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2 Le menu BP idéal. Contenu Chères clientes, chers clients, L'alimentation est un aspect fondamental de notre bien-être et de nos capacités. Les personnes qui sont souvent en déplacement doivent particulièrement veiller à avoir une alimentation saine et équilibrée. Notre conseil? Faites le plein d énergie en partageant un repas savoureux avec votre famille ou vos amis. Par une belle soirée d été, peutêtre pourrez-vous même prendre votre repas à l extérieur? Pour vous donner quelques idées, nous vous avons préparé deux suggestions de menus aux mets aussi délicieux que variés dans un petit carnet de recettes. Vous y trouverez un menu aux saveurs de l Italie, ainsi qu une suggestion de trois plats pour la saison estivale. Tous les mets proposés sont simples et rapides à réaliser. Amusez-vous bien aux fourneaux et bon appétit! Votre station-service BP Bella Vita Petites tours calabraises accompagnées de tapenade d olives Spaghettis carbonara au lard et aux courgettes Sabayons au miel sur lit de compote de fraise Autour du barbecue Légumes grillés marinés au citron sur toast de baguette Brochettes au lard, au poulet et aux légumes et pommes de terre en robe des champs servies avec une sauce au poivron 13 Pommes au barbecue farcies aux fruits secs et aux noix Toutes les recettes sont prévues pour 2 personnes.

3 Entrée Petites tours calabraises accompagnées de tapenade d olives 1 baguette 2 cuillères à soupe d huile d olive 2 tomates 1 mozzarella Tapenade 1 petite gousse d ail 100 g d olives noires dénoyautées 1 cuillère à soupe de câpres 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 4 cuillères à soupe d huile d olive Sel Poivre Bella Vita Pour la tapenade, pressez d'abord l ail. Mélangez ensuite les olives, les câpres, le vinaigre balsamique et l huile d olive, puis hachez le tout finement à l aide d un mixeur ou d un robot. Salez et poivrez. Astuce: Utilisez le reste de tapenade comme pâte à tartiner et servez-la en accompagnement! Pour les tours, préchauffez votre four en mode grill. Coupez de fines tranches de baguette, badigeonnez-les d huile et faites-les dorer des deux côtés sous le grill jusqu à ce qu elles soient bien croustillantes. Coupez les tomates et la mozzarella en tranches épaisses. Etalez une fine couche de tapenade sur les tranches de pain, puis alternez les tranches de tomate et de mozzarella pour former de petites tours. Fixez les tours à l aide de cure-dents. 04 Durée de préparation: env. 10 min. 05

4 Astuce: Servez une salade croquante en accompagnement. Plat principal Spaghettis carbonara au lard et aux courgettes 300 g de pâtes (spaghettis ou penne, par exemple) Sel 100 g de lard à griller 1 oignon 2 petites courgettes 1 œuf 1 dl de crème demi-écrémée 4 cuillères à soupe de parmesan râpé Poivre Bella Vita Faites cuire les pâtes dans de l eau bouillante salée jusqu à ce qu elles soient al dente. Pendant ce temps, coupez le lard en tranches. Coupez l oignon en deux, puis émincez-le. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur, puis taillez des tranches. Faites griller le lard dans une poêle sans ajouter de matière grasse pour le rendre croustillant. Ajoutez les oignons et laissez-les blondir. Faites également revenir les courgettes quelques instants. Retirez la poêle du feu. Mélangez l œuf avec la crème et ² ³ du fromage. Egouttez bien les pâtes. Versez-les dans la poêle avec le lard et les légumes. Ajoutez le mélange à base d œuf et mélangez bien. Laissez réchauffer à feu doux pendant env. 3 minutes. Salez et poivrez. Saupoudrez avec le reste de fromage avant de servir. 06 Durée de préparation: env. 20 min. 07

5 Dessert Sabayons au miel sur lit de compote de fraise Bella Vita 2 jaunes d œuf 1 cuillère à soupe de miel liquide 4 cl de vin blanc (pinot gris, par exemple) Poudre de cacao, facultatif Compote de fraise 200 g de fraises fraîches 1 cuillère à soupe de miel liquide (miel de fleurs sauvages, par exemple) 2 cl d eau Pour la compote, coupez les fraises en 4 dans le sens de la longueur. Réservez la moitié des fraises. Faites mijoter l'autre moitié avec le miel et l eau pendant env. 3 minutes, puis écrasez en purée. Lorsque la purée est encore chaude, mélangez-la aux quartiers de fraises que vous avez précédemment mis de côté, puis laissez refroidir. Astuce: Pour la compote, vous pouvez également utiliser des pêches, des cerises, des poires, etc. Pour les sabayons, portez l eau à ébullition dans une casserole. Mélangez les jaunes d œuf avec le miel et le vin dans un bol métallique et battezles au-dessus de la vapeur pendant au moins 8 minutes pour obtenir une mousse chaude et compacte. Dressez la compote dans des verrines bombées, puis recouvrez-la de la préparation des sabayons. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de poudre de cacao. 08 Durée de préparation: env. 20 min., laissez refroidir avant de servir. 09

6 Entrée Légumes grillés marinés au citron sur toast de baguette Autour du barbecue 2 cuillères à soupe d huile d olive Sel, poivre Env. 400 g de légumes au choix : courgettes, oignons, poivrons, aubergines 1 baguette Astuce: Vous pouvez aussi servir ces légumes grillés en accompagnement du plat principal. Marinade au citron ½ citron 3 cuillères à soupe d huile d olive Sel, poivre Piment doux Pour la marinade, prélevez le zeste, puis pressez le citron pour en obtenir le jus. Mélangez le zeste et le jus avec l huile d olive, puis salez, poivrez et relevez avec le piment. Pour les légumes, mélangez l huile d olive avec le sel et le poivre. Coupez les légumes (courgettes, aubergines, poivrons et oignons) en tranches d env. 5 mm d épaisseur. Badigeonnez-les de marinade, puis faites-les griller des deux côtés au barbecue à chaleur moyenne. Coupez la baguette en biais et faites griller les tranches obtenues au barbecue. Posez les légumes grillés sur les tranches de baguette et versez quelques gouttes de marinade au citron avant de servir. 10 Durée de préparation: 15 min min. au barbecue 11

7 Astuce: Vous pouvez également cuire les pommes de terre au four à 200 C et faire griller les brochettes dans une poêle grill. Plat principal Brochettes au lard, au poulet et aux légumes et pommes de terre en robe des champs servies avec une sauce au poivron 2 grosses pommes de terre farineuses 2 blancs de poulet 100 g de lard à griller 1 petite courgette 1 oignon 1 poivron Huile d olive Sel, poivre Piment doux 200 g de fromage blanc Autour du barbecue Faites cuire les pommes de terre avec la peau pendant 20 minutes (piquez à l aide d un couteau pour vous assurer qu elles sont bien cuites), puis enveloppez-les dans une feuille d aluminium. Pendant ce temps, coupez les blancs de poulet en dés d env. 3 cm et les tranches de lard en morceaux d env. 3 cm. Détaillez la courgette et l oignon en tranches d env. 1 cm d épaisseur. Coupez une moitié du poivron en morceaux d env. 3 cm et réservez l autre. Assaisonnez la viande et les légumes d huile, de sel, de poivre et de piment. Composez les brochettes en alternant les légumes, le poulet et le lard sur des pics en bois préalablement trempés dans de l eau. Déposez les pommes de terre sur le grill préchauffé, à feu moyen. Patientez 5 minutes, puis ajoutez les brochettes et faites griller le tout pendant 10 minutes. Profitez-en pour tailler le reste de poivron en tout petits dés, et mélangez-les au fromage blanc. Salez, poivrez et relevez à l aide de piment. Coupez les pommes de terre dans le sens de la longueur, et dressez avec la sauce au poivron. Servez avec les brochettes. 12 Durée de préparation: 15 min min. au barbecue 13

8 Astuce: Au lieu de les faire cuire au barbecue, vous pouvez faire rôtir les pommes au four à 200 C. Dessert Pommes au barbecue farcies aux fruits secs et aux noix Autour du barbecue 2 pommes acidulées (Boskoop, par exemple) 2 cuillères à soupe de jus de citron Crème dessert aromatisée à la vanille, facultatif (crème Stalden, par exemple) Farce 50 g de fruits secs et noix (mélanges Nectaflor, par exemple) 1 cuillère à café de miel liquide (miel de fleurs sauvages, par exemple) 40 g de beurre Pour la farce, hachez finement le mélange de fruits secs au robot. Mélangez la poudre obtenue avec le miel et le beurre. Ajoutez le zeste du demi-citron. Pressez le citron et incorporez-en le jus. Si vous le souhaitez, pelez les pommes. Otez le trognon. Badigeonnez les pommes de jus de citron. Répartissez le mélange de fruits secs dans les pommes. Enveloppez ces dernières dans une feuille d aluminium. Faites-les rôtir pendant env. 15 minutes au barbecue. Servez chaud et, si vous le souhaitez, accompagnez-les de crème dessert à la vanille. 14 Durée de préparation: env. 10 min min. au barbecue 15

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