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1 Catalogue Hiver 2013 La Passion du Vin Rejoignez-nous sur Facebook Devenez Fan de Privinliège Avant-propos Avant de vous laisser découvrir ce nouveau catalogue «Hiver 2013», nous vous souhaitons, à toutes et à tous, nos meilleurs vœux pour cette année nouvelle. L édition 2013 du catalogue«hiver», au-delà de ses grands classiques, vous propose de découvrir deux nouvelles recrues : Le Domaine de Montgilet, situé aux Portes d Angers et référence incontestée des appellations Anjou et Coteaux de l Aubance et le Domaine Xavier Vins, étoile montante de Châteauneuf-du-Pape et dont les vins sont aussi qualitatifs que très représentatifs de cette appellation prisée. Comme d habitude, ce nouveau catalogue vous invite à voyager aux quatre coins de la France, de l Alsace à la Vallée de la Loire en passant par le Beaujolais et du Languedoc au Sud-Ouest en faisant un petit détour par la vallée du Rhône. Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à la découverte de ce nouveau catalogue et espérons vous revoir le Dimanche 27 Janvier prochain à Colonster. L équipe Privinliège. Vous souhaitez participer à la commande Hiver 2013? Rien de plus facile Il vous suffit de : Compléter et retourner le bon de commande ci-joint (au plus tard pour le Dimanche 3 Février) : - par mail : info@privinliege.be -par fax : 04 / par courrier : Privinliège SPRL Au Passou, 28 à 4053 Embourg Jacques et Benoit MARNEFFE Solder le montant de votre commande sur le compte BE (au plus tard le 13 Mars) Prendre livraison de votre commande le 16 Mars de 10h à 16h30 (Entrepôts Rademaker Rue de l Aéropostale, 13 à 4460 Grâce-Hollogne) Pour faciliter votre choix, n hésitez pas à participer à la dégustation du 27 Janvier prochain! Vos amis et vos proches sont également les bienvenus Privinliège SPRL - Au Passou, 28 à 4053 EMBOURG - Tél. : Fax : info@privinliege.be -

2 Catalogue Hiver 2013 Alsace Martine et Vincent Stoeffler Domaine Vincent Stoeffler Culture Biologique LeDomaineimplantésur unedizainedevillagesréputésde la routedes vins est le fruit du mariage de 2 vignerons et de leurs vignobles : celui de Martine (secteur Ribeauvillé-Riquewihr-Zellenberg) et celui de Vincent (secteur Barr-Mittelbergheim-Heiligenstein). De la culture raisonnée que pratiquaient leurs parents respectifs, il n'y avait qu'un pas que Vincent et Martine ont franchi en 2000 pour certifier le Domaine en Agriculture Biologique (Ecocert). Vincent Stoeffler privilégie l expression du terroir, l équilibre, la structure et la concentrationdessaveurspourélaborerdesvinsdegarde.ilrejetteavecforcedeuxchoses:lamodeetlesloisdumarchés, deux notions qui sont à l opposé des plaisirs de la vinification qui doit être envisagée selon lui, comme un exercice de style. Les meilleurs vins de France 2012 RVF : 1 * (Producteur de vins de haute qualité) Le Grand Guide des Vins de France 2012 Bettane& Desseauve: 1 B&D (Production sérieuse et recommandable) Les meilleurs Vins de France 2012 Gault&Millau : 3 * (Production de très bon niveau) Crémant Brut - Blanc de Blancs Réf. H1301 Blanc NM 75 cl 12,00 Issu d un assemblage de Chardonnay, de Pinot Blanc et de Riesling récoltés à maturité optimale, ce Crémant se distingue au nez par un fruité élégant rappelant les agrumes, par des notes florales ainsi que par des nuances légèrement grillées. Une belle mousse persistante caresse le palais. La finale est harmonieuse et parfaitement équilibrée. Idéal à l apéritif, ce joli Crémant saura également accompagner avec bonheur tout un repas. Sylvaner Réf. H1302 Blanc cl 7,40 Ce Sylvaner est très représentatif de son cépage avec ses arômes qui rappellent les fleurs blanches et les herbes fraiches avec quelques notes d'agrumes. Il est désaltérant par sa fraicheur, mais présente une belle complexité par sa fine minéralité. Vous l apprécierez dès maintenant mais il pourra se garder 2 à 5 ans. Idéal pour accompagner de belles entrées (tourtes, salades composées, charcuteries), un plateau de fruits de mer ainsi que diverses spécialités régionales (par ex: quiche Lorraine). Pinot Blanc Réf. H1303 Blanc cl 8,40 Très fruité, avec des notes exotiques et des arômes floraux, ce Pinot blanc, très typé, présente une belle richesse en bouche avec une finale bien fraiche. Il s appréciera dès maintenant mais pourra se garder de 3 à 6 ans. Il sera le compagnon idéal de vos poissons et viandes blanches. Muscat Réf. H1304 Blanc cl 10,10 Nez très fruité, senteurs de fleurs et de verveine, ce Muscat est représentatif de ce cépage aromatique et sucré (Uva Apiana, "la vigne des abeilles" chez les Romains). La bouche se présente croquante, avec un très joli fruité persistant et une finale mentholée. Un vin qui se distinguera à l apéritif mais aussi avec des asperges ou des fromages (chèvre, brebis...). Alsace Bourgogne Vallée de la Loire Languedoc-Roussillon Vallée du Rhône 2 Sud-Ouest

3 Riesling Tradition Réf. H1305 Blanc cl 10,10 Belle robe de couleur jaune doré claire avec une jolie brillance. Le nez exhale des arômes d agrumes et d oranges confites avec une fine note minérale. Au palais, on retrouve les fruits jaunes, le pamplemousse avec une superbe fraicheur et une longue finale miellée. Assurément un vin de gastronomie que vous marierez à un plateau de fruits de mer, à un poisson grillé ou en sauce, à une belle viande blanche ou à un lapin. Riesling Lieu-dit Muhlforst (Ribeauvillé) Réf. H1306 Blanc cl 11,90 Le nez dévoile des arômes complexes de fruits mûrs, d agrumes, de cire d abeille ainsi qu une élégante minéralité. La bouche s ouvre sur des saveurs séduisantes de pêches de vignes et bénéficie d une belle acidité droite et harmonieuse. Ce très beau Riesling de gastronomie se bonifiera au cours des années (5 à 12 ans) et s exprimera pleinement en accompagnant un poisson frais mariné, les crustacés, les noix de St Jacques et toutes vos viandes blanches en sauce. Récompenses : RVF 14,5/20 B&D 15/20 Riesling Lieu-dit Kronenburg (Zellenberg) Réf. H1307 Blanc cl 11,90 Au nez, ce grand Riesling dévoile des arômes complexes, de fruits, de fleur d oranger, d amande grillé avec une fine touche minérale. En bouche, la structure est imposante, riche, longue et soutenue par une finale fraîche, toastée et minérale. Vous pourrez en profiter dès maintenant même s il continuera à se bonifier dans les 5à 10 ans à venir. Compagnon idéal d une viande blanche, d un plateau de crustacés ou de fromages de chèvre. Riesling Grand Cru Kirchberg de Barr Réf. H1308 Blanc cl 15,10 Implanté sur le prestigieux terroir de Kirchberg de Barr, ce Riesling Grand Cru dévoile des arômes complexes d épices (girofle, cardamone), d agrumes, d abricots, de poires et de roses. Sa structure en bouche est imposante et bien équilibrée par une fine acidité. Son velouté vous caresse le palais empreint de belles saveurs épicées. Un grand Cru qui allie richesse aromatique et minéralité propre au terroir de Kirchberg de Barr. Un vin ample et élégant que vous pourrez boire dès maintenant (ou attendre qu il se bonifie encore pendant 5 à 15 ans) pour accompagner à merveille un foie gras poêlé, un plat de cuisine exotique légèrement épicé ou un fromage corsé Sera également magnifique à l apéritif. Riesling Grand Cru Schoenenbourg (Riquewihr) Réf. H1309 Blanc cl 16,90 Implanté sur le prestigieux terroir Schoenenbourg à Riquewihr, ce Riesling Grand Cru, malgré sa grande jeunesse, développe, au nez, des arômes complexes de fruits, de fleur d oranger et de violette accompagnés d une petite touche minérale. La bouche, très élégante, est puissante, riche et ample avec une longue finale fraîche et saline. Ce Grand Cru qui exprime parfaitement la minéralité du sol demande toujours plusieurs années pour s exprimer pleinement. Une très belle bouteille pour accompagner poissons frais marinés, crustacés, noix de St Jacques, issue d une toute petite production (1.200 bouteilles/an). Que les amateurs ne tardent pas à se manifester seules 30 bouteilles seront disponibles. Pinot Gris Réf. H1310 Blanc cl 10,30 Anciennement appelé «Tokay d Alsace», ce Pinot Gris dévoile des arômes fruités (fruits confits), légèrement fumés. La bouche est dotée d une jolie structure ample où acidité et rondeur sont parfaitement harmonisées. Fraîcheur et zeste de citron se mêlent, en finale, à la minéralité et au fumé. Une structure imposante qui en fera un excellent vin de garde pour apprécier, dès aujourd hui et pour les 3 à 8 ans, un poisson en sauce (truite, saumon) ou en terrine ou une belle viande blanche ou encore un plat de cuisine exotique épicée. Tous les prix s entendent par bouteille (sauf mention contraire), TVA et accises comprises, enlèvement par le client à l entrepôt et paiement comptant. 3

4 Catalogue Hiver 2013 Gewurztraminer Réf. H1311 Blanc cl 10,90 Il s agit peut-être du cépage le plus expressif d Alsace. Ce vin, issu de ce cépage, présente un nez très fruité avec des arômes de fruits jaunes, d agrumes, d épices et de roses. La bouche élégante, riche et généreuse s ouvre sur des saveurs de coing, de pêche jaune, de clou de girofle et de poivre. S il est idéal en apéritif, il accompagnera parfaitement fromages corsés, plats épicés (cuisine exotique), desserts ou foie gras. Pinot Noir Tradition Réf. H1312 Rouge cl 10,40 Le nez dévoile des parfums de fruits noirs (cerise et mûre) et de fruits rouges très mûrs (framboise, fraise) délicatement rehaussés de touches vanillées. La bouche, d une structure harmonieuse, présente une densité surprenante où l on retrouve les parfums perçus à l olfaction et qui lui confèrent une grande complexité aromatique. Ses tanins soyeux et sa finale d une belle minéralité saline conviendront admirablement aux plats de charcuterie et aux fromages doux. Pinot Noir Lieu-dit Rotenberg (Ribeauvillé) Réf. H1313 Rouge cl 13,40 Robe rubis aux reflets violacés. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs très mûrs (myrtille, cassis, confiture de cerises noires) avec des note de réglisse, de menthol et d épices. La bouche, d une structure bien charpentée, s ouvre sur une texture ample et harmonieuse et se prolonge sur la minéralité typique du terroir. Un superbe Pinot Noir d Alsace qui escortera à merveille gibiers en sauce, viandes de bœuf cuisinées ou encore de beaux fromages à pâte cuite. Bourgogne Crus du Beaujolais Laurent Perrachon Domaine de la Bottière Culture Raisonnée Fort de l expérience et de l amour du vin de la vingtaine de générations qui l ont précédé depuis 1601, Laurent, avec l aide précieuse de son épouse Martine, a, depuis quelques années, pris le relais de son père Jacques en apportant au Domaine ses connaissances «techniques» de pointe et son enthousiasme débordant. En choisissant de poursuivre la tradition familiale, Laurent n'a pas pour autant opté pour l immobilisme, bien au contraire! Chaque année, le domaine investit notamment dans de nouveaux matériels ou l'agrandissement des surfaces. Très éloigné des pratiques productivistes, Laurent vous propose des vins de grande qualité, qui sont régulièrement récompensés par la presse spécialisée... Attaché à son vignoble, soucieux de révéler les nuances de chacun de ses terroirs, respectueux des principes qui fondent l'originalité de ses Crus, Laurent Perrachon vinifie année après année de vrais petits bijoux gorgés de fruit et de fraicheur. Beaujolais blanc - Cru du Beaujolais AOC Réf. H1314 Blanc cl 6,90 Sous une robe d or blanc, le nez développe des parfums subtils de fleurs blanches qui se marient harmonieusement à de douces fragrances d agrumes et de fruits généreux. En bouche, sa chair ronde et ample est imprégnée d arômes d agrumes et révèle un potentiel intéressant. Le Beaujolais blanc se fait appeler la Perle Blanche du Beaujolais Un joli «petit» Chardonnay à servir frais à 10, à l apéritif ou avec une marmite de poissons. 4 Alsace Bourgogne Vallée de la Loire Languedoc-Roussillon Vallée du Rhône Sud-Ouest

5 Beaujolais-Villages - Cru du Beaujolais AOC Réf. H1315 Rouge cl 6,00 Sous sa robe intense avec des reflets cerise, cette bouteille révèle au nez des arômes de cassis et de fraise. Un vin à boire frais (12 ) dans les deux ans pour accompagner volailles et cochonnailles. Juliénas - Cru du Beaujolais AOC Réf. H1316 Rouge cl 7,80 Robe d un rouge franc, nez aux fragrances de cyprès, ce Juliénas est un vin typé et structuré. La bouche associe des parfums délicats de cassis et de mûre ponctués de quelques notes épicées. Bel équilibre en bouche avec des tanins très soyeux et veloutés. Une signature qui possède tout pour grandir et bien vieillir. Accompagnera parfaitement une belle entrecôte. Note : RVF 15/20 Morgon Les Versauds - Cru du Beaujolais AOC Réf. H1317 Rouge cl 7,80 Vêtu d une robe grenat profond, ce Morgon dégage des arômes de fruits mûrs à noyaux tels que cerise, pêche, abricot et prune. Charpentée, puissante et charnue, la bouche exprime parfaitement toutes les caractéristiques de son terroir. Ce vin mérite de prendre un tout petit peu d'âge. On dira alors qu il «morgonne». Il deviendra le compagnon idéal d un faisan aux girolles ou d un bœuf braisé. Chénas En Champagne - Cru du Beaujolais AOC Réf. H1318 Rouge cl 7,80 Robe rubis, arômes de pivoine et de rose nuancés de notes épicées et boisées. Issu d un terroir très granitique, ce Chénas vous révèlera son élégance et sa finesse après quelques années de garde. Une bouteille à déguster après 2 à 3 ans avec un pot au feu. Fleurie La Cadole - Cru du Beaujolais Réf. H1319 Rouge cl 8,80 Vêtu d une robe rouge carminée intense, ce cru réputé le plus féminin de tous les Beaujolais, développe des arômes intenses de violette, de rose et de pêche de vigne. La bouche associe élégance et finesse et son velouté ne manquera pas de vous séduire. A servir frais (13 C) dans les 3 à 5 ans sur une terrine ou une viande blanche. Moulin-à-Vent - Cru du Beaujolais Réf. H1320 Rouge cl 8,80 Sous une robe oscillant entre rubis et grenat, ce Moulin-à-Vent, communément appelé le Seigneur du Beaujolais, exhale des arômes délicats de fruits rouges, d iris, de rose fanée et de truffe. Vin de garde par excellence, ce vin charpenté et complexe pourra assurément se conserver de nombreuses années dans votre cave et s accordera particulièrement bien avec un pigeon ou une caille aux raisins. Juliénas Vieilles Vignes - Cru du Beaujolais Réf. H1321 Rouge cl 9,50 Robe d un rouge intense, nez complexe d arômes très concentrés de fruits mûrs mariés à des notes boisées. En bouche, les tanins sont fondus. Issue de vignes centenaires et élevée en barriques pendant 12 mois, cette cuvée constitue une des cuvées spéciales du Domaine et représente le meilleur du savoir-faire de Laurent Perrachon. Un vin idéal que vous réserverez, par exemple à un coq au vin. Tous les prix s entendent par bouteille (sauf mention contraire), TVA et accises comprises, enlèvement par le client à l entrepôt et paiement comptant. 5

6 Catalogue Hiver 2013 Morgon Côte du Py - Cru du Beaujolais Réf. H1322 Rouge cl 9,70 Belle robe pourpre, joli nez dévoilant des arômes de fruits rouges bien mûrs avec quelques notes minérales, ce Côte du Py offre assurément le meilleur terroir du Morgon. Cette cuvée, issue d une toute petite parcelle (42 ares) est élevée 24 mois en fûts. La bouche gourmande, fraîche et très bien équilibrée s ouvre sur des parfums typés de kirsch assortis de nuances épicées. Alliant à merveille finesse et structure, il sera le compagnon idéal d un beau magret de canard aux pêches. Moulin-à-Vent Fût de Chêne - Cru du Beaujolais Réf. H1323 Rouge cl 10,20 Élevage 12 à 15 mois en barriques (1/3 de fûts neufs). Sous sa robe rubis foncé, cette bouteille charpentée aux arômes de prunes et de fruits noirs épicés qui se mêlent à des notes boisées est proche d'un grand Bourgogne. Dotée d un potentiel de garde important (5 à 10 ans), elle accompagnera idéalement un gibier à plumes et un fromage à forte personnalité. Vallée de la Loire Pouilly Fumé Alain Cailbourdin Domaine A. Cailbourdin Culture Raisonnée Le Domaine, créé par Alain Cailbourdin en 1980, rassemble aujourd hui 17 hectares de vignes répartis parmi les meilleurs coteaux de Pouilly-Fumé. Ce vignoble est constitué pour moitié de vieilles vignes (40 à 70 ans). Chaque coteau est vinifié séparément, permettant ainsi de présenter 4 cuvées représentant chacune un terroir et une expression aromatique distincte. La notion de Terroir est essentielle dans la qualité des vins du Domaine. Les caillottes calcaires que l'on trouve sur la plus grande partie du vignoble constituent le sol de prédilection pour la culture du Sauvignon. La recherche de qualité est le souci constant d Alain Cailbourdin: Elle s insinue dans les moindres détails tout aulongdelachaînedeproduction,delavigneàlacave. Le Grand Guide des Vins de France 2013 Bettane & Desseauve : 1BD (Production sérieuse) Les Meilleurs Vins de France 2011 Gault&Millau : 3* (Domaine de très bon niveau) Boisfleury - Pouilly Fumé Réf. H1324 Blanc cl 12,70 Nez essentiellement fruité (citron, pamplemousse, pêche de vigne) avec un petit côté minéral et floral (pétales de roses, fleurs blanches). La bouche, vive, fraîche et douce s exprime tout en rondeur avec une finale légèrement acidulée. Une cuvée à réserver tout naturellement à vos poissons et coquillages. Récompense : Guide Hachette * Journée de Dégustation Dimanche 27 Janvier 2013 de 10h à 18h30 Au Château de Colonster Allée des Erables 4000 Liège (Sart Tilman). Parking aisé et gratuit. 5% de remise pour toute commande passée sur place Alsace Bourgogne Vallée de la Loire Languedoc-Roussillon Vallée du Rhône 6 Sud-Ouest

7 Les Cornets - Pouilly Fumé Réf. H1325 Blanc cl 13,60 Belle robe d or limpide. Le nez, franc et fruité, exhale les fleurs blanches (aubépine, fleur d acacia) et les fruits (ananas, pêche blanche) pour finir par des notes nettement minérales, souvent qualifiées de "pierre à fusil". L'expression en bouche est franche et virile avec une belle longueur. Accompagnera parfaitement un tartare de poisson, des rillettes ou une volaille en sauce. Les Cris - Pouilly Fumé Réf. H1326 Blanc cl 13,90 Récoltée sur un des meilleurs coteaux calcaires de l'appellation exposé au sud-ouest, cette cuvée est la plus racée et la plus typée du Domaine. La gamme aromatique présente des notes fruitées (ananas, agrumes, pêche) avec une touche crayeuse. La bouche bien charpentée s exprime en puissance avec, en finale, beaucoup de gras. Cette cuvée s exprimera pleinement en compagnie de tous vos poissons cuisinés en sauce, de certaines charcuteries fines, ou tout simplement de fromages de chèvres Note : B&D 15/20 Tryptique - Pouilly Fumé Réf. H1327 Blanc cl 22,90 Une bouteille parfaitement équilibrée entre le fruité de son cépage, la minéralité de son terroir de silex et le joli boisé de son élevage de 12 mois de fût. Structure, minéralité et style sont les composantes de cette cuvée Tryptique. Un nez d agrumes, d amandes grillées suivies, en bouche, de notes très minérales en harmonie avec des touches boisées élégantes et discrètes. Un vin qui mérite quelques années de garde au terme desquelles il se bonifiera encore pour s accorder parfaitement à de grands plats de poissons ou tout simplement pour votre plus grand plaisir Note : B&D 15,5/20 Vallée de la Loire Anjou / Coteaux de l Aubance Victor & Vincent Lebreton Domaine de Montgilet Culture Raisonnée Créé dans les années 1880, le vignoble est avant tout une histoire familiale. Depuis 1988, ce sont les fils de Victor Lebreton qui sont aux commandes du Domaine Montgilet. La diversité et la richesse de leurs terroirs leur offre l opportunité de produire un large éventail de vins : à chaque terroir, son style de vin! Les deux frèrestravaillentsans relâche pour apporter sans cesse plus de soins à la vigne et portent beaucoup d attention à leurs clients ce qui n est évidemment pas pour nous déplaire! Un savoir-faire à venir découvrir le 27 Janvier! À chaque gorgée, ces vins vous confieront le secret de leur origine. Le Grand Guide des Vins de France 2013 Bettane & Desseauve : Citation Les Meilleurs Vins de France 2011 Gault&Millau : 4* (Production de très grande qualité) Rosé de Loire - Rosé de Loire AOC Réf. H1328 Rosé cl 6,60 Au nez comme en bouche, il offre tout un bouquet de petits fruits rouges : cassis, cerises bigarreau, groseilles, fraises et d autres encore Léger et désaltérant, ce Rosé présente une agréable structure que lui confère le Cabernet! Un vin frais et léger qui sera le parfait compagnon de mets simples qui font le charme de la cuisine estivale et de plein air : charcuteries, salades composées, taboulé à la menthe, volailles, pizza et barbecues de toutes sortes, 7 Tous les prix s entendent par bouteille (sauf mention contraire), TVA et accises comprises, enlèvement par le client à l entrepôt et paiement comptant.

8 Catalogue Hiver 2013 Cabernet d Anjou - Cabernet d Anjou AOC Réf. H1329 Rosé cl 7,20 Robe d'un joli rose franc. Le nez privilégie le fruit (bonbon aux fruits rouges). La bouche, tendre et souple est croquante de petits fruits rouges (fraises des bois, ) et se termine par une belle touche de fraîcheur et de douceur. Servi bien frais (entre 8 et 10 ), ce Cabernet d Anjou sera le compagnon idéal d un melon garni mais également d un plat de cuisine méditerranéenne voire orientale légèrement épicée. Avec un vieux millésime, essayez un canard à l orange ou un gâteau au chocolat noir, une merveille! Et quel que soit son âge, il sera également très agréable en apéritif! Sauvignon - Vin du Pays du Val de Loire Réf. H1330 Blanc cl 6,60 Robe jaune clair aux reflets verts. Joli nez expressif et bien net, évoquant les agrumes et la feuille de cassis. Bouche souple et fruitée reflétant une belle expression du cépage : un vin croquant et plein de vivacité. Un vin de pays de belle facture que vous servirez très frais (entre 6 et 8 ) à l apéritif ou sur un plateau de la mer! Note : Gilbert & Gaillard 85/100 Anjou Blanc - Anjou blanc AOC Réf. H1331 Blanc cl 9,90 Sec et gras à la fois, cet Anjou blanc s illustre autant par sa fraîcheur que par une étonnante finesse aromatique dominée par des fragrances de fruits blancs, de guimauve, de mirabelle et d abricot confit. La bouche s affirme d emblée soyeuse, avec un équilibre alcool-acidité très réussi. La finale se prolonge sans sensation de chaleur d alcool. Il escortera idéalement de belles coquilles Saint-Jacques, un homard, une sole, un brochet ou une sandre au beurre blanc. À servir frais (10 à 12 ). Anjou Rouge - Anjou rouge AOC Réf. H1332 Rouge cl 7,90 40% Cabernet franc 60% Cabernet Sauvignon. Belle robe d'un rouge vif aux reflets violacés. Nez très pur et très frais mariant les fruits rouges (cerises, cassis, framboises) à des notes minérales. Après une attaque veloutée, la bouche est ample, fraîche, structurée et aromatique avec, en finale, des notes fruitées et réglissées. Un vin qui vous séduira tant par son caractère souple et rond que par sa finesse et sa friandise. Un Anjou à boire pour le fruité de sa jeunesse en accompagnement de viandes grillées ou d une belle potée. Note : Gilbert & Gaillard 88/100 Anjou-Villages Brissac - Anjou-Villages Brissac AOC Réf. H1333 Rouge cl 9,90 50% Cabernet Franc 50% Cabernet Sauvignon. Robe d un rouge profond. Nez aux arômes de violette, d'iris et de petits fruits noirs. La bouche est souple et charnue avec de jolis tanins ronds et veloutés dont il tire son aptitude à bien vieillir (5 à 7 ans). Un compagnon idéal pour une belle viande rouge ou des fromages affinés. A servir entre 12 et 15 selon qu il s agit d un vin jeune ou d un vieux millésime (dans ce cas un passage en carafe développera son puissant bouquet). Alsace Bourgogne Vallée de la Loire Languedoc-Roussillon Vallée du Rhône 8 Sud-Ouest

9 Cuvée l Encère - Anjou-Villages Brissac AOC Réf. H1334 Rouge cl 13,20 50% Cabernet Franc 50% Cabernet Sauvignon. Robe grenat soutenu. Après un élevage de 12 mois en barriques qui lui confère une belle onctuosité, cette cuvée exhale des arômes concentrés de baies noires bien mûres et d épices. En bouche, les tanins sont fins, la matière est dense et la palette aromatique s exprime dans le registre des griottes avec en finale, du volume et du gras! Un Brissac assurément bâti pour la garde et que vous réserverez pour vos plus beaux plats de viandes rouges du Dimanche ou vos plateaux de fromage. Note : Gilbert & Gaillard 87/100 Coteaux de l Aubance - Coteaux de l Aubance AOC Réf. H1335 Blanc Liquoreux cl 11,30 100% Chenin. Robe d un vieil or profond. Arômes intenses de fleurs blanches (tilleul, acacia), de fruits mûrs légèrement miellés (poire, abricot) et d agrumes. En bouche, l attaque se fait tout en douceur sur le fruit compoté. La finale longue reprend tous les arômes du nez Une belle bouteille à servir (entre 10 et 12 ) à l apéritif, sur un fromage bleu ou tout simplement pour lui-même. Les Trois Schistes - Coteaux de l Aubance AOC Réf. H1336 Blanc Liquoreux cl 15,90 100% Chenin. Belle robe or jaune. Après des premières notes de fleurs blanches, le nez envoûtant et fin exhale des fragrances d abricot, de raisin sec, de pain d'épices et de miel. Bouche enveloppée à la magnifique matière concentrée, douce et caressante. Superbe palette aromatique persistante enrichie d'une touche d'ananas. Très beau vin de garde à servir (entre 10 et 12 ) à l apéritif, sur un foie gras (en terrine ou poêlé), avec un fromage bleu, avec une tarte aux pommes ou avec un dessert aux chocolats amers : DU BONHEUR! Notes : B&D 15/20 Gilbert & Gaillard 95/100 Guide Hachette *** Languedoc Montpeyroux Charles Giner Domaine Saint Andrieu Culture Biologique CharlesGineretsafilleAnneontàcœurdeproduiresurcedomainedesvins qui reflètent toute la richesse de ce terroir. Installés dans une maison de type languedocien, ils vinifient dans ces lieux en adoptant ce que les techniques actuelles apportent de meilleur tout en respectant ce que la tradition leur a légué et en ne demandant à la vigne quece qu elle est capablededonner Sagesse! À la têtede17petitshectaresdetrèsvieilles vignes (50 à 80 ans), Charles Giner a décidé, une fois pour toutes, de courir tous les risques pour ne faire, quoi qu ilpuisse luiencoûter, quedesvinsdeplaisiretde classe!résultat:chaqueannée,quelsquesoientlesaléasdelasaison,ilnous sort des vins qui font pleurer de joie les amateurs les plus exigeants. Le Grand Guide des Vins de France 2011 Bettane & Desseauve : citation Mas Félix - Coteaux du Languedoc AOC Réf. H1337 Rouge cl 7,20 Robe soutenue aux reflets jeunes. Nez accueillant, sur le fruit (cassis, bigarreau, mûre). Un vin souple et soyeux, doté d'une agréable fraîcheur qui met en avant le fruit. Un style qui séduira le plus grand nombre. Par sa fraicheur, sa finesse et son fruit, il accompagnera les cuisines traditionnelles à base de produits frais et de grillades. Note : Gilbert & Gaillard 87/100 Tous les prix s entendent par bouteille (sauf mention contraire), TVA et accises comprises, enlèvement par le client à l entrepôt et paiement comptant. 9

10 Catalogue Hiver 2013 Vallongue - Coteaux du Languedoc Montpeyroux AOC Réf. H1338 Rouge cl 8,30 Robe assez soutenue aux reflets grenats. Nez complexe de fruits confiturés (prune, cassis, cerise). Ce vin, élégant, droit et très bien équilibré est bien typé de son appellation par ses épices douces, sa structure fine, sa matière tendre et sa longueur en bouche. Il sera le compagnon parfait d une belle viande grillée (entrecôte, volaille). Note : Gilbert & Gaillard 86/100 L Embellie - Coteaux du Languedoc Montpeyroux AOC Réf. H1339 Rouge cl 10,30 Robe soutenue avec de légers reflets d évolution. Nez épanoui de sous-bois, d humus et de fruits compotés. La bouche ample, puissante et bien équilibrée séduit par la netteté de son fruit. Vinifiée par Anne Giner, la fille de Charles, cette cuvée se caractérise par la marque subtile et élégante d une femme de goût! A servir dès maintenant avec une entrecôte grillée ou avec un gibier à plumes, Note : Gilbert & Gaillard 86/100 La Séranne - Coteaux du Languedoc Montpeyroux AOC Réf. H1340 Rouge cl 10,30 Robe d un rouge grenat soutenu. Nez expressif aux accents de condiments, de fruits à noyau, de sous-bois et de cuir. La bouche, souple et chaleureuse, met en avant une belle recette de fragrances languedociennes (fruits, épices, ). Une cuvée nette, bien structurée et magnifiquement aromatique. Une bouteille très méditerranéenne d un très beau rapport qualité/prix/plaisir que vous réserverez tout naturellement pour vos plats aux saveurs du soleil. Note : Gilbert & Gaillard 88/100 Les Marnes bleues - Coteaux du Languedoc Montpeyroux AOC Réf. H1341 Rouge cl 13,80 Robe profonde aux reflets grenat. Un nez précis de fruits compotés (cassis, fruits des bois) avec des notes de condiments. La bouche puissante, chaleureuse, s ouvre sur un registre aromatique au fruité très expressif avec une finale sur les épices... Une bouteille racée à réserver idéalement à un gibier (gigue de biche) ou un beau rôti braisé aux herbes. Note : Gilbert & Gaillard 87/100 Le Grand Champ - Coteaux du Languedoc Montpeyroux AOC Réf. H1342 Rouge cl 14,80 Robe pourpre sombre et brillante. Belle harmonie entre le nez et la bouche. Souple, fruité, très tendre et frais, ce vin s harmonise très bien avec la chair fondante de volailles ou de viandes rouges rôties. Vin taillé pour la garde, il est maintenant prêt à boire L Yeuse Noire - Coteaux du Languedoc Montpeyroux AOC Réf. H1343 Rouge cl 17,80 Robe d un rouge sombre aux reflets orangés. Cuvée au nez très mûr d épices, de sous-bois et de fruits à l eau-de-vie. En bouche, la texture est remarquable et l équilibre tout simplement parfait. Une bouteille savoureuse dont la fraîcheur met en valeur de très beaux arômes d humus et d épices. Pour accompagner dès à présent ris de veau, selle d agneau et fromages nobles. Alsace Bourgogne Vallée de la Loire Languedoc-Roussillon Vallée du Rhône 10 Sud-Ouest

11 Languedoc Coteaux du Languedoc Christian Mocci Domaine Mas de Martin Culture Biologique «Voilà une des plus belles révélations des vins du Languedoc»(RVF, Les meilleurs Vins de France 2011). Culture biologique et biodynamique, tout petits rendements (25hl/ha), récolte manuelle en petites cagettes, absence de filtration, constituent quelques-unes des raisons pour lesquelles Christian Mocci, Corse de naissance, vigneron passionné installé dans un Mas isolé en pleine garrigue au pied du Pic Saint Loup croule sous les honneurs et distinctions pour ses vins dont le maître mot est le CHARME AROMATIQUE. Les meilleurs vins de France 2011 RVF : 1* (Producteur de vins haute qualité) Le Grand Guide des Vins de France 2013 Bettane & Desseauve : 1BD (Production sérieuse) Les Meilleurs Vins de France 2011 Gault&Millau : 3* (Domaine de très bon niveau) Roi Patriote - Vin de France Réf. H1344 Rouge cl 8,90 Assemblage de 6 cépages différents (Merlot, Grenache Noir, Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Tannat), Belle robe profonde. Le nez, complexe, exhale des arômes de fruits noirs et de pruneaux. La matière en bouche est ample et généreuse avec des tanins délicats. L équilibre parfait vient flatter le palais du dégustateur qui pourra, s il le souhaite, patienter encore 7 à 10 ans avant de le déguster entre copains! Comme chaque année, une des belles réussites du Domaine Casanova - Vin de France Réf. H1345 Rouge cl 7,90 Pinot Noir 100%. Jolie robe grenat, un nez bien droit qui exhale des arômes de fruits frais. En bouche, une belle matière qui exprime des arômes complexes de fruits et de garrigue. Les tanins sont fermes, fruités et épicés. Cette très belle bouteille vous séduira par sa finesse, son harmonie, son élégance, sa rondeur et sa puissance. Vénus - Vin de France Réf. H1346 Rouge cl 7,90 Assemblage de Syrah (50%) et Grenache (50%). Une belle robe profonde et colorée, un nez de fruits mûrs et d'épices. En bouche, une palette aromatique de fruits mûrs et de pruneaux, des tanins bien présents mais délicats et soyeux. Une bouteille élégante, puissante et harmonieuse. C est un vin festif, tout en velouté et d'un excellent rapport qualité/prix. Plein Sud - Vin de France Réf. H1347 Rouge cl 9,70 90% Carignan 10% Syrah. Vêtue d une belle robe grenat aux reflets légèrement orangés, cette bouteille se distingue par son nez d épices méridionales, d olives et de fruits frais. Une bouteille qui vous emmène littéralement dans le sud vous charmera grâce à ses arômes complexes fruités et épicés. L attaque en bouche est franche avec des tanins bien mûrs et une finale tout en fraîcheur. Une fort belle réussite, tout en harmonie et en puissance que vous dégusterez idéalement avec vos recettes provençales cuisinées comme là-bas (poulet à la catalane, gardianne de taureau, ) Note : RVF 15,5/20 Tous les prix s entendent par bouteille (sauf mention contraire), TVA et accises comprises, enlèvement par le client à l entrepôt et paiement comptant. 11

12 Catalogue Hiver 2013 Cinarca - Vin de France Réf. H1348 Rouge cl 11,80 Assemblage de Syrah (67%) et Grenache (33%). Vêtue d'une très belle robe grenat, cette cuvée se caractérise par un nez chocolaté et épicé développant des arômes de mûres et de cerises Burlat. La matière en bouche est riche et expressive avec des notes complexes de garrigue. Les tanins sont fermes, très fruités et épicés. Une bouteille qui vous séduira par son élégante puissance. Conviendra parfaitement en accompagnement de vos repas d Automne et d Hiver avec au menu des viandes en sauce et des fromages en croûte. Ultreïa - Coteaux du Languedoc Grés de Montpellier AOC Réf. H1349 Rouge cl 14,90 Assemblage de Syrah (50%), de Grenache (30%) et de Mourvèdre (20%). Utlreïa est une expression de joie du Moyen-âge qui était principalement utilisée comme cri de ralliement par les pèlerins de Saint Jacques de Compostelle. Vêtue d une très belle robe grenat, cette bouteille est la «Grande» cuvée du Domaine. Elle se caractérise par une palette aromatique complexe de fruits mûrs et d épices. En bouche, matière, structure et équilibre le tout se terminant sur une finale toute en longueur. Une vraie «Grande» bouteille qui ne manquera pas de vous rallier à sa cause Languedoc Faugères Pierre Gaillard Domaine Cottebrune Culture Raisonnée En 2007, Pierre Gaillard se prend d intérêt pour ce terroir de schiste qui comme dans d autres endroits amène beaucoup d élégance et de complexité dans les vins. Il décide finalement de reprendre cette propriété de 10ha, sur les collines de schistes qui constituent la première élévation du massif Central sur la plaine de Béziers. Légèrement en altitude, ce terroir donne des vins précis au fruit très pur, parfaitement équilibrés. Terroir qui semble très bien convenir à la Syrah, un cépage qu il connaît particulièrement bien! Pour la première fois au catalogue de Privinliège, nous vous proposons de découvrir le savoir-faire de Pierre Gaillard sur ce magnifique terroir de schistes. Attention, comme à l habitude avec les vins des Domaines Pierre Gaillard, les quantités sont limitées pour chaque cuvée vous y accéderez dans l ordre chronologique de vos commandes! Faugères blanc - Faugères AOC Réf. H1350 Blanc cl 10,90 33% Roussane 33% Vermentino 33% Grenache blanc. Robe jaune dorée. Nez expressif sur des arômes d'agrumes, de miel et de verveine. La bouche, ample, grasse et suave est dotée d une agréable fraîcheur avec une pointe de minéralité. Un vin frais, fruité et rond à déguster à l'apéritif, sur des poissons ou des noix de Saint-Jacques. Veine de Roche - Faugères AOC Réf. H1351 Rosé cl 7,10 Assemblage de Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan. Belle robe rubis tendre. Nez ouvert et gourmand de fraise et de framboise avec une belle fraîcheur. Bouche ample et vineuse de caractère, jolie palette d un fruité confit et épicé, la chair est bien définie et plaisante. Beau rosé de Faugères demeurant frais et conjuguant parfaitement intensité et harmonie!! Idéal pour les repas d été. Alsace Bourgogne Vallée de la Loire Languedoc-Roussillon Vallée du Rhône 12 Sud-Ouest

13 Transhumance - Faugères AOC Réf. H1352 Rouge cl 12,50 55% Syrah 35% Grenache Noir 10% Mourvèdre. Un feu d artifices au nez comme en bouche. De la mûre, de la réglisse, des épices, le tout sur une structure bien ferme, avec une trame minérale qui s anime joliment en bouche, enrobée par des tannins souples et élégants. Puissante, riche et très équilibrée, cette cuvée Transhumance pourra se boire jeune même si elle possède incontestablement un potentiel de garde qui la rendra plus harmonieuse et plus racée encore pour accompagner un bœuf braisé, un agneau rôti aux herbes ou encore, un canard aux cèpes. Roussillon Collioure / Banyuls Élise Gaillard Domaine Madeloc Culture Raisonnée Fasciné par la beauté des paysages du Roussillon et par le potentiel qualitatif du terroir de la Côte Vermeille, Pierre Gaillard, le célèbre vigneron de la Vallée du Rhône Nord, décide en 2002 de reprendre ce vignoble idéalement «coincé» entre montagne et bord de mer. Désormais secondé par sa fille Élise, Pierre Gaillard vit pleinement sa passion pour les terroirs de schistes en leur offrant son interprétation personnelle pour nous offrir une gamme de vins très intéressante aussi bien en rouge qu en blanc qu en vin muté. C est Élise que vous aurez le plaisir de rencontrer le 27 Janvier prochain. Elle vous présentera toute la gamme des 3 Domaines de Pierre Gaillard présentés dans ce catalogue Hiver Un rendez-vous à ne manquer sous aucun prétexte! Attention, ici aussi, les quantités sont limitées pour chaque cuvée Les meilleurs vins de France 2013 RVF : Citation Le Grand Guide des Vins de France 2013 Bettane & Desseauve : 2BD (Production sérieuse) Les Meilleurs Vins de France 2011 Gault&Millau : 2* (Production réussie) Tremadoc - Collioure AOC Réf. H1353 Blanc cl 12,90 60% Grenache gris 25% Vermentino 15% Roussanne. Robe dorée et lumineuse. Au nez, ce Collioure dévoile des notes d acacia, de fleurs et de fruits à chair blanche. La bouche, vive et nerveuse, ample et volumineuse est très bien équilibrée par une tension naturelle des Collioures blancs et un léger iodé également caractéristique de l appellation. La finale est à la fois mielleuse et ronde et conviendra idéalement à vos tapas aux fruits de mer, vos poissons grillés ou vos viandes blanches Magenca - Collioure AOC Réf. H1354 Rouge cl 16,20 60% Grenache noir 20% Mourvèdre 20% Carignan. Robe couleur grenat brillant. Nez très typé «Grenache méditerranéen» avec des notes de fruits bien mûrs. Respectant le style traditionnel de Collioure, ce Magenca est un vin tout en finesse et en élégance avec ses tanins présents mais bien fondus. Pour faire honneur à vos viandes rouges «goûteuses» et tous vos plats de cuisine méditerranéenne mijotés. Journée de Dégustation Dimanche 27 Janvier 2013 de 10h à 18h30 Au Château de Colonster Allée des Erables 4000 Liège (Sart Tilman). Parking aisé et gratuit. 5% de remise pour toute commande passée sur place Tous les prix s entendent par bouteille (sauf mention contraire), TVA et accises comprises, enlèvement par le client à l entrepôt et paiement comptant. 13

14 Catalogue Hiver 2013 Les Asphodèles Banyuls AOC Réf. H1355 Blanc cl 13,10 100% Grenache gris. La robe dorée et limpide dévoile des parfums d agrumes, de poire, de pêche et de fleurs blanches. L équilibre de la bouche s harmonise entre douceur, ampleur et fraîcheur. Vous apprécierez ce Banyuls blanc en compagnie de tartes, de salades et de desserts aux fruits. Note : RVF 15,5/20 Robert Pagès Banyuls AOC Réf. H1356 Rouge 50 cl 10,30 90% Grenache noir 10% Grenache gris. Nez intense alliant patine du foudre, cuir, cacao, cerise à l eau-de-vie. En bouche, la puissance aromatique déploie des notes de pruneau, de cerise, de toasté fondu avec une touche de café. La finale sur le cacao appelle un fondant au chocolat même si vous l apprécierez également sur un foie gras ou également à l apéritif. Notes : RVF 16/20 Guide Hachette ** Vallée du Rhône Nord Condrieu St Joseph Côtes Rôtie - Pierre, Pascale, Jeanne Gaillard Domaine Pierre Gaillard Culture Raisonnée Pierre Gaillard est incontestablement un des maîtres vigneron de la Vallée du Rhône Septentrionale. De son immense passion pour la vigne doublée de son incomparable talent de vigneron naissent des bouteilles simplement exceptionnelles. Chacune d entre elles exprime à merveille les arômes subtilement extraits de chaque terroir. Le seul bémol, comme c est malheureusement toujours le cas avec les viticulteurs d exception, c est qu ils n ont que de trop rares bouteilles disponibles à la vente! Les quantités étant limitées pour chaque cuvée, vous y accéderez dans l ordre chronologique de vos commandes. Assurément un grand moment de plaisir œnologique à ne rater sous aucun prétexte le 27 Janvier prochain! Les meilleurs vins de France 2012 RVF : 1* (Producteur de vins de haute qualité) Le Grand Guide des Vins de France 2013 Bettane & Desseauve : 3 B&D (Production de haute qualité) Les Meilleurs Vins de France 2011 Gault&Millau : 5* (Production remarquable) Chardonnay - Vin de Pays des collines Rhodaniennes Réf. H1357 Blanc cl 7,80 100% Chardonnay. Sous sa robe jaune d or à reflets verts, le nez dévoile des arômes flatteurs et intenses d abricot, de fleur d oranger, d amande et de beurre. Ample, gras et empreint de douceur, le palais s ouvre sur des notes de paille fraîche, de pain grillé et de fruits exotiques. Un chardonnay prêt à boire mais que vous pourrez attendre un an ou deux pour un meilleur fondu. Idéal compagnon d un plat de pâtes aux fruits de mer ou d une pizza au thon ou tout simplement d un apéritif. Roussanne - Vin de Pays des collines Rhodaniennes Réf. H1358 Blanc cl 10,30 100% Roussanne. Sur ce terroir de sables granitiques, la Roussanne développe un vin très fruité et plein de fraîcheur. Après une attaque riche et harmonieuse, la bouche se révèle ample et ronde avec, en finale, des notes minérales. Vinifiée par Jeanne, l autre fille de Pierre Gaillard, cette cuvée, prête à boire dès aujourd hui, escortera idéalement une blanquette de volaille ou un brochet en sauce. 14 Alsace Bourgogne Vallée de la Loire Languedoc-Roussillon Vallée du Rhône Sud-Ouest

15 Saint Joseph - Saint Joseph AOC Réf. H1359 Blanc cl 18,80 100% Roussanne. Belle robe jaune or brillante et limpide. Le nez exhale des arômes de fleurs blanches, de fruits, d amandes grillées avec un petit côté minéral. Une bouche avec beaucoup de fraîcheur, de gras et de finesse qui conviendra idéalement à une bouillabaisse, un carpaccio de thon, une poularde truffée ou encore à un filet de rouget à l huile d olive. L Octroi - Condrieu AOP Réf. H1360 Blanc cl 34,50 100% Viognier. Ce Condrieu «haut de gamme» est issu d une toute petite parcelle (1 ha) plantée il y a une dizaine d années sur les pentes rocheuse et minérales des Gorges de Malleval. Nez rond et expressif marqué par des saveurs exotiques. Après une attaque ample et généreuse, la bouche s ouvre sur de magnifiques arômes complexes de litchi, de violette et de pêche blanche avec, en finale, une délicieuse pointe de minéralité. Cultivée 100% en culture Bio, cette cuvée quasi confidentielle accompagnera à merveille un chapon farci aux morilles ou une escalope de foie gras de canard aux pommes. Que les acquéreurs potentiels se hâtent, nous n avons pu obtenir que quelques rares bouteilles de ce flacon figurant parmi les plus grands vins de la Vallée du Rhône Nord! Syrah - Vin de Pays des collines Rhodaniennes Réf. H1361 Rouge cl 7,10 100% Syrah. Cuvée exprimant un style «bourguignon» de la Syrah. Frais et subtilement poivré, le nez dévoile des arômes de cerises. La bouche charnue est délicieusement fruitée et domine une structure légère mais très agréable. Vous apprécierez cette Syrah pure, fraîche et légère, facile à boire dès aujourd hui avec vos beaux repas d été. Le Petit Merle - Vin de Pays des collines Rhodaniennes Réf. H1362 Rouge cl 7,80 100% Merlot. Nez pur et délicat. Le fruité explose en bouche avec une souplesse et une fraîcheur désarmantes! On mord véritablement dans le fruit, on savoure ses tanins frais et ronds. Une gourmandise que vous pouvez déguster dès aujourd'hui (après un petit passage en carafe) ou attendre encore 2 à 3 ans votre plaisir n en sera que plus grand encore! Une «petite» cuvée mais une grande réussite! À acheter les yeux fermés! Crozes-Hermitage - Crozes-Hermitage AOC Réf. H1363 Rouge cl 14,40 100% Syrah. Sous sa jolie robe rubis, le nez distille des saveurs de petits fruits rouges et de violette réglissée. La bouche, fruitée, est fine et bien structurée avec une très belle concentration qui offre une bonne persistance. Vin léger et plaisant, axé sur la finesse et sur le fruit, ce Crozes-Hermitage est friand et savoureux. À déguster avec une côte de bœuf grillée. Saint-Joseph - Saint-Joseph AOP Réf. H1364 Rouge cl 14,80 100% Syrah. Robe rubis profond. Le nez développe un bouquet de fruits rouges, de violette et de fruits chaleureux. La bouche est friande avec des arômes de petits fruits rouges et une matière généreuse très bien équilibrée. Un vin séduisant et harmonieux à marier, par exemple, avec un beau carré d agneau au thym ou un magret de canard aux fruits. Saint-Joseph Clos de Cuminaille - Saint-Joseph AOP Réf. H1365 Rouge cl 19,70 100% Syrah. Le terroir dont il est issu offre un environnement favorable à la meilleure expression de la Syrah. Robe pourpre aux reflets violacés. L attaque est franche avec des tanins fins. La bouche, fruitée, fraîche et puissante propose de jolis arômes de petits fruits rouges. Un Saint Joseph «haut de gamme» qui escortera idéalement un pavé de biche aux airelles, un gigot d agneau ou tous les plats mijotés. Tous les prix s entendent par bouteille (sauf mention contraire), TVA et accises comprises, enlèvement par le client à l entrepôt et paiement comptant. 15

16 Catalogue Hiver 2013 Côte Rôtie - Côte Rôtie AOP Réf. H1366 Rouge cl 34,90 Cet assemblage de 90% de Syrah et de10% de Viognier est réalisé à partir des terroirs de Côte brune et de Côte blonde très escarpés et cultivés à très faibles rendements. Belle robe foncée aux reflets violets. Au nez, ce vin très gourmand, distille des arômes de fruits rouges confiturés et des notes de violette. La bouche est soyeuse, fruitée avec des tanins présents sans mais déjà bien enrobés par le gras du Viognier. Un grand vin riche et dense avec un beau potentiel de garde qui accompagnera tous vos plats à base de bœuf, des viandes en sauce comme un rôti de bœuf aux champignons. Côte Rôtie Rose Pourpre - Côte Rôtie AOP Réf. H1367 Rouge cl 64,90 100% Syrah. Cette cuvée est issue d'une parcelle de la côte Rozier, au cœur de la célèbre Côte Brune. Sous sa robe d un rubis soutenu aux reflets de prunes, le nez exhale des arômes intenses et riches de fruits noirs avec des notes de réglisse et de violette. La bouche offre une belle matière concentrée, aux tanins suaves, parfaitement enrobés par une richesse aromatique. L'équilibre est plaisant, tout comme la finale persistante. Que les acquéreurs potentiels se hâtent, nous n avons pu obtenir que quelques rares bouteilles de ce flacon figurant parmi les toutes grandes bouteilles de la Côte Rotie! Vallée du Rhône Sud Côtes du Rhône Ventoux - Châteauneuf Xavier Vignon Xavier Vins Culture Biologique Passionnédevinsetœnologuedeformation,XavierVignon fait,àlafindesannée80,ses premières armes dans quelques maisons prestigieuses (Château Corbin-Michotte, Moët & Chandon, ). Avant tout passionné par les vins du Rhône méridional et malgré les opportunités de carrière qui lui sont offertes, il reprend, en 1995, son indépendance et passe le plus clair de son temps, dans le Rhône, notamment à Châteauneuf du Pape. Ayant fait ses preuves en implantant de nouvelles méthodes de travail, il intervient aujourd hui, en tant qu œnologue-conseil, dans de nombreuses propriétés prestigieuses de la vallée du Rhône méridionale. Fort de cette position privilégiée, Xavier a l opportunité d acheter des vins issus de Domaines mondialement reconnus (et qui ne sont pas proposés aux négociants traditionnels) afin de les assembler à d autres vins plus confidentiels mais tout aussi qualitatifs et de les vendre sous sa propre marque appelée simplement Xavier. Du Vin de Table au Châteauneuf-du-Pape, ses vins revendiquent une qualité irréprochable pour un rapport qualitéprix-plaisir tout simplement exceptionnel. La marque Xavier commence à être connue dans le monde entier et tant les amateurs que les professionnels découvrent ô combien ces vins valent le détour! Et bien que le résultat soit exceptionnel, lesprixrestent «toutdoux»!desvinsépoustouflantsàdécouvrirabsolumentle27janvierprochain! 100% Xavier - Vin de France Réf. H1368 Blanc NM 75 cl 8,90 Issu d un assemblage de plusieurs appellations et 7 cépages différents : Chardonnay (majoritaire), Roussanne, Marsanne, Viognier, Grenache blanc, Bourboulenc et Vermentino. Nez intense où s entremêlent des arômes de fruits à chair blanche et de chèvrefeuille avec des notes épicées (gingembre). La bouche, légèrement saline, s ouvre sur des saveurs intenses d agrumes avec une belle sucrosité. La finale est longue et finement acidulée. A boire pas trop frais pour en apprécier toute la complexité. Note : Robert Parker 90/100 Alsace Bourgogne Vallée de la Loire Languedoc-Roussillon Vallée du Rhône 16 Sud-Ouest

17 Châteauneuf-du-Pape - Châteauneuf-du-Pape AOC Réf. H1369 Blanc cl 22,20 40% Roussanne - 30% Clairette - 20% Grenache blanc - 10 % assemblage issu de vignes à plans mêlés dont Picpoul, Bourboulenc et Ugni blanc. Belle robe dorée brillante. Nez frais avec des arômes de raisins bien mûrs, d agrumes, de pêche de vigne et d épices douces relevés par une belle touche de minéralité. En bouche, beaucoup de gras, de fraîcheur et de longueur qui laissent présager un très bel avenir à ce Châteauneuf. Un parfait compagnon pour un risotto de Saint Jacques, pour une côte de veau aux morilles ou pour une brouillade d œufs aux truffes. Note : Robert Parker 90/100 Côtes du Rhône - Côtes du Rhône AOC Réf. H1370 Rouge cl 7,50 Grenache 60% - Mourvèdre 25% - Syrah 15%. Superbe couleur pour ce millésime qui a conféré à cette cuvée un nez très généreux et complexe de fruits, de fleurs, d épices et de minéralité. En bouche, les arômes s entremêlent, passant des fruits rouges aux fruits noirs, des fleurs blanches, aux agrumes confits et aux épices intenses presque pimentées. Les tanins sont tout à la fois présents et gourmands. La concentration en matière et le volume se portent garants d une belle garde pour ce millésime! Une bouteille à réserver dès aujourd hui ou d ici quelques années à une viande blanche ou rouge cuisinée aux herbes ou à un plateau de fromage. A consommer d ici Note : Robert Parker 90/100 Côtes du Rhône-Villages - Côtes du Rhône-Villages AOC Réf. H1371 Rouge cl 8,90 Grenache 50 % - Syrah 25 % - Mourvèdre 25%. Belle robe rouge profond aux reflets vermillon. Le nez développe des fragrances de fruits noirs bien mûrs (cassis, mûre, cerise noire) avec quelques petites notes torréfiée, de réglisse, de garrigue et de poivre blanc. La bouche repose sur une superbe structure avec des tanins déjà harmonieux et la finale laisse percevoir des arômes de réglisse et de caramel au lait. À boire dès maintenant pour profiter de son fruit gourmand ou à conserver 7 à 10 ans dans une bonne cave. Idéal pour accompagner une viande braisée ou en sauce. Note : Robert Parker 90/ % Xavier - Côtes du Rhône AOC Réf. H1372 Rouge cl 9,40 Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault, Carignan, Vaccarèse, Cournoise et 5 % de cépages blancs (Roussanne et Viognier). 15 % de vin de réserve âgé de 5 à 10 ans. Robe quasi noire aux discrets reflets orangés. Nez de sous-bois, de fruits rouges et noirs bien mûrs, de fleurs blanches, d épices (cannelle, coriandre, muscade, poivre), avec quelques notes balsamiques (résineux, garrigue, menthol, réglisse) et empyreumatiques (grillé, torréfié). La bouche, ample, s ouvre sur une matière veloutée où l on retrouve tous les arômes du nez. Les tanins sont fins et la finale magnifiquement soyeuse. Une superbe bouteille qui conviendra parfaitement à vos gibiers, vos viandes rouges et blanches en sauce ou à vos fromages forts. Note : Robert Parker 89/100 Ventoux - Côtes du Ventoux AOC Réf. H1373 Rouge cl 6,80 Syrah 45% - Grenache 25% - Mourvèdre 20% - Cinsault 5% - Carignan 5%. En réalisant ce vin, Xavier a cherché un bel équilibre entre beaucoup de volume, une jolie matière et surtout un très beau fruit! Seuls 15% de ce vin ont été élevés en fut de chêne, juste de quoi apporter une touche empyreumatique discrète et destinée à complexifier un nez mêlant fruits rouges, fruits noirs, fleurs et épices. Un vin «mixte» apte à être dégusté jeune mais néanmoins propice à la garde. Un vin parfait pour accompagner une cuisine aux herbes de Provence. Note : Robert Parker 89/100 Tous les prix s entendent par bouteille (sauf mention contraire), TVA et accises comprises, enlèvement par le client à l entrepôt et paiement comptant. 17

18 Catalogue Hiver 2013 Châteauneuf-du-Pape - Châteauneuf-du-Pape AOC Réf. H1374 Rouge cl 19,70 55% Grenache 35% Mourvèdre 10% Syrah. Pour un maximum de complexité, les raisins proviennent volontairement des différents terroirs de Châteauneuf : galets roulés, sables et terres graveleuses. Un vin remarquable, à la robe rubis profond. Le nez exhale des notes fruitées (cassis, cerise noire) d encens et de camphre. Corsée, opulente et déjà très équilibrée, la bouche propose une palette aromatique riche (balsamique, garrigue, laurier, thym, romarin, venaison) avec des tanins soyeux. Déjà très démonstratif, il devrait continuer à évoluer durant une petite dizaine d années au moins. À l instar du millésime 2007, il sera le parfait compagnon d une belle côte de bœuf grillée ou d un beau gibier cuisiné. Note : Robert Parker 91/100 Guide Hachette2013 2** Châteauneuf-du-Pape - Châteauneuf-du-Pape AOC Réf. H1375 Rouge cl 20,90 50% Grenache - 30% Mourvèdre - 15% Syrah et puis Cinsault, Vaccarèse, Counoise. Pour un maximum de complexité, les raisins proviennent volontairement des différents terroirs de Châteauneuf : galets roulés, sables et terres graveleuses. La robe est rubis intense. Le nez dévoile des notes de fruits rouges, de fruits noirs, d épices (poivre gris, poivre vert, girofle, muscade), de garrigue, de laurier, de romarin et de thym. Ces principales arômes du nez se retrouvent également en bouche. Un Châteauneuf-du-Pape très classique, aidé par un millésime fantastique! Le résultat est superbe, avec une belle salinité apportée par les vieux grenaches. Élégant, très bien équilibré, ce Châteauneuf est prêt à être dégusté dès aujourd'hui avec une côte de bœuf grillée sur sarments, un canard aux olives ou rôti aux figues, une daube de sanglier, un carré d'agneau aux tomates confites et bien sûr divers fromages relevés (Maroilles, Livarot...) Note : Robert Parker 94/100 Cuvée Anonyme - Châteauneuf-du-Pape AOC Réf. H1376 Rouge cl 26,90 Une demi-douzaine de cépages sont présents dans cette cuvée, avec une dominante (60%) de très vieux grenaches, puis mourvèdre (20%), et enfin syrah (15%). Les autres cépages (Counoise, Vaccarèse, etc ) sont minoritaires mais participent à l'équilibre de ce Châteauneuf typique. La Cuvée Anonyme, dans ce splendide millésime 2005, dévoile toute la panoplie d'un grand Châteauneuf-du- Pape avec ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes d'épices, les senteurs de garrigue et son côté salin apporté par les vieux grenaches. L'élégance des tanins permet de déguster dès aujourd'hui cette très belle bouteille bien équilibrée qui sera à son apogée d'ici deux à trois ans et qui ne faiblira pas avant au moins dix ans. Un assemblage de ce qui se fait de mieux à Châteauneuf... dans un millésime de rêve! Et, comme son nom l indique, ne comptez pas sur Xavier pour vous révéler le nom des illustres maisons d où proviennent les vins qui composent cette bouteille! Journée de Dégustation Dimanche 27 Janvier 2013 de 10h à 18h30 Au Château de Colonster Allée des Erables 4000 Liège (Sart Tilman). Parking aisé et gratuit. 5% de remise pour toute commande passée sur place Alsace Bourgogne Vallée de la Loire Languedoc-Roussillon Vallée du Rhône 18 Sud-Ouest

19 Sud-Ouest Pacherenc / Madiran Didier Barré Domaine Berthoumieu Culture Raisonnée Au nord des Pyrénées à égale distance de l'océan Atlantique et des monts pyrénéens, dans l'appellation MADIRAN sise aux confins de 3 départements (Le Gers, les Pyrénées Atlantiques et les Hautes Pyrénées) se situe le vignoble de 25 ha de la famille BARRÉ, appelé également le Domaine Berhoumieu. C est là que Didier Barré, vigneron de la 6ème génération, cultive avec autant de passion que de compétence ses vignes de Tannat et de Fer Servadou, fleurons de l appellation Madiran et de Petit Manseng, Gros Manseng et Petit Courbu qui donnent ses remarquables Pacherenc du Vic-Bilh blancs, tant secs que moelleux.«un des vinificateurs les plus expérimentés et doués du Sud-Ouest, ses vins associent plénitude de constitution et finesse à un degré rare à Madiran.»(LeGrandGuidedesVinsdeFrance2011). Les meilleurs vins de France 2011 RVF : 1* (Producteur de vins haute qualité) Le Grand Guide des Vins de France 2011 Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité) Les Meilleurs Vins de France 2011 Gault&Millau : 5* (Production remarquable) Les Pierres de Grès - Pacherenc du Vic Bihl AOC Réf. H1377 Blanc sec cl 10,50 Assemblage de Gros Maseng (50%), de Petit Maseng (25%) et de Petit Courbu (25%). Robe séduisante aux reflets verts et argentés. Le nez libère des arômes de grande intensité (épices, agrumes et poire). L attaque franche est animée d un fruit vif. Entre fraîcheur et douceur, la bouche est dense et harmonieuse. Une bouteille à déguster dès maintenant et pour les 5 ans avec crustacés et poissons en sauce. Bien sûr, vous l apprécierez également à l apéritif. Note : Guide Hachette * Haute Tradition - Madiran AOC Réf. H1378 Rouge cl 8,60 Assemblage de Tannat (60%), de Cabernet Franc (30%) et de Fer Servadou (10%). Robe noire très brillante. Nez complexe de fruits noirs et d épices. Bouche soyeuse typée de ses origines tout en longueur et en finesse. A déguster avec viandes rouges rôties ou en sauce ou tout naturellement avec un cassoulet ou un confit de canard. Essayez-le également avec une tajine épicée. Note : Guide Hachette * Cuvée Personnelle vieilles vignes - Madiran AOC Réf. H1379 Rouge cl 12,80 Tannat 100%. Robe encre intense. Beau nez de baies noires et d épices douces. Attaque souple et veloutée avec une fin de bouche ample de très belle longueur, gage de bonne garde. A attendre 5-6 ans avant de l offrir à un gibier en sauce ou à vos viandes rouges. Notes : RVF 14,5/20 B&D 15,5/20 Symphonie d Automne - Pacherenc du Vic-Bihl AOC Réf. H1380 Blanc Moelleux cl 14,50 Assemblage de Petit Manseng (90%) et de Petit Courbu (10%). Robe jaune or soutenu. Nez de fruits exotiques mûrs, de coing, d abricot. La bouche reste sur le fruit frais (mangue) soutenu par un mariage singulier de la sucrosité et de la fraîcheur. Une bouteille tout en fraîcheur à déguster dans les 15 ans à venir en apéritif, avec un foie gras, avec un fromage à pâte persillée ainsi qu en dessert à base de fruits. Note : B&D 16/20 Tous les prix s entendent par bouteille (sauf mention contraire), TVA et accises comprises, enlèvement par le client à l entrepôt et paiement comptant. 19

20 Appellation Qté Prix/bte ALSACE Domaine des Marronniers (Guy Wach) Sylvaner Duttenberg, ,90 Sylvaner Duttenberg, ,90 Clevner (Pinot blanc), ,80 Clevner (Pinot blanc), ,30 Riesling Grand Cru Moenchberg ,50 Pinot Gros Duttenberg, ,80 Gewurztraminer Andlau, ,60 Pinot Noir (Cuvée Saint Hubert), ,60 Pinot Noir (Cuvée Saint Hubert), ,10 ALSACE Domaine Vincent Stoeffler Sylvaner, ,30 Pinot Noir lieu-dit Rotenberg, ,30 Pinot Noir, cuvée XXC, ,50 SAVOIE Cave du Prieuré Gamay de Jongieux, rouge, ,20 Gamay de Jongieux, rouge, ,40 Bordeaux Château Terrefort-Quancard Diamant blanc, ,80 Daubiac de Terrefort, rouge, ,80 Château Terrefort-Quancard, rouge, ,30 Château Terrefort-Quancard, rouge, ,90 Château Terrefort-Quancard, rouge, ,40 Château Terrefort-Quancard, Cuvée Prestige, ,20 Bordeaux Maison Cheval Quancard (Grandes appellations) Cuvée Clémence, Entre-deux-Mers, blanc, ,30 Château Tour St Joseph, Haut Médoc, rouge, 2009 Château Cossieu-Coutelin, St Estèphe, rouge, , ,90 Zédé de Labégorce, Margaux, rouge, ,90 Clos Marsalette, Pessac Léognan, rouge, ,90 Château Franc-Pipeau, St Emilion Grand Cru, rouge, ,80 Les Fiefs de Lagrange, Saint-Julien, rouge, ,90 Château La Dame de Rayne-Vigneau, Sauternes, ,90 Appellation Qté Prix/bte BOURGOGNE (Chablis) Domaine Les Temps Perdus Chablis Grand Cru Les Clos, ,80 BOURGOGNE (Chablis) Domaine Guillaume Vrignaud Petit Chablis, ,80 Chablis, ,00 Chablis Les Champréaux, ,90 Chablis 1 er Cru Fourchaume, ,40 Chablis 1 er Cru Fourchaume Les Vaupulans, ,80 Chablis 1 er Cru Fourchaume Vieilles Vignes, ,90 BOURGOGNE (Côte de Nuits) Domaine des Perdrix Nuits-Saint-Georges, rouge, ,90 BOURGOGNE (Beaune) Domaine Vincent Bachelet Bourgogne blanc, ,50 Maranges1 er Cru La Fussière, blanc, ,90 Chassagne-Montrachet, blanc, ,90 Santenay, rouge, ,50 BOURGOGNE (Beaune) Domaine Maillard Père & Fils Bourgogne Aligoté, ,90 Chorey-les-Beaune, blanc, ,40 Meursault, blanc, ,60 Volnay Les Combes, rouge, ,50 BOURGOGNE (Côte Chalonnaise) Château de Chamirey Chardonnay Le Renard, blanc, ,60 Givry 1 er Cru Clos du Cellier, rouge, ,90 Mercurey blanc, ,50 Mercurey 1 er Cru Les Ruelles, rouge, ,90 BOURGOGNE (Mâcon) Domaine Saumaize-Michelin Mâcon-Villages, Fleur, blanc, ,30 Saint Véran, Fleur, blanc, ,40 Pouilly Fuissé, Vigne Blanche, blanc, ,20 Pouilly Fuissé, Les Ronchevats, blanc, ,90 Pouilly Fuissé, Les Courtelongs, blanc, ,70 Puoilly Fuissé, Les Courtelongs, blanc, ,30 Pouilly Fuissé, Ampélopsis, ,50 20 Offres valables sauf erreurs d impression et dans la limite des stocks disponibles