RECETTES D APERITIFS

Transcription

1 RECETTES D APERITIFS Les recettes de pascal par Pascal Carry

2 Préface Salut, je m'appelle Pascal Carry et je vis à Montholier dans le Jura. Je suis originaire de Besançon, une ville du Doubs. Mais j'ai été conquis par le Jura et je travaille actuellement pour un organisme HLM. Quant à ma vie privée, je suis actuellement marié et je consacre mon temps libre à divers hobbies. Je suis d'un naturel optimiste et je collectionne les petites histoires mignonnes qui émaillent l'existence dans mon dictionnaire de la bonne humeur. p. 2

3 CAKE AUX OLIVES Recette pour 1 cake - Facile - Bon marché 200 gr farine 1 sachet levure chimique 4 œufs 80 gr huile d'olives 200 gr vin blanc 150 gr lait 200 gr olives vertes 150 gr de comté râpé Poivre Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, les œufs, l'huile, le vin blanc, le lait et le poivre. Mélangez le tout correctement, ajoutez les olives et mélangé. Ajoutez le comté et mélangé de nouveau Mettre le tout dans un moule à cake et cuire 1h15mn à 180 c p. 3

4 CAKE AU FROMAGE ET JAMBON Recette pour 1 cake - Facile - Peu cher 200 gr farine 1 sachet levure chimique 4 œufs 80 gr huile d'olive 200 gr vin blanc 150 gr lait 200 gr de jambon blanc 200 gr de comté râpé Poivre Dans un grand saladier mélanger, la farine, la levure, les œufs, l'huile, le vin blanc, le lait et le poivre. Mélangez le tout correctement, ajoutez le jambon coupé en petits dés et mélangé. Ajoutez le comté et mélangé de nouveau Mettre le tout dans un moule à cake et cuire 1h15mn à 180 c p. 4

5 ALLUMETTES AU FROMAGE Recette pour 6 personnes - Facile - Bon marché Etalez votre pâte feuilletée 200 gr pâte feuilletée 250 gr de comté râpé 2 jaunes d'œufs Badigeonnez de jaunes d'œufs la pâte sur toute sa surface. Disposez le comté sur toute la pâte et aplatissez avec la main. Coupez la pâte en forme de bâtonnets réguliers. Disposez sur une plaque. Cuire à 180 c environ 10 mn p. 5

6 SAUCISSES FEUILLETEES Pour 6 personnes - Facile - Bon marché Etalez votre pâte en rectangle. 250 gr pâte feuilletée 10 knacks 1 œuf Disposez quelques knacks et rabattez la pâte et coupez, à cet instant vous vous retrouvez avec une longueur de pâtes avec les knacks dedans. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des knacks et de la pâte. Ensuite coupez tous les deux cm environ vos petits boudins. Vous vous retrouvez avec vos mini saucisses entourées de pâte que vous disposez sur une plaque de four. Cuire mn à 180 c p. 6

7 GOUGERES Recette pour 4-6 personnes - Pas facile - Bon marché 4 œufs + 1 jaune 150 gr de comté râpé 80 gr de beurre 150 gr de farine Sel, poivre, muscade (facultatif) Faire une pâte à choux non sucrée avec les ingrédients ci-dessus, et ajouter le comté râpé juste après les œufs. Salez, poivrez et muscade p. 7

8 OLIVES AUX ANCHOIS Recette pour 4 personnes - Facile - Peu cher Une vingtaine d'olives noires ou vertes dénoyautées 20 filets d'anchois Cures dents Enroulez vos filets d'anchois autour des olives et piquez avec un cure dent p. 8

9 ROULES JAMBON TARTARE Recette pour 4 personnes - Facile - Bon marché 2 tranches de jambon blanc 1 pot de 150 gr de tartare ou Boursin Cures dents Tartinez vos deux tranches de jambon avec le fromage. Roulez votre jambon pour obtenir un petit boudin et coupez des tranche d'environ 1 cm. Piquez un cure dent et voilà, simple, rapide et pas cher p. 9

10 ASSORTIMENT DE CANAPES FROID Recette pour 6 personnes - Facile - Peu cher 2 pains de mie tranché 2 œufs 1 tomate 1 tranche de jambon blanc 2 tranches de salami ou rosette 50 gr pâté de foie (ou de campagne ou foie gras) 2 vache qui rit (ou Boursin) 2 tranches de saumon fumé 1 petit pot œufs de lump rouge 1 petit pot œufs de lump noir 50 gr petites crevettes roses décortiquées 50 gr beurre mou Persil, cornichons, citron (pour décoration) 20 gr mayonnaise p. 10

11 Vous pouvez laisser votre imagination vous guider mais voici quelques sortes de toasts que je fais. Tranches par tranches dans l'ordre indiqué garnie et coupées en quatre. Pain de mie - mayonnaise - rondelles œufs durs - persil en déco Pain de mie - beurre - jambon blanc - rondelle de cornichon en déco Pain de mie - mayonnaise - rondelles de tomates - persil en déco Pain de mie - beurre - saumon fumé - morceau de citron en déco Pain de mie - pâté - rondelle cornichon en déco Pain de mie - beurre - œufs de lump - morceau de citron en déco Pain de mie - beurre ou mayo - 1 ou 2 crevettes - persil et citron en déco Pain de mie - beurre - salami - rondelle de cornichon en déco Pain de mie - vache qui rit - déco au choix (1 cerneau de noix) p. 11

12 ASSORTIMENT CANAPES CHAUD Recette pour 6-8 personnes - Facile - Peu cher Mini quiche Mini tarte au fromage Mini saucisses feuilletées Allumettes au fromage Mini pissaladières Pour ces recettes reportez-vous aux recettes initiales de tartes et découpez en petits carrés de même taille. Ou vous faites les même recettes mais avec des mini moules à tartes pour avoir des portions individuels. p. 12

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