VOTRE RECEPTION Automne / Hiver

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1 VOTRE RECEPTION Automne / Hiver Le Pavillon Henri IV a le panache de ces majestueuses demeures au charme d antan qui vous invitent à célébrer les moments importants de votre vie privée et professionnelle au cœur de leur belle histoire. L immense parc de cette demeure où naquit Louis XIV domine depuis des siècles un panorama exceptionnel. L équipe du Pavillon Henri IV vous accueille à partir de 12h ou 19h dans la grande galerie parquetée avec sa cheminée pour votre cocktail et dans l un des salons panoramiques surplombant la Vallée de la Seine et Paris pour votre déjeuner ou dîner. Désireux de répondre à vos exigences, nous vous garantissons une prestation de grande qualité adaptée à vos souhaits et à votre budget. Toute l équipe du Pavillon Henri IV s engage à mettre à votre disposition son savoir faire pour vous satisfaire. Laurent Gacheny Directeur

2 COCKTAIL EN GALERIE OU DANS VOTRE SALON APERITIFS Kir vin blanc 6 Apéritif sans alcool 6 Apéritif classique (Martini rouge et blanc, Porto, Pastis, Muscat, Suze, Anisé) 8 Whisky 10 Gin, Vodka 11 Coupe de Champagne 12 Kir Royal (crème cassis, framboise, mûre, pêche) 14 Tous nos apéritifs sont agrémentés de 3 pièces de cocktails classiques BAR OUVERT à discrétion : Champagne, Whisky, Gin, Vodka, Martini Rouge, Porto Jus de fruits, eaux minérales et sodas Durée : 30 minutes Durée : 1 heure Durée : 1h30 16 par personne 23 par personne 32 par personne PIECES DE COCKTAILS : 4 pièces classiques 6 6 pièces classiques 9 4 pièces prestige 8 6 pièces prestige 12 Cocktail Sully (10 pièces) 20 dont 4 pièces classiques, 4 pièces prestige, 2 verrines salées Cocktail Roi Soleil (12 pièces) 32 dont 6 pièces prestige, 3 pièces prestige luxe, 3 verrines salées Prix nets taxes et service compris

3 MENU COLLINET Gambas Sauvages en Papillote Croustillantes Basilic, Pousses Parfumées à l Huile d Argan Œufs de Poule Frais Pochés, dans une émulsion de Champignons et Magrets Fumés Gratin de Homard et Pousses d Epinard «Façon Thermidor» Croustillant de Thon, Mariné à l Huile de Sésame et Gingembre, Pousses de Soja en Salade Escalopine de Foie Gras de Canard rôtie aux fruits exotiques *** Dos de Canette en Croûte d Epices Douces, Fruits Rôtis de Saison à la Sève d Erable Suprême de Volaille fermière et Foie Gras, longs macaronis à la crème de Cèpes gratinés au Parmesan Dos de Cabillaud Rôti au Chorizo, Légumes du Moment, Fricassée au Parmesan Noix de St Jacques poêlées, pomme de terre à la fourchette et parmesan, huile de ciboulette Farandole des Fromages au Buffet (minimum 30 personnes) ou Assiette de Fromages affinés ou Brie de Meaux farci aux mendiants, jeune mesclun Sélection de Fromages Affinés, Mesclun de Salades à l Huile de Noix, Servie avec Différentes Variétés de Pains de Tradition Boulangère Baba au Rhum aux Fruits exotiques, sorbet Passion Vacherin glacé tradition, coulis de Fruits Rouges Fine-feuille Chocolat - Mandarine Symphonie de desserts au buffet (à partir de 30 personnes) Feuilletine chocolat, salade de fruits frais, Paris-Brest, Forêt Noire, Tartes aux fruits du verger, Tiramisu, Saint-Honoré, œufs en neige, entremet pur Chocolat, mignardises et verrines Prix Net : 68 Le choix du Menu est à définir pour l ensemble des convives Les prix s entendent par personne, taxes et services compris

4 MENU HENRI IV Fines Ravioles de Tourteaux Pochées dans leur Jus Crémé, Champignons du Moment Foie Gras de Canard cuit au naturel, chutney Mangue, pain de campagne grillé Fondant d avocat et rémoulade de Homard aux herbes maraîchères Noix de Saint Jacques rôties aux noisettes en salade de jeunes pousses Gourmande de Magrets de Canard et Copeaux de Foie Gras en méli-mélo Blanc de Bar cuit à la Vapeur de Citronnelle, Ananas aux Ecumes Coco-Gingembre Blanc de Turbot à l Echalote, Fins Poireaux en étuvée Sauce «Marchand de Vin» Médaillons de Lotte dorées au poêlon, primeurs en fricassée et Parmesan Carré d Agneau cuit au four, Millefeuille de Légumes de Provence Cœur de Filet de Bœuf, Galette Gourmande et Bouquet Cressonnière, Sauce Porto-Madère Farandole des Fromages au Buffet (minimum 30 personnes) ou Assiette de Fromages affinés ou Rocamadour chaud en viennoise de sésame, compotée de Figues Sélection de Fromages Affinés, Mesclun de Salades à l Huile de Noix, Servie avec Différentes Variétés de Pains de Tradition Boulangère Quartier de Mangue rôti, Minestrone aux Fruits exotiques, sorbet lait de Coco Assiette gourmande du Pavillon Paris Brest, crème glacée d Isigny Symphonie de desserts au buffet (à partir de 30 personnes) Feuilletine chocolat, salade de fruits frais, Paris-Brest, Forêt Noire, Tartes aux fruits du verger, Tiramisu, Saint-Honoré, œufs en neige, entremet pur Chocolat, mignardises et verrines Prix Net : 80 Le choix du Menu est à définir pour l ensemble des convives Les prix s entendent par personne, taxes et services compris

5 MENU LOUIS XIV Ravioles de Homard, émulsion aux herbes fraîches et Fine Champagne Foie Gras de Canard au naturel, compotée de Figues et Dattes, pain d épices grillé Carpaccio de noix de St Jacques mariné à l huile d Olive citron et perles de Saumon Langoustines croustillantes au basilic, huile d Argan Noix de St Jacques rôties, marinière de Poireaux et Coques anisées (d octobre à mi-décembre) Noix de St Jacques rôties au Céleri et Truffes (de mi-décembre à fin mars) Homard en coque, fricassée de Châtaignes, Céleri et Champignons des bois, jus perlé Filet mignon de Veau en croûte façon Wellington Cœur de filet de Bœuf, pommes soufflées (maxi 20 personnes), sauce Béarnaise Farandole des Fromages au Buffet (minimum 30 personnes) ou Assiette de Fromages affinés ou Rocamadour chaud en viennoise de sésame, compotée de Figues Sélection de Fromages Affinés, Mesclun de Salades à l Huile de Noix, Servie avec Différentes Variétés de Pains de Tradition Boulangère Variation sur le Chocolat Saint Honoré tradition, crème glacée Vanille Assiette gourmande du Pavillon Symphonie de desserts au buffet (à partir de 30 personnes) Feuilletine chocolat, salade de fruits frais, Paris-Brest, Forêt Noire, Tartes aux fruits du verger, Tiramisu, Saint-Honoré, œufs en neige, entremet pur Chocolat, mignardises et verrines Prix Net : 95 Le choix du Menu est à définir pour l ensemble des convives Les prix s entendent par personne, taxes et services compris

6 FORFAIT BOISSONS TRADITION A 22 Les Vins Blancs Mâcon Prissé de Fayères 2013 Chardonnay de la Chevalière, Laroche 2014 Les Vins Rouges Haut-Médoc Victoria II, 2 ème vin Château Victoria 2009 Cabardès Château de Pennautier, Lorgeril la bouteille de vin supplémentaire FORFAIT BOISSONS SEDUCTION A 32 Les Vins Blancs Pouilly Fumé Ladoucette 2012 Montagny 1 er cru «La Grande Roche» Louis Latour 2013 Les Vins Rouges Marsannay 2013 Dominique Laurent Saint Estèphe Frank Phelan la bouteille de vin supplémentaire Valable à partir de 30 personnes adultes Comprenant 1/3 de vin, 1/2 eau minérale, un café ou thé par personne Les millésimes et appellations sont susceptibles d être changés en fonction de l évolution de nos stocks

7 HOTELLERIE Un tarif préférentiel vous est proposé pour l hébergement de vos familles et amis Autrefois résidence de Louis XIV, le Pavillon Henri IV propose 42 chambres 4 étoiles avec vue sur le Parc ou la Vallée de la Seine, spacieuses et de très grand confort avec TV écran plat (câble et Canal Plus), minibar, plateau de courtoisie, salle de bains avec bain et/ou douche, sèche-cheveux, coffre-fort, téléphone direct, wifi haut débit (gratuit), et réveil automatique. Tarifs hébergement Tarifs public 2015 / 2016 Junior Suite «Vue sur Paris» Salle de bain & Douche séparée Chambre de Luxe «Vue sur Paris» Salle de bain & Douche séparée Chambre Privilège Salle de bain et/ou Douche Chambre Classique «Côté Parc» Salle de bain ou Douche Lit supplémentaire 25 Petit déjeuner buffet servi en salle de restaurant 19 Brunch (sur réservation au préalable organisateurs) par les - Taxe de séjour 1.50 par adulte et par nuit

8 INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES MENU ENFANT (jusqu à 12 ans) : 36 (entrée, plat et garniture de saison, dessert, 1 boisson) GATEAU DE CELEBRATION : Nous pouvons réaliser une pièce montée en choux (3 l unité) en complément du menu Valable à partir de 70 choux LOCATION DES ESPACES : SSaal loonn Hisst toorri iqquuee Teerrrraassssee Haal lll Ennt trrééee Reesst taauurraannt t Réécceeppt tioonn wcc SSaal loonn PPaannoorraami iqquuee 11 SSaal loonn PPaannoorraami iqquuee 22 Gaal leerri iee SSaal loonn PPaannoorraami iqquuee 33 Haal lll SSuudd La location des salons panoramiques pour toute réception avec animation musicale ou soirée dansante est facturée au tarif de 1700 et comprend la mise à disposition de 12 chambres à l hôtel. Un tarif préférentiel pour des chambres supplémentaires est proposé pour l hébergement de vos familles et amis (voir tableau). ANIMATION MUSICALE : L animation musicale est autorisée sous conditions. Nous pouvons vous fournir les coordonnées d un disc-jockey ou d un orchestre. Toute animation musicale doit être arrêtée au plus tard à 3 heures du matin (arrêté municipal) HEURES SUPPLEMENTAIRES : Entre 1h00 et 3h00 du matin : 350 par heure La décoration florale, l impression des menus, les marque-place, les plans de tables et l animation musicale ne sont pas inclus et sont à la charge des organisateurs. Une liste de prestataires est disponible sur demande.

9 SERVICE COMMERCIAL Toute réservation n est définitivement enregistrée par notre établissement qu après réception du devis dûment signé, revêtu de la mention «bon pour accord», et accompagné d un acompte de 50% du montant du devis TTC selon nos conditions générales de vente sur document annexe. Pour toute information sur les salons et l organisation de votre manifestation, nous vous invitons à contacter notre service commercial : Claire CUAU commercial@pavillonhenri4.fr Patricia Pimet ppimet@pavillonhenri4.fr 19 rue Thiers Saint Germain-en-Laye - France Visite de nos espaces de réceptions sur rendez-vous