Hôtel Restaurant Salles de Réception MENU

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1 MENU 1 Kir Princier & Amuse-Bouche Foie Gras de Canard Maison parfumé au Muscat de Rivesaltes ou Omelette Norvégienne flambée au Grand Marnier ou Bavarois en duo Poires & Chocolat Vin Blanc & Bord Rouge à discrétion jusqu au dessert Café Champagne = 38 / btle - Forfait eau minérale (plate & gazeuse) = +3 /pers

2 MENU ENFANT 20 Apéritifs (jus, ou sodas) Amuse bouche Dégustation du Foie Gras Maison Ou Crudités Magret de Canard à la crème Ou Dinde Forestière Pomme Frites Boules de Glaces

3 NOS COCKTAILS OU VIN D HONNEUR Exemple pour 50 invités Formule 16 par personne : Boissons : 12 bouteilles de Saumur Brut, 4 bouteilles de Coca cola, 5 Litres de Jus d orange Assortiments salés : Petits gâteaux salés, feuilletés au Fromage, Saucisses cocktail, mini-pizza, mini-quiche et Chips Tacos Canapés (4 par personne) : Œuf de Lump Noir, Œuf de Lump Rouge, Saumon, Anchois, Tarama, Tzarziski, Jambon de Pays, Mousse de Foie, Roquefort 2 Pains-Surprise Formule 20 par personne : 12 bouteilles de Champagne, 2 btles de Whisky, 4 Litres de Coca-cola, 4 Litres de Perrier, 5 Litres de Jus d Orange Assortiments salés : Petits gâteaux salés, feuilletés au Fromage, Saucisses cocktail, mini-pizza, mini-quiche et Chips Tacos, Cacahuètes, olives. Canapés (4 par personne) : Œuf de Lump Noir, Œuf de Lump Rouge, Saumon, Anchois, Tarama, Tzarziski, Jambon de Pays, Mousse de Foie, Roquefort, Tarama, Jambon de Pays 2 Pains-Surprise Mini-bouchées chaudes, et 2 petits fours Sucrés/ personne En option : Verrines en coupelle : Foie Gras maison et son chutney (+2 ), julienne de Saumon fumé, Concombre et brunoise de Légumes (+1,5 ), sauté de Crevettes Thaï, crème fouettée (+1,5 ), Mousse de Chèvre au Basilic (+1,5 ), Terrine de Lapin en Aspic (+1,5 ) Coupe de Champagne (+8 ), assiette de Charcuterie (+5 Bouteille de Champagne 38

4 BUFFET au gré de vos envies 72 / personne 2 kir Princier/ pers, Amuse-bouches et 3 canapés/pers, mini Pizza et mini Quiches en Buffet Ou Soupe Champenoise, Amuse-bouches et 3 canapés/ pers. Mini Pizza et Mini Quiches Whisky (+60 / btle) Martini (+45 /btle) Vodka (+60 /btle) Entrées. Salade de Volaille et zestes d Agrumes, Vinaigrette Balsamique Salade de Taboulé et Mesclun aux Herbes, Brunoise de Légumes à l huile d Olive Jambon de Pays & Variétés de Saucissons et de Terrines Méli Mélo de Chèvre, Roquefort et Parmesan aux Noix et Endives +1 Crème fouettée au Citron vert, Asperge et Concombre +2 Marinade de Volaille froide et sa Mangue fraiche aux Herbes +2 Crevettes de Madagascar à l Aneth, vinaigrette douce + 3 Salade de Crabe Pommery et ses Pétoncles marinées au Gingembre + 4 Assortiment Scandinave et son petit verre de Vodka + 5 Plat Cœur de Rumsteck en Croûte, Duxelles de Champignon et Sauce Périgourdine Ou Filet Mignon de Porc farcis aux Légumes croquants, Miel & Pain d Epices Ou Ballottine de Volaille cuite dans son Jus, Epices à l Italienne + 4 Ou Magret de Canard en tronçons caramélisé, Poire pochée au Gingembre, sauce forestière + 5 Ou Filet de Bœuf en croûte, classique du Pavillon Bleu + 8 Plateau de Fromages Buffet de Desserts Féerie de Gâteaux, feu d artifice, ou Pièce Montée en Choux (3 choux + 5 / pers) Et assortiment de Crème Caramel, Mousse au Chocolat, Pana Cotta, Petits Fours Café Vin : Bordeaux Rouge servis à volonté de l entrée au Dessert (ils sont débarrassés au moment du dessert pour être remplacés par le Champagne) Champagne : 1 coupe/ personne avec le dessert, en supplt : Champ Crépaux/ btle 38, Cattier / 45 btle. Eaux Minérales, Coca, Jus d Orange, Limonade servis de l entrée au dessert

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