Je suis la nouvelle collection gourmande pour les fetes

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1 G O U R M A N D I S E S Je suis la nouvelle collection gourmande pour les fetes 2014 et 2015 BOUTIQUE-ATELIER ANGLET

2 Mandion côté Fêtes Les bûches créations Caroline Lucie Hegoa Profiteroles garnies de crème pâtissière vanille nappées de chocolat noir, coeur de mousse chocolat noir grand cru (Guanaja 70% de cacao) Création 2014 Mousse chocolat noir Manjari (cru exceptionnel de Madagascar),crémeux chocolat au lait (Jivara 40%), crème brûlée à l orange et compotée d orange, biscuit moelleux Saint Léon amandes et orange Création 2014 Mousse crémeuse au lait d amandes, panacotta vanille / verveine, compotée d abricots, sablé basque croquant à l amande Les bûches traditionnelles 4 pers : 19,60-6 pers : 29,40-8 pers : 39,20 Cette année nous avons sélectionné un beurre de baratte frais d Echiré. Le barattage traditionnel est un savoir-faire unique. Une baratte est un tonneau en bois, matière noble et naturelle. Pendant tout le processus de transformation très progressif et lent de la crème en beurre, ce bois donne au beurre une texture souple, fondante, d une élégance gustative rare. Parfums disponibles: VANILLE - CHOCOLAT - CAFE - PRALINE Le gâteau de l An Neuf Alizé 4 pers : 19,60-6 pers : 29,40-8 pers : 39,20 Mousse nougat au miel de lavande, farandole de fruits pochés, crémeux passion et morceaux d ananas rissolés au four,sablé breton croquant 4 pers : 19,60-6 pers : 29,40-8 pers : 39,20

3 Mandion côté Chocolat Madame * Saint Marc Blanco Harlem Opéra Forêt Noire * uniquement disponible en 4 et 6 personnes Mandion côté Fruits Mousse chocolat Guanaja (70% de cacao), coeur de mousse à la vanille de Madagascar Chantilly vanille, mousse chocolat Nyangbo du Ghana (68% de cacao), biscuit caramélisé Biscuit chocolat noir et gelée à la framboise, mousse chocolat Taïnori de la République Dominicaine (64% de cacao) et croustillant praliné Ganache chocolat Guanaja (70% de cacao), biscuit chocolat noir légèrement parfumé au vieux rhum Ganache chocolat noir, crème au beurre allégée au café et biscuit moelleux Mousse chocolat noir et chantilly vanille, biscuit moelleux chocolat, griottines Schuss * Mousse vanillée au fromage blanc d Isigny, framboises fraîches sur fond de pâte sablée Russe Framboises Dacquoise moelleuse aux amandes, mousseline vanille et framboises fraîches Esmeralda Sabayon Champagne, morceaux de fruits pochés (pêches, poires, cerises), biscuit caramélisé croustillant Charoltte poires * Poires fondantes et bavaroise vanille, poires pochées au sirop, biscuit cuiller * uniquement disponible en 4 et 6 personnes Mandion côté Tartes 4 pers : 19,60-6 pers : 29,40-8 pers : 39,20 Citron vert Crémeux au citron vert, meringue moelleuse Poires Bourdalou Poires pochées sur un fond de crème d amandes Abricots Pistache Abricots rissolés cuits au four sur un fond de crème amandes et pistaches Fruits d Automne Création 2014 Fruits de saison (raisins, pommes, ananas) pochés, crème à la vanille Mirabelles Mirabelles pochées au sirop, crème d amandes 6 pers : 16,00

4 Forêt Noire Blanco Esméralda Schuss Bûche Traditionnelle Gâteau an neuf - Alizé Bûche Lucie Bûche Hegoa

5 Mandion côté Roi Frangipane Conversation Pomme / Vanille Abricots / Pistache Poires / Caramel Salé Gâteau de Roi Mandion côté Mignardises Mini gâteaux Verrines Galette feuilletée croustillante garnie de crème d amandes frangipane Galette feuilletée garnie de crème d amandes, recouverte d une fine couche macaronnée croquante Galette feuilletée à la crème, garnie de pommes vanillées confites légèrement caramélisées Galette feuilletée, abricots rissolés au four et crème de pistache Galette feuilletée et poires rôties et caramel salé au sel de Salies de Béarn Gâteau des rois briochés parfumé au jus d orange 4 pers : 12,00-6 pers : 18,00-8 pers : 24,00 Tartelettes chocolat nougatine, opéra, dacquoise cerise, russe praliné, tartelettes citron meringuées, baba au rhum plateau de 24 pièces : 24,00 Forêt noire chocolat / vanille, tiramisu cerises, crémeux mangues et passion réglette de 6 pièces : 14,00 Mandion côté Salé Canapés gourmands Rillettes de saumon frais aux algues, mini asperges vertes, bouquet de crevettes roses, tomates cerise et oeuf de caille, magret de canard sur tombées de choux Fours chauds prestiges Tatin de foie-gras et golden rôtie, profiteroles de gambas et julienne croquante, cake fondant aux cèpes et serrano, blinis de potimarron et châtaignes truffées, croustillant de Saint Jacques aux poireaux et copeaux de comté canapés (24 pièces) : 28,00 - fours chauds (24 pièces) : 34,00

6 Mandion côté Confiseries Les marrons glacés (confits 7 jours au sirop parfumé à la gousse de vanille ) à l unité : 2,50 sachet de 4 marrons : 9,00 réglette 7 marrons : 15,00 réglette 12 marrons : 24,00 réglette 18 marrons : 36,00 Les cafés gourmands Assortiment de chocolats, confiseries et biscuits pour l heure du thé et du café assortiment piccolo 14,00 assortiment moderato 18,00 assortiment allegro 20,00 Les chocolats Orangettes et citronnettes sachet 140 g 12,50 Oranges confites tranches boîte 200 g 18,00 Mendiants étui 60 g 6,00 Roses des sables boîte 170 g 12,00 Bouchées praliné ou pistache la pièce 3,50 Amandes chocolatées (9 sortes) la boîte 130 g 6,00 Les petits fours sucrés Moelleux au baume de pêche 20 moelleux 18,00 Noisetine (meilleur biscuit de France) le sachet 125 g 6,00 Tuiles aux amandes étui 12 tuiles 8,50 étui 20 tuiles 12,00 Sablés Diamant étui 15 sablés 7,50 Craquettes étui 30 craquettes 12,00 Tourons traditionnels candis au sucre 2 boîtes 9,50 et 18,00

7 Mandion côté Cadeaux Les décors de tables Décors de tables en chocolat (sapin de Noël, Père Noël) 18,00 Convives chocolat (cadeaux invités ou décoration sapin de noël) 4,00 à 6,00 Les paniers garnis Panier «TOURONS» Tourons + Roses des sables + Jus de fruits Millat 29,00 Panier «NOISETINE» Noisetine + Dragées + Orangettes + Bouchée pralinée 36,00 Panier «CHOCOLATS» Tablettes grands crus + Citronnettes + Pâte à tartiner 41,00 Panier «CHAMPAGNE» 1/2 Btle de Champagne + Thé Théodor + Macarons St Emilion 55,00 Panier «CAFE GOURMAND» Noisetine + Dragées cappuccino + Sablés diamants + Roses des sables + Panettone 69,00 Les thés de la Maison THEODOR La Maison parisienne «Théodor» élabore pour nous, en fonction de nos demandes, des thés noirs, thés verts et infusions. Ces plus belles origines de thés sont parfumés délicatement avec des huiles essentielles et des arômes naturels. Sachet cartonné vrac 125 g 8,90 Boîte Laquée 100 g 19,90 Mandion côté Panettone «Brioche» moelleuse au levain naturel. La préparation du Panettone demande beaucoup d attention. La fermentation de la pâte s effectue en 3 étapes sur 2 journées complètes. Cette technique très particulière permet d obtenir une mie longue caractéristique. Le Panettone se conserve ainsi longtemps et garde tout son moelleux Panettone aux fruits (500 g) : 10,00 - Panettone chocolat/orange (500 g) : 12,00

8 Offrez une Carte Cadeau Carte Cadeau Carte Cadeau Cours de pâtisserie BOUTIQUE-ATELIER Un cours de patisserie Gourmandises pour 6 personnes BOUTIQUE-ATELIER BOUTIQUE-ATELIER Carte Cadeau Label Noir Un gateau d anniversaire Un bon d achat Un panier cadeau... Bvd du BAB - Centre Urbegi - ANGLET

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