STRATÉGIE Une étude prospective pour la filière du vin bio

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1 ISSN / numéro > 09 MARS 2015 STRATÉGIE Une étude prospective pour la filière du vin bio Après les vignerons de Buzet, la DRAAF Languedoc-Roussillon et l association de fournisseurs vitivinicoles Vinseo, c est au tour de la fédération nationale France Vin Bio de se lancer dans une étude prospective sur l avenir de la filière vin bio dans les prochaines années, et sa stratégie de développement. Depuis deux ans, France Vin Bio regroupe et fédère les associations régionales interprofessionnelles de producteurs, metteurs en marché et distributeurs de vin bio. Cinq régions françaises y sont déjà représentées : l Aquitaine, le Val de Loire, le Languedoc-Roussillon, la Champagne et la Bourgogne. En espérant qu elles soient bientôt rejointes par des acteurs importants comme la Provence ou la Vallée du Rhône. Deux chantiers importants sur 2015 Sur 2015, France Vin Bio a lancé deux chantiers importants : améliorer la promotion et la communication d une part, et mettre en place une étude prospective sur la filière vin bio nationale. Un exercice qui a déjà été réalisé par d autres acteurs de la filière vitivinicole française, et qui a pour objectif d élaborer des scénarii possibles, et non probables, d évolution de la filière, pour en choisir ensuite un qui servira de socle à la construction d une stratégie collective. Pour la filière vin bio, ce travail est essentiel car il permettra d identifier tous les signaux faibles, comme l émergence de préoccupations environnementales en Chine, et d anticiper sur les évolutions à venir. L objectif étant pour France Vin Bio de fédérer tous les acteurs derrière un seul scénario, une vision collective partagée, et de s en servir pour définir les grands chantiers des années à venir, en matière de communication, de réglementation, etc Un comité de pilotage encadré par des experts de la prospective L animation de cette prospective, a été confiée aux experts de France AgriMer et de l Institut des Hautes Etudes de la Vigne et du Vin (IHEV) à Montpellier, qui ont déjà une grande expérience de ce type d exercice. Avec le comité de pilotage de l étude, composé de professionnels de la filière vin bio nationale, ils étudieront ensemble toutes les hypothèses de départ (pérennité et viabilité économique des conversions bio, communication auprès des consommateurs, attentes des marchés français et internationaux, etc ) pour construire ensuite des scénarii complets d évolution possible de la filière La Journée Vinicole Toute représentation, distribution ou reproduction intégrale ou partielle, faite sans le consentement de l auteur ou des ayants droit ou ayants cause est illicite (article L du code de la propriété intellectuelle).

2 VAL DE LOIRE Résultats du Concours des Vins de Loire La 8ème édition du Concours des Vins IGP Val de Loire, organisée par le Syndicat des Vins IGP du Val de Loire-ODG, a eu lieu le Jeudi 5 Mars 2015, à Terra Botanica à Angers, dans le Maine-et-Loire. Cette manifestation a rassemblé une cinquantaine de dégustateurs (vignerons, œnologues, courtiers, négociants, cavistes, oenophiles, ) qui ont attribué 72 médailles aux meilleurs Vins à Indication Géographique Protégée Val de Loire du millésime Au total, 246 échantillons ont été présentés. Tous les résultats sont à retrouver dans le tableau joint. PALMARES 2015 DU CONCOURS DES VINS IGP VAL DE LOIRE COUPS DE CŒUR Millésime 2014 BLANC CEPAGE : SAUVIGNON GRIS BOUMARD JACKY BOUMARD JACKY LES BLUTTERIES ST CHRISTOPHE LA COUPERIE ROSE CEPAGE : CABERNET FRANC FLEURANCE EARL 2 LA BROSSE ST CRESPIN SUR MOINE ROUGE CEPAGE : GAMAY DOMAINE DE L ERRIERE MADELEINEAU PÈRE ET FILS GAEC L'ERRIERE LE LANDREAU MILLESIME 2014 : LES BLANCS CEPAGE : CHARDONNAY 0% MALO MEDAILLE RAISON SOCIALE NOM ADRESSE CP VILLE TEL MAIL 1ER OR DOMAINE DU PETIT CLOCHER M. DENIS 1 RUE DU LAYON CLERE SUR LAYON ER OR LES CHAIS DE LA MARETIERE BARREAU GAETAN 7 LA MARETIERE TILLIERES OR BOUFFARD GILLES ET FREDERIC BOUFFARD GILLES ET FREDERIC 8 LA BROSSE ST CRESPIN SUR MOINE OR SAS DES GILLIERES REGNIER D CHÂTEAU DES GILLIERES LA HAIE FOUASSIERE ARGENT DOMAINE DE LA COCHE GUITTENY EMMANUEL ET LAURENT LA COCHE STE PAZANNE ARGENT DOMAINE DE LA RENNE 1 CHEMIN DE LA FORET ST ROMAIN S/CHER ARGENT DOMAINE DU BOIS PERRON BREGEON PH - BUROT JM LE PERRON LE LOROUX BOTTEREAU BRONZE VIGNOBLE COGNE VIGNOBLE COGNE EARL 227 LA COUPERIE ST CHRISTOPHE LA COUPERIE BRONZE DOMAINE DU MOULIN CAMUS HUTEAU BOULANGER EARL 41 RUE ST VINCENT VALLET CEPAGE : CHARDONNAY MALO MEDAILLE RAISON SOCIALE NOM ADRESSE CP VILLE TEL MAIL 1ER OR DES TILLEULS EARL HOUSSIN DANIEL 47 RUE DU VIGNOBLE LA REGRIPPIERE OR SCEA DE LA RAGOTIERE LES FRERES COUILLAUD CHÂTEAU DE LA RAGOTIERE LA REGRIPPIERE OR SCEA DE LA RAGOTIERE LES FRERES COUILLAUD CHÂTEAU DE LA RAGOTIERE LA REGRIPPIERE ARGENT DOMAINE DU COLOMBIER BRETAUDEAU JEAN YVES 3 LE COLOMBIER TILLIERES BRONZE DOMAINE LE GRAND FE JEAN BOUTIN 8 LE POIRIER LA LIMOUZINIERE Palmarès à télécharger sur COOPÉRATEURS DU LANGUEDOC-ROUSSILLON 144 médailles d or au Concours Général Agricole Les vignerons coopérateurs de France se félicitent des résultats du Concours Général Agricole. En particulier ceux du Languedoc-Roussillon, qui ont reçu 336 médailles sur les 727 attribuées à l ensemble des vins de la Région. Pour les COOP de France - Languedoc- Roussillon, «ce palmarès reflète l excellence et la passion des vignerons coopérateurs dont le labeur est valorisé par le savoir-faire œnologique des directeurs et maitres chais des caves coopératives». Ils soulignent notamment les gros investissements réalisés ces dernières années ainsi que la «formidable restructuration du vignoble à laquelle les vignerons coopérateurs participent majoritairement depuis 30 ans». coopdefrance-lr.com Concours Général Agricole 2015 : palmarès des Vignerons Coopérateurs du Languedoc-Roussillon Ville Cuvée Dénomination Couleur Millésime Coopérative CP Cépage(s) Médaille IGP des Côtes de Abeilhan Marselan Rouge 2014 marselan Or Thongue Abeilhan Chardonnay IGP Pays d'oc Blanc 2014 chardonnay Or Abeilhan Syrah IGP Pays d'oc Rosé 2014 syrah Argent Abeilhan Merlot IGP Pays d'oc Rouge 2014 merlot Argent AOC Clairette du SCAV La Clairette d'adissan Adissan chateau adissan Blanc 2014 Or Languedoc Adissan SCAV La Clairette d'adissan Adissan Chateau AOC Languedoc Rosé 2014 Or SCAV La Clairette d'adissan Adissan Eglantier AOC Clairette du Blanc 2014 Argent Languedoc Adissan SCAV La Clairette d'adissan Adissan Eglantier AOC Clairette du Blanc 2014 Argent Languedoc Adissan SCA SABLEDOC Aigues-Mortes merlot IGP Sable de Camargue Rouge 2014 Or merlot Cave Coopérative les Vignerons IGP des Côtes de Alignan-du-Vent Rosé 2014 syrah Or d'alignan du Vent-Neffies Thongue Cave Coopérative les Vignerons IGP des Côtes de Alignan-du-Vent Rouge 2014 merlot Or d'alignan du Vent-Neffies Thongue SCA Les Vignerons d'aramon Aramon IGP du Gard Rosé 2014 Argent Théziers SCA Les Vignerons d'aramon Aramon AOC Côtes du Rhône Rouge 2014 Bronze Théziers IGP de la Cité de Cave coopérative la Malepère Arzens chapitre de la cité Rosé 2014 Argent Carcassonne Cave coopérative Les vignerons du Assas Viognier Rouquet's IGP Pays d'oc Blanc 2014 viognier Or Pic AOC Côtes du Vignobles Dom Brial Baixas Dom Brial - Hélios Rosé 2014 Or Roussillon AOC Côtes du Vignobles Dom Brial Baixas Corpus Rouge 2013 Or Roussillon Villages AOC Côtes du Vignobles Dom Brial Baixas Château les Pins Rouge 2013 Or Roussillon Villages Vignobles Dom Brial Baixas Chardonnay Mi-Nuit IGP des Côtes Catalanes Blanc 2014 chardonnay Or Palmarès à télécharger sur 1/18 2 La Journée Vinicole

3 VAL DE LOIRE Salon Professionnel des Vins de Reuilly Le vignoble de Reuilly couvre 233 hectares sur 6 communes entre l Indre et le Cher. Il regroupe 45 viticulteurs dont 36 vinifient leurs vins. La production de l appellation Reuilly sera à l honneur le samedi 4 avril à l occasion du 1er Salon Professionnel des Vins de Reuilly. C est à l initiative de Vincent Pasquin, professeur de cuisine au lycée hôtelier Jacques Coeur de Bourges, et en association avec la municipalité, le Syndicat Viticole et le Comité des fêtes de Reuilly que se tiendra cette toute première édition du Salon professionnel des vins de Reuilly. Des associations de saveurs seront proposées et préparées par les élèves du lycée hôtelier Jacques Coeur aux visiteurs. Dans le même temps, une quinzaine de vignerons de Reuilly seront présents pour présenter et faire déguster leurs vins. Cette manifestation sera ouverte aux professionnels et à des ambassadeurs privilégiés du vin de Reuilly. Associé à la traditionnelle fête du vin de Reuilly, l évènement se déroulera à la Salle des Fêtes de Reuilly le samedi 4 avril 2015 de 10h30 à 13h30. Bernard Vaussion, ex-chef de l Elysée, invité d honneur Natif de La Ferté Saint-Aubin dans le Loiret, Bernard Vaussion, 59 ans, a débuté très jeune en tant que pâtissier. Après plusieurs expériences remarquables à l international il fera toute sa carrière à l Elysée où il est promu chef des cuisines par Jacques Chirac en Il est l auteur de «Au service du Palais : de Pompidou à Hollande, 40 ans dans les cuisines de l Elysée» qu il dédicacera pendant le Salon. INSOLITE De la vigne à côté du Palais des Papes La réputation des vins de la vallée du Rhône n est plus à faire, et la région possède un vignoble de qualité qui produit chaque année des vins exceptionnels. Ce qui est peut-être moins connu, c est la petite parcelle de vignes située en plein cœur d Avignon. C est à l initiative de Vincent Pasquin, professeur de cuisine au lycée hôtelier Jacques Coeur de Bourges, et en association avec la municipalité, le Syndicat Viticole et le Comité des fêtes de Reuilly que se tiendra cette toute première édition du Salon professionnel des vins de Reuilly. Des associations de saveurs seront proposées et préparées par les élèves du lycée hôtelier Jacques Coeur aux visiteurs. Dans le même temps, une quinzaine de vignerons de Reuilly seront présents pour présenter et faire déguster leurs vins. Cette manifestation sera ouverte aux professionnels et à des ambassadeurs privilégiés du vin de Reuilly. Associé à la traditionnelle fête du vin de Reuilly, l évènement se déroulera à la Salle des Fêtes de Reuilly le samedi 4 avril 2015 de 10h30 à 13h30. Bernard Vaussion, ex-chef de l Elysée, invité d honneur Natif de La Ferté Saint-Aubin dans le Loiret, Bernard Vaussion, 59 ans, a débuté très jeune en tant que pâtissier. Après plusieurs expériences remarquables à l international il fera toute sa carrière à l Elysée où il est promu chef des cuisines par Jacques Chirac en Il est l auteur de «Au service du Palais : de Pompidou à Hollande, 40 ans dans les cuisines de l Elysée» qu il dédicacera pendant le Salon. La Journée Vinicole 3

4 AMBASSADEUR La Champagne, premier pôle d excellence en oenotourisme Parmi les grandes tendances de ces dernières années, on assiste au développement d une offre oenotouristique complète, et de qualité. Les acteurs du tourisme et du vin s associent pour proposer au visiteur de découvrir les richesses d un terroir, qu il s agisse de sa culture, de son patrimoine historique et gastronomique, ou de ses paysages. Le financement de ce pôle d excellence a également été évoqué, puisque le gouvernement prévoit un financement public assez faible, seulement 15 millions d euros. Mais le secrétaire d Etat explique qu il doit servir de levier pour convaincre les investisseurs privés de participer. L oenotourisme n offre peut-être pas un retour sur investissement immédiat, mais la plus-value générée en terme d image est significative, et permettra des retombées durables. La France est aujourd hui la première destination touristique du monde, et souhaite conserver cette position, dans un contexte mondial où le tourisme va connaître un nouvel essor d ici les prochaines années. Pour accompagner ce développement, le gouvernement a donc récemment présenté sa nouvelle stratégie concernant le secteur du tourisme, avec la mise en place de cinq pôles d excellence tourisme : montagne, écotourisme, savoir-faire, métiers d arts, et oenotourisme. Une région emblématique pour le pôle oenotourisme Et pour ce dernier, c est la Champagne qui a été choisie, comme l a annoncé Matthias Fekl, secrétaire d Etat chargé du Commerce extérieur, de la Promotion du tourisme et des Français de l étranger, lors de sa visite en janvier dernier. Avec ce pôle d excellence, il ne s agit pas de rajouter une institution supplémentaire, mais de fédérer les différents acteurs du tourisme et du monde vitivinicole pour valoriser l excellence française de ce domaine, et la rendre lisible et accessible auprès de tous. L oenotourisme s inscrit plutôt dans une tendance de fond, où les voyageurs recherchent l authenticité, et la qualité. Et ce n est pas un hasard si c est la Champagne qui a été retenue. Son dossier de candidature des Coteaux, Maisons et Caves de Champagne au Patrimoine Mondial de l Unesco, déposé bien avant l émergence 4 La Journée Vinicole des pôles d excellence, s inscrit parfaitement dans la démarche. Et le gouvernement estime que la Champagne à un rôle pilote à jouer dans le développement de l oenotourisme, car elle bénéficie déjà d une visibilité mondiale, et qu elle représente un modèle à suivre en matière de conquête des marchés à l international. De plus, les acteurs locaux montrent une volonté d y aller et un engagement fort sur cette démarche, et de nombreux projets sont déjà sur les rails. Faire la promotion de l oenotourisme reste indispensable Reste à savoir comment cette démarche de projets va pouvoir se mettre en place. Certains points ont été soulevés lors de la venue du secrétaire d Etat en Champagne, comme la loi Evin et le projet de loi de santé publique. Sur ce sujet, le Syndicat général des vignerons de la Champagne a fait part de sa volonté de revenir à la loi originelle, qui avait pour objectif de lutter contre l alcoolisme en France et d encourager à la modération. Ils estiment que la loi Evin a été détournée au fil du temps, et qu il serait nécessaire d affiner les méthodes de calcul sur la consommation d alcool en France (pour distinguer les français des touristes étrangers notamment), et de ne pas interdire la communication sur les produits et les terroirs par internet, car il s agit du média privilégié des visiteurs internationaux, et donc d un levier de développement important pour l oenotourisme. Œnotourisme

5 ROYAUME-UNI Les vignerons du Sussex demandent l AOP Selon notre confrère britannique Barnaby Eales du magazine Decanter, il sera bientôt possible de commander un verre de «Sussex», comme aujourd hui une coupe de champagne ou un verre de bordeaux... En effet les vignerons de l aire de production Sussex sont soutenus par le gouvernement britannique et l Association des Vignobles du Sud-Est dans leur demande d attribution d une Appellation d Origine Protégée Sussex. Voici l article dans son intégralité. Sussex sparkling wine would have the same grape varieties as Champagne, plus Arbanne, Pinot Gris, Pinot Blanc and Petite Meslier may also be included. For still wines, Pinot Gris, Pinot Noir, Bacchus and Ortega are expected to be among the varieties selected. Sam Linter, head winemaker at Bolney, dismissed any concern that smaller producers could be left out if they fail to meet proposed standards. Quality of production is about the site, the grapes and how you grow them; smaller producers can achieve the same quality as larger ones, she said. Tuesday 3 March 2015 by Barnaby Eales English wine estates bid to create Sussex appellation Drinking a glass of Sussex could soon become a reality with English wine producers poised to bid for the same protected name status as Champagne and Bordeaux. The move could provide Sussex wineries with a Protected Designation of Origin (PDO) status across the European Union, with more stringent standards than English wine in general. Sussex is home to the largest cluster of vineyards in the UK and the region has a similar climate and soil types as Champagne. Producers in Sussex predominantly make sparkling wine, but Decanter.com has learnt that the PDO application is set to include both sparkling and still wines. Producers were aiming to complete an application this month. Moves to create a Sussex PDO have won support from the UK government and the South East Vineyards Association, and come amid reports of rising consumer demand for English wines. Sussex sparkling wine would have longer lees aging - 15 months in bottle - like Champagne. It would also have a higher level of minimum alcohol content. Jamie Everett, chief operating officer of Rathfinny winery, a producer spearheading the campaign, said Sussex PDO would also have stricter rules on analytical testing than English wine. Rather than a no faults test, Everett said all wines would have to pass a qualitative assessment. Tamara Roberts, CEO of Ridgeview vineyard said contract winemaking in Sussex would no longer be permitted. Sussex PDO would have to be produced in Sussex from grapes grown in Sussex. Roberts, a member of the Sussex PDO committee, said local winemakers broadly backed the proposals, but there were some concerns over funding, the use of grape varieties and getting caught up in the bureaucratic process. La Journée Vinicole 5International

6 PROVENCE Château de Berne Rosé 2014 AOP Côtes de Provence Situé à Lorgues, en plein cœur de l appellation Côtes de Provence, le château de Berne possède un vignoble d une superficie de 135 hectares, une diversité de sols qui lui permet de cultiver de nombreux cépages (et de produire rosés, rouges et blancs), et un climat continental (ensoleillement et nuits fraîches) idéal pour assurer une maturation lente et optimale des raisins. Voici leur nouveau millésime de rosé, élégant et fruité. Cépages Assemblage composé de 75% Grenache, 15% Syrah, 5% Rolle et 5% Cabernet Sauvignon Vignoble protégé par 500 hectares de forêts et principalement orienté au sud. Sols maigres à forte pierrosité sur les plateaux, sols sableux plus fins au niveau du Château (apporte de la fraîcheur aux rosés) Vinification Egrappage total, échangeur tubulaire à vendange pour refroidir le raisin dès son arrivée à la cave, pressoirs à l azote, débourbage à basse température (cuves en inox thermorégulées) et fermentation à 18 C. Dégustation Vin racé, il présente une jolie robe claire et brillante. Au nez, c est un vin frais et vif aux arômes intenses de fruits rouges. En bouche, ce vin apparaît complexe et charmeur avec une finale florale longue et suave. Accords mets-vins Ce rosé de plaisir se mariera parfaitement avec des rougets grillés ou bien un tian de légumes à la niçoise. 6 L a J ournée V inicole

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