde, respectant la Charte Qualité et signe de la plus haute expression du Malbec. Bouteille 75 cl Coffret 3x75 cl 9

10 Rosé Pougette 2013 Rosé Pougette est un vin rosé demi-sec sous dénomination «Côtes du Lot», de cépage 100% Malbec, issu de différentes saignées de la cuvée Tradition. Il présente une robe brillante, de couleur fuchsia. Le nez est très expressif, avec des notes amyliques de petits fruits rouges comme la fraise et le cassis. En bouche, après une attaque généreuse, le coté acidulé est très expressif et apporte une jolie fraîcheur. Beaucoup de volume et de gras sur la finale, qui feront de ce vin un plaisir d apéritif autant qu un compagnon de repas. Bouteille 75 cl Carton 6x75 cl 10

11 Rosé Pougette 2013 Rosé Pougette est un vin rosé demi-sec sous dénomination «Côtes du Lot», de cépage 100% Malbec, issu de différentes saignées de la cuvée Tradition. Il présente une robe brillante, de couleur fuchsia. Le nez est très expressif, avec des notes amyliques de petits fruits rouges comme la fraise et le cassis. En bouche, après une attaque généreuse, le coté acidulé est très expressif et apporte une jolie fraîcheur. Beaucoup de volume et de gras sur la finale, qui feront de ce vin un plaisir d apéritif autant qu un compagnon de repas. Bag in box 5 litres Bag in box 10 litres 11

12 Chenin doré demi-sec 2013 Chenin doré demi-sec est un vin blanc. Depuis 2006, le renoue avec la tradition en replantant le cépage Chenin autrefois présent dans le Lot et l Aveyron. Cette variété de vigne qui excelle dans la vallée de la Loire, trouve ici sa place sur des terroirs calcaires, une exposition plein sud et malgré son jeune âge cette parcelle a pu produire, selon les millésimes, des vins demi-sec, doux ou moelleux. Le nez, intense, présente une belle palette aromatique dans laquelle se reconnaitra l ananas, avec des notes de fruits exotiques comme le litchi, la banane bien mûre et quelques notes florales. En bouche, l attaque est gouleyante et laisse place à un bel équilibre entre le sucre et l acidité. Les arômes persistent longuement en finale, pour donner un joli retour de fraîcheur au niveau des papilles, avec du volume et un peu de sucrosité dû au sucre résiduel. Facile à associer, il vous séduira dès l apéritif, mais vous pouvez aussi le conserver en accompagnement des desserts. Chenin doré demi-sec est à boire frais, entre 12 et 14 C. Bouteille 75 cl Carton 6x75 cl 12

13 Chenin doré sec 2013 Chenin doré sec est un vin blanc. Depuis 2006, le renoue avec la tradition en replantant le cépage Chenin autrefois présent dans le Lot et l Aveyron. Cette variété de vigne qui excelle dans la vallée de la Loire, trouve ici sa place sur des terroirs calcaires, une exposition plein sud et malgré son jeune âge cette parcelle a pu produire, selon les millésimes, des vins demi-sec, doux ou moelleux. Le nez, intense, présente une belle palette aromatique dans laquelle se reconnaitra l ananas, avec des notes de fruits exotiques comme le litchi, la banane bien mûre et quelques notes florales. En bouche, l attaque est gouleyante et laisse place à un bel équilibre entre le sucre et l acidité. Les arômes persistent longuement en finale, pour donner un joli retour de fraîcheur au niveau des papilles. Ainsi au nez et en bouche, vous trouverez les mêmes arômes que le demi-sec, mais ce vin là, plus vif, plus frais, trouvera plus facilement sa place avec les fruits de mer ou les poissons. Chenin doré demi-sec est à boire frais, entre 12 et 14 C. Bouteille 75 cl Carton 6x75 cl 13

14 Côtes du Lot 2013 Côtes du Lot est un vin rouge. Bag in box 5 litres Bag in box 10 litres 14

15 Ratafia Le Ratafia est l'apéritif par excellence. Cet apéritif présente une robe brillante de couleur ambrée, aux reflets bruns. Le nez est intense et révèle des notes de noyaux et de prunes séchées. En bouche, il se caractérise par beaucoup de volume dès l attaque dû à la présence du sucre, qui se poursuit sur un milieu de bouche ample sur les fruits secs et le pruneau, dans un bel équilibre. Une belle persistance de l intensité aromatique se garde en finale. A consommer frais, idéalement pour l apéritif, mais aussi dans un demi-melon accompagné d'une tranche de jambon de Pays. Bouteille 75 cl 15

16 Jus de raisin Le jus de raisin du est un jus de raisin 100% Malbec. Ce jus de raisin vous fera retrouver toutes les savauers de nos raisins à l'automne. Après un courte cuvaison (à ce terme), il sera filtré et pasteurisé pour vous assurer une longue conservation, sans aucun ajout de conservateur ou de sucre. Ce jus de raisin désaltèrera avec grand bonheur les enfants, mais aussi des plus grands à l'apéritif en l'associant avec du rhum. Bouteille 75 cl 16

17 AOC Cahors Appellation d'origine Contrôlée Cette appellation est un label officiel français de protection d'un produit lié à son origine géographique et à certaines caractéristiques de fabrication. Elle garantit l'origine de produits alimentaires traditionnels, issus d'un terroir et d'un savoir-faire particulier. IGP Côtes du Lot Indication Géographique Protégée Ce label est un signe officiel de la Communauté européenne d'origine et de qualité qui préserve les dénominations géographiques et donne une possibilité de déterminer l'origine d'un produit agricole alimentaire quand son origine en fait sa spécificité. Depuis le 1er août 2009, tous les vins de pays reconnus par l'union européenne sont devenus des IGP à conditions qu'un cahier des charges spécifique ait été remis par les viticulteurs. 17

18 Nom Prénom Adresse Code Postal Ville Pays Téléphone Pré-commande AOC Cahors Tradition 2011 AOC Cahors Tradition 2012 AOC Cahors 2011 AOC Cahors Hauts de Pougette 2011 AOC Cahors Hauts de Pougette 2010 AOC Cahors Pierres Levées 2011 IGP Côtes du Lot Rosé Pougette /2 sec IGP Côtes du Lot Chenin doré /2 sec IGP Côtes du Lot Chenin doré 2013 sec IGP Côtes du Lot Côtes du Lot 2013 Bouteille Carton 6 bouteilles Coffret 3 bouteilles Bouteille 3 litres Jéroboam BIB 5 litres BIB 10 litres tarif nb total tarif nb total tarif nb total tarif nb total tarif nb total tarif nb total 75cl 5,20 30, ,50 29,80 75cl 6,70 39, cl 9,20 54, cl , cl 25, , cl 4,20 24, ,00 24,00 75cl 5,20 30, cl 5,20 30, ,00 24,00 Total Ratafia 75cl 12,00 72, Jus de raisin 100cl 3,50 18, Tarif 2014 en euros TTC Ce tarif annule le précédent et est valable jusqu au 31/12/2014 Les frais de port étant très variables, il est indispensable de nous consulter. Des remises quantitatives intéressantes vous seront accordées. Chèque à libeller à l ordre de : EARL En cas de litige, seul le tribunal de Cahors est compétent. Total général