COLLECTION NOËL 2011 GASTRONOMIE

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1 ? Le principe de CasinoScope? Plonger au cœur de l actualité de la marque Casino et décrypter les dernières tendances en matière de gastronomie, mode et art de vivre. Regards d experts, focus sur les produits, zooms sur les innovations apportent un éclairage sur les enjeux d une nouvelle consommation fondée sur la qualité intrinsèque des produits. Au fil des mois, retrouvez toute l actualité de la marque passée aux «rayons X»! D O S S I E R D E P R E S S E CONTACT PRESSE Karine Perrier I k.perrier@highco.fr I COLLECTION NOËL 2011 GASTRONOMIE

2 FABLES DE NOËL PAGE 4 SOUVENIRS DE NOËL PAGE 14 COLLECTION NÖEL 2011 GASTRONOMIE Simple ou sophistiqué, le menu du réveillon doit avoir... le goût de la fête! La marque Casino propose une savoureuse sélection de produits pour composer un repas d exception, de l entrée au dessert. Les Fables de Noël évoquent un univers teinté de féérie et de poésie. Pour que la magie opère le soir du réveillon, les tables se parent de mets prestigieux. Les foies gras entiers, crus ou en escalopes Casino Délices signés Michel Troisgros composent de délicates entrées, tandis que le cœur de filet de saumon exprime tout son fondant en bouche. On succombe aussi aux saveurs du magret de canard ou encore aux boudins blancs à la truffe ou aux morilles. Les bûches aux agrumes ou aux fruits exotiques apportent une note finale acidulée. Les vins Club des Sommeliers Grandes Réserves et les champagnes Comte de Lavigny s accordent harmonieusement aux mets. Les fêtes de fin d année, c est aussi et avant tout l occasion de se retrouver en famille et de partager ses Souvenirs de Noël, autour de plats alliant tradition et modernité. On savoure en entrée un trio de poissons fumés ou un saumon fumé Label Rouge. Chic et élégantes, les mini céramiques font leur effet et les foies gras ravissent les amateurs de saveurs raffinées. Pour le plat chapon et civet de chevreuil occupent une place de choix avant de servir un plateau de fromages affinés. On finit sur une bûche aux notes gourmandes vanille framboise ou caramel et beurre salé.

3 FABLES DE NOËL MENU AUTHENTIQUE POUR UN NOËL UN BRIN FÉÉRIQUE Dans une ambiance chaleureuse et feutrée les convives se rassemblent pour partager un repas féérique! Le soir de Noël, les tables se parent de leurs plus beaux atours. Les mets festifs participent à la magie de Noël en offrant des moments gastronomiques et conviviaux. Foie gras de canard entier du Sud-Ouest au sauternes Casino Délices Égayé par les notes fruitées du Sauternes, ce délicieux foie gras signé Michel Troisgros est idéal à l apéritif, servi sur une tranche de pain aux abricots secs. Il offre également une entrée raffinée, accompagnée d une salade de lentilles et de noisettes assaisonnée d une sauce moutarde et d une huile de noisettes. Foie gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Sauternes (230g), 14 Bûche aux agrumes Casino Délices Cette bûche aux saveurs acidulées est composée d un biscuit, alliant la douceur de l amande et l intensité du citron et d un duo de mousse pamplemousse et orange sanguine. Rehaussée d un délicat coulis orange sanguine et ornée d un fin glaçage mandarine, elle apporte en fin de repas une note de fraîcheur. Bûche agrumes 4/6 parts (550g), 10,80 Vendue au rayon boulangerie-pâtisserie des magasins Casino

4 2 CŒUR DE FILET DE SAUMON FRAIS D ECOSSE CASINO DÉLICES Dotée d un savoir-faire reconnu en matière d élevage de saumon, l Ecosse offre des poissons de qualité et d une très grande fraicheur. Véritable morceau de choix à retrouver au rayon marée des magasins Casino, le cœur de filet est la partie la moins grasse du saumon et possède un fondant en bouche exceptionnel. Sa saveur unique est due à une alimentation constituée exclusivement d huile de poisson. Sa découpe est rigoureuse pour ne laisser que le meilleur et offrir un mets prestigieux. Saumon cœur de filet écosse, poids variable, 35 /kg FOIE GRAS DE CANARD ENTIER AUX 3 POIVRES DU SUD-OUEST CASINO DÉLICES Ce foie gras offre une saveur relevée avec son trio de poivres noir, blanc et rouge. Il se déguste sur une fine tranche de pain au levain grillée et se marie parfaitement avec une salade de cœur de palmier au fruit de la passion, accompagné d une pointe de moutarde et d un léger filet d huile d olive. Foie gras de Canard Entier aux 3 poivres du Sud-Ouest (230g), 14 FOIE GRAS DE CANARD ENTIER DU SUD-OUEST À LA FLEUR DE SEL CASINO DÉLICES Rehaussé simplement par une fine fleur de sel, ce foie gras se sert en entrée aux côtés d une salade d endives agrémentée d olives violettes et d une vinaigrette au Xérès et à l huile d olive, pour un moment sophistiqué et gourmand. Foie gras de Canard Entier du Sud-Ouest à la fleur de Sel (230g), 14 CHAMPAGNE LAVIGNY BLANC DE BLANCS Issu du cépage blanc de la Champagne, le Chardonnay, le Lavigny Blanc de Blancs ravira les fins connaisseurs. Ses notes de fruits jaunes et de noisettes, alliées à des arômes subtilement grillés, en font un champagne élégant et frais. Il accompagne à merveille les poissons et crustacés, comme des Saint-Jacques poêlées ou un turbot grillé. Champagne Lavigny blanc de blancs, (75cl), 17, Foie Gras Canard Entier du Sud-ouest en lobe, (300g), 16,60 2. Sauternes Club des Sommeliers Grandes Réserves Rayne Vignaud, 16,

5 1 1 2 MAGRET DE CANARD CASINO DÉLICES Idéals pour un repas de fête en tête-à-tête, ces 2 demi magrets de canard révèlent une parfaite harmonie de saveurs salées et sucrées. Rosés à cœur, ils sont accompagnés d une sauce préparée avec des échalotes suées au beurre, du vin blanc réduit, de la confiture de figues et du foie gras. Une recette raffinée prête en un tour de main! Magret de canard sauce au foie gras et figues, (350g), 12,80 Vendu au rayon plats cuisinés traiteur des magasins Casino. 3 4 CRÈME DE VINAIGRE BALSAMIQUE DE MODÈME CASINO DÉLICES En décoration ou en assaisonnement, ce condiment à base de vinaigre balsamique IGP apporte aux repas un esprit de fête! Comme au restaurant, il sublime d un simple filet les assiettes et accompagne à merveille de petits toasts de chèvre chaud et jambon cru, en les rehaussant par sa saveur aigre-douce. Crème de vinaigre Balsamique de Modème, 25cl, 3, Jambon Sec 10 grandes tranches (250g), 4,90-2. Escalopes de foie gras cru de canard du Sudouest surgelées, (4X140g), 7,90 3. Boudins Blancs aux truffes 1%, (4X80g), 4,10-4. Foie gras cru de Canard du Sud-Ouest surgelé, (400g), 18,90-5. Boudins Blancs aux Morilles, (3X125G), 3,

6 Crémant de Bourgogne Rosé, 75cl, 5,90-2. Bûche glacée fruits exotiques, autres parfums (bûche vanille framboise, bûche 3 chocolats, bûche biscuit framboise), (1L), 3,80-3. Calisson d Aix, (250g), 7,11-4. Savoureux Fruits Rouges et son biscuit pain de Gênes surgelé, (600g), 9,44 5. Couronne des rois, (400g), 2, Mignardises Mini Financiers aux amandes, (210g), 1,40-7. Mignardises Mini Fondants au chocolat éclats d amandes et noix de pécan (210g), 1,40 8. Mignardises Mini Moelleux aux noisettes (210g), 1,48-9. Papillotes assorties 3 chocolats Beaumesnil (940g), 11, Fines Feuilles de menthe Beaumesnil (200g), 3, Tuiles au chocolat au lait avec des éclats de noisettes Beaumesnil, 200g, 4, Boules au caramel fondant Beaumesnil (240g), 4,

7 SOUVENIRS DE NOËL MENU NÉO CLASSIQUE POUR UN NOËL VRAIMENT CHIC Dans une ambiance chic et raffinée, les repas de fête se préparent avec une élégance sûre qui conjugue tradition et modernité. La belle argenterie miroite sur les tables décorées avec soin. On se plait à revisiter les grands classiques gastronomiques dans le respect de l esprit de Noël. Crémant d Alsace brut Rosé Vinifié exclusivement à partir de Pinot Noir, ce Crémant d Alsace rosé offre des notes gourmandes et fruitées de fraise, framboise et groseille. Cette cuvée haute en couleurs offrira de vrais instants de convivialité. Crémant d Alsace Brut Rosé (75cl), 5,60 BÛCHE VANILLE FRAMBOISE CASINO DÉLICES Pour terminer le repas en douceur, cette bûche est composée d un biscuit aux amandes avec une fine mousse à la vanille relevée par la touche acidulée d un coulis de framboise. Raffinée et élégante, cette jolie bûche est décorée d un glaçage rouge et d une boule de chocolat fin. Bûche Vanille Framboise 4/6 parts (550g), 10,80 Vendue au rayon boulangerie-pâtisserie des magasins Casino

8 LE TRIO DE POISSONS FUMÉS CASINO DÉLICES Le pavé de saumon, le rôti de thon germon et le filet de merlu forment un délicieux trio de poissons fumés d origine française, à retrouver au rayon marée des magasins Casino. Le fumage naturel au bois d arbres fruitiers et le salage manuel au sel de Guérande et aux plantes aromatiques apportent une saveur subtile et inédite. La maturation lente leur confère par ailleurs une chair goûteuse et moelleuse. Rôti de Thon Germon fumé sel de Guérande (200g), DLC 14j, 9,5 Pavé de Saumon fumé sel de Guérande (120g), DLC 14j, 7 Filet de Merlu fumé sel de Guérande (120 g), DLC 14j, Saumon Label Rouge Norvège (320g), 8,50-2. Champagne Comte de Lavigny brut millésimé 2005, (75cl), 25,59 3. Clairette de Die tradition, 75cl, 5,20 4. Foie Gras de Canard Entier du Sud- Ouest en bocal (300g), Mini flûtes Olives Noires, (65g), 1-6. Scotch Whisky Blend 12 ans (70cl), Foie Gras Canard Entier du Sud-Ouest cuit au torchon torchon (240g), 14,50 8. Mini céramiques X6 surgelées, (700g), 6,

9 CHAPON rôti CASINO DÉLICES, SAUCE AU FOIE GRAS ET AUX TRUFFES Produit roi des repas de noël, le chapon offre une saveur incomparable avec sa chair délicate et tendre. Ces 2 morceaux sont colorés à point et accompagnés d une sauce onctueuse au foie gras de canard et aux notes truffées. Châpon rôti sauce au foie gras et aux truffes (400g), 7,95 Vendu au rayon plats cuisinés traiteur des magasins Casino. VINAIGRES CASINO DÉLICES Classiques ou exotiques, les vinaigres Casino Délices parfument et relèvent toutes les préparations festives avec subtilité! Meursault Club des Sommeliers Grandes Réserves René Monnier (75cl), 22,50 2. Pommard Club des Sommeliers Grandes Réserves Charlopin (75cl), 22,00 3. Vinaigre de Xeres (25cl), 1,95 4. Vinaigre balsamique (25cl), 1,95 5. Vinaigre cépage chardonay (25cl), 1,95 6. Vinaigre à la pulpe de mangue (25cl), 3,16 7. Vinaigre à la pulpe de framboise (25cl), 2,96-8. Vinaigre à la pulpe de Mandarine (25cl), 3,16-9. Pain muesli raisin, papaye, abricot, ananas et céréales (425g), 1, Mayonnaise à la moutarde à l ancienne (240g), 1, Tomme de Savoie (300g), 2, Gruyère Suisse 32% Mg (200g), 3, Mimolette vieille 29% Mg (200g), 2, CIVET DE CHEVREUIL CASINO DÉLICES, SAUCE GRAND VENEUR Grand classique des fêtes de fin d année, ce civet se compose de savoureux morceaux de sauté de chevreuil marinés au vin rouge. Les fins gourmets se régaleront de la sauce grand Veneur crémeuse cuisinée au vin rouge et relevée d une pointe fruitée de gelée de groseille. Civet de Chevreuil sauce grand veneur (380g), 7,95 Vendu au rayon plats cuisinés traiteur des magasins Casino

10 Panna Cotta Caramel au beurre salé (2X120g), 2,02-2. Bûche glacée caramel et beurre salé (1l), 3,80-3. Tartelette citron meringué (2X110g), 2,90-4. Porto Vintage 1989 (75cl), 14,00-5. Porto Tawny.carafe (75cl), 17,00-7. Tablette chocolat blanc vanille Bourbon (100g), 1,30 8. Tablette chocolat noir Tanzanie amandes effilées (100g), 1,31 9. Thé vert fruits rouges (40g), 2, Assortiment café gourmand surgelé (300g), 9, Thé noir agrumes cannelle (40g), 2, Mini moelleux chocolat surgelés X12, (740g), 5, Tiramisu au Spéculoos (2X100g), 2, GALETTE DES ROIS CASINO Et si on prolongeait les agapes des fêtes quelques jours encore? La célébration de l Epiphanie rime avec galette des rois et convivialité. Composée d une pâte feuilletée pur beurre et d une onctueuse crème d amandes, la galette Casino fera fondre petits et grands Galette 425g, 8,50 Pâte feuilletée pur beurre (33%), garniture 100% crème d amandes. À retrouver au rayon boulangerie des magasins Casino