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1 Edition FEVRIER 2015 sous réserve de modification AU REZ-DE-CHAUSSEE restaurant au cœur de la vieille ville grande terrasse ombragée spécialités de poissons du lac et de mer plats de viande, mets de saison pizze et pâtes maison restauration chaude de 11h30 à 23h ouvert 7 jours sur 7, exc. les lundis en février et mars LE BAR le rendez-vous pour l apéritif ou la fin de soirée vins de qualité également servis au verre

2 Les entrées froides et salades Salade mêlée (en accompagnement Frs. 6.50) Salade verte (en accompagnement Frs. 5.80) 8.60 Sauces à salades au choix : française italienne ou balsamique Entrée Salade doucette aux croûtons, lardons (CH) et œuf Bol de salades de nos campagnes avec œufs, fromage Gruyère et croûtons Salade caprese Buffola tomate avec mozzarella de bufflonne du Val-de-Travers vinaigre balsamique Salade «Les Halles» courgettes grillées champignons de Paris tomates séchées olives rucola jambon cru des Grisons Parmigiano Reggiano Tartare de bœuf (CH) 65 gr 130 gr toasts briochés OU petite portion de pommes frites Saumon frais mariné maison (Gravad Lax) (ECO) 80 gr 120 gr sauce moutarde à l aneth et toasts briochés Saumon fumé d Ecosse (qualité supérieure) 80 gr 120 gr cottage cheese au raifort et toasts briochés Trio de saumon d Ecosse (fumé mariné tartare) sur pommes de terre écrasées tièdes Foie gras de canard «Maison des Halles» (F) confit de figues et toasts briochés Les potages maison Crème de curry au lait de coco aux cubes de crevettes géantes, poppadums Minestrone tessinoise 8.50 Fleurette de tomate au basilic 8.10 Plat mets végétariens mets sans gluten Régime sans gluten ou diverses allergies : - du pain sans gluten est à disposition sur demande (délai de préparation 4 à 5 min.) - il est impératif d annoncer votre allergie au personnel de service, car certains légumes du jour peuvent être apprêtés avec de la mie de pain au beurre, du fromage ou du lard.

3 Les pâtes maison et risotti Entrée Risotto aux champignons Risotto aux légumes Risotto aux truffes noires d été Cassarecce à la farine d épeautre complet - à la tomate au pesto Cassarecce «Les Halles» à l huile d olives blanc de poulet (H) ratatouille fine tomates cerises et séchées basilic copeaux de Parmigiano Reggiano Nouilles frisées maison au saumon d Ecosse à la crème, cubes de saumon poché et julienne de saumon fumé Nouilles frisées maison «niçoise» légumes, huile d olives, olives et basilic Plat Les poissons et crustacés Filets de perche à la meunière 120 gr pommes nature ou pommes frites 180 gr Filets de palée du lac à la meunière 120 gr pommes nature ou pommes frites 180 gr Roulade de filets de palée du lac aux légumes vapeur sur pommes écrasées, à la sauce neuchâteloise Tournedos de saumon d Ecosse sauté au lard fumé et crevette géante sur risotto safrané, coulis de tomates au basilic Trois poissons sautés et pochés sur trois risotti saumon / loup de mer / palée du lac Crevettes géantes Costa Brava / au curry / sauce aigre-douce 150 gr pommes nature / riz créole / riz thaïlandais 200 gr Filet de loup de mer sauté à peau croustillante entrée lentilles vertes / pommes nature plat 41.00

4 Les viandes et volailles Pot-au-feu Neuchâtelois saucisson neuchâtelois / bouillon corsé et légumes / pommes persillées Saucisson neuchâtelois sur lentilles vertes à la crème (CH) gratin dauphinois Escalope viennoise aux airelles et tomate aux légumes - de porc (CH) pommes persillées ou pommes frites - de veau (CH) Emincé de blanc de poulet à la sauce curry et aux légumes (H) kroepoek et riz thaïlandais Emincé de blanc de poulet aux légumes à l aigre-doux (H) riz thaïlandais Emincé de veau aux champignons à la crème (CH) rösti dorés Magret de canard glacé au miel d acacia (F) sauce vin rouge à l orange choux rouges braisés pommes Lorette Pavé de bœuf sauté au pinot noir et échalotes confites (CH) beignets de pommes de terre Tournedos Rossini (sauce truffes et foie gras) (Angus Irl.) pommes Lorette et petits légumes Les steaks Steak de bœuf (CH) 150 gr gr gr Tournedos sauté (Angus Irl.) 150 gr Les sauces au choix Les garnitures au choix sauce poivre vert sauce à l échalote ou beurre maison nature, sans sauce réduction 2.00 pommes frites pommes Lorette ou gratin dauphinois Suppléments pour sauce aux champignons à la crème suppl sauce morilles à la crème suppl garniture de légumes suppl

5 Menu Végétarien La crème de curry au lait de coco, riz et poppadums Les triangles de polenta sur ratatouille fine Le coulis de tomate au basilic Le stroudel de pommes tiède maison à la glace vanille Menu Sympa Le carpaccio et le tartare de saumon d Ecosse à l huile d olive extra vierge et citron Les toasts briochés et beurre Le magret de canard glacé au miel d acacia La sauce vin rouge à l orange Les choux rouges braisés Les beignets de pommes de terre Le trio de chocolat en trois températures Menu du Terroir Neuchâtelois Le pot-au-feu neuchâtelois (saucisson et légumes) La roulade de filets de palée du lac sur pommes de terre écrasées La sauce vin blanc aux câpres et petits oignons Le sabayon glacé parfumé à l absinthe La mousse de baies des bois et sa feuille croustillante au sésame Possibilité de remplacer le dessert par une assiette de fromages. Assiette de fromages en plus du dessert :

6 Les Burgers Hamburger (bœuf CH) garni de salades salade, tomates, mayonnaise, pommes frites Swissburger (bœuf-ch) garni de salades salade, tomates, fromage Gruyère, mayonnaise, pommes frites Neuenburger (bœuf-ch) garni de salades salade, tomates, sauce cocktail, tranches de lard grillé (CH), pommes frites Neuenburger XL (bœuf-ch) garni de salades salade, tomates, sauce cocktail, tranches de lard grillé (CH), pommes frites + un œuf au plat Les plats végétariens Gratin dauphinois et fine ratatouille Fricassée de légumes à l aigre-doux en bordure de riz parfumé Mini rouleaux de printemps sur fricassée de légumes à l aigre-doux et riz parfumé Triangles de polenta gratinés au Gruyère et fine ratatouille accompagnés de coulis de tomates au basilic Nouilles frisées maison «niçoise» légumes, huile d olives, olives et basilic Les spaghetti sans gluten (produit import Italie à base de farines de maïs, de riz et de pois chiches) (cuisson minute, env.15 min) à la tomate al pesto Les farineux (en suppléments) Portion de pommes frites Supplément de pommes frites 4.50 Supplément de gratin dauphinois 4.50 Supplément de pommes nature 3.50 Supplément de rösti (= petite portion) 5.00 Supplément de riz créole ou de riz thaïlandais 2.50 Supplément de nouilles frisées maison au beurre 3.20 Supplément de cassarecce maison à la farine d épeautre au beurre 3.20 Le remplacement du farineux par des röstis engendre une majoration de prix

7 Pizze également à l emporter réduction Frs servies de 11h30 à 14h00 et de 18h30 à 23h MARGHERITA tomates, mozzarella, origan NAPOLI tomates, mozzarella, anchois PROSCIUTTO tomates, mozzarella, jambon de devant, origan CAPRICCIOSA tomates, mozzarella, jambon de devant, champignons, artichauts AIOLO tomates, mozzarella, ail, persil, origan FRUTTI DI MARE tomates, mozzarella, fruits de mer QUATTRO STAGIONI tomates, mozzarella, jambon de devant, champignons, artichauts, salami CONTADINA tomates, mozzarella, poivrons, salami piquant, thon, olives CALABRESE tomates, mozzarella, salami piquant, olives ITALIA tomates, mozzarella, jambon de devant, champignons, olives, artichauts, salami MAISON DES HALLES tomates, mozzarella, jambon de devant, champignons, origan, thon CALZONE RIPIENO (pizza fermée) tomates, mozzarella, jambon de devant, champignons, œuf, salami GORGONZOLA tomates, mozzarella, gorgonzola TROIS FROMAGES tomates, mozzarella, gorgonzola, Gruyère HAWAII tomates, mozzarella, jambon de devant, ananas, crevettes, curry RATATOUILLE ET ARTICHAUTS tomates, mozzarella, ratatouille, artichauts, olives JAMBON CRU DES GRISONS tomates, mozzarella, jambon cru des Grisons MERGUEZ tomates, mozzarella, merguez, olives, poivrons SALMONE tomates, mozzarella, saumon, saumon fumé, olives, câpres, oignons CREVETTES tomates, mozzarella, olives, crevettes, crevettes géantes (3 pièces) CAPRESE tomates, mozzarella, tomates fraîches et basilic supplément de crevettes roses 5.10 supplément de jambon cru des Grisons 5.10 Provenances : jambon de devant = épaule (CH), salami (CH), salami piquant (Italie). merguez (CH)

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