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1 SALON INTERNATIONAL DE L'AGRICULTURE DE PARIS 22 FÉVRIER > 2 MARS 2014 PARIS EXPO PORTE DE VERSAILLES Retrouvez-nous sur notre stand! PAVILLON 7.2 STAND M39

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3 IL N EST PAS DE GASTRONOMIE SANS BONS PRODUITS AGRI- COLES! DIJON, CITÉ INTERNATIONALE DE LA GASTRONOMIE, ABORDE LES ENJEUX LIÉS À L ALIMENTATION «DE LA FOURCHE À LA FOURCHETTE»! ICI, LE GRAND DIJON A RACHETÉ UN DOMAINE AGRICOLE ET VITICOLE, MAINTIENT UNE CEINTURE VERTE AUTOUR DE L AGGLOMÉRATION, CRÉE LE PREMIER TECHNOPÔLE AGROALIMENTAIRE DE FRANCE, AMÉNAGE UNE ZONE D ACTIVITÉS ÉCONOMIQUES DÉDIÉE À L AGROALIMEN- TAIRE ET PRÉPARE L OUVERTURE DE LA CITÉ INTERNATIONALE DE LA GASTRONOMIE, LIEU DE PROMOTION ET DE VALORISA- TION DU «REPAS GASTRONOMIQUE DES FRANÇAIS»! ET SOUS CETTE BANNIÈRE, LES INDUSTRIELS AGROALIMENTAIRES DE DIJON, FÉDÉRÉS AU SEIN DU «DIJON UNIQUE CLUB», SE MOBILISENT, POUR PRÉSENTER, POUR LA PREMIÈRE FOIS, DANS LE CADRE DU SALON INTERNATIONAL DE L AGRICULTURE DE PARIS, LEURS SAVOIR-FAIRE ET LEURS PRODUITS FABRI- QUÉS EN BOURGOGNE.

4 DIJON-BOURGOGNE TERRE DE GASTRONOMIE AU VERRE Le Cassis de Dijon Cassis Boudier Depuis sa fondation en 1874, la Maison Gabriel Boudier a su inventer et décliner ses procédés de fabrication traditionnels pour ravir, par ses gammes d exception, les amateurs avertis de crèmes de fruits et de liqueurs. Le Cassis de Dijon L Héritier Guyot Fondée en 1845 à Dijon, la Maison L Héritier-Guyot élabore toujours ses délicieuses crèmes de fruits selon le même savoir-faire, notamment par la technique de sucrage à froid du cassis inventée par Louis L Héritier, qui permet de conserver toute la fraîcheur des fruits. Le Cassis de Dijon Edmond Briottet Héritière d une maison de vins, la Maison Briottet fut créée en Dans les années 1900, face à la popularité croissante de l apéritif «blanc-cassis», Edmond Briottet délaissa peu à peu le négoce de vins pour se concentrer sur la fabrication de crème de cassis. Le Cassissium À Nuits-Saint-Georges, Védrenne travaille avec passion la "baie noire" qui l'a rendu célèbre. Le Cassissium permet de découvrir, sur plus de 1000 m², tous les secrets du cassis, son histoire, sa culture, sa transformation et ses multiples utilisations en Bourgogne et dans le monde : espace muséographique, visite guidée de la liquoristerie, dégustation et boutique.

5 Domaine Derey Vignerons depuis 1650, la famille Derey tient au respect de la bonne pratique : labour traditionnel, rendement maîtrisé, vendange manuelle, sélection des raisins à la table de tri Le domaine aujourd'hui compte 20 hectares, répartis sur les communes de Dijon, Marsannay, Fixin et Gevrey-Chambertin. Nectars de Bourgogne Emmanuelle Baillard a créé Nectars de Bourgogne en 2004, au milieu des vergers de cassis, de groseilles et des vignes. Son ambition est de sélectionner et transformer les fruits de nos terroirs pour permettre de découvrir ou retrouver le goût de l'authentique. Le Goût du Vin Fort de plus de 20 années dans la commercialisation de vins du monde entier, Daniel Passeri propose une gamme de plus de 1000 références de vins de toutes origines. Caviste, grossiste, vente en ligne. Veuve Ambal Installée au coeur de la Bourgogne depuis sa création, la maison familiale Veuve Ambal est plus que centenaire. Mettant la qualité de ses produits au coeur de ses préoccupations, Veuve Ambal est aujourd'hui le spécialiste des crémants de Bourgogne.

6 DIJON-BOURGOGNE TERRE DE GASTRONOMIE A L'ASSIETTE Bourgogne Escargots Qui mieux que la Bourgogne peut offrir des escargots cuisinés et préparés selon des recettes héritées de la tradition régionale. Bourgogne Escargots fabrique des produits à base d'escargots de Bourgogne depuis plus de 40 ans. La Chocolaterie de Bourgogne La Chocolaterie de Bourgogne conjugue au présent plus de deux siècles d histoire et de tradition du chocolat en Côte d Or. La passion du chocolat, sous toutes ses formes et dans tous ses états, transmise de génération en génération. Groupe Dijon Céréales Decollogne Cérélab Dijon Céréales est le principal groupe agricole et agroalimentaire de Bourgogne Franche-Comté. Le Moulin Decollogne d'aiserey produit des farines de haute qualité 100% BIO, gage de fierté pour la filière locale. Cérélab a conçu les pains G-Nutrition, 1 er pain brioché pour lutter contre la dénutrition (Prix de l'innovation 2013). Fromagerie Berthaut Produit du terroir bourguignon, l Époisses a été ressuscité en 1956 par Robert et Simone Berthaut et consacré en 1991 avec l attribution de l Appellation d Origine Contrôlée qui assure le consommateur d un produit de qualité, d origine et de tradition garanties.

7 Moutarderie Fallot La Moutarderie Fallot est une maison indépendante bourguignonne et familiale depuis Dotée d'un outil industriel performant, elle a su préserver le savoir-faire de l'artisan moutardier. Mulot et Petitjean Saveurs de Bourgogne Boutique de produits bourguignons en ligne, en direct des producteurs, le site Saveurs de Bourgogne offre un panel de produits authentiques, d excellentes spécialités culinaires et gustatives, les plus larges et les plus diversifiées possibles, allant du salé au sucré, et bien d autres originalités. Fondée en 1796, la Maison Mulot et Petitjean est l'héritière d'une longue tradition de pain d'épices dijonnais. Elle fait partie des rares entreprises familales comptant plus de 200 ans d'existence. La ville de Dijon a fait le «buzz» en accueillant plus d un million et demi d abeilles citadines dans ses parcs et jardins et en terrasses d immeuble. Ces insectes pollinisateurs, qui jouent un rôle essentiel en matière de biodiversité, ont trouvé refuge à Dijon, une ville engagée en faveur du développement durable. Les visiteurs pourront déguster la première récolte de miel au goût de la vi(ll)e de Dijon.

8 Ces entreprises dijonnnaises vous accueillent sur le stand (Pavillon Stand M39) de la Cité internationale de la gastronomie de Dijon. XSAMEDI 22 FÉVRIER _ Domaine Derey XDIMANCHE 23 FÉVRIER _ Le Goût du Vin XLUNDI 24 FÉVRIER _ Le Goût du Vin _ La Chocolaterie de Bourgogne _ Le Cassis de Dijon L Héritier Guyot XMARDI 25 FÉVRIER _ Groupe Dijon Céréales Decollogne Cérélab _ La Chocolaterie de Bourgogne _ Le Cassis de Dijon Cassis Boudier XMERCREDI 26 FÉVRIER : X"JOURNÉE DE LA BOURGOGNE" _ Groupe Dijon Céréales Decollogne Cérélab _ Saveurs de Bourgogne _ Le Cassis de Dijon Edmond Briottet _ Nectars de Bourgogne XJEUDI 27 ET VENDREDI 28 FÉVRIER _ Bourgogne Escargots _ Fromagerie Berthaut XSAMEDI 1 er ET DIMANCHE 2 MARS _ Mulot et Petitjean _ Veuve Ambal _ Moutarderie Fallot _ Le Cassissium tempsréel, Dijon

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